Obsah
Chcete-li rozlišit bílé mléčné houby od pískavých hub, musíte znát jejich strukturu a vlastnosti. Navenek jsou si tito příbuzní velmi podobní. Ale pokud bílá mléčná houba chutná skvěle, pak housle patří k podmíněně jedlým plodnicím kategorie IV a je obtížné je připravit.
Houba bílá mléčná roste na jednom místě již řadu let
Housle, které se omylem dostanou do košíku, mohou zničit celý pokrm. Navíc při nákupu bílých mléčných hub na trhu byste měli věnovat maximální pozornost: často jsou vydávány za pískavé mléčné houby, které je obtížné rozlišit. Pro zkušené houbaře není identifikace těchto dvou druhů hub obtížná.
Rodina pískajících ptáků v trávě
Jaký je rozdíl mezi mléčnou houbou a vrzavou
Je docela snadné rozeznat mléčnou houbu od houslí, pokud víte, co přesně hledat.
Jak vypadá bílá prsa?
Hřib mléčný bílý (Lactárius résimus), nazývaný také pravý, patří do rodu Mlechniki a čeledi Russula. Dorůstá do velkých rozměrů, o průměru 8 až 20 cm, klobouk je bílý, bílokrémový, s věkem se objevují nerovnoměrné tmavě žlutavě okrové skvrny. Povrch je plstnatý a za vlhkého počasí výrazně slizký. Čepice mladých exemplářů je rozprostřená, s malou prohlubní uprostřed, okraje jsou zabaleny do úhledné pubescentní role.Zralé houby jsou nálevkovité s výraznou prohlubní na styku s lodyhou, jejíž horní část je plynule zahnutá dolů. Houba má charakteristickou ovocnou vůni, při nakrájení nebo lámání se uvolňuje hořce bílá šťáva, která rychle tmavne do žluta nebo hněda.
Tenké, hladké destičky hymenoforu, lze je rozeznat pouhým okem
Jak vypadá nakladač?
Russula bílá (Russula delica), nazývaná také Russula sweet, patří do čeledi Russula, rodu Russula. Tělo plodu má suchý klobouk bez chloupků. Dorůstá obřích velikostí, od 15 do 30 cm v průměru. Barva je krémová, bílo-šedá s rezavými skvrnami. Tvar může být roztažený se svinutými okraji a prohlubní uprostřed nebo nálevkovitý. Staré exempláře tmavnou a lze je odlišit podle bohatého hnědého odstínu. Na čepici se hromadí velké množství zeminy a lesního odpadu. Talíře jsou tenké, úzké, krémové barvy, s charakteristickým mořským nádechem, pokud je uzávěr nakloněn ke světlu. Noha je silná, lehká, hustá, s nerovnoměrnými hnědými skvrnami. Dužnina je šťavnatá, bohatě aromatická. Nakládání můžete použít pro potraviny pouze po předběžném varu. Na rozdíl od bílé mléčné houby mají housle a mléčná houba husté nohy bez dutin. Pouze nejstarší houby mohou mít ve stoncích dutiny.
Dvě bílé zátěže na mechové louce
Jak vypadá creaker?
Housle (Lactárius velléreus), jinak nazývaný plstěný hřib, mléčný hřib, hřib na sucho nebo mléčný škrabák, patří do rodu Mlechnikov a čeledi Russula.U mladých exemplářů jsou čepice konvexně zaoblené, se složenými okraji, pak se narovnají a stanou se vyčerpané. Přerostlé jsou trychtýřovité, s nerovnými, klikatými, hladkými okraji. Průměr může dosahovat od 9 do 27 cm, povrch je hladký, suchý a jen zřídka se na něm drží lesní suť. Sněhově stříbrná barva, pokrytá řídkými tenkými šupinami. Dužnina je velmi hustá, našedlá, křehká, s houbovým aroma a štiplavou dochutí. Mléčná šťáva je velmi štiplavá a má světlou barvu. Destičky jsou řídké, našedlé nebo krémově nažloutlé, nerovnoměrné. Noha je krátká a tlustá.
Skripun se vyznačuje neosrstěnými, svinutými okraji a tmavšími, řídkými pláty
Rostou ve velkých skupinách - jak v těsném koberci, tak v samostatných plodnicích na ploše několika metrů čtverečních. Preferují listnaté lesy, hlavně březové a osikové. Objevují se o měsíc dříve než vrzání a odcházejí v září. Plodí až do mrazů v říjnu až listopadu. Na rozdíl od hořko-pepřového pištění má houba syrového bílého mléka nasládlou, příjemnou chuť.
Jak rozeznat mléčnou houbu od vrzání
Mléčná míza skřípání má extrémně štiplavou chuť.
Chcete-li rozlišit housle a bílou mléčnou houbu, musíte věnovat pozornost jejich vlastnostem:
- Mléčná šťáva houslí získá časem načervenalý nádech.
- Vrzání poznáte podle chybějících třásní na okrajích.
- Skřípání vydává charakteristický skřípavý zvuk, když jím přejedete po skle nebo zubní sklovině.Z této vlastnosti pochází její název.
- Bílý mléčný hřib se od pištivého mléka liší vzhledem. Zdá se, že cenný krasavec se přede všemi skrývá, schovává se pod hromadami lesního odpadu a zeminy. Vrzající klobouk je čistý a zdaleka viditelný.
- Suchar se liší barvou a strukturou plátů – jsou nažloutlé a husté.
- Housle nejsou nikdy červivé.
- Skripun má pevnou nohu bez dutin.
- Klobouky bílých mléčných hub mají nažloutlý nebo nahnědlý odstín a plstěné lze odlišit jejich rovnoměrnou světlou barvou.
Bílá mléčná houba má charakteristické žlutavě rezavé skvrny
Závěr
Bílou mléčnou houbu je možné rozeznat od mléčnice pisklavé i přes její velmi podobný vzhled. Tyto dva druhy mají charakteristické znaky, které si každý houbař musí zapamatovat. Při sběru pravých mléčných hub nebo jejich nákupu na trhu byste měli věnovat pozornost struktuře nohou a klobouků, hymenoforových plátů a chuti dužiny.
