Obsah
Při prvním nákupu tohoto exotického ovoce většina lidí neví, zda je nutné avokádo loupat a jak to udělat správně. To není překvapivé: koneckonců někteří lidé prostě neměli čas vyzkoušet neobvyklé ovoce a nevědí, jak s ním správně zacházet.
Potřebujete oloupat avokádo?
Avokádo neboli aligátoří hruška je mezi vyznavači zdravého životního stylu velmi oblíbené. Jeho dužina je velmi zdravá, skládá se z lehce stravitelných tuků a vitamínů K, C, E, B. Před konzumací se doporučuje avokádo důkladně omýt a oloupat. Slupka ovoce nemá výraznou chuť. Je poměrně houževnatý a obsahuje toxiny, které při individuální nesnášenlivosti způsobují alergickou reakci a zažívací potíže.
Jak oloupat avokádo doma
Slupka plodů avokáda je drsná. Nerovné povrchy mohou obsahovat velké množství nečistot a bakterií. Proto před loupáním avokáda doma nezapomeňte ovoce omýt pod teplou vodou pomocí měkké houby.Je také důležité to udělat, aby se při odstraňování slupky mikroby nedostali na dužninu.
Slupka zralého ovoce se doslova odlupuje od samotné dužiny. Je snadné ji oloupat rukama, jednoduše tak, že začnete slupku od stopky odtrhávat. Můžete se také vyzbrojit nožem a oloupat ovoce „jako brambory“ seříznutím kůry shora dolů. Dalším způsobem je oloupat avokádo jako banán: po odříznutí vršku stáhněte ostřím nože slupku dolů. Ale tyto možnosti nejsou vhodné pro tvrdé, nezralé ovoce. Abyste správně oloupali zelené avokádo, musíte si vzít ostrý malý nůž a opatrně odříznout kůži a pokusit se odstranit co nejméně dužiny. Jak loupat avokádo lépe pochopíte z videa:
Jak odstranit pecku z avokáda
Jáma v plodu hrušky aligátorky není jedlá. Stejně jako slupka obsahuje toxické látky. Proto, aby se předešlo negativním důsledkům, doporučuje se jíst pouze ovoce, které bylo zcela oloupáno.
Chcete-li odstranit pecku, musíte avokádo rozpůlit: do středu široké části ovoce zasuňte nůž a zasuňte jej do dužiny, dokud se čepel neopírá o kost, poté pokračujte v řezání ovoce podél kosti. Měli byste skončit se dvěma polovinami: jedna s kostí, druhá bez. Kost lze vyjmout lžící pouhým nabráním zespodu. Někteří lidé vytahují kost nožem: zapíchnou do ní čepel a otočí ji do stran.
Jak nakrájet avokádo
Zralá avokáda mají velmi jemnou texturu, takže je lze snadno krájet různými způsoby pro konkrétní pokrmy. Pro saláty se loupané avokádo často nakrájí na kostky a na role - na proužky.Dužninu lze navíc rozdrtit vidličkou, pokud potřebujete připravit omáčku, například guacamole. Jedná se o velmi oblíbený studený předkrm, jehož základem je avokádový pór. U guacamole není nutné dužinu oloupaného ovoce zcela rozemlít, jsou povoleny malé celé kousky. Vzniklé pyré smícháme s citronovou šťávou a solí. Někdy se jako další přísady používají rajčata, nasekané bylinky a různé koření.
Jak rozpůlit avokádo
Chcete-li správně nakrájet avokádo na polovinu, musíte si vzít nůž o délce nejvýše 15 cm, jinak bude práce s ním nepohodlná. Oloupané ovoce položte na prkénko a začněte krájet v nejširší části ovoce. Čepel musíte stále tlačit, dokud nedosáhne kosti. Jakmile se nůž opře o kost, měli byste pokračovat v přímém řezu horní části ovoce. Poté na horní část nakreslete přibližnou čáru řezu na druhé straně a vše proveďte stejným způsobem. Čáry řezu by měly být na obou stranách na stejných místech. Poté vezměte ovoce a položte ruku na jeho horní polovinu. Poté posuňte obě části doleva a doprava tak, aby se maso oddálilo od kosti, a odstraňte horní polovinu.
Rozkrojením ovoce napůl můžete vytvořit výživnou snídani. Ovoce by se mělo očistit od kostí a kůra by měla být ponechána. Do každé půlky rozbijte jedno vejce. Poté posypte solí a pepřem a pečte v troubě na 180°C 15 - 20 minut. Hotové jídlo ozdobíme nadrobno nasekanou petrželkou.
Jak nakrájet avokádo na sendviče
Avokádo se vyznačuje jemnou, olejovou dužinou, a proto mají sendviče s ním velmi neobvyklou texturu a chuť. K přípravě je třeba vybrat čerstvé zralé ovoce, omýt je, oloupat a vypeckovat.Poté vezměte polovinu ovoce a nakrájejte na plátky široké maximálně 0,5 cm Kousky ovoce jsou ideální na chlebíčky s lososem a smetanovým sýrem, na které budete potřebovat následující suroviny:
- 250 g červené ryby (lehce solený losos nebo chum losos);
- 150 g tvarohu;
- 1 čerstvá okurka;
- 1 avokádo;
- 1 stroužek česneku;
- sendvičový chléb;
- kopr a citronová šťáva podle chuti.
