Obsah
Plevel smrkový je jedním z nejběžnějších druhů stejnojmenného rodu. Tato jedlá houba s vysokou nutriční hodnotou má charakteristické rozdíly, které je důležité znát před sklizní.
Jak vypadají houby molice smrkové?
Můra smrková má dle popisu a fotografie polokulovitý klobouk. Průměr povrchu houby je od 4 do 10 cm.V mladém věku jsou konce klobouku zastrčeny směrem ke stonku, ale časem povrch smrkového můry získá konvexně kuželovitý a poté roztažený tvar s nenápadným tuberkulem ve středu.
Klobouk může být šedý s hnědým nebo modrým odstínem uprostřed a fialovým kolem okrajů. Hladká kůže můry smrkové je svrchu pokryta silnou vrstvou slizu, proto se houba začíná lesknout a působí mokrá.
Okraje klobouku mladých exemplářů jsou spojeny se stonkem tenkou sliznicí. Vypadá jako bezbarvý film tvořený vláknitými vlákny, který se při růstu houby začne trhat. Přehoz se odlepí a zůstane viset na vysoké masivní noze. Následně se na povrchu smrkového plevele objevují černé inkluze.
Pod čepicí je řídká vrstva klesajících obloukovitých plátů šedavé nebo bílé barvy o šířce 3 až 6 mm. U mladých jedinců jsou pokryty sliznicí. S věkem získávají desky hnědý odstín, po kterém se stanou fialovými, téměř černými.
U mladých jedinců je noha tlustá, mírně oteklá, od 5 do 11 cm, jak roste, získává válcovitý tvar a její základna se zužuje. Má pevnou strukturu a hladký povrch jasně žluté nebo citronové barvy.
Smrkový plevel se vyznačuje protáhlými vřetenovitými nebo válcovitými výtrusy. Jejich povrch je hladký, hnědý, s 1-2 mastnými kapkami.
Růžové maso se stává šedavým, jak můra roste. Stavba těla plodu je masitá, ale křehká.
Kde rostou molice smrkové?
Nejčastěji lze odrůdu nalézt ve středních a severních oblastech Ruska, v blízkosti smrků a ve vzácných případech - v blízkosti borovic.Houbu lze nalézt jak v travnatých, osvětlených oblastech, tak ve stínu mezi mechy. Plevel smrkový se vyskytuje ve skupinách a kultura se často nachází nedaleko od máslovníku.
Více informací o odrůdě se dozvíte z videa:
Je možné jíst smrkové molice?
Hřiby smrkové jsou jedlé houby. Před vařením je důležité houbu očistit od slupky a sliznice, k tomu ostrým nožem opatrně vypáčit okraj klobouku směrem ke středu a odstranit vrchní vrstvu. Před hlavním kulinářským zpracováním je třeba plodnice mokruhy 15 minut předvařit.
Chuťové vlastnosti smrkové houby mokrukha
Dužnina zavíječe smrkového se vyznačuje jemnou nasládlou nebo kyselou chutí a nevýrazným houbovým aroma. Díky tomu jsou plodnice žádané ve vaření i v receptech tradiční medicíny.
Výhody a poškození těla
Smrkový mol je považován za jeden z nejužitečnějších druhů kvůli vysokému obsahu sacharidů a aminokyselin v jeho složení. Ovocná tělíska jsou bohatá na vitamíny C, B a E, chitin a vlákninu. Všechny tyto složky mají příznivý účinek na tělesné systémy:
- zvýšení jeho tónu;
- pomáhá zlepšit paměť;
- odstranění chronické únavy;
- zlepšení procesu hematopoézy.
Použití produktu je užitečné zejména pro ty, kteří trpí bolestmi hlavy nebo mají onemocnění nervového systému.
Houba se používá k přípravě antimikrobiální tinktury. Tento přípravek zabraňuje množení patogenních mikroorganismů.Kromě toho se smrkový mol aktivně používá k odstranění kožních onemocnění, sinusitidy, hojení ran a také k vyplachování úst.
Na roztřepené konečky se budou hodit masky se smrkovým prachem, pro oslabené a mdlé vlasy je vhodný oplach odvarem z houby. Pravidelné používání takových přípravků pomáhá zastavit vypadávání vlasů a dokonce předcházet plešatosti.
Přes veškerou svou nutriční hodnotu je většina jedlých hub pro tělo poměrně obtížným produktem. To je důvod, proč je použití smrkového mola kontraindikováno u lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu, jater a ledvin. To je způsobeno skutečností, že vláknina a chitin mohou vyvolat výskyt pankreatitidy nebo gastritidy. Kromě toho může houba zvýšit rozvoj dny.
Muška smrková by se absolutně neměla podávat dětem do 10-12 let, stejně jako v těhotenství a při kojení. Pokud jste přecitlivělí na látky obsažené v přípravku, může dojít k alergické reakci.
Pouze vzorky odebrané v oblastech šetrných k životnímu prostředí mohou být použity jako potraviny. Předběžná tepelná úprava plodnic výrazně sníží riziko problémů s trávicím traktem.
Falešná dvojka
Muška smrková nemá jedovaté protějšky, což je velká výhoda druhu.
Někdy může být zaměněn s podobně vypadajícími jedlými odrůdami:
- Mokruha je skvrnitý: zlomenina jeho masa má červený odstín a na povrchu houby jsou tmavé inkluze.
- Dalším jedlým doppelgängerem je můra nachová. Vyznačuje se oranžově hnědou dužinou a tmavě fialovými pláty.
