Obsah
Červená řepa je již dlouho nepostradatelnou zeleninou pro přípravu nejen prvních chodů a salátů, ale také skvělá jako přílohy a konzervace. Zemědělská technika této okopaniny nemá žádné zvláštní nároky a proto se ji všichni zahrádkáři snaží na svých pozemcích pěstovat v dostatečném množství. Proto je tak důležité přečíst si obchodní podmínky skladování řepy v zimě mít vždy zásoby této zdravé zeleniny.
Výběr a příprava řepy pro dlouhodobé skladování
Důležitým faktorem je výběr řepy pro zimní uskladnění. Nejlepší je dát přednost pozdním odrůdám, protože mají tendenci si zachovat své vlastnosti po dlouhou dobu. Čím je sklizeň pozdější, tím je vhodná ke skladování.
Aby se řepa dobře skladovala v zimě doma, musí se před dlouhodobým skladováním nejprve připravit. Zpočátku by se měl sbírat předem před nástupem mrazu, protože prudký pokles teploty výrazně ovlivní trvanlivost. Proto je nejlepší pro oblasti střední zóny sklízet řepu na začátku října a pro jižní oblasti - na konci října nebo na začátku listopadu.
Zelenina by měla být vykopána za slunečného jasného dne, poté by měla být položena na několik hodin schnout ve stínu. Pokud počasí není tak ideální, měla by se sklizená řepa několik dní sušit uvnitř.
Kořen a vrcholy by měly být odříznuty pomocí nůžek nebo nože do 3 cm od kořenové plodiny. Vršky je lepší netrhat rukama, protože to může v budoucnu způsobit hnilobu. Pak je třeba také opatrně odříznout boční kořeny a zkrátit hlavní na 5 cm.
Poté se řepa na několik týdnů umístí do suché a tmavé místnosti. Po uplynutí této doby se třídí a odkládá pouze neporušené a silné plody, které jsou vhodné k dalšímu skladování, a poté se přemístí na trvalé místo.
Nejoptimálnější možnosti uložení
Skladování řepy doma je možné několika způsoby, které závisí na individuálních schopnostech a preferencích. Pro tyto účely se používají krabice, krabice, plastové sáčky, vakuové nádoby, písek, křída, kuchyňská sůl a dokonce i kapradiny.
Ve speciální krabici
Červenou řepu můžete v bytě skladovat v dřevěné bedně, která je ideální na brambory i řepu zároveň. Ve spodní části je podnos v podobě mřížky, která podporuje volnou cirkulaci vzduchu.
Kromě toho budou mít z takového sousedství prospěch obě okopaniny, což se vysvětluje skutečností, že řepa absorbuje přebytečnou vlhkost, čímž chrání brambory před jejími negativními účinky.
Nejlepší je umístit takovou nádobu na zasklený balkon a pokud teplota vzduchu výrazně klesne, krabice je navíc pokryta starými přikrývkami.
V krabicích
Řepu doma skladujeme, stejně jako ostatní zeleninu, v košících nebo krabicích, nejprve je posypeme vrstvami říčního písku nebo kuchyňské soli. Tato metoda pomůže chránit zeleninu před nadměrnou vlhkostí, která přispívá k rozvoji houbových chorob.
Pro zimní skladování je lepší použít dřevěné bedny, do kterých je řepa umístěna ve vrstvách, posypaná silnou vrstvou říčního písku nebo pilin, ale tak, aby se plody vzájemně nedotýkaly. Připravenou nádobu postavte nejlépe na balkon a ve velkých mrazech ji navíc zaizolujte.
Na fórech můžete často slyšet nebo číst větu: „Skladuji řepu tak, že ji vrstvím s listy kapradí.“ Tato metoda také pomáhá uchovat zeleninu po dlouhou dobu, protože listy této rostliny díky svým fungicidním vlastnostem brání rozvoji bakterií.
