Bílé zelí: výhody a poškození pro muže, ženy a děti, chemické složení

Výhody a poškození bílého zelí jsou důležitou otázkou, protože zelenina je rozšířená a často přítomná na stole. Má mnoho cenných vlastností, ale měl by být konzumován s mírou.

Chemické složení bílého zelí

Bílé zelí je nejen rozšířené a dostupné, ale má také obrovské výhody pro tělo. Zelenina obsahuje všechny nejnutnější prvky. A to:

vitamin C – více než 60 % denní potřeby;
vitamíny B1, B2, B6 a B9;
cholin, beta-karoten a vitamín A;
kyselina nikotinová PP;
vitamin K - asi 63 %, zelenina je cenným zdrojem této látky;
draslík a mangan;
velké množství křemíku a kobaltu - 177% a 30% denní hodnoty;
celulóza;
molybden, měď a chrom;
aminokyseliny;
zinek, vápník a fosfor;
mastné kyseliny a steroly;
malé množství selenu, fluoru, železa, jódu a sodíku.

Sacharidy v bílém zelí tvoří 4,7 g a asi o 1,8 g více jsou bílkoviny. Ve výrobku je málo tuku - pouze 0,2 g. Zelenina má velmi nízkou nutriční hodnotu - 28 kcal na 100 g porci.

Bílé zelí je jedním z lídrů v obsahu křemíku

Jaké jsou výhody bílého zelí?

Při správné konzumaci má zelenina velmi blahodárný vliv na lidský organismus. Zejména zelí:

podporuje funkci střev a pomáhá normalizovat stolici;
urychluje trávení a podporuje dobré vstřebávání živin;
posiluje krevní cévy a zabraňuje výskytu srdečních onemocnění;
je přírodní antioxidant a zabraňuje šíření volných radikálů v těle;
má příznivý vliv na stav pokožky a vlasů;
podporuje dobré fungování reprodukčního systému;
výhody v dietní výživě;
chrání před rozvojem nedostatku vitamínů a zabraňuje anémii;
podporuje dobré zdraví u diabetes mellitus, protože nevede ke zvýšení glukózy;
pomáhá v boji proti nachlazení, protože zvyšuje imunitní odolnost.

Pro zlepšení výkonu a zvýšení síly je užitečné jíst zeleninu. Zelné listy nabíjejí tělo energií a dobře působí na nervovou soustavu.

Jaké jsou výhody bílého zelí pro ženy?

Výhody syrového bílého zelí pro ženy se nejzřetelněji projevují při redukčních dietách.Zelenina má nízkou nutriční hodnotu a velmi účinně pomáhá při hubnutí a odstraňování nahromaděných toxinů ze střev.

Tím ale výhody zeleniny nekončí. Produkt zlepšuje stravitelnost sacharidů a zabraňuje hromadění tukových zásob, čímž zajišťuje dobré fungování reprodukčních funkcí. Bílé zelí pomáhá zachovat mládí déle, protože zlepšuje stav pokožky a vyhlazuje vrásky.

Čerstvé zelí podporuje hubnutí

Produkt je velmi užitečný pro těhotné ženy - vitamíny v jeho složení posilují imunitní systém a přispívají ke zdravé tvorbě plodu. Při kojení zelenina zvyšuje laktaci, i když se doporučuje zařadit ji do stravy pouze 3 měsíce po narození.

Výhody bílého zelí pro muže

Pro mužské tělo má bílé zelí blahodárný vliv na cévní systém. Zelenina pomáhá posilovat cévní stěny, zabraňuje hromadění cholesterolu a zlepšuje krevní oběh. Tím se snižuje riziko rozvoje srdečních onemocnění.

Kromě toho se při konzumaci zeleniny zlepšuje sexuální funkce. Čerstvé zelí nebo jeho lák jsou nejúčinnějšími lidovými léky na kocovinu.

Jaké jsou výhody bílého zelí pro děti?

Vitamíny v čerstvém bílém zelí jsou velmi prospěšné pro dětský organismus. Přípravek posiluje srdeční, nervový a trávicí systém dítěte a zabraňuje rozvoji zácpy.

Zároveň je dětem povoleno dávat bílé zelí poprvé až po 1,5 roce. Poprvé by měl být zaveden do stravy ve vařené formě a ve velmi malých porcích. V dřívějším věku bude zelenina špatně stravitelná a způsobí u dítěte koliku a plynatost.

Výrobek se dětem nabízí až po převaření.

Pozornost! Bílé zelí má některé kontraindikace. Než jej zavedete do jídelníčku vašeho dítěte, musíte se poradit se svým pediatrem.

Škodlivost bílého zelí

Navzdory všem svým výhodám může zelenina způsobit škody, pokud se konzumuje nesprávně nebo v nadměrném množství:

Bílé zelí je produkt, který zvyšuje tvorbu plynu ve střevech. Pokud konzumujete více než 200 g čerstvé zeleniny denně, může to poškodit trávení a vést k nepříjemným příznakům plynatosti.
Bílé zelí může být škodlivé, pokud se konzumuje před spaním. Nejpozději 4 hodiny před spaním můžete jíst trochu čerstvého zelí, jinak vám aktivní trávicí procesy neumožní klidný spánek.

