Obsah
Výhody hříbků mohou být velmi vysoké. Ovocné korpusy nejen dobře chutnají, ale obsahují i spoustu cenných látek. Aby hříbky prospívaly vašemu zdraví, musíte přesně vědět, jak je používat.
Chemické složení hříbků
Hřib neboli bílý je z nějakého důvodu považován za královský. V první řadě jej milovníci oceňují pro jeho příjemnou chuť a vysokou nutriční hodnotu. Dužnina hřibu však obsahuje i mnoho cenných látek, které mu dodávají významné výhody a činí z něj hodnotný produkt ve stravě.
Bílý hřib obsahuje:
- vitamíny podskupiny B — pomocí malé porce hřibů můžete téměř úplně pokrýt denní potřebu těchto sloučenin, vitaminy v hříbcích mohou úspěšně kompenzovat nedostatek obilovin a drobů ve stravě;
- vitamín C — kyselina askorbová v dužině hřibů zvyšuje jejich přínos pro metabolismus a imunitu;
- vitamín PP — kyselina nikotinová pomáhá zlepšovat metabolické procesy a chránit zdraví pokožky a vlasů;
- vitamín E — tato sloučenina je zodpovědná za procesy buněčné obnovy a zdraví epidermis;
- polysacharidy a lecitin.
Bílá obsahuje i základní minerální látky – draslík a hořčík, vápník a fosfor, sodík. Mikroprvky jsou zastoupeny železem, zinkem, kobaltem, manganem a fluorem, v malém množství produkt obsahuje i jód, měď a síru.
Nutriční hodnota plodnic není horší než hovězí maso. Vegetariáni, kteří se vyhýbají konzumaci živočišných bílkovin, mohou do svého jídelníčku zařadit pokrmy s hřiby.
Nutriční hodnota hříbků
Bílkoviny, tuky a sacharidy jsou v hříbcích rozmístěny poměrně rovnoměrně. Hřiby se skládají hlavně z bílkovin a tuků - 3,7 a 1,7 g na 100 g čerstvého produktu. Dalších 1,1 g dužiny tvoří sacharidy, 3,2 g je podíl vlákniny. Živiny v hříbcích doplňuje dostatek vody – cca 89g v malé porci.
Jaké jsou výhody hříbků pro člověka?
Houby ve stravě svým složením přinášejí lidskému organismu značné výhody. Zejména hřib:
- podporovat rychlejší zotavení po závažných onemocněních a operacích;
- pomáhají budovat svalovou hmotu a zlepšovat svalový tonus, proto zvláště užitečné pro sportovce;
- zlepšit fungování trávicího systému a umožnit vám vytvořit peristaltiku;
- čistí tělo, pomáhá odstraňovat toxiny a odpad;
- jsou prospěšné při hubnutí, protože stimulují metabolické procesy a umožňují vám rychle se zbavit tukových zásob bez ztráty svalové hmoty;
- zlepšit funkci mozku a koncentraci díky vysokému obsahu základních vitamínů;
- pomáhají posilovat krevní cévy, a tím chránit kardiovaskulární systém před rozvojem nebezpečných onemocnění;
- posílit imunitní systém a učinit tělo odolnějším vůči virovým infekcím a bakteriím;
- pomáhají rychle se vyrovnat s jakýmkoli zánětem.
Výhody hříbků při pravidelné konzumaci spočívají v tom, že zlepšují stav pokožky, posilují vlasy a nehtové ploténky. Vitamíny a minerály ve složení podporují rychlejší hojení pokožky při poškození.
Konzumace hříbků se doporučuje pro onkologii a pro prevenci zhoubných nádorů. Přínosem dužiny hub je zvýšení odolnosti organismu a přípravek také zabraňuje vzniku nádorů.
Bílá houba užitečná pro onkologii
Škodlivost hříbků
Hřiby jsou považovány za jednu z nejbezpečnějších hub – při dodržení pravidel konzumace působí na organismus jen blahodárně a jsou prospěšné. I hříbky však mohou být za určitých podmínek škodlivé.
- Houby vepřové ke konzumaci musí být šetrné k životnímu prostředí, pěstované v lese daleko od průmyslových zařízení a silnic. Jakákoli dužina hub velmi dobře absorbuje toxické látky ze vzduchu, půdy a deště. Je nepravděpodobné, že by houby hřib z nepříznivé oblasti přinesly zdravotní výhody ani po pečlivém zpracování, ale mohou způsobit škodu.
- Doporučuje se jíst pouze mladé, elastické a čerstvé plodnice, které nesežral hmyz. Čím je plodnice starší, tím je v její dužině více potenciálních škodlivin, navíc kloboučky a nožičky zralých hřibů nejsou tak elastické a chuťově příjemné.
- Přestože jsou hříbky klasifikovány jako zcela jedlé, nedoporučuje se je jíst syrové. Hřiby vyžadují předběžné vaření, což vám umožní odstranit možné toxiny, které se nahromadily v dužině.
