Obsah
Mléko z dýňových semen je neobvyklý produkt rostlinného původu, s příjemnou chutí a řadou cenných vlastností. Chcete-li vyhodnotit výhody mléka, musíte pečlivě prostudovat jeho složení a pochopit specifické účinky na tělo.
Složení a hodnota mléka z dýňových semínek
Dýňové mléko je v podstatě nápoj vyrobený z mletých dýňových semínek a běžné pitné vody. Proto se složení nápoje prakticky neliší od složení dýňových semen a obsahuje následující látky:
- vitamíny podskupiny B - mezi nimi B1 a B2, B5 a B6, B9;
- vitamíny E a K;
- kyselina PP (niacin);
- cholin;
- hořčík, mangan a měď;
- železo, fluor, zinek a fosfor;
- selen;
- vlákno.
Je tu však důležitý rozdíl: všechny tyto látky jsou v dýňovém mléce přítomny ve velkém množství. Tak se projevují výhody máčení semen ve vodě, jejich cenné vlastnosti se výrazně zvyšují.
Z hlediska nutriční hodnoty je nápoj zastoupen především tuky - mléko získané z dýňových semínek jich obsahuje 6,4 g. Bílkoviny ve výrobku zabírají 3,9 g, mléko obsahuje velmi málo sacharidů - pouze 1,4 g. Kalorický obsah mléko je asi 72 kcal na 100 ml výrobku.
Výhody dýňového mléka
Ve vaření a dietologii je mléko ceněno nejen pro svou neobvyklou povahu. Výhody a poškození mléka z dýňových semen se týkají mnoha tělesných systémů. Při pravidelném používání tento produkt:
- doplňuje nedostatek cenných látek v těle a zabraňuje rozvoji chronické únavy;
- příznivě působí na nervový systém a zlepšuje kvalitu spánku;
- zlepšuje náladu a posiluje paměť a také zvyšuje výkon;
- má příznivý vliv na metabolické procesy v těle, zlepšuje vstřebávání živin;
- působí jako diuretikum a choleretikum, čímž pomáhá zbavit se otoků a nepohodlí ve střevech;
- zlepšuje stav pokožky a vlasů, mléko z dýňových semínek si pro tyto vlastnosti cení zejména ženy;
- zmírňuje toxikózu během těhotenství;
- pomáhá v boji proti vnitřním zánětům, a proto lze použít při nachlazení, žaludečních neduzích a onemocněních reprodukčního systému.
Mléko z dýňových semínek má velké výhody pro dietní a vegetariánskou výživu. Neobsahuje živočišné tuky, takže nápoj můžete pít během půstu, při přísné dietě nebo při dodržení absolutní abstinence od živočišných potravin. Na rozdíl od kravského nebo kozího mléka rostlinné mléko vyrobené z dýňových semínek neobsahuje absolutně žádnou laktózu.Nápoj tedy mohou bez obav pít i lidé, kteří nesnášejí běžné mléčné výrobky.
Některé vlastnosti dýňového mléka si zaslouží bližší zvážení, protože mají pro tělo zvláštní význam.
Pro gastrointestinální trakt
Dýňové mléko působí mírně projímavě a výrazně urychluje trávení potravy. Pití nápoje z dýňových semínek je užitečné při střevní zácpě, liknavé peristaltice a sklonu k zácpě. Mléko pomůže zbavit se plynatosti, odstranit nepohodlí a těžkost v žaludku po jídle a obecně zlepšit vaši pohodu.
Pro diabetiky
Výhodou dýňových semínek a dýňového mléka je, že tyto produkty obsahují velmi málo cukru a nevedou k prudkým výkyvům hladiny glukózy v krvi. Naopak při pravidelné konzumaci pomáhá mléko ze semínek snížit hladinu cukru.
Díky tomu je nápoj velmi užitečný pro diabetes 2. typu. Po konzultaci s lékařem jej můžete užívat průběžně a upřednostňovat produkt před běžným mlékem.
K očistě těla
Dýňové mléko obsahuje nejen vitamíny, ale také velké množství mastných kyselin a také aminokyseliny s výrazným anthelmintickým účinkem. Díky těmto vlastnostem je mléko mimořádně užitečné pro čištění těla. Při konzumaci podle osvědčených schémat pomáhá mléko z dýňových semínek normalizovat stolici a pomáhá odstraňovat nahromaděné toxiny ze střev, urychluje peristaltiku a odstraňuje stopy toxinů.
S pomocí nápoje se dokonce můžete zbavit parazitů.Dýňové mléko z neloupaných semen paralyzuje jakoukoli životně důležitou činnost helmintů v těle a zabraňuje jejich uchycení na střevní stěny a vnitřní orgány. Pokud kombinujete příjem mléka s užíváním laxativ, bude možné odstranit červy bez použití farmaceutických léků.