Nejprve je třeba v mixéru rozmixovat smetanový sýr a bylinky. Poté okurku oloupeme, nastrouháme, zbavíme přebytečné šťávy a smícháme se sýrem. Poté přidejte nasekaný česnek a sůl. Kousky chleba trochu opečte na pánvi bez oleje, položte na ně rybu. Navrch dejte tvaroh a další kousek ryby. Na rybu položte avokádo, oloupané a nakrájené na plátky a vše pokapejte citronovou šťávou.
Na chlebíčky se avokádo používá i jako pomazánka na chleba. Chcete-li to provést, oloupejte ovoce, rozdělte je na dvě poloviny a pomocí malého nože nakrájejte dužinu na čtverce, dávejte pozor, abyste nepoškodili slupku.
Poté lžící vyjměte všechnu dužinu a nasekejte ji vidličkou nebo pomocí mixéru. Výsledkem je pasta, kterou můžeme dochutit citronovou šťávou a solí a namazat na chleba místo másla. Je to skvělá snídaně pro ty, kteří drží dietu nebo půst.
Jak nakrájet avokádo na salát
Kousky avokáda nakrájené na kostičky se často používají do salátů. Chcete-li nakrájet avokádo na salát, musí být oloupané a vykostěné. Poté odeberte jednu polovinu ovoce a nakrájejte ji na kostičky požadované velikosti. Takto si můžete připravit salát s krevetami a jogurtem, na který budete potřebovat:
- 450 g krevety;
- 2 papriky;
- 2 avokáda;
- 1 okurka;
- 50 g koriandru;
- 100 g cherry rajčat;
- 100 g řeckého jogurtu;
- 2 lžičky jablečný ocet;
- 1 stroužek česneku.
Oloupejte krevety a vařte ne déle než tři minuty. Všechnu zeleninu omyjte, koriandr nakrájejte, cherry rajčata nakrájejte na poloviny. Avokádo a okurku nakrájíme na malé kostičky. Papriku oloupeme, rozdělíme na malé plátky a nakrájíme na kostičky. Na dresink smícháme jogurt s jablečným octem a nasekaným česnekem. Podle chuti osolíme a opepříme. Veškerou zeleninu dejte do hluboké mísy a promíchejte s omáčkou a navrch ozdobte koriandrem.
Jak nakrájet avokádo na rohlíky
Zralé a měkké avokádo je důležitou ingrediencí pro výrobu dobrých rohlíků. Aby se pokrm vydařil, je potřeba vybrat správné ovoce. Pokud si vezmete nezralé ovoce, bude těžké ho nakrájet a zkazit chuť.
V rolích se avokádo často krájí na proužky. Chcete-li to provést, musíte ovoce oloupat, rozdělit na dvě poloviny a odstranit kost. Pak vezměte jednu část a nakrájejte ji. Vzniklé čtvrtky oloupejte (můžete odříznout nožem nebo jednoduše zatáhnout, aby se oddělily od dužiny). Poté poloviny nakrájejte na malé proužky. V této podobě se ovoce používá jako náplň do vegetariánských nebo kalifornských závitků. Kromě toho existují rohlíky, ve kterých je avokádo umístěno nahoře. V tomto případě se oloupané poloviny ovoce nakrájí na tenké plátky. Při krájení je třeba použít ostrý nůž, jinak budou kousky nedbalé.
Užitečné tipy
Avokádo se vyskytuje v mnoha odrůdách a barva plodů se může lišit od zelené po hnědou. Pro každého však platí jedno pravidlo: čím tmavší barva slupky, tím zralejší bude ovoce. Měkkost ovoce je důležitým kritériem při výběru dobrého avokáda. Když na kůži zatlačíte, měla by se ohnout, ale snadno se vrátit do původního tvaru.Pokud je slupka příliš měkká, je to známka toho, že ovoce může být přezrálé a v blízkosti pecky se začíná kazit. Stopka zralého ovoce je suchá a snadno se odděluje nebo úplně chybí. Místo, kde je stopka připevněna, by mělo být také měkké.
Úspěšně vybrat zralé avokádo napoprvé je docela obtížný úkol. To vyžaduje určité zkušenosti, stejně jako u vodních melounů a melounů. Často se ovoce, které vypadá zralé a čerstvé, ukáže jako shnilé v jámě. To je způsobeno nesprávnou přepravou a skladováním ovoce v obchodě. Abyste nebyli z nákupu zklamaní, můžete si vybrat nezralé ovoce a nechat si ho dozrát doma.
Na plantážích se avokáda sbírají, dokud jsou ještě pevná, a dozrávají během přepravy. Chcete-li dozrát doma, ovoce se vloží do papírového sáčku nebo se jednoduše zabalí do papíru a uloží se na chladné a tmavé místo. Banány můžete dát do stejného sáčku s avokádem: uvolňují speciální plyn - etylen, který urychluje zrání. Ale i bez takových „sousedů“ avokádo dozraje za 3 až 5 dní.
Pokud jsou plody nakrájené, ale ještě neoloupané, lze je nějakou dobu uchovat pro další použití. Chcete-li to provést, chraňte dužinu před ztmavnutím citronovou šťávou. Po zpracování se ovoce vloží do plastové nádoby s víkem nebo se zabalí do potravinářské fólie a uloží se do chladničky.
Závěr
Naučit se loupat avokádo je snadné: k tomu si musíte v obchodě vybrat zralé ovoce a vyzbrojit se dobrým nožem. A oloupanou dužinu je příjemné jednoduše jíst nebo použít do různých pokrmů.
