Jsou pražená slunečnicová semínka zdravá?

Výhody a poškození pražených slunečnicových semínek je téma, které je často diskutované jak mezi lékaři, tak mezi odborníky na výživu. Nikdo nepopírá hodnotu chemického složení tohoto produktu, ale nesmíme zapomenout na jeho vysoký obsah kalorií a četné kontraindikace.

Jsou nějaké výhody pražených slunečnicových semínek?

Malá slunečnicová semínka jsou cenným zdrojem vitamínů a mikroživin. Výhody a poškození smažených slunečnicových jader jsou určeny především jejich složením.

Obsahuje mnoho makro- a mikroživin, jmenovitě:

• kyselina askorbová a listová;
• fosfor;
• draslík;
• sodík;
• vápník;
• selen;
• žehlička;
• hořčík;
• mangan;
• Omega 3 a 6 mastné kyseliny.

Umírněná konzumace slunečnicových jader má pozitivní vliv na fungování většiny systémů lidského těla.

Semena mají cenné chemické složení

Mezi příznivé vlastnosti pražených slunečnicových semínek patří:

1. Posílení stěn krevních cév.
2. Snížení hladiny „špatného“ cholesterolu.
3. Normalizace krevního tlaku.
4. Pozitivní vliv na činnost gastrointestinálního traktu.
5. Zlepšená peristaltika.
6. Snížení rizika vzniku rakoviny.
7. Prevence artritidy.
8. Zlepšené vidění.

Konzumace malého množství slunečnicových semínek dokáže vyčistit střeva, normalizovat stolici a urychlit metabolismus, proto odborníci na výživu doporučují zařadit tento produkt do jídelníčku (ne více než 30 g denně) i těm, kteří chtějí zhubnout.

Slunečnicová jádra mají nízký glykemický index (25 jednotek), takže je mohou zařadit do jídelníčku i pacienti s cukrovkou. Hořčík v nich obsažený navíc dokáže snižovat hladinu glukózy v krvi.

Jaké vitamíny jsou v pražených slunečnicových semínkách?

Pečená slunečnicová jádra obsahují celou řadu důležitých vitamínů:

1. tokoferol (vitamín E) se aktivně podílí na tvorbě kolagenu, zvyšuje pevnost a pružnost pokožky. Je to silný antioxidant, který dokáže bojovat s volnými radikály a předcházet vzniku zhoubných i nezhoubných nádorů. Tokoferol zpomaluje proces stárnutí a je užitečný zejména pro starší lidi.
2. Retinol (vitamín A) je zodpovědný za regeneraci buněk, posiluje imunitní systém a ovlivňuje zrakovou ostrost. Podílí se na procesu syntézy bílkovin, posiluje svalovou a kostní tkáň.
3. Vitamín D - důležitá složka dětské stravy. Vápník obsažený v semenech je pro děti nezbytný v období růstu a posilování kostní tkáně.
   Rada! Nejužitečnější jsou naklíčená semena.
4. Thiamin (vitamín B1) má pozitivní vliv na paměť a mozkové funkce, reguluje náladu a emoční pozadí, zpomaluje proces stárnutí, snižuje negativní účinky alkoholu a tabáku na organismus.
5. kobalamin (vitamín B12) se podílí na tvorbě DNA a nervového systému, reguluje metabolismus, zabraňuje anémii, zlepšuje chuť k jídlu a chrání sliznici trávicího traktu.

Prospěšný vitamín D je v semenech obsažen dokonce ve větším množství než v tresčích játrech.

Výhody pražených slunečnicových semínek pro tělo

Semena jsou prospěšná pro muže i ženy. Hlavní podmínkou je mírné používání, jinak se výhody mohou snadno změnit v poškození.

Výhody pražených slunečnicových semínek pro ženy

Mastné kyseliny obsažené ve slunečnicových jádrech mají příznivý vliv na vzhled, zlepšují stav vlasů a pokožky. Důležitou roli zde hraje i vitamín E, na který je tento produkt tak bohatý.

Slunečnicová jádra jsou užitečná i pro těhotné ženy, protože obsahují kyselinu listovou, která je zodpovědná za normální vývoj plodu. Ale během kojení byste se tomuto produktu měli vyhnout, protože je to silný alergen.

Výhody pražených slunečnicových semínek pro muže

Hlavní přínos pro muže spočívá ve výživném selenu, který je součástí semen. Tento mikroelement má pozitivní vliv na mužskou reprodukční funkci, zlepšuje krevní oběh a zlepšuje kvalitu intimního života.

Semena jsou dobrá pro vidění. Stimulují také růst svalové hmoty, proto jsou často zařazovány do jídelníčku sportovců a sportovců, přičemž se nezapomíná ani na jejich střídmou konzumaci.

Proč jsou smažená slunečnicová semínka škodlivá?

Kromě pozitivních vlastností smažených slunečnicových semínek stojí za zmínku možné škody, které může jejich nekontrolovaná konzumace způsobit.

