Jak skladovat řepu v zimě ve sklepě

Červená řepa, červená řepa, červená řepa jsou názvy stejné chutné sladké zeleniny bohaté na vitamíny a mikroelementy. Řepa se pěstuje téměř v každé dači a osobním pozemku. Získat bohatou úrodu správnou agrotechnikou není těžké, přesto je potřeba ji do jara uchovat v prodejné podobě.

Otázka, jak skladovat řepu ve sklepě, zajímá mnoho začínajících zahradníků a zkušení pěstitelé zeleniny často hledají něco nového k testování. Existuje mnoho způsobů, jak konzervovat řepu, ale existují nuance, bez kterých je obtížné udržet řepu čerstvou a pevnou až do jara. O tom si dnes povíme.

Důležitý je výběr odrůdy

Vzhledem k tomu, že řepa bude muset být skladována ve sklepě nebo suterénu až do jara, musíte si vybrat odrůdy. Ale ne každá řepa má tyto vlastnosti. Proto je třeba k otázce výběru přistupovat vážně, abyste v zimě nemuseli vyhazovat ochablou a dokonce shnilou zeleninu ze sklepa.

Jaké odrůdy řepy zvolit dlouhodobě úložný prostor:

• Bordeaux 237;
• Pozdní zima A-474;
• egyptský byt;
• Červený míč;
• Libero.

Mnoho zahradníků pěstuje na svých pozemcích odrůdu Cylinder.Má vynikající chuť a jasně vínovou barvu, ale skladuje se pouze při splnění všech podmínek. Sebemenší odchylka vede k tomu, že zelenina začíná vadnout.

Sklizeň

K problematice skladování řepy ve sklepě v zimě patří sklizeň. Potřebná zelenina dát pryč během. Řepa se zpravidla sbírá ze země před prvním mrazem. Na jihu začíná sklizeň zeleniny koncem října a v oblastech s drsnějším klimatem koncem září.

Pro sklizeň si vyberte dny s teplým a suchým počasím. K okopávání kořenové plodiny je lepší použít vidle: zeleninu tak méně poraníme.

V tomto případě může dojít k poškození centrálního kořene a přes vzniklé rány se do kořenové plodiny mohou dostat patogenní mikroorganismy způsobující hnilobné procesy. Hniloba a houbové choroby vedou při dlouhodobém skladování řepy k výrazným ztrátám na výnosu.

Úložný prostor pro zeleninu

Ačkoli řepa není rozmarná zelenina, stále vyžaduje vytvoření pohodlných skladovacích podmínek. Kořenové plodiny jsou umístěny ve sklepech nebo suterénech. Tyto místnosti je třeba speciálně připravit. Pokud nejsou ve skladu udržovány potřebné podmínky, pak ani moderní ani starodávné způsoby skladování řepy neposkytnou požadovaný výsledek.

Co je třeba udělat ve sklepě, aby se zachovala sklizeň kořenových plodin:

1. Před uskladněním zeleniny pro dlouhodobé zimní uskladnění je místnost vyčištěna od veškerých nečistot.
2. Pro zničení škodlivých mikroorganismů je vhodné stěny vybílit přidáním karbofosu nebo bělosti do vápna.
3. Vytvořte teplotní podmínky. Kořenová zelenina se perfektně skladuje při teplotě 0-+2 stupňů.Vyšší teploty podporují vrcholový růst a vysychání řepy.
4. Sluneční světlo by nemělo pronikat do místnosti.
5. Optimální vlhkost 90-92%.

Příprava kořenové zeleniny ke skladování

Zimní skladování řepy ve sklepě vyžaduje pečlivou přípravu kořenových plodin:

1. Jakmile je řepa vybrána ze zahradního záhonu, není třeba spěchat s jejím přemístěním na jiné místo. Je lepší nechat uschnout na slunci.
2. Poté následuje fáze kontroly každé okopaniny, zda není poškozena nebo zraněna. Takové vzorky jsou nejprve odmítnuty a zpracovány. Zdravá kořenová zelenina je vhodná pro dlouhodobé skladování.
3. Otázka, jak skladovat řepu ve sklepě v zimě, zahrnuje třídění zeleniny podle velikosti. Pro pokládku do sklepa je nejlepší zvolit kořenovou zeleninu o průměru 10 až 12 cm. Menší rychle vadnou a větší exempláře mají hrubou strukturu masa. Vaření takové řepy trvá dlouho a špatně se skladuje.
4. Tříděné kořenové plodiny jsou zbaveny půdy. Nepoužívejte nůž, dřevěné třísky nebo kartáče. V tomto případě se na řepě objeví zranění. Kořenovou zeleninu sušenou na slunci o sebe jednoduše lehce poklepeme.
5. Řepa se skladuje bez vršků. Jak správně odstranit zelenou hmotu? Podle pravidel pro přípravu kořenových plodin je třeba vrcholy odříznout ostrým nožem, přičemž ocas není větší než 1 cm. Někteří zahradníci před uložením zeleniny na skladování odříznou nejen vrcholy, ale také vršek řepy. Toto je možná varianta, ale je třeba dbát na to, aby se řez vysušil a vydezinfikoval. Za prvé, kořenová zelenina by měla ležet na slunci, dokud úplně nevyschne. Za druhé, řez by měl být ošetřen suchým dřevěným popelem.Zkušení zahradníci nedoporučují zkroutit nebo jednoduše odtrhnout vrcholy.
6. Nové kořeny často začínají růst na kořenových plodinách v době sklizně. Je třeba je otrhat spolu s postranními kořeny. Centrální kořenový kořen je také odříznut, ale ne úplně, ale ponechá se ocas alespoň 7 cm.

