Obsah
Ametystový lak přitahuje pozornost svou neobvyklou barvou, a proto dostal své jméno. Dužina má také úžasnou barvu, i když je světlejší. Nejen barva pomáhá odlišit tuto houbu od ostatních. Existuje řada vnějších prvků, které umožňují nezaměňovat jej s falešnými dvojníky. Pouze pečlivým prostudováním informací o laku můžete pochopit, zda je jedlý a jak jej správně připravit.
Jak vypadají ametystové laky?
Houba má malý klobouk (průměr od 1 do 5 cm).U mladých jedinců je konvexnější, podobně jako koule, a časem se stává plochým. Barva se také mění s věkem, od sytých až po světlé odstíny fialové. Desky jsou velmi tenké a vzácné. Staré exempláře získávají charakteristickou bělavou a práškovou barvu.
Samotná noha je 5-7 cm vysoká, příjemné lila barvy, jsou na ní dobře patrné podélné rýhy, na dotek je tvrdá. Dužnina je světlejší, barva se blíží světlé lila. Má jedinečnou jemnou nasládlou chuť a příjemnou jemnou vůni.
Kde rostou ametystové laky?
Můžete je potkat pouze v lese. Aktivně rostou jak v létě, tak na podzim. Preferují vlhkou půdu bohatou na lehce stravitelné živiny.
Ametystový lak je nejběžnější v Evropě (v zemích s mírným klimatem) a vyskytuje se také v některých částech Severní Ameriky. V Rusku je většina těchto hub každoročně zaznamenána v oblastech Smolensk a Kaluga.
Je možné jíst ametystové laky?
Jsou zařazeny do kategorie 4. Tato skupina obsahuje druhy nepříliš hodnotné z hlediska nutričního obsahu a chuti. Ametystové houby jsou podmíněně jedlé druhy, jedí se v kombinaci s jinými jedlými houbami. Zde byste však měli být opatrní. Pouze uzávěry jsou vhodné pro použití při vaření.
Pokud není možné jasně identifikovat Lilac lak, je lepší jej nejíst. Je také třeba připomenout, že arsen, který pochází z půdy, se hromadí v dužině houby.A není možné sami určit, zda je půda čistá nebo kontaminovaná. Ametystové laky se postupně přidávají do různých pokrmů v kombinaci s jinými houbami.
Falešná dvojka
Lilac lak, stejně jako mnoho jiných druhů, má dvojčata. Některé exempláře jsou však jedovaté. Abyste se vyhnuli chybám, měli byste znát všechny nuance jejich vzhledu.
Mykéna čistá
Jedovatý druh, který způsobuje silné halucinace. Vyznačuje se fialovou barvou s nápadným hnědým nádechem. Voní silně po ředkvi a má našedlé nebo bělavé pláty.
Gossamer fialová
Tato podoba je docela jedlá. Samotná houba je větší než lak. Na stonku můžete vidět oranžové skvrny a pod čepicí jsou vláknité filmy ve formě pavučin. Můžete si také všimnout barevných přechodů od fialové k indigové.
Růžový lak
Horní část čepice je malovaná broskvová a zadní strana je terakotová. Tyto dva druhy lze zaměnit pouze v suchých létech, kdy se ametystový lak stává mnohem světlejším.
Pravidla sběru
Podhoubí plodí od července do října včetně. Nejproduktivnějším měsícem je září. Čím je houba pálivější, tím bledší a ztrácí veškerou chuť. V tomto období nemá smysl ji sbírat.
Před vařením se houby znovu roztřídí, očistí a důkladně umyjí. Pochybné vzorky by měly být okamžitě zlikvidovány.
Použití
Ametystový lak příznivě působí na srdce a oběhový systém, odstraňuje toxiny z těla, normalizuje trávení a posiluje zrak.
Při vaření se používá vařený, osolený a smažený (po uvaření se smaží).Suroviny se také suší a mrazí. Díky své jedinečné barvě houba udělá každé jídlo živější a zajímavější.
Závěr
Při správném sběru a přípravě dodá ametystový lak vašim oblíbeným jídlům nové odstíny a bohaté houbové tóny. Pro větší důvěru ve své schopnosti je lepší se poradit se zkušenými houbaři. Pak se nekoná žádná nepříjemná překvapení.