Při vředech a zánětech žaludku se použití slunečnicových jader nedoporučuje pro jejich dráždivý účinek na stěny žaludku. Během období remise gastritidy lékaři povolují zavedení malých porcí semen do stravy za předpokladu, že jsou lehce pražená.

Pražená semena jsou přísně zakázána při pankreatitidě a dně. V druhém případě mohou vyvolat zvýšenou bolest. Nesmíme zapomenout na vysoký obsah kalorií tohoto produktu, takže lidé s nadváhou by měli ze svého denního menu vyloučit smažená slunečnicová jádra.

Zvyk „loupání“ semen vyvolává vznik kazu a negativně ovlivňuje stav zubní skloviny. Slunečnicová jádra jsou pro vokalisty ne-ne, protože dráždí hlasivky. Nekontrolovaná konzumace může způsobit tíže v žaludku, pálení žáhy a plynatost.

Kalorický obsah pražených slunečnicových semen

Smažená slunečnicová jádra jsou vysoce kalorický produkt. Hrst semínek o hmotnosti 100 g obsahuje téměř 600 kcal. Z tohoto důvodu jsou zakázány při obezitě a nadváze.

Kalorický obsah syrových semen – 510 kcal, smažených – téměř 600 kcal

Malý objem 20-30 g pražených semínek denně však dokáže stimulovat peristaltiku, pročistit střeva a zlepšit metabolismus. Proto lze tento produkt během diety používat pouze v nejmenších dávkách a vždy s ohledem na jejich obsah kalorií.

Kontraindikace pro pražená slunečnicová semínka

Hlavní kontraindikace pro zavedení tohoto produktu do stravy jsou:

• individuální nesnášenlivost;
• onemocnění žlučových cest;
• akutní stadia gastritidy;
• žaludeční vřed;
• dna;
• kolitida;
• kojení;
• obezita.

U dětí je hlavní kontraindikací věk do tří let.

Pravidla pro konzumaci pražených slunečnicových semínek

Většina odborníků na výživu doporučuje konzumovat slunečnicová jádra ne smažená, ale sušená. Proces pražení snižuje množství prospěšných živin v produktu a zvyšuje obsah kalorií v semenech (při použití oleje). Tepelná úprava vyvolává v semenech tvorbu škodlivých karcinogenů.

Pokud je však obtížné odepřít si takovou pochoutku, měli byste dodržovat řadu pravidel, která vám umožní zachovat maximální užitek produktu a zároveň minimalizovat jeho možné poškození:

1. Odmítněte používat jakýkoli olej (rostlinný, máslo).
2. Zkraťte dobu smažení na minimum.
3. Při vaření nepoužívejte sůl.

Semínka můžete smažit nejen na pánvi, ale i v troubě nebo mikrovlnce. V prvním případě se omytá a sušená syrová slunečnicová jádra nalijí na plech na pečení, rozprostře do vrstvy o tloušťce nejvýše 2 cm a pečou při teplotě 150–180 ° C po dobu 20–25 minut, přičemž nezapomeňte pravidelně míchat . Po vyjmutí semen z pece se na 5-10 minut přikryjí ručníkem, pod který „dosáhnou“.

Semínka lze smažit nejen na pánvi, ale také v troubě

Vaření v mikrovlnné troubě zahrnuje následující operace:

1. Omytá a vysušená slunečnicová jádra vložíme do misky a vložíme na 3 minuty do mikrovlnné trouby při nastaveném výkonu 800 W.
2. Vyjměte nádobu s přípravkem a dobře promíchejte.
3. Vložte jej zpět do mikrovlnné trouby na 2 minuty při stejném výkonu.
4. Pokud poté semena nejsou připravena, můžete je znovu minutu „péct“.

Výhody produktu závisí na správném výběru surovin. Při nákupu na váhu je třeba dávat pozor na barvu, vůni a velikost. Měli byste být opatrní:

• hořký nebo zatuchlý zápach;
• šedý plak;
• příliš velké nebo malé (nejchutnější a nejzdravější semena jsou středně velká).

Bezpečná spotřeba pražených semen je 40-50 g denně.

Závěr

Výhody a poškození smažených slunečnicových semen jsou určeny nejen chemickým složením, ale také celkovým stavem těla. Konzumace tohoto produktu může být prospěšná, ale pouze v malých porcích a při absenci kontraindikací.

Doporučené příspěvky

Džem ze zeleného ořechu: výhody, recepty

Džem z cedrových šišek: výhody a kontraindikace

Kde a na jakém stromě rostou piniové oříšky?

Lískové ořechy a lískové ořechy (lískové ořechy): výhody a škody

Walnut Ideal: popis, fotografie, recenze

Jak skladovat piniové oříšky, vyloupané a v kornoutech

Medvědí ořech (líska)

Jak roste vlašský ořech: fotografie, ovoce

Pekanové ořechy: výhody a škody