Prospěšné vlastnosti a kontraindikace hříbků závisí také na denním příjmu produktu. Protože hřiby obsahují vysoké množství vlákniny a chitinu, který se v těle nestráví, mohou plodnice v nadměrném množství způsobovat zácpu, nepohodlí a bolesti břicha. Obecně se doporučuje sníst ne více než 150 g výrobku denně. V tomto objemu bude pro tělo zcela bezpečný a bude prospěšný.
Mohou těhotné ženy jíst hříbky?
Těhotné ženy musí věnovat zvláštní pozornost své stravě. V těhotenství lékaři doporučují vyhýbat se většině pokrmů z hub. Přísný zákaz se však nevztahuje na prospěšné vlastnosti hřibů – hřiby jsou povoleny ke konzumaci v malém množství a mohou poskytnout zdravotní výhody.
Hříbky pro těhotné však musí být mimořádně kvalitní.Neměli byste konzumovat hřiby zakoupené z druhé ruky na trhu – nikdo vám nezaručí 100% bezpečnost a přínos. Je lepší dát přednost plodnicím z důvěryhodného obchodu nebo shromážděným samostatně v lese. Těhotným ženám se zároveň doporučuje jíst hříbky po uvaření nebo smažení, ale v každém případě je třeba se vyhnout soleným a nakládaným hřibům.
Bílá houba je povolena pro menu těhotných žen
Pokud se po hříbcích objeví sebemenší nepohodlí, je nutné během těhotenství hřiby ze stravy odstranit. Výrobek by měl být také zlikvidován, pokud druhová identita čerstvých plodnic vyvolává pochybnosti. Otrava dužinou houby je pro těhotnou ženu velmi nebezpečná, protože může poškodit ji samotnou i plod.
Léčivé vlastnosti hříbků
Protože hříbky, při absenci kontraindikací, jsou pro tělo velmi prospěšné, používají se v lidovém léčitelství k léčbě nemocí. Léky na bázi hřibů pomáhají:
- pro ischemickou chorobu srdeční a tromboflebitidu;
- s oslabenou imunitou;
- při nachlazení a infekčních onemocněních;
- při problémech s trávením a metabolismem;
- během zánětlivých procesů v těle;
- na bolavé klouby - léky na bázi léčivých hřibů zmírňují zánět a zlepšují pohyblivost.
Hříbky se doporučuje prospěšně užívat k prevenci rakoviny nebo jako udržovací terapii po radikální léčbě. Než to uděláte, je vhodné se poradit se svým lékařem. Kromě toho mohou hřiby při léčbě onkologie působit pouze jako adjuvans.
V lidovém léčitelství se používá převážně lihová tinktura z čerstvých nebo sušených hřibů. Faktem je, že během tepelného zpracování jsou některé prospěšné sloučeniny v dužině nevyhnutelně zničeny, a proto se léčivá hodnota produktu snižuje. Ale silný nálev z čerstvé nebo sušené dužiny si zachová všechny prospěšné látky, ale tinktura z hřibů se musí používat ve velmi malých dávkách.
V alkoholovém základu se plně projeví příznivé vlastnosti hříbku
Na nachlazení
Při nachlazení dobře působí tinktura ze sušené dužiny hříbku. Dělají to takto:
- 2 velké lžíce sušených surovin se nalijí 200 ml vodky;
- nádobu utěsněte a umístěte ji na týden na tmavé místo;
- Když je tinktura zcela připravena, přefiltruje se a uloží do chladničky.
Aby se výhody sušených hříbků projevily, musíte přípravek užívat dvakrát denně, 1 malou lžičku, ne déle než 10 dní. Před použitím musí být tinktura zředěna vodou.
Na bolesti kloubů
Tinktura z vepřové houby léčí příznaky revmatismu a artritidy. V tomto případě se náprava používá externě - malý kousek gázy se navlhčí v tinktuře a aplikuje se jako obklad na bolavé místo. Zabalte horní část teplou látkou a musíte ji držet asi hodinu.
Na srdeční neduhy
Při angíně pectoris a jiných kardiovaskulárních onemocněních se doporučuje užívat drcenou dužinu hříbku syrovou. Musíte užívat 1 velkou lžíci nalačno třikrát denně, celková kúra trvá 2 týdny.
Hřib pro léčebné účely se v tomto případě odebírá bez předběžného ošetření.Proto je před použitím produktu obzvláště důležité zajistit, aby byl čerstvý a bezpečný.
Na onkologii
Při léčbě rakoviny a preventivně se také doporučuje užívat tinkturu z dužiny hřibu. Připravuje se takto:
- 100 g drcené buničiny se umístí do skleněné nádoby;
- suroviny se nalijí 500 ml vysoce kvalitní vodky;
- Po dobu 2 týdnů se obrobek umístí na tmavé a suché místo pro infuzi.