- Kvůli tmavé čepici je smrková muška často zaměňována s hřibem, ale ten nemá talíře.
Pravidla sběru
Abyste se vyhnuli negativním důsledkům, musíte dodržovat hlavní pravidla pro sběr smrkových kousků:
- Plodnice se opatrně odřízne ostrým nožem, aby nedošlo k poškození struktury mycelia.
- Houby je nejlepší umístit do proutěného košíku, aby nezbarvily do fialova ležící exempláře. Nejlepší možností je seřadit houby podle druhu.
- Staré moly by se neměly odřezávat, protože mohou být uvnitř shnilé. Odebrané vzorky musí být zkontrolovány na přítomnost červů.
- Nejlepší je začít sklízet ráno, než se z hub odpaří většina vlhkosti. Tímto způsobem si mokruki zachová maximum užitečných látek ve svém složení.
- Optimální doba pro sběr hub je po teplém dešti. Za suchého počasí se nedoporučuje chodit na „tichý lov“.
Nasbírané houby je důležité zpracovat co nejdříve, aby se nezkazily a zachovaly si své blahodárné vlastnosti. Smrkové kousky jsou pečlivě tříděny a očištěny od nečistot, zemních hrud a jehličí. Suroviny je pak lepší umístit na chladné místo. Pro dlouhodobé skladování lze houby umístit do mrazáku. Při zmrazení lze plodnice skladovat 10 až 12 měsíců.
Jak vařit smrkové mokruki
Smrkový mech se solí, smaží, nakládá a také suší. Houba se používá k výrobě polévek, omáček, kastrolů a sendvičů. Smažené nebo vařené ovocné korpusy se přidávají do salátů. Mokrukha v kombinaci s jinými druhy hub se používá také jako příloha k hlavním jídlům. Hodí se zejména k masu nebo rybám.Neméně oblíbené jsou recepty na konzervování smrkového prachu.
Před loupáním hub je třeba je umístit do vody na 5-7 minut: pak bude sliznice mnohem snazší odstranit. Po očištění by měly být plodnice důkladně omyty a vařeny na ohni po dobu 15-20 minut. Tepelnou úpravou se barva houby změní na tmavší, ale chuť produktu to nijak neovlivní.
Smažení smrkových molů nevyžaduje mnoho oleje, protože jejich dužina sama pustí dostatečné množství šťávy. Houby byste také neměli dusit dlouho, ztuhnou.
Recepty na smrkové plevele
Existuje mnoho různých možností přípravy smrkového prachu. Mezi nimi si každý najde tu nejvhodnější pro sebe. Všechny jsou snadno proveditelné.
Můry smrkové nakládané
Ingredience:
- 2 kg mokrukh;
- 2 hřebíček;
- 70 g cukru;
- 50 g soli;
- 100 ml 6% octa;
- Černý pepř;
- Bobkový list;
- slunečnicový olej;
- 1 litr vody.
Jak vařit:
- Houby oloupejte, vložte do hluboké nádoby a přidejte malé množství vody se špetkou soli a kyseliny citronové. Směs by měla být přivedena k varu a vařena po dobu 15-20 minut.
- Vodu slijte a plodnice důkladně opláchněte.
- Naplňte kastrol vodou, přidejte cukr, černý pepř, hřebíček, sůl, ocet a bobkový list.
- Vzniklou směs přivedeme k varu a přidáme 2 kg oloupaných smrkových lupínků. Vařte na ohni 15-20 minut.
- Když se plodnice usadí na dně, je třeba je přemístit spolu s marinádou do připravených sklenic. Tekutina by měla houby zcela zakrýt.
- Do každé sklenice přidejte 1 polévkovou lžíci. l. slunečnicový olej a uzavřete nylonovým víčkem. Nakládané mokruhi by měly být skladovány v chladničce.
Můry smrkové v korejštině
Houby je nutné opatrně oddělit od sliznice a povařit. Poté by se měly plodnice smažit a přidat nakrájenou cibuli a korejskou mrkev. Pokrm dochuťte olivovým olejem.
Plněné papriky se smrkovou mokrukou a pohankou
Kromě klasické verze s rýží a mletým masem můžete do paprik použít pohanku a houby:
- Ovocné korpusy se několik minut vaří a smaží.
- Poté se smrková mouka smíchá s pohankou, solí a pepřem podle chuti.
- Výsledná směs je naplněna paprikami, které byly předem semena.
- Přidejte trochu rajčatového protlaku do nádoby s vodou a vařte papriky 30–35 minut, dokud nejsou zcela uvařené.
Bakalářské sendviče
- Na pánvi opečeme 2-4 krajíce chleba. Poté potřete tenkou vrstvou másla.
- Předloupané a uvařené ovocné korpusy se smaží na mírném ohni po dobu 3-5 minut.
- Houby klademe na chléb, posypeme strouhaným sýrem a jemně nasekanými bylinkami.
- Poté se sendviče vloží na 2–3 minuty do mikrovlnné trouby, aby se sýr rozpustil.
Nízký obsah kalorií a bohaté složení živin umožňují konzumovat molice smrkové i během diety. Navíc z hlediska obsahu bílkovin nejsou takové houby horší ani masitá jídla.
Závěr
Plevel smrkový je jedním z nejznámějších zástupců čeledi. Tato odrůda nemá žádné falešné protějšky. Patří do jedlé skupiny, která umožňuje aktivně používat smrkové lupínky při vaření: lze je solit, nakládat, smažit a také sušit. Kromě toho houba obsahuje mnoho užitečných látek, které mají příznivý vliv na fungování těla.
