Obsah
Pěstování hříbků v průmyslovém měřítku je dobrý nápad pro zahájení vlastního podnikání. Hřiby se získávají ze spor nebo mycelia, které se získávají samostatně nebo se kupují hotové. Musí být zajištěny podmínky vedoucí k aktivnímu růstu těchto hub.
Vlastnosti hříbků
Houby mají výbornou chuť, proto se používají k přípravě polévek, hlavních jídel a předkrmů.
Obsah kalorií v houbách hřib je 22 kcal, ale obsahují bílkoviny, vitamíny a různé užitečné látky.
Tyto houby preferují suché půdy a zřídka se vyskytují v mladých lesních plantážích mladších než 50 let. V přírodních podmínkách je ani zkušený houbař nedokáže vždy odhalit.
Proto náklady na 1 kg hřibů dosahují 1 000 rublů, což z nich činí atraktivní objekt pro investice.Jsou-li zajištěny nezbytné podmínky, lze hříbky pěstovat na prodej.
Dříve se věřilo, že v průmyslovém měřítku je obtížné získat dobrou sklizeň hřibů. To bylo vysvětleno skutečností, že tyto houby tvoří symbiózu mycelia s kořeny stromů. Výzkum nizozemských vědců však toto tvrzení vyvrátil.
Podmínky pěstování
Aktivní růst hříbků začíná, když jsou zajištěny určité podmínky.
Po výsadbě je mycelium ve fázi inkubace, pro kterou jsou vyžadovány následující indikátory:
- teplota v rozmezí 23-25 °C;
- žádný průvan nebo větrání;
- vlhkost ne více než 90%;
- úplná absence světla.
Když se objeví klobouky hub, podmínky se změní:
- teplota se sníží na 10 °C;
- zajistit dobré větrání místnosti;
- zalévání dvakrát denně;
- Světla se rozsvítí každý den na 5 hodin.
První sklizeň se sklízí po 20 dnech. Vypěstované houby opatrně nařízneme u kořene nožem.
Vstupní suroviny
Houby se pěstují ze spor nebo mycelia. V průmyslovém prostředí se nejčastěji používá mycelium. Dalším způsobem, jak získat houby, je použití podhoubí, které se získává z lesa.
Příjem sporu
Chcete-li pěstovat spory hub, musíte dodržovat určitý algoritmus:
- Nasbírejte asi 15 hub s klobouky o velikosti 15 cm nebo více.
- Kloboučky se oddělí od hub a umístí se do vody (200 g na litr). Na 10 litrů vody přidejte 3 polévkové lžíce. l. cukr nebo alkohol.
- Nádoba s houbami je udržována v teple po dobu jednoho dne při vysoké vlhkosti.
- Po uplynutí stanovené doby se uzávěry rozdrtí, aby se vytvořila homogenní hmota.
Použití mycelia
Mycelium je vegetativní tělo hub, které se může lišit v závislosti na jeho vnitřní struktuře.Prodej mycelia provádějí různé podniky, které pěstují houby v průmyslovém měřítku. Potřebný materiál získávají v laboratorních podmínkách.
Mycelium je baleno na váhu v plastových nádobách nebo plastových sáčcích. Při skladování a přepravě je důležité udržovat nízkou teplotu.
Mycelium můžete získat i doma. K tomu vezměte plodnici houby a vložte ji do sterilizované zkumavky. Na dva týdny se zkumavka umístí do teplé místnosti s teplotou 24 stupňů. Hotové mycelium se zasadí do substrátu.
Zakoupené mycelium se kontroluje podle několika ukazatelů:
- vzhled (bílá barva, absence žlutých nebo zelených ploch, výrazná houbová vůně);
- homogenní struktura zrna mycelia (určená řezáním jednoho nebo více zrn);
- přistání prototypu.
Mycelium se vysazuje v určitém pořadí:
- Umístěte mycelium na několik hodin do chladu.
- Mletí mycelium přímo v sáčku.
- Smíchání mycelia a půdy a její umístění na místo rozmnožování. Horní vrstva půdy by měla být až 7 cm.
Výběr způsobu pěstování
Hřiby se pěstují přirozeně pod širým nebem. V průmyslových podmínkách je připraven skleník nebo speciální místnost, která je vybavena potřebným zařízením.
Pěstování na otevřeném prostranství
Hříbky můžete vysadit venku, pokud jsou v okolí stromy. Postup výsadby zahrnuje několik fází:
- V oblasti, kde roste borovice, dub, smrk, dub nebo bříza, odstraňte vrstvu zeminy (10 cm).Postup se provádí kolem každého stromu v okruhu 0,5 m.
- Kořeny stromů jsou pokryty myceliem nebo sporami hub, poté se odstraněná půda vrátí na své místo.