Zelenina posypaná křídovým práškem nebo dřevěným popelem si dobře zachovává své blahodárné a chutné vlastnosti, což výrazně prodlužuje její trvanlivost a chrání ji před výskytem houbových chorob.
Vlastnosti skladování v pytlích
Dalším způsobem, jak skladovat řepu v bytě, je umístit řepu do plastových sáčků, ale nezavazovat je, podporuje to cirkulaci vzduchu. Umístěte zeleninu na chladné místo:
- na balkoně;
- poblíž vnějších dveří.
V jednom sáčku můžete skladovat asi 30 kg řepy, někdy je potřeba ji protřídit, abyste vytřídili plody, které se začínají kazit. Když se na stěnách objeví kondenzace, vyjměte zeleninu a osušte ji.
V hliněném roztoku
Pokud v bytě není balkon, měla by být řepa skladována v zimě, poté, co byla předtím navlhčena v hliněném roztoku, může ji chránit před ztrátou vlhkosti a prospěšných vlastností a také výrazně prodlouží její trvanlivost.
K přípravě potřebné směsi budete potřebovat vodu a jíl. Tyto dvě složky musí být smíchány, dokud se nedosáhne homogenní hmoty a konzistence zakysané smetany. Poté se každá kořenová zelenina ponoří do výsledného roztoku a nechá se několik hodin sušit. Sušené plody dáme do připravené nádoby a skladujeme na nejchladnějším místě v bytě.
V lednici
Se stejným úspěchem můžete tuto kořenovou zeleninu skladovat v lednici, ale ne déle než 1 měsíc. Po této době začíná řepa ztrácet své prospěšné vlastnosti a vlhkost, což ji činí nevhodnou pro další použití. Nejlepší je vybírat plody o průměru 10-15 cm, protože ztrácejí méně vlhkosti a nejsou tak náchylné k houbovým chorobám. Budete také muset dodržovat určitá pravidla a podmínky skladování.
- Při použití plastových skladovacích sáčků do nich umístěte očištěnou, ale neumytou řepu a předem do sáčků udělejte další otvory, abyste umožnili cirkulaci vzduchu.
- Vakuové sáčky se také používají pro skladování kořenové zeleniny.V tomto případě je třeba řepu umýt a odstranit všechny zbývající vršky. Poté by měla být každá zelenina ponořena do silného fyziologického roztoku a vložena do sáčku. Tímto způsobem můžete řepu konzervovat měsíc nebo i déle, aniž byste ztratili své prospěšné a chuťové vlastnosti.
- Kořenová zelenina v chladničce je často umístěna ve vakuových nádobách, ve kterých lze zeleninu, pokud je pevně uzavřena, skladovat po dobu 1 měsíce.
- Ke skladování můžete použít i fólii, ve které je řepa jednotlivě zabalena. To pomáhá, aby se plody nedostaly do vzájemného kontaktu, stejně jako si udržely vlhkost a příznivé vlastnosti po dobu 3 měsíců, protože tato metoda zabraňuje přímému kontaktu zeleniny se vzduchem, ale zároveň i nadále dýchají.
- Pro delší skladování můžete řepu nastrouhat nebo nakrájet na kostičky a následně zmrazit v mrazáku. Ale touto metodou zelenina ztrácí některé ze svých vitamínů a prospěšných vlastností, ale jejich trvanlivost se zvyšuje na 3-4 měsíce.
Studené úložiště kořenová zelenina není nejlepší varianta, ale je vždy po ruce, což je velmi výhodné.
Jak správně vybrat a uchovat tuto zeleninu, můžete jasněji vidět z navrhovaného videa; mnoho tipů autora pomůže chránit sklizeň kořenové zeleniny v zimě:
Závěr
Zachování řepy v domě nebude obtížné, ale bude vyžadovat dodržování teploty, vlhkosti a podmínek skladování. Je také nutné rychle odstranit zkažené nebo povadlé ovoce. Dodržování těchto pravidel pomůže chránit plodinu a prodloužit její trvanlivost.
