Obsah
Mléko šedorůžové patří do čeledi Russula, rodu Milky. Má poměrně velké množství dalších názvů: mléč obecný, jantar nebo bělouš, stejně jako šedorůžový nebo nejedlý mléčný hřib. Latinský název je lactarius helvus. Níže je fotografie a podrobný popis šedorůžového mléče.
Kde roste šedorůžová houba mléčná?
Aktivní plodení tohoto druhu nastává za příznivých podmínek koncem srpna a začátkem září, ale vyskytuje se až do konce října až do prvního mrazu.Jantarová mléčná rostlina, jejíž fotografie je uvedena níže, roste všude a preferuje mírné klima. Vytváří mykorhizu s jehličnatými stromy, zejména borovicí nebo smrkem, méně často s listnáči, zejména břízou. Zpravidla se usazuje na okyselené půdě a vyskytuje se v bažinatých oblastech a v meších.
Jak vypadá jantarově mléčná?
Ve většině případů tento druh nikdy neroste sám
Šedorůžový mléč je prezentován ve formě velké čepice a silného stonku. Velikost čepice v průměru se pohybuje od 8 do 15 cm.V počáteční fázi zrání je čepice kulatého tvaru se zahnutými okraji směrem dolů a postupně se narovnává. V centrální části se mohou tvořit prohlubně nebo naopak hlízovitý výrůstek. Jak se houba vyvíjí, je možné, že se objeví dva znaky současně.
Malovaná béžově šedá s růžovými nebo hnědými odstíny. Povrch čepice je sametový a suchý. Na spodní straně uzávěru jsou sestupné, středně frekvenční a tlusté desky. V mladém věku mají mléčnou barvu a časem získávají tmavší odstíny, které odpovídají barevnému schématu čepice. Výtrusný prášek je žlutý.
Dužnina šedorůžového mléče je bílá, hustá a křehká. Má hořkou chuť a výrazné kořenité aroma. Mléčná šťáva vylučovaná z plodnic je vodnatá, řídká a ve starých houbách může zcela chybět.
Na další fotce je jasně vidět dosti podsaditá noha mléčnice jantarové.
Noha je zpravidla rovná, ve vzácných případech je na základně mírně zakřivená
Jeho délka může dosáhnout asi 8 cm a jeho tloušťka v průměru je 2 cm.Je malován ve světlejších barvách než čepice.U mladých exemplářů je pevný a pevný, u zralých exemplářů se uvnitř tvoří nerovnoměrné dutiny. Povrch je hladký bez dalších výrůstků.
Je šedorůžový mléč jedlý nebo ne?
Poživatelnost tohoto druhu je poměrně kontroverzní záležitost. V zahraniční literatuře je tedy řazena mezi mírně jedovaté houby, ale názor tuzemských odborníků se různí. Někteří ji připisují podmíněně jedlé, jiní nejedlé. Jak ukazuje praxe, kvůli štiplavé chuti a štiplavému aroma se ne každý odváží jíst takový vzorek.
Za zmínku stojí, že šedorůžový mléč je jedlý. Před použitím je však nutné dlouhé namáčení.
Falešná dvojka
Houba vydává silné aroma připomínající čekanku
Tento druh je pro svou specifickou vůni poměrně obtížně zaměnitelný s jinými lesními produkty. Nejedlé mléčné houby však vypadají podobně jako některé jiné odrůdy, jejichž fotografie jsou uvedeny níže:
- Dubová mléčná houba - odkazuje na podmíněně jedlé. Nejčastěji se vyskytuje v listnatých lesích. Podobná velikostí a tvarem plodnic. Výrazným znakem je barva čepice, která se pohybuje od žluté až po cihlovou s tmavšími vzory.
- Gorkushka – patří do kategorie podmíněně jedlých hub, ale před použitím je nutné dlouhé namáčení. Od dotyčného druhu se liší malou velikostí plodnic. Klobouk dvojitého tedy nemá v průměru více než 12 cm. Hořký stonek je znatelně tenčí a delší, dosahuje asi 10 cm.Navíc je lakován v tmavším, červenohnědém tónu.
- Mléčná bezzónová – je malá podmíněně jedlá houba. Na rozdíl od dotyčného exempláře je dvojitý uzávěr plochý a jeho barva se liší od pískové po tmavě hnědou s šedavým nádechem. Noha je válcová, jejíž délka se pohybuje od 3 do 7 cm a tloušťka je 1 cm v průměru.
Pravidla sběru
Při hledání šedorůžového mléče by houbař měl vědět:
- Musíte dát dary lesa s jejich čepicemi dolů. Povoleno do stran, pokud mají vzorky příliš dlouhý stonek.
- Pro prodloužení trvanlivosti hub je vhodné používat dobře větrané nádoby, nejlépe se k tomu hodí proutěné košíky.
- Při vyjímání houby z půdy ji můžete zkroutit nebo mírně zakolísat.
Jak připravit šedo-růžový mléč
Před konzumací šedo-růžové lacticaria, stejně jako ostatní příbuzní této rodiny, musí být houby předem ošetřeny. Je to takto:
- Po sběru se musí zbavit nečistot.
- Odřízněte nohy.
- Namočte dary lesa alespoň na den do vody.
- Po uplynutí této doby se přemístí na pánev a vaří se alespoň 15 minut. Houbový vývar nelze použít k dalšímu použití.
Po dokončení základních kroků lze smažit nejedlé mléčné houby, které jsou obzvláště chutné, když jsou solené s přidáním koření.
Závěr
Šedorůžový mléč je poměrně široce známý jak v Rusku, tak v zahraničí. Navzdory tomu ne každý houbař má z takových darů lesa radost kvůli štiplavému zápachu a nepříjemné hořké chuti.Tomuto druhu však byla přiřazena kategorie 4 nutriční hodnoty, což znamená, že je jedlý, ale až po dlouhodobém zpracování.