- Výsadby se zalévají každých pár dní. Oblast kolem jednoho stromu bude vyžadovat asi 20 litrů vody.
- Pro udržení požadované úrovně vlhkosti je mycelium pokryto slámou (do 0,5 m).
- Na zimu lze plochu pokrýt mechem nebo slámou.
Plod začíná druhým rokem. Nevýhodou této metody je, že sklizeň se získává pouze během houbařské sezóny. Pro celoroční pěstování je nutná příprava skleníku nebo speciální místnosti.
Pěstování ve skleníku
Pro množení hříbků ve sklenících byly vyšlechtěny speciální odrůdy. Pro tyto účely je vhodný skleněný nebo fóliový skleník.
Hlavní podmínkou je zde zajištění minimálního osvětlení. Do skleníku by nemělo pronikat přímé sluneční světlo.
Chcete-li pěstovat houby hřib ve skleníku, měli byste dodržovat následující algoritmus:
- Nákup zeminy.
- Přidání pilin jakéhokoli druhu, hnoje, kompostu nebo organických hnojiv do půdy.
- Směs se nechá týden louhovat.
- Půda se přemístí do skleníku a vysadí se houbové mycelium.
Pěstování doma
Jsou-li zajištěny nezbytné podmínky, lze hřiby pěstovat ve sklepě, sklepech a dokonce i v bytech. Na pěstování hub je nejvýhodnější použít plastové sáčky, které lze zavěsit ke stropu nebo umístit na stojany.
V suterénu je lepší vyplnit podlahu betonem. Dřevěné nebo špinavé podlahy podporují šíření škodlivých mikroorganismů.
Sáčky mají větrací otvory, kterými budou hříbky prorůstat. K tomu se v pytlích každých 10 cm provádějí řezy ve tvaru kříže.
Postup pro sklizeň hříbků je následující:
- Získání mycelia jakýmkoli vhodným způsobem.
- Připraví se substrát složený ze sena, slupek slunečnice, pilin a nasekaných kukuřičných klasů.
- Substrát se naplní vodou a zapálí. Musí se hodinu vařit a poté vychladnout.
- Mycelium a substrát se smíchají a obsah mycelia ve směsi je 5 %.
- Vzniklá hmota se lisuje do pytlů, ve kterých se dělají řezy.
Nákup vybavení
Speciální vybavení pomáhá udržovat podmínky, které umožňují klíčení mycelia. Kromě toho jsou zakoupeny měřicí přístroje, které vám umožní sledovat potřebné ukazatele.
Udržování teploty a vlhkosti
Pokud je místnost studená, nainstalujte topná tělesa nebo horkovzdušné pistole. Po vyklíčení hub je můžete vypnout nebo snížit teplotu.
Split systémy pomáhají zajistit požadovanou teplotu v krátkém čase. Pokud je pěstování plánováno celoročně, pak se doporučuje zahřívání.
Pro udržení požadované vlhkosti je třeba v místnosti nainstalovat rozprašovače. Nádoby naplněné vodou jsou umístěny každé 2 m. Účinným způsobem, jak udržet vlhkost, je použití pilin.
Instalace osvětlení
Jediný druh houby, který nevyžaduje přístup světla, je žampion. Hřib prasečí je náročnější na osvětlení.
Pokud růst hříbků probíhá uvnitř, musíte nainstalovat svítidla. V tomto případě se volí zářivky s výkonem 100 až 180 lux/h. Lampy musí být označeny RDL nebo DRLF, což označuje studium červeno-modrého spektra, co nejblíže přirozenému. Je povoleno používat lampy označené LDC nebo LTBC.
Větrání místnosti
Přirozené větrání k podpoře růstu plísní nestačí. Jak dozrávají, vyžadují intenzivnější proudění vzduchu.
Proto je v místnosti instalován ventilační systém. Na spodní straně stěn nebo na podlaze je instalována digestoř. To je nezbytné k odstranění spor plísní, které jsou ve velkém množství pro tělo škodlivé.
Zalévání hub
Během období aktivního růstu potřebují houby intenzivní zalévání. Vlhkost můžete dodat ručně pomocí rozprašovače.
Zavlažovací systémy jsou instalovány v průmyslovém měřítku, aby zajistily dodávku kapající vody. Jeho teplota by měla být 18°C. Když vstoupí studená voda, mycelium může zemřít.
Závěr
Houby Porcini jsou ceněné pro své bohaté složení a vysokou chuť. V průmyslovém měřítku se pěstují ve skleníku, suterénu nebo jiné připravené místnosti. Chcete-li získat dobrou sklizeň, musíte si zakoupit potřebné vybavení, půdu, substrát a mycelium.
