Obsah
Páchnoucí řečník je podmíněně jedlý druh z čeledi Tricholomovaceae. Roste ve smrkových a listnatých lesích od srpna do října. Při vaření se tento zástupce lesního království používá ve smažené, dušené a konzervované verzi. Vzhledem k tomu, že druh má nejedlé protějšky, je nutné znát vnější popis a jejich odlišnosti.
Kde rostou páchnoucí řečníci?
Voňavý mluveček roste na vlhké půdě mezi jehličnatými a listnatými stromy. Plodování začíná na začátku léta a trvá až do prvního mrazu. Vyskytuje se také na pastvinách, otevřených plochách, mezi keři a ve vysoké trávě.
Jak vypadají páchnoucí řečníci
Aby nedošlo k poškození těla, musíte znát vnější popis houby, prohlížet fotografie a videa. Klobouk je malý, asi 10 cm velký.Povrch mladých exemplářů je konvexní, nebesky olivové barvy. S věkem se narovná, okraje se zvlní a barva se změní na žluto-šedou. Při pěstování na otevřeném místě se slupka odbarvuje a praská. Spodní vrstvu tvoří časté bledě smaragdové desky. K rozmnožování dochází válcovitými výtrusy, které jsou umístěny v bělavém výtrusném prášku. Noha dlouhá až 8 cm je hustá, válcovitého tvaru, zbarvená podle čepice.
Je možné jíst zapáchající řečníky?
Vonící řečník je podmíněně jedlý zástupce říše hub. Při vaření se používají ve smažené, dušené a konzervované formě. Před vařením se houby důkladně umyjí a vaří 10-15 minut.
Chuťové vlastnosti vonné houby govorushka
Hustá dužina vydává silnou anýzovou vůni, která během vaření nezmizí. Proto tento lesní obyvatel není mezi houbaři nijak zvlášť oblíbený.
Výhody a poškození těla
Voňavá govorushka je nejen nízkokalorická, ale také velmi zdravá houba. Ovocný korpus obsahuje bílkoviny, tuky, sacharidy, vlákninu, velké množství vitamínů a aminokyselin. Díky svému bohatému blahodárnému složení houba:
- zlepšuje trávení;
- odstraňuje odpad a toxiny;
- zastavuje růst rakovinných buněk;
- snižuje hladinu špatného cholesterolu;
- zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
- posiluje imunitní systém.
Protože jsou houby považovány za těžké jídlo, nedoporučují se ke konzumaci:
- lidé s gastrointestinálními onemocněními;
- těhotné a kojící ženy;
- děti do 7 let.
Druh má falešné protějšky, které způsobují otravu jídlem, proto je nutné umět najít rozdíly a dodržovat pravidla sběru.
Falešná dvojka
Vonící řečník, jako každý obyvatel lesa, má jedlé a nejedlé protějšky:
- Gigantický - jedlý druh, který roste mezi listnatými stromy. Plody po celé teplé období. Ovocná dužina má příjemnou chuť a vůni. Klobouk je velký, až 30 cm velký, noha je hustá a masitá. Houba je zbarvená do světle šedé nebo sněhově bílé.
- Lehce barevné – nejedlý druh se slabým zatuchlým aroma. Preferuje listnaté a smrkové lesy, v teplém období plodí v jednotlivých kopiích.
Pravidla sběru
Navzdory skutečnosti, že druh je jedlý, abyste se vyhnuli žaludeční nevolnosti, musíte znát pravidla sběru. Sběr hub se provádí:
- za jasného slunečného počasí;
- daleko od silnic a průmyslových podniků;
- na místech šetrných k životnímu prostředí.
Použití
Voňavý řečník má anýzovou vůni a jemnou chuť. Při vaření se často používají pouze klobouky mladých jedinců, protože dužina na stonku je vláknitá a bez chuti. Sklizená plodina odhalí svou chuť při smažení, nakládání nebo solení. Používají se také k přípravě omáček a prvních chodů.
Před přípravou pokrmů si musíte pamatovat, že tento zástupce po tepelném zpracování ztratí objem o ½ své hmoty.
Závěr
Voňavá govorushka je jedlá houba s anýzovou vůní a jemnou houbovou chutí. Roste po celém Rusku od srpna do října.Vzhledem k tomu, že druh má nepoživatelné protějšky, musíte se pečlivě seznámit s vnějšími charakteristikami a podívat se na fotografii.