Způsoby skladování řepy

Vzhledem k tomu, že okopaniny se pěstují po staletí, zahradníci přišli na mnoho způsobů, jak řepu ve sklepě skladovat. Podívejme se na nejoblíbenější možnosti:

• řepa se položí na brambory;
• uloženy v krabicích s otvory ze dřeva nebo plastu bez doplňování;
• posypané různými plnivy;
• v polyetylenových sáčcích;
• v pyramidách na policích.

Jak správně skladovat řepu, která možnost je lepší, je na rozhodnutí zahradníků. Na nejběžnější metody se podíváme podrobněji.

Brambory + řepa

Ve velkém krabice se nejprve naplní bramboramia kořenovou zeleninou navrch. Mimochodem, tato metoda je považována za nejlepší a optimální.

Pojďme zjistit proč. Brambory mají rády suché klima sklepa nebo sklepa. Řepa se naopak lépe skladuje při vysoké vlhkosti. Při skladování se z brambor odpařuje vlhkost, kterou řepa okamžitě absorbuje. Výsledkem je oboustranně výhodná „spolupráce“.

V krabicích

1. Možnost jedna. Kořenová zelenina se dobře skladuje v truhlících ze dřeva a plastu. Hlavní věc je, že mají otvory pro cirkulaci vzduchu. Do nádoby se nedávají více než 2-3 vrstvy řepy. Zelenina se ničím nesype.
2. Možnost dvě. Po umístění kořenových plodin do krabic je bohatě posypte suchou kuchyňskou solí. Můžete to udělat jinak. Nařeďte silný solný roztok (nálev) a kořenovou zeleninu v něm udržujte.Poté, co je zelenina suchá, je jednoduše rozložena na uskladnění. Sůl je nejen výborným absorbentem, ale také dobrou ochranou proti houbovým a plísňovým chorobám.
3. Možnost tři. Mnoho zahrádkářů používá listy rostlin, které uvolňují těkavou látku zvanou fytoncid k uskladnění řepy. Neumožňují množení patogenních bakterií a houbových chorob. Vhodné jsou listy jeřábu, pelyňku, kapradiny, tansy, medu a dalších vonných bylin. Jsou umístěny na dně krabice a mezi vrstvy kořenové zeleniny.
4. Možnost čtyři. Budete potřebovat dřevěnou krabici bez otvorů. Na dno se nasype suchý popel nebo říční písek. Poté jsou řepy umístěny v určité vzdálenosti od sebe. Nahoře je písek, další vrstva kořenové zeleniny a opět písek nebo popel. Před použitím se doporučuje písek nahřát na ohni, aby se dezinfikoval.

Pyramidy kořenové zeleniny

Pokud je v suterénech dostatek místa a jsou tam police, pak se při skladování řepy můžete obejít bez kontejnerů. Jak takto konzervovat řepu?

Na stojany nebo police položte vrstvu slámy (ne na podlahu!) nebo je zakryjte pytlovinou. Navrch se klade burgundská kořenová zelenina.

V hliněné glazuře

Existuje další prastarý, časem prověřený způsob konzervace čerstvé řepy. I když ho kvůli náročnosti práce používá jen málo zahradníků. Navíc, na rozdíl od všech možností, je to „špinavý“ způsob:

1. Nejprve se připraví jílový roztok, jehož konzistence by měla připomínat vesnickou zakysanou smetanu. Někteří zahradníci přidávají trochu práškové křídy.
2. Poté se kořenová zelenina vloží do hlíny, jemně se promíchá a vyjme se k sušení. Po chvíli se zelenina znovu ponoří do jílové kaše.
3. Co tato metoda poskytuje? Za prvé, hlína neumožňuje vyschnutí kořenové plodiny. Za druhé, mikroby a bakterie nejsou schopny proniknout do jílové glazury.

V plastových sáčcích

Skladování řepy ve sklepě nebo suterénu je možné v polyetylenových pytlích. To je dobrá volba pro malé prostory. Sáček s kořenovou zeleninou totiž visí na hřebících a nezabírá místo v policích. Ve spodní části sáčku jsou vytvořeny otvory, které umožňují odtok kondenzátu. Nedoporučuje se pevně zavazovat, ale tašku je potřeba čas od času vyvětrat.

V hromadách

Pokud máte bohatou úrodu řepy a máte hodně místa ve sklepních prostorech, není nutné pro skladování kořenové zeleniny používat žádné nádoby ani police. Zelenina se na ně rozkládá ve vrstvách. Spodní řada je nejrozsáhlejší, rameno se směrem nahoru zužuje. Toto uložení zajišťuje cirkulaci vzduchu.

Závěr

Povídali jsme si o nejčastějších způsobech, jak uchovat zeleninu během zimy beze ztrát. Každý zahradník si vybere sám. Mnoho pěstitelů zeleniny používá několik způsobů skladování kořenové zeleniny současně, aby si vybrali tu nejlepší možnost. Faktem je, že mikroklima sklepů je odlišné: stejná metoda může vykazovat negativní i pozitivní výsledky.

Pokud máte své vlastní, osvědčené možnosti, zveme vás, abyste je sdíleli s našimi čtenáři.

Doporučené příspěvky

Jak skladovat řepu a mrkev ve sklepě

Kdy odstranit řepu ze zahrady na uskladnění

Skladování mrkve a řepy v zimě

Skladování řepy na zimu doma

Skladování řepy na zimu

Dieta z červené řepy na hubnutí

Vařená řepa: výhody a škody, obsah kalorií

Červená řepa: příznivé vlastnosti pro muže

Mulat z červené řepy: popis odrůdy, fotografie, pěstování, výsadba a péče