Obsah
PEC, také nazývaný PEC, patří do čeledi Hygrophoraceae, rodu Ampulloclitocybe. Dříve byl tento druh řazen do čeledi Tricholomataceae.
Kde rostou paličáky?
Hlaváč je poměrně běžný, jeho stanoviště je rozsáhlé a zahrnuje téměř všechny země severní polokoule v mírném klimatickém pásmu.
Vyskytuje se v různých lesích (jehličnaté, smíšené a listnaté). Preferuje půdu bohatou na humus.Nejčastěji se vyskytuje pod stromy z tvrdého dřeva. V jehličnatých lesích se vyskytuje pod borovicemi a v listnatých pod břízami.
Roste ve skupinách. Období plodů začíná v polovině léta (červenec) a končí v druhé polovině podzimu (říjen). Vrchol nastává v srpnu až září.
Jak vypadají paličáky?
Hřebíček paličkovitý je malá lamelová houba. Klobouk mladého exempláře je konvexní, mírně tuberkulovitý, jak roste, mění se a stává se propadlým, trychtýřovitým se zvýšenými okraji. Její průměr může dosahovat až 8 cm.Povrch čepice je kluzký a pokrytý slizem. Barva je heterogenní, šedohnědá, ke krajům světlejší a ke středu tmavší. Dužnina v klobouku je volná a může mít nasládlé aroma, ale ne vždy.
Desky jsou uspořádány se střední frekvencí. Stopka silně klesá. U mladého exempláře mají světlou, téměř sněhově bílou barvu a s růstem získávají krémovou barvu. Výtrusný prášek je bílý, samotné výtrusy mají tvar mírně asymetrické elipsy.
Noha je neobvyklého tvaru, u kořene více oteklá, připomíná kyj. Od 3 do 9 cm na výšku, s tloušťkou nahoře často do 1 cm, dole - do 3,5 cm.S věkem se barva nohy mění z bílé na šedohnědou, téměř barvu víčko.
Je možné jíst paličáky?
Kulonohý řečník je podmíněně jedlý. Ale pro své nízké gastronomické kvality se řadí do čtvrté kategorie.
Chuťové vlastnosti houby govorushka
Tento lesní produkt nemá po uvaření zvláštní chuť, proto se při vaření používá jen zřídka. V čerstvém stavu je maso PEC nahořklé, ale veškerá hořkost zmizí po dlouhodobé tepelné úpravě. Kýta je zcela bez chuti.
Výhody a poškození těla
Jakákoli houba, včetně kyje, je cenným zdrojem bílkovin a také různých stopových prvků, jako je mangan, zinek a měď. Je to díky přítomnosti takových prospěšných látek, že výrobek:
- podporuje odstraňování odpadu a toxinů;
- zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků;
- snižuje riziko nádorů;
- má antiseptické vlastnosti.
Ale přes všechny výhody je paličák těžká potrava pro žaludek, proto se nedoporučuje konzumovat malým dětem a těhotným ženám.
Falešná dvojka
Rozeznat paličáka od ostatních druhů hub není těžké díky neobvyklému tvaru stonku. Nezkušený houbař si ho může splést s mluvkou kouřovou, která je také podmíněně jedlá, ale má šedou čepici. Odlišná je i jeho vůně, která připomíná vůni květin.
Dalším podobným exemplářem je řada mýdla, která patří k řadě podmíněně jedlých zástupců. Lamelová vrstva je tmavá a samotný uzávěr má drsný povrch. Po rozbití se tělo ovoce zbarví do červena a vydává mýdlovou vůni.
Pravidla sběru
Pokud potřebujete sbírat paličáky, je nejlepší to udělat od konce srpna do září. Měli byste je hledat v lesích s mírným klimatem.V místech, kde je hodně podestýlky, ale podél silnic a v blízkosti různých průmyslových podniků se sběr nedoporučuje, protože plodnice je schopna hromadit různé chemikálie. Často rostou ve skupinách, což usnadňuje jejich nalezení.
Použití
Papoušci palcátoví se konzumují až po 15 minutovém varu. V tomto případě musí být veškerá kapalina zbývající během prvního varu vypuštěna. Následná příprava závisí na preferencích. Tyto houby jsou považovány za nejchutnější, když jsou smažené, ale jsou také vařené, solené a nakládané.
Závěr
Přestože je považován za nekvalitní produkt, při špatném výnosu může snadno nahradit jiné jedlé druhy. V ostatních případech se takovým případům snaží vyhnout.
