Obsah
Houba královská nebo zlatá šupina v Rusku není považována za cennou houbu, kterou houbaři horlivě „loví“.Ale marně, protože má poměrně vysokou chuť a léčivé vlastnosti. Hlavní věc je odlišit ji v lese od nejedlých zástupců rodiny hub.
Popis zlaté vločky
Šupina zlatá, neboli plíseň královská (stejně jako Pholiota aurivella, vrba, tlustá nebo mastná šupina) vypadá opravdu luxusně: velký zvonovitý klobouk pokrývá tenkou stopku s drobnými šupinkami. Velikost houby je 10 - 15 cm na výšku, ale jak roste, klobouk zlaté stupnice dosahuje skutečně královské velikosti - až 20 cm a na rozdíl od mnoha jedovatých analogů nemění tvar, když se zvětšuje.
Popis čepice
Klobouk mladé houby je zvonkovitý, 5–6 cm v průměru, žluté barvy s různými odstíny písku nebo rzi. Svrchu je pokryta drobnými vločkovitými šupinkami tmavší barvy, než je barva čepice. Při dalším růstu se čepice narovná a nabývá tvaru širokého zvonu. Lamelový hymenofor je u mladých jedinců skryt za bílým závojem, následně je závoj protržen a po okraji čepice zůstává pouze světlá plstěná třásně. Jak roste, tmavé šupiny na čepici jsou méně nápadné.
Popis nohy
Noha zlaté šupiny je až 10 cm dlouhá, až 1,5 cm v průměru, žlutohnědá barva, zcela pokrytá plstěnými šupinami tmavší barvy, jak je jasně vidět na fotografii houby. U mladých zástupců je na noze prstenec vytvořený prasknutím. U dospělých není žádný kroužek.
Je zlatá vločka jedlá nebo ne?
Houba královská patří do čtvrté kategorie hub, která je z gastronomického hlediska označována jako minimálně hodnotná. Není však jen jedlý, ale také prospěšný pro lidské zdraví, neboť má léčivé vlastnosti. Dužnina hub má poněkud specifickou chuť, která se snadno eliminuje po krátkém namáčení po dobu 2 - 4 hodin. Při správné přípravě je chuť královských hub poměrně vysoká. Před jakýmkoliv vařením se však musí vařit.
Jak vařit zlaté vločky
Hlavní jídla a marinované přípravky se připravují ze zlatých vloček, ale až po 15-20 minutovém vaření hub. Skvěle chutnají s masem, bramborami i zeleninou. Vhodné pro přípravu dušených pokrmů, náplní do koláčů a různých hub. Houby se připravují na zimní stůl různými způsoby:
- sušené;
- sůl;
- nakládané.
Dušená jídla z královských medových hub s přídavkem mléka nebo zakysané smetany mají vysoké chuťové vlastnosti.
Jak nakládat zlaté vločky
Marinování zlatých vloček je nejoblíbenější způsob vaření. Doma si můžete připravit konzervy, které nebudou chuťově horší než ty z obchodu.
Algoritmus akcí je následující:
- Houby očistíme, roztřídíme podle velikosti, důkladně omyjeme a vaříme v osolené vodě 20 - 25 minut.
- Vložte do cedníku a nechte vodu vytéct.
- Vložte do připravených, předem sterilizovaných sklenic.
- Přidejte hřebíček, bobkový list, kuličky pepře, oloupané stroužky česneku.
- Připravte marinádu: přidejte 2 polévkové lžíce do 1 litru vody. l. cukr, 2,5 lžíce. l. nejodidovaná sůl. Po uvaření přidejte stolní ocet - 4 - 5 polévkových lžic. l.
- Marinádou se přelijí připravené vločky a ihned se stočí do sklenic.
Jak smažit zlaté vločky s cibulí
Příprava nejjednoduššího a zároveň lahodného pokrmu ze zlatých vloček nezabere mnoho času, ale poskytne tělu neocenitelné výhody. Algoritmus vaření:
- Houby přivezené z lesa očistíme, omyjeme a vaříme v osolené vodě 20 - 25 minut.
- Houba se umístí do cedníku, voda se nechá úplně vytéct a vloží se do pánve s rostlinným olejem.
- Smažte na vysoké teplotě se zavřeným víkem.
- Když se vlhkost odpaří, přidejte kolečka cibule, sůl a pepř.
- Připravte pokrm a ihned podávejte.
Léčivé vlastnosti zlatých vloček
Zlatá vločka obsahuje:
- vitamíny;
- aminokyseliny a minerály;
- tuky;
- proteiny;
- velké množství fosforu a vápníku.
V královských medových houbách je 2-3krát více užitečných složek než v mnoha jiných houbách. Proto můžeme s jistotou říci, že zástupci tohoto druhu přinášejí lidskému tělu neocenitelné výhody.Mezi léčivé vlastnosti žampionů královských patří imunomodulační účinek a také příznivý vliv na mozkovou činnost a schopnost obnovit vitalitu. Houby jsou také užitečné při chudokrevnosti.
Kde a jak roste
Jedlá houba zlatá vločka roste na celém ruském území, stejně jako v Asii, Evropě, Austrálii a Americe. Aktivní růst nastává od poloviny srpna do konce září. Houby dávají přednost listnatým, jehličnatým a smíšeným lesům, kde se nacházejí ve velkém množství na shnilých pařezech, hnijících padlých stromech a drnové půdě zarostlé trávou. Zvláště hojně roste v Primorye, kde potěší houbaře od začátku léta až do pozdního podzimu.
Dvojčata zlaté vločky a jejich rozdíly
Falešné dvojníky zlaté stupnice:
- Slizniční šupina - je velmi podobný svému jedlému protějšku, ale s věkem se okraje jeho klobouku zvedají. Houby jsou v období dešťů pokryty slizem a na klobouku mají malé množství šupinek. Rostou v blízkosti mrtvého dřeva nebo na shnilém dřevě. Odrůda je nejedlá.
- Falešná královská medová houba, jehož polokulovitý klobouk má sytě jasnou barvu a je pokryt i šupinami a věkem se narovnává. Postrádá však kroužky charakteristické pro jedlé druhy. Nepravá houba medonosná je jedovatá.
- Obyčejná vločka má velmi podobný vzhled jako zlatý zástupce čeledi. Vyznačuje se bledou barvou ve srovnání se zlatými vločkami. Houba je léčivá a používá se k lékařským účelům.Důležité! Výrobek obsahuje opium, proto se nedoporučuje ke konzumaci.
Užitečné video vám při klidném lovu nedovolí splést si vločky s dvojkami
Závěr
Zlatá šupina, přestože je nazývána královskou medovou houbou, není jejím dvojníkem a patří do úplně jiné čeledi. Sběrači hub se však těmto houbám nezaslouženě vyhýbají: tento druh není v chuti a léčivých vlastnostech horší než medové houby.