Na anémii
Obyvatelé severních oblastí často trpí nedostatkem vitamínů. Navíc se anémie u mužů a žen může rozvinout v důsledku podvýživy, předchozí nemoci nebo silného stresu.
Mléko vyrobené z mletých dýňových semínek obsahuje obrovské množství vitamínů, kyselin a minerálních látek. Proto jeho použití umožňuje rychle obnovit rovnováhu cenných látek v těle. Nápoj obsahuje hodně železa a kyseliny listové, takže mléko pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu, zlepšuje tělesný tonus a zvyšuje výdrž.
Pro srdce a cévy
Výhody a poškození mléka z dýňových semen jsou požadovány pro onemocnění kardiovaskulárního systému. Nápoj především pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, což znamená, že zabraňuje ucpávání cév a rozvoji aterosklerózy.
Fytosteroly přítomné v mléce z dýňových semen pomáhají ředit krev, zatímco mastné kyseliny a vláknina snižují riziko arytmie a trombózy. Při pravidelném používání se výhody mletých dýňových semínek se slupkou projeví v tom, že nápoj normalizuje krevní tlak, odstraňuje bolesti hlavy a závratě a zlepšuje zásobování mozku kyslíkem. Tyto vlastnosti budou přínosem nejen pro starší lidi, ale také pro docela mladé lidi, protože v poslední době se kardiovaskulární onemocnění stále více rozvíjejí ve věku kolem 30 let.
Pro urogenitální systém
Protizánětlivé vlastnosti dýňového mléka vyrobeného ze semen přinášejí velké výhody pro urogenitální systém. U mužů nápoj díky vysokému obsahu zinku zabraňuje vzniku nádorů prostaty a má také pomocný terapeutický účinek při zánětech prostaty. Vzhledem k tomu, že dýňové mléko zlepšuje krevní oběh, má pozitivní vliv na potenci a libido.
Nápoj bude prospěšný i pro ženy – mléko z dýňových semínek pomáhá eliminovat nepohodlí cystitidy. Prospěšné látky v nápoji zlepšují pohodu v menopauze a při silných bolestivých obdobích. Vysoký obsah železa v nápoji navíc doplňuje nevyhnutelnou ztrátu krve a pomáhá vyhnout se slabosti a ztrátě síly během menstruace.
Jak vyrobit mléko z dýňových semínek doma
Hotové mléko z dýňových semínek seženete pouze ve specializovaných prodejnách, které nejsou všude. Tento léčivý přípravek si však můžete připravit i doma, potřebujete k tomu jen pár ingrediencí a výhody domácího mléka nebudou o nic menší.
K přípravě mléka si budete muset vzít 1 šálek neloupaných dýňových semínek a 4 šálky čisté pitné vody. Postup přípravy nápoje je následující:
- dýňová semínka se nasypou do malého hrnce s tekoucí studenou vodou a nechají se 5 hodin máčet;
- ve vodě dýňová semínka nejen nabobtnají a zvětší se, zvýší se i objem živin v nich;
- po 5 hodinách se voda zpod dýňových semen vypustí, suroviny se znovu promyjí vodou a vloží do mísy mixéru nebo kuchyňského robotu;
- dýňová semena se nalijí 4 sklenicemi čisté vody;
- automaticky promíchejte semena a vodu, dokud nezískáte homogenní bílou hmotu.
Poté, co je mléko zcela připraveno, bude nutné jej propasírovat přes pevně složenou gázu, aby se odstranily veškeré usazeniny zbývající ze semen. Poté se kapalina nalije do skleněné nádoby a použije se podle vašeho uvážení.
Dýňová semínka odebraná pro výrobu mléka musí být velmi kvalitní, bez vad nebo tmavých skvrn, bez nepříjemného zápachu. Pak bude mít nápoj čistě bílou nebo mírně nažloutlou barvu, neobvyklou, ale příjemnou dýňovou vůni a spoustu užitečných vlastností.
Co se dá vyrobit z dýňového mléka?
Dýňové mléko přináší skvělé výhody nejen samo o sobě, ale hodí se také k široké škále potravin. Používá se k přípravě vitamínových koktejlů a vydatných zdravých kaší, pečiv a mléčných polévek, dezertů a omáček.
K obědu pyré polévka s neobvyklým mlékem potěší příjemnou chutí a jemnou konzistencí. Připravuje se takto:
- 300 g čerstvé dýňové dužiny, nakrájené na malé kousky;
- 1 velká brambora, omytá, oloupaná a také nakrájená;
- zelenina se umístí do pánve a naplní se vodou tak, aby pokrývala zeleninu o 1 cm shora;
- Na rozehřáté pánvi orestujte 1 mrkev a 1 cibuli