Obsah
Každý, kdo alespoň jednou sbíral houby, ví, že každý exemplář se může ukázat jako červivý. Na tom není nic neobvyklého. Plodnice poskytují výživnou potravu pro mnoho hmyzu, přesněji pro jeho larvy. Červi v hřibovitých (nebo hřibových) jsou snad nejnepříjemnějším „překvapením“ pro milovníky tichého lovu. Existují však způsoby, které mohou pomoci tento problém vyřešit.
Může být hříbek červivý?
Podle výzkumu mykologů mohou být červiví téměř všichni zástupci lesní říše, kteří jsou jedlí (včetně hřibů hřibovitých). Dokonce i toxiny, které obsahují a které mohou lidskému organismu způsobit vážné otravy, jsou pro hmyz neškodné.
Proč jsou hříbky červivé?
Jakmile se plodnice vynoří ze země, okamžitě je napadnou houboví komáři nebo létavci.Jde o drobný hmyz o velikosti do 0,5 mm, žijící ve velkém v lesích.
Dospělí exempláře nezpůsobují plodnicím žádnou újmu, protože mají sací ústní ústrojí, které není uzpůsobeno ke konzumaci hrubé potravy, kterou je dužina nohou nebo čepice. Ale jejich larvy vylézající z vajíček po několika dnech mají takovou strukturu ústní dutiny, že jsou schopny se živit dužinou hub.
Červi jsou výrazně větší než dospělý hmyz (jejich velikost je asi 8-10 mm) a mají velmi vysokou míru spotřeby potravy. Během pouhých 3-4 hodin může několik vzorků zcela zničit vysoce kvalitní mladý hřib.
Červi jedí hříbky s potěšením, protože obsahují nejvyšší koncentraci bílkovin. U hřibů může dosáhnout až 30 %. Navíc právě jejich plodnice obsahují dostatečné množství sacharidů, aminokyselin, vlákniny a silic. To vše dělá hřiby jedním z nejatraktivnějších pro červy.
Zhruba řečeno, z celé houbové říše jsou pro červy nejchutnější hřiby. Navíc je milují nejen larvy hmyzu, ale i další zvířata, hlavně hlodavci a ptáci. Například veverky si z nich nejčastěji připravují zásoby na zimu.
Pro houby není přítomnost červů zlá. Naopak díky larvám dochází k jejich rozmnožování. Požíráním plodnice přispívají k rychlejšímu šíření výtrusů. Snězením masa klobouku červi „vytřesou“ spory z hymenoforu.
Jak poznat červivý hřib
Určení, zda je hřib červivý nebo ne, je celkem jednoduché. Stačí se podívat na jeho umístění řezu.Přítomnost parazitů bude indikována četnými kulatými otvory, jamkami a průchody, které jsou jasně viditelné na řezu.
Podle počtu otvorů, nepravidelností, průchodů atd. se určuje stupeň poškození hřibu červotočem. Pokud je plná velkého množství děr a „nor“, je ponechána v lese. Typicky jsou starší plodnice příliš červivé, i když existují výjimky.
V suchém a slunečném počasí jsou houbové mouchy a komáři aktivnější a kladou mnoho vajíček. Naopak, je-li zataženo a deštivo, je hřibů hřibů výrazně méně.
Co dělat s červivou houbou
Jsou možné následující možnosti:
- Když je poškozeno pouze místo řezu, můžete zkusit odstranit část nohy. Hmyz často začíná proces „jídání“ hub zdola nahoru. Je dost možné, že odstraněním části stonku se podaří dostat na místo, kam červi ještě nepronikli.
- Někdy může dojít k poškození části klobouku, protože do plodnice se mohl shora dostat hmyz. V tomto případě se poškozená část jednoduše vyřízne a zbytek se pošle do koše.
- Pokud je postižených oblastí mnoho, ale jsou malé, můžete si trofej vzít s sebou a ošetřit ji doma a zbavit se parazitů uvnitř.
- Pokud je napadení červy příliš rozsáhlé, pak je nejlepší ho nebrat s sebou, ale nechat ho v lese. V tomto případě není nutné plodnici vyhazovat, můžete ji navléknout na větev, aby ji veverky využily.
Je možné jíst červivé hříbky?
Přítomnost červů v hříbcích nečiní jedovaté. Jejich plodnice lze konzumovat, pokud jsou předem řádně zpracovány.Zároveň musíte pochopit, že z houby budete muset odstranit nejen samotné larvy, ale také jejich odpadní produkty.
Tyto postupy vyžadují přítomnost tekutiny, například vody, která by mohla proniknout všemi póry vytvořenými červy a vyplavit z plodnice všechny přebytečné složky v ní obsažené. Vzhledem k malé velikosti průchodů vytvořených červy můžeme mluvit o poměrně dlouhém vystavení kapalině používané k čištění hub. To znamená, že proces odstraňování červů a důsledků jejich činnosti nebude rychlý.
Je možné červivé hříbky sušit?
Sušení hřibů vede k poklesu množství vlhkosti v nich, což výrazně zhoršuje atraktivitu plodnice pro larvy. Pokud si člověk při pojídání sušených hub může zvenku nabrat vody, kolik chce, aby vrátil plodnicím jejich měkkost, tak larvy hmyzu tuto vodu prostě nemají kde brát.
V důsledku toho se sušený hřib stává pro červy nepoživatelný a snaží se je opustit. Sušení se proto používá jako jeden ze způsobů odstranění červů.
Jak odstranit červy z hříbků
Abyste se zbavili nechtěných „hostů“ v houbách hřib, nemusíte vynakládat značné úsilí. Aby se hříbky zbavily červů, stačí provést poměrně jednoduché ošetření. Můžete to udělat dvěma hlavními způsoby.
První metodou je ošetření červivých hříbků slanou vodou. Chcete-li to provést, musíte ovoce nakrájet na velké kusy (2-3 cm silné) a jednoduše je nalít roztokem slané vody. Koncentrace soli je 1-2 polévkové lžíce. l. na 1 litr vody.
Namáčení hříbků od červů trvá 2-3 hodiny.Po dokončení této procedury všechny larvy hmyzu opustí plodnici a vyplavou na hladinu. Navíc taková koncentrace soli je může zabít. Nakrájené plodnice se vyjmou z nádoby a samotný roztok se vypustí.
Poté, co jsou hříbky vyjmuty z solného roztoku, jsou omyty, mírně vysušeny a připraveny jakýmkoli způsobem: vařené, smažené, nakládané, solené atd.
Druhým způsobem, jak se můžete zbavit červů, je nejčastější sušení. Doslova 2-3 dny po jeho začátku plodnice mírně vadnou a larvy hmyzu je opustí samy, protože prostředí pro jejich existenci již nebude tak výživné. Sušené hřiby bude potřeba před použitím jednoduše důkladně opláchnout.
Závěr
Červi v hříbcích jsou běžné a nemělo by se s nimi zacházet jako s vážným problémem. Dá se říci, že u tohoto druhu je to normální stav, protože chuť hřibů je pro larvy hmyzu velmi atraktivní. Vyhnat červy z hřibů je poměrně snadné – stačí plodnice na 2-3 hodiny namočit do solného roztoku nebo je jednoduše osušit.
Ale Ale! Autor článku zřejmě v životě houby nevařil. Červi ve slané vodě neplavou, ale klesají ke dnu!