Obsah
Pravděpodobně mnozí slyšeli přísloví: "Není zelí a stůl je prázdný." Ve skutečnosti je to úžasná zelenina, bohatá na vitamíny a mikroelementy s malým množstvím kalorií. Odborníci na výživu již dlouho přišli s dietami pro hubnutí pomocí zelí. Pediatři také doporučují podávat tuto zeleninu malým dětem.
Rusové připravují zelnou polévku, boršč, dušené zelí, koláče a mnoho dalších chutných jídel. Tento produkt není nutné kupovat v obchodě, zelí si můžete vypěstovat na vlastní zahradě. Zde vyvstává otázka, zejména pro začátečníky, kdy odstranit zelí ze zahrady. Zkusme na to přijít.
Existují jednotné časy čištění?
Slečna zelí na zahradě vyrostla, je potřeba ji sklidit. Chyby ve výběru načasování sklizně mohou vést ke ztrátám. Předčasně odstraněné vidlice se mohou ukázat jako uvolněné a ne zcela tvarované. Nežádoucí je také pozdní řezání z důvodu praskání hlav při skladování.
Dá se přesně zjistit, kdy se ze zahrádky sklízí zelí? Ukázalo se, že ne. Ani ten nejzkušenější zahradník nedokáže pojmenovat, kolikrát má sklízet na své vlastní zahradě, protože je třeba vzít v úvahu mnoho faktorů:
- pěstitelská oblast a klimatické vlastnosti;
- dodržování agrotechnických norem pěstování a péče;
- počasí aktuálního léta;
- odrůda vysazeného zelí podle doby zrání;
- výběr odrůdy.
Oblast a klima
Matka Rus se táhne od severu k jihu a od východu na západ v délce tisíců kilometrů. Zahradníci žijí v několika zónách. Proto se zelenina sklízí v různou dobu. Za prvé, protože sazenice se vysazují na zahradě v různých časech. Na jihu se například rané zelí řeže už koncem června a v oblastech s ostře kontinentálním klimatem se semenáčky teprve začínají spřádat.
Načasování sklizně je velmi závislé na klimatických podmínkách léta. Pokud je léto chladné, s vydatnými srážkami, zelí roste mílovými kroky, a proto dozrává dříve. A v suchém a horkém počasí se i přes zálivku později vytvoří hlávky zelí a výnos bude nižší.
V závislosti na době zrání
Podle doby zrání může být zelí:
- super brzy;
- brzy;
- střední sezóna:
- pozdní zrání.
Co to znamená? Sklizeň raných odrůd zelí začíná 100 dní po zasetí semen. Doba pro odříznutí pozdních dat zrání nastává přibližně po 150 dnech.
Kdy řezat hlávky zelí, s ohledem na technickou zralost. Samozřejmě, že doba sklizně bude přibližná, pokud použijete matematickou metodu: ke dni výsevu semen přidejte data uvedená pro konkrétní odrůdu.
Odrůdy raného zrání
Řekněme, že žijete na Sibiři a zaseli jste semínka červnové zelí 1. května a dozrává za 98 dní. Ukazuje se, že rané zelí se sklízí koncem července a začátkem srpna. Ale to je přibližné, protože počasí v létě je vždy jiné. V jižních oblastech Ruska o měsíc dříve.
Se sklizní raných odrůd se nemůžete opozdit, jinak začnou hlávky zelí praskat. Mikrobi se dostanou do trhlin, což vede k hnilobě.
Střední a pozdní zrání
Středně a pozdě dozrávající odrůdy jsou určeny k moření a uchování čerstvé v zimě. A čištění probíhá téměř současně. Nedoporučuje se odstraňovat hlávky zelí předem:
- kvalita nakládaných a solené zelí bude nízká, protože hlávky zelí nebudou mít čas se tvořit;
- Taková zelenina dlouho nevydrží;
- Sklep ještě nedosáhl požadované teploty.