Důležité! Staré stonky mohou způsobit zvláštní poškození - hromadí dusičnany.

Kontraindikace pro bílé zelí

V některých stavech těla je lepší vyloučit bílé zelí ze stravy. Nedoporučuje se používat přípravek:

pro pankreatitidu a enterokolitidu;
s exacerbací gastritidy nebo peptického vředu;
se sklonem k průjmu a plynatosti;
pro onemocnění ledvin.

V období po operaci břicha je lepší nejíst přípravek, protože zvýšená peristaltika může poškodit hojení.

Výrobek by měl být používán s opatrností, pokud máte střevní onemocnění.

Pravidla pro konzumaci bílého zelí

Bílé zelí lze konzumovat v jakékoli formě; konzumuje se čerstvé a vařené, smažené a dušené a nakládané. Doporučuje se dodržovat několik pravidel:

Pokrmy s bílým zelím jsou ochuceny rostlinným olejem - zlepšuje vstřebávání vitamínů. Ale živočišný olej a margarín by se neměly používat.
Tepelná úprava bílého zelí by měla být co nejkratší, ne déle než 15 minut. Pokud je zelenina vystavena teplotě příliš dlouho, většina vitamínů se zničí.
Výhody a poškození salátu z bílého zelí a dalších jídel závisí na denní době. Nejvhodnější je konzumovat přípravek ráno nebo odpoledne, kdy aktivní peristaltika tělu prospěje.

Hořkou nať je lepší vyhodit, obsahuje škodlivé látky. Za bezpečné se považují pouze mladé stonky z nejmenších hlávek zelí.

Před použitím přípravku se doporučuje odstranit stopku.

Použití bílého zelí

Užitečný produkt se používá v několika oblastech najednou. Bílé zelí přináší výhody nejen při vaření, ale i při domácím ošetřování a také při sebeobsluze.

V lidovém léčitelství

Díky svému vitamínovému složení má bílé zelí četné léčivé vlastnosti. Používá se při nachlazení, zánětlivých procesech a bolestech.

Zelný vývar při nachlazení

Bílé zelí obsahuje obrovské množství vitamínu C, a proto je dobré pro ARVI a chřipku. K léčbě se obvykle připravuje následující odvar:

200 g listů zelí se nalije 500 ml vody;
vařte 15 minut;
ochlaďte a přefiltrujte přes gázu;
přidejte 50 g tekutého medu.

Produkt musíte pít třikrát denně, 1 sklenici, obvykle příznaky nachlazení

Zelný vývar zmírňuje horečku a pomáhá léčit nachlazení

Infuze pro nedostatek vitamínů

Při nedostatku vitamínů působí zelenina velmi blahodárně. Ze zelí můžete připravit následující nálev:

jemně nakrájejte 60 g dužiny zelí;
nalijte 250 ml vroucí vody a zakryjte nádobu víkem;
nechte 3 hodiny a poté přefiltrujte přes gázu.

Nálev pijte třikrát denně teplý, 1 sklenici, celkem je potřeba přípravek užívat 2 týdny.

Vitamínová infuze zelí doplňuje nedostatek živin

Na migrénu

Prospěšné látky obsažené v listech zelí působí blahodárně i při zevním použití. Při bolestech hlavy se doporučuje přiložit čerstvý list zelí na místo, kde se koncentruje nepohodlí. List by měl být nejprve mírně prohněten. Musíte držet kompresi po dobu půl hodiny.

Rada! Bílé zelí můžete použít jako obklad i při horečce, horečku rychle snižuje.

Rozdrcené listy zelí zmírňují migrény

Na mastopatii

Zelný list je dobrý na opakující se bolesti na hrudi u žen. Výroba obkladu je velmi jednoduchá – list je potřeba rozdrtit, aby pustil trochu šťávy, a přiložit na půl hodiny na mléčné žlázy. Komprese je nahoře zajištěna obvazem, v případě potřeby lze na list zelí aplikovat další kefír.

Zelný list je dobrý na mastopatii

Na bolest v krku

Čerstvé zelné listy dobře působí na bolesti v krku a kašel. Zelenina se používá dvěma způsoby:

aplikujte obklad z rozdrceného listu na hrdlo na několik hodin a zajistěte zelí šátkem;
kloktat šťávou z kapusty.

Výhody šťávy z bílého zelí a čerstvých listů pomáhají vyrovnat se se zánětem a rychle zmírnit bolest.

Bolest v krku můžete léčit obklady ze zelí a kloktadlem.

Na bolesti kloubů

Použití obkladu ze zelí může zmírnit exacerbaci artritidy nebo artrózy.Zelenina se používá klasickým způsobem – čerstvý zelný list se trochu namačká a pak se přikládá na bolavý kloub. Je lepší udržovat takový obklad po celý den a každou hodinu je třeba list vyměnit za nový.

Při bolestech kloubů pomáhá obklad z listů zeleniny.

