Obsah
Giant Talker je houba, která patří do čeledi Tricholomovaceae nebo Rowaceae. Tento druh se vyznačuje velkou velikostí, a proto dostal své jméno. Také v jiných zdrojích se vyskytuje jako obří řada. Roste především ve velkých skupinách, ve formě čarodějnických kruhů. Oficiální název je Leucopaxillus giganteus.
Kde rostou obří řečníci?
Tento druh se vyskytuje v listnatých, jehličnatých a smíšených lesích. Houba upřednostňuje růst na dobře osvětlených okrajích, mýtinách, okrajích cest, stejně jako na pastvinách a v parcích.
V Rusku roste v následujících oblastech:
- evropská část;
- západní Sibiř;
- Dálný východ;
- horských oblastech Kavkazu.
Obří krymský mluvčí je také nalezen. Ve světě se houba vyskytuje v západní Evropě, Severní Americe a Číně.
Jak vypadají obří řečníci?
Charakteristickým rysem tohoto druhu je jeho velká velikost. Průměr čepice u dospělého exempláře dosahuje 15-25 cm, ale někdy se najdou držitelé rekordů až 45 cm.Tloušťka horní části u základny v příčném řezu je 1,5 cm.
Tvar čepice u mladých jedinců je konvexní, méně často plochý, ale jak roste, stává se konkávním a tvoří ve středu trychtýř. Po okraji je laločnatě zvlněná. Povrch je zpočátku jemně sametový, ale pak hedvábnost mizí, objevují se kruhové šupinky a někdy i praskliny.
Barva čepice a nohou obřího mluvka, jak je vidět na fotografii, je stejná. Zpočátku je smetanově mléčná a během dozrávání se houba stává bíle plavou se světle okrovými skvrnami.
Na zadní straně čepice jsou husté destičky. Klesají na nohu a při malém fyzickém nárazu se od ní snadno oddělí. Neliší se odstínem od hlavního tónu. Výtrusy jsou průsvitné, oválné nebo elipsovité. Jejich velikost je 6-8 x 3,5-5 mikronů. Výtrusný prášek je bílý.
Dužina houby je bílá, hustá, elastická. Při řezu si zachovává svůj odstín. Má slabou vůni čerstvě namleté mouky.
Noha obřího mluvidla se vyznačuje hladkým povrchem, bez prstence. Jeho výška dosahuje 4,5-6 cm a průměr jeho průřezu je 1,5-3 cm.Struktura je vláknitá a suchá.
Je možné jíst obří řečníky?
Tento druh je klasifikován jako podmíněně jedlý. To znamená, že není jedovatý a nezpůsobuje otravu. Ale také nemá žádnou zvláštní chuť, takže patří do čtvrté kategorie.
Chuťové vlastnosti obří houby govorushka
Mladé exempláře obřího mluvčího mají neutrální chuť. Mnoho houbařů zjistí, že připomíná vařené ryby. Při zrání houby se objevuje charakteristická hořkost, která negativně ovlivňuje chuť.
Výhody a poškození těla
Giant talker se vyznačuje vysokým obsahem vitamínů skupiny B, mikro- a makroprvků.
Další pozitivní vlastnosti této houby:
- snižuje hladinu špatného cholesterolu;
- odstraňuje toxiny;
- normalizuje činnost trávicích orgánů.
Antibakteriální a protizánětlivý účinek mluvky obrovské našel uplatnění při léčbě tuberkulózy. A klitocybin obsažený v jeho složení umožňuje léčit diabetes mellitus a epilepsii.
Během procesu růstu a dozrávání vstřebává plodnice jako houba toxické látky a soli těžkých kovů. Čím je tedy houba starší, tím vyšší je pravděpodobnost, že má nahromaděné škodlivé složky.
Falešná dvojka
Mluvčí obrovský se podle popisu vyznačuje velkou velikostí, takže je velmi obtížné splést dospělé jedince s jinými druhy. Ale stojí za to naučit se rozlišovat mladé houby od jejich dvojníků, protože mnoho zástupců čeledi Rowadovaceae je si navzájem podobných, ale mezi nimi jsou i jedovaté.
Podobné typy:
- Mluvčí je ohnutý. Podmíněně jedlý druh, který je chuťově lepší než jiné druhy mluvidel. Charakteristickým znakem je hlíza ve středu klobouku, která se objevuje u mladých jedinců a přetrvává po celou dobu růstu. Tento druh se také vyznačuje bílookrovým odstínem plodnice a vyšší stopkou oproti svému obřímu příbuznému. Oficiální název je Infundibulicybe geotropa.
- Mluvčí trychtýře. Charakteristickým rysem této odrůdy je čepice ve formě hluboké nálevky o průměru 10 cm s tenkým a vlnitým okrajem. Barva plodnice kolísá od hnědožluté až po žlutookrovou. Nálevník rozeznáte také podle ovocné vůně. Tato houba je považována za jedlou. Ve speciálních příručkách jej lze nalézt pod názvem – Clitocybe gibba.
- Mluvčí je voskový. Patří do kategorie jedovatých hub, neboť obsahuje vysokou koncentraci muskarinu, který způsobuje smrtelnou intoxikaci. Čepice je hladká, 6-8 cm v průměru, okraje jsou zahnuté nahoru. Barva plodnice je špinavě bílá. Mezi mykology je známá jako Clitocybe phyllophila.
- Palubní řečník. Patří do kategorie podmíněně jedlých hub, ale neměl by se konzumovat v kombinaci s alkoholem. Tento druh lze od svého obřího příbuzného odlišit podle nohy, která u základny ztlušťuje a připomíná kyj. Charakteristickým znakem jsou také vzácné sestupné desky. Na řezu je dužnina popelavě šedá s výraznou houbovou vůní. Oficiální název je Ampulloclitocybe clavipes.
Pravidla sběru
Plodné období mluvčího obrovského začíná koncem srpna a pokračuje až do října.Pokud je příznivé počasí, lze tento druh nalézt v listopadu.
Neměli byste sbírat přerostlé houby, stejně jako ty, které rostou v blízkosti silnic a průmyslových podniků. Ignorování tohoto pravidla může způsobit otravu jídlem.
Jak vařit obří řečníky
Před konzumací obřího reproduktoru jej musíte 15 minut vařit. Poté tekutinu slijte a teprve poté houbu použijte k přípravě nálevů, marinád a hlavních jídel. Tento typ je vhodný i k sušení.
Závěr
Přestože je mluvka obrovská považována za podmíněně jedlý druh, při dodržení všech doporučení pro sběr a přípravu může konkurovat jiným běžnějším houbám. Hlavní věc je znát jeho rozdíly, aby se náhodou nezaměnil s jeho jedovatými příbuznými.