Pokud vezmeme v úvahu dobu zrání, pak pozdní a středně zralé odrůdy se sklízejí koncem září, začátkem října.
Počasí
Při sklizni zelí ze zahrady je třeba vzít v úvahu počasí. Hlávky zelí se zpravidla začínají řezat, když průměrná denní teplota není vyšší než +5 stupňů. V noci mohou být mrazíky, ale nejsou překážkou, naopak se v hlávkách zelí hromadí cukr a hořkost mizí. Chuť se zlepší.
Proč se nedoporučuje odstraňovat hlávky zelí určené k zimnímu uskladnění s předstihem? Faktem je, že v září a na začátku října při kladných denních teplotách zelenina dále roste. Proto je třeba lůžka zalévat, uvolnit půdu, to znamená, že je třeba provádět stejné zemědělské práce.
Rostlina odolá nočním mrazům až 6 stupňů. Ale neměli byste čekat, až se během dne udrží teploty pod nulou. Pokud horní listy zůstanou během dne zmrzlé a nerozmrznou, okamžitě začněte sklízet zelí.
Je také nutné alespoň přibližně vědět, kdy na podzim sklízet zeleninu ze zahrádky, protože zalévání se zastaví asi dva týdny předem. Kromě toho, pokud hlávky zelí dorostly do obrovských rozměrů a čas sklizně ještě nenastal, mohou vidličky prasknout.
Aby se tomu zabránilo, zkušení zahradníci radí zbavit rostlinu výživy. Uchopte vidličku oběma rukama a otočte ji ze strany na stranu. A pak to zvedni. Většina kořenů se odtrhne a výživa se sníží. Vidlice zůstane neporušená.
Jak správně odstranit zelí
Začínající zahradníci se zajímají nejen o to, kdy řezat hlávky zelí, ale také o to, jak:
- Pro práci si vyberte především slunečný den bez srážek.
- Hlávky zelí lze vytáhnout, pokud je půda kyprá. Z tvrdé země vykopejte pařezy lopatou a opatrně setřeste kořeny.
- Zelí položte na prkna, aby okamžitě oschlo. Hlávky zelí se nedoporučuje nechávat dlouho na slunci: vlhkost odpařující se z povrchu je změkne a zkrátí jejich trvanlivost.
Sklizeň zelí pod sněhem:
Všechny listy nelze odstranit. Odstraňte pouze vnější listy, které mohou mít poškození nebo škůdce. Při čištění je třeba zvážit, jak budete vidlice skladovat:
- Pokud plánujete zavěsit hlávky zelí ve sklepě nebo sklepě, musíte je odšroubovat spolu s pařezem ze země.
- Mnoho zahradníků skladuje zeleninu na stojanech. V tomto případě je třeba stopku zastřihnout. Nůž musí být dobře nabroušený, aby byl řez hladký. Čistí se pouze horní listy.
- Dnes se stalo módou konzervovat zelí balením do potravinářské fólie. Hlávka zelí se loupe, dokud se neobjeví bílé listy.Musíte zabalit dobře vysušené vidličky, sebemenší vlhkost povede k hnilobě.
Jakmile je ze zahrady sklizena poslední hlávka zelí, sklizeň se odebírá pod širák, do garáže nebo stodoly. Jedním slovem kamkoli, kam nepadají srážky a slunce. Zelí by navíc během skladování nemělo zmrznout.
Když je teplota ve sklepě pro zelí optimální, zelenina se tam přenese. Některé půjdou na solení, některé zůstanou čerstvé.
Závěr
Dobu řezání hlávek zelí můžete určit podle vnějších znaků. Pokud vršek zežloutne a oschne, zelí je zralé. Vypadá stejně jako na fotce.
Kdy odstranit zelí ze zahrady, zahradníci sami rozhodnou s přihlédnutím k faktorům, o kterých jsme diskutovali. Dnes mnoho lidí dává přednost měření všech svých akcí podle doporučení lunárního kalendáře. Astrologové radí sklízet zelí během ubývajícího Měsíce.