Ve vaření

V kuchyni se bílé zelí používá velmi široce:

Ze zeleniny dělají saláty - nakrájejte ji a posypte solí a nechte ji půl hodiny. Zelí v salátech lze kombinovat s mrkví a jablky, červenou řepou, bylinkami a ořechy.
Čerstvé zelí se často používá do salátů
Vařená zelenina je často součástí polévek, zeleninových gulášů a příloh k hlavním chodům. Vyhlášené zelné závitky s mletým masem se připravují z vařených kapustových listů.
Plněné zelné závitky - tradiční pokrm se zeleninou
Dušené nebo smažené zelí se dává do koláčů, koláčů nebo rohlíků, zelenina se často kombinuje s vejcem. Pečivo je nejen chutné, ale také velmi zdravé.
Zelné koláče s vejci jsou chutné a výživné

Z nakrájené zeleniny vyrobíte zdravou zeleninovou šťávu. Někdy se konzumuje v čisté formě a někdy se míchá s mrkvovou, řepnou a jinou zeleninovou šťávou. Bílé zelí je často fermentováno pro dlouhodobé skladování.

V dietetice

Bílé zelí je jednou z nejhodnotnějších potravin ve stravě. Vzhledem k tomu, že zelenina má velmi malý obsah kalorií, není možné na ní přibrat. Produkt ale velmi dobře odstraňuje odpad a toxiny z těla a tím podporuje hubnutí.

Chudnoucí vlastnosti bílého zelí se dobře prokazují v kombinaci s jinými potravinami. Při absenci chronických žaludečních onemocnění však můžete na listech zelí uspořádat dny půstu.Přes den jedí v tomto případě výhradně zeleninový salát, lze jej pokapat citronovou šťávou.

Důležité! Je povoleno dodržovat mono-dietu na bílém zelí ne déle než 1 den jednou týdně. Je zakázáno uchýlit se k půstům na této zelenině, pokud máte gastrointestinální onemocnění.

V kosmetologii

Vitamíny a minerály v produktu pomáhají osvěžit a omladit pokožku, zbavit se akné a přebytečného mazu v pokožce. Domácí kosmetologie nabízí několik masek na rostlinné bázi.

Maska pro suchou pleť

Následující metoda pomáhá hydratovat pokožku a bělit pihy a stařecké skvrny:

otřete čistou pokožku obličeje olivovým olejem;
aplikujte ubrousek namočený v heřmánkovém nálevu po dobu 5 minut;
nakrájejte 200 g čerstvých listů zelí;
Nanášejte pastu na obličej po dobu 15 minut.

Nakrájené zelí lze použít k péči o pokožku

Doporučuje se dělat masku třikrát týdně, pak postup rychle přinese výsledky.

Výživná maska pro všechny typy pleti

Následující maska pomáhá obnovit elasticitu pokožky a mírně utáhnout ovál obličeje:

200 g bílého zelí se rozemele v mixéru;
smíchejte rostlinnou dužinu s vaječným žloutkem;
do směsi přidejte 10 kapek olivového oleje.

Směs by měla být pečlivě rozdělena na obličej a ponechána 15 minut.

Zelná kaše s máslem a žloutkem dobře vyživuje pokožku

Maska na akné

Při podráždění pokožky a akné má tato maska dobrý účinek:

čerstvá zelenina se rozdrtí na kaši a vymačká se 50 ml šťávy;
navlhčete ubrousek ve šťávě a aplikujte jej na obličej po dobu 20 minut, zvlhčujte, když schne;
Po dokončení procedury si umyjte obličej čistou vodou.

Před použitím masky lze pokožku dodatečně ošetřit zakysanou smetanou nebo smetanou.

Maska z kapustové šťávy vás zbaví akné

Užitečné tipy

Při výběru zelí v obchodě byste měli kupovat pouze silné pevné hlávky s bílými listy bez skvrn nebo černých skvrn. Nejlepší je zvolit středně velkou zeleninu.

Listy zelí na bázi by neměly být příliš silné. Zvýšená hustota listů naznačuje, že během procesu růstu byly použity dusičnany.

Zeleninu lze skladovat poměrně dlouho, až několik měsíců při teplotě kolem 0 °C. Aby hlávka zelí zůstala déle čerstvá, doporučuje se ji pevně zabalit do potravinářské fólie v několika vrstvách a umístit ji na horní polici chladničky.

Pro dlouhodobé skladování lze zeleninu nakrájet a zamrazit, přičemž všechny prospěšné látky zůstanou zachovány v celku. Rozmrazené zelí je ale nejlepší konzumovat vařené v polévkách a přílohách, protože syrové zelné listy po uskladnění v mrazáku ztrácejí křupavost a chuť.

Nakrájená čerstvá zelenina by měla být bílá, bez tmavých skvrn.

Závěr

Výhody a poškození bílého zelí závisí na dávkování a přítomnosti kontraindikací. Zelenina by se neměla jíst v příliš velkém množství, protože škodí střevům. Ale v malých porcích má bílé zelí velmi pozitivní vliv na zdraví.

Bílé zelí: výhody a škody, léčivé vlastnosti