Obsah
Nálevník je představitel rodiny Trikholomova (Ryadovkov). Tento exemplář má jiná jména: nálevník, vonný nebo páchnoucí mluvka. Článek představuje fotografii a popis hub nálevníků a také pojednává o stanovišti, poživatelnosti a pravidlech použití.
Kde rostou funnel talkers?
Tento druh hub preferuje listnaté a smíšené lesy a dobře roste v symbióze s duby a borovicemi.Kromě toho se nálevník poměrně často vyskytuje na pastvinách, křovinách, okrajích lesů a okrajích cest. Může být umístěn buď jednotlivě nebo ve skupinách, které tvoří malé kruhy. Houba preferuje mírné klima, nejběžnější v evropské části Ruska, západní Sibiře a severního Kavkazu. Optimální dobou pro vývoj je období od srpna do října.
Jak vypadají trychtýřové řečníky
Nálevník je malá houba ve tvaru trychtýře nebo sklenice. Klobouk mladého exempláře je tenký a mírně konvexní, poté, co zraje, se stává trychtýřovitým s nerovným okrajem. Jeho povrch je hladký, suchý, světle žluté, hnědé nebo načervenalé barvy. Průměr nálevky po celé období nedosahuje více než 10 cm.Na spodní straně klobouku jsou úzké, husté a bílé destičky sestupující ke stonku. Dužnina je slabě nažloutlá nebo bílá, tenká a elastická. Má specifický nepříjemný zápach a jemnou chuť. Má zaoblenou nohu s mírným zesílením u základny, jejíž délka může dosáhnout 7 cm, její dužina je zpravidla vláknitější a houževnatější a barva je podobná odstínu klobouku. Výtrusy jsou hladké, neamyloidní, eliptického tvaru.
Je možné jíst trychtýřové řečníky?
Nálevkoví řečníci jsou klasifikováni jako jedlé lesní dary čtvrté kategorie. Měly by se však jíst až po předběžném vaření. Zpočátku se vaří, teprve potom začnou přímo připravovat požadovaný pokrm. Vývar, ve kterém se vařily, nelze použít k dalšímu použití.
Chuťové vlastnosti nálevkovité houby
Doporučuje se jíst pouze mladé exempláře, protože staré se stávají tvrdými a bez chuti. Pro zlepšení chuti byste měli přidat různé koření a při nakládání použijte směs s velkým množstvím octa.
Výhody a poškození těla
Vorovushka ve tvaru trychtýře, stejně jako většina hub, obsahuje mnoho užitečných látek, které mají příznivý účinek na tělo, a to:
- díky nízkému obsahu kalorií podporuje hubnutí;
- vláknina zlepšuje metabolismus, odstraňuje toxiny, snižuje hladinu cholesterolu;
- má antibakteriální vlastnosti;
- obnovuje krevní oběh;
- inhibuje proces stárnutí pokožky a celého těla.
Nálevník tedy může přinést obrovské výhody pro lidské zdraví, ale stojí za to připomenout, že ve všem je potřeba umírněnost.
Falešná dvojka
Jedlý nálevník je podobný mnoha jedovatým druhům, zvláště podobní jsou následující zástupci lesů:
- Mluvčí hnědožlutý. Klobouk mladého exempláře je zbarven do žlutohněda a s věkem bledne a získává krémový odstín. Názory odborníků na poživatelnost tohoto druhu jsou rozděleny: některé zdroje uvádějí, že houba je podmíněně jedlá, zatímco jiné uvádějí, že je jedovatá. Jedním z hlavních rozdílů od trychtýřovitého jsou mokré hnědé skvrny na talířích a čepici a také mírně ohnuté okraje.
- Mluvčí je bělavý – patří do kategorie jedovatých hub.Čepice má práškově bílý povlak, díky kterému se ještě více podobá starým a vybledlým trychtýřovým řečníkům. Dužnina vyzařuje moučnou vůni.
Pravidla sběru
Nálevník musí být shromažďován mimo průmyslové podniky, skládky a dálnice, protože exempláře rostoucí na kontaminovaných místech mohou způsobit těžkou otravu těla. Ke konzumaci jsou navíc vhodné pouze mladé houby. Zvláště velké, vybledlé a zřetelně trychtýřovité se proto nedoporučuje dávat do obecného koše.
Použití
Předpokládá se, že nohy nálevníka nejsou chutné, tvrdé a těžko stravitelné, proto se k jídlu používají pouze čepice. Již dříve bylo zmíněno, že lesní produkty musí být před vařením zpracovány. Za tímto účelem se zbaví zbytků, umyjí se, nohy se vyjmou a nechají se chvíli ve vodě a poté se vaří alespoň 30 minut. Poté lze zpracované lesní produkty sušit, smažit, zmrazovat, solit nebo nakládat. Z důvodu dlouhodobého zpracování se však trychtýřové mluvky nehodí k výrobě krémových omáček a polévek.
Závěr
Nálevník je málo známý jedlý druh a vyskytuje se poměrně často na různých místech. Dotyčný druh má ale poměrně dost jedovatých protějšků, a tak si houbař musí důkladně prostudovat rozdíly mezi těmito exempláři, aby se vyhnul otravě. Kromě toho byste měli vědět, že trychtýřové řečníky jsou kontraindikovány pro osoby trpící alergiemi, žaludečními chorobami a děti do 12 let.