Po uplynutí doby použitelnosti je nutné tinkturu přefiltrovat přes gázu a důkladně vyždímat. Užívejte lék třikrát denně na lačný žaludek - ráno a odpoledne je třeba zředit 1 malou lžičku drogy ve sklenici vody a krátce před večeří zvýšit dávku na 1 velkou lžíci. Houby proti rakovině by se měly konzumovat 1 měsíc, poté si dají týden pauzu a případně kúru zopakují.
Pro onkologii může být houbová tinktura prospěšná při konzumaci v dávkách
Pro posílení imunitního systému a tónování
Recenze o léčbě hříbky doporučují jejich použití ke zlepšení tónu a prevenci nachlazení. Lék se připravuje klasickým způsobem - 100 g rozdrcených surovin se nalije do 500 ml vodky a nechá se 2 týdny na tmavém místě.
Musíte si vzít tinkturu na tónování dvakrát denně před jídlem. Malá lžička léku se zředí ve sklenici vody a pije se 10 dní v řadě a poté si dají týdenní přestávku a v případě potřeby opakují kurz.
Pro posílení vlasů
Houba prasečí je prospěšná při léčbě vlasů a pokožky hlavy. Pokud vám vlasy příliš padají, můžete si připravit následující lék:
- sušenou dužinu hřibu rozdrťte v objemu 1 malé lžíce;
- smíchejte se stejným množstvím olivového oleje;
- Naneste pastu na prameny a vetřete do oblasti u kořínků.
Pokud postup opakujete dvakrát týdně a masku necháte na vlasech alespoň 15 minut, do měsíce budou přínosy patrné. Vaše vlasy budou silnější a pokožka hlavy bude zdravější.
Použití hříbků při vaření
Výhody a poškození hřibů pro tělo se používají nejen v medicíně, ale také ve vaření, houby hřib jsou vysoce ceněny pro svou vynikající chuť. Používají se:
- na smažení s cibulí a zeleninou, jako příloha k bramborám, kaši nebo těstovinám;
- pro moření a moření - takové metody vám umožní zachovat lahodné hříbky po celou zimu;
- pro přidávání do salátů a polévek ve vařené formě - hříbky dodávají originální chuť a další výživu teplým a studeným pokrmům;
- jako náplň do koláčů a koláčů - pečivo s houbovou dužinou je velmi chutné a uspokojující.
Houby vepřové často najdete na vegetariánských a postních stolech. Díky vysokému obsahu bílkovin a aminokyselin mohou hřiby sloužit jako kompletní náhrada masa, což dále zvyšuje jejich kulinářský přínos.
Je třeba poznamenat, že před jakoukoli tepelnou úpravou se hříbky nejprve povaří. Doporučuje se to udělat 3x za sebou, pokaždé, když je potřeba hřiby vařit 15 minut, vodu slijte a nahraďte čistou vodou. Vaření umožňuje odstranit většinu potenciálních škodlivých látek z dužiny hub.
Odvar z hříbků se nedoporučuje používat jako potravina, může obsahovat látky toxické pro tělo.
Houby se dají i sušit, v tomto případě není potřeba vařit, plodnice se jednoduše očistí od lesních odpadků.Sušené hřiby se dají přidávat do polévek a hlavních jídel, připravují se z nich i léky podle receptur domácí medicíny.
Kontraindikace použití hříbků
Přes všechny své vysoké přínosy může cenná hříbka poškodit lidské tělo. Hřiby mají kontraindikace, mezi které patří:
- alergie na houbovou buničinu a jakékoli látky přítomné v kompozici;
- pomalé trávení - protože houby hřib obsahují mnoho bílkovinných sloučenin, jsou tráveny poměrně pomalu a obtížně;
- sklon k zácpě – houbový produkt ve stravě může způsobit zhoršení stavu.
Dětem do 12 let se nedoporučuje nabízet hříbky, hříbky budou pro jejich trávení příliš těžké. Plodnice by měly být během těhotenství konzumovány opatrně a během kojení je lepší je ze stravy odstranit, jinak může dítě pociťovat koliku a zažívací potíže.
Nakládané a solené ovoce se nedoporučuje konzumovat při exacerbaci chronických onemocnění žaludku, ledvin a slinivky břišní. Tento produkt obsahuje příliš mnoho soli a ostrého koření. Proto houbové přípravky na žaludeční vředy, pankreatitidu, exacerbaci gastritidy a další onemocnění nepřinesou užitek, ale mohou stav zhoršit.
Plodnice mohou být přidány do stravy, pokud neexistují žádné kontraindikace
Kolik kalorií obsahují hříbky?
Navzdory své vysoké nutriční hodnotě zůstávají hříbky poměrně nízkokalorickým produktem. V průměru je obsah kalorií hříbků na 100 gramů pouze 30 kcal
Závěr
Zdravotní přínos hříbků je nepopiratelný – mají pozitivní vliv na organismus jak při kulinářském, tak lékařském použití. Při konzumaci hřibů je však důležité udržovat mírné dávkování produktu. V nadměrném množství může mít i prospěšná dužina hub negativní vliv.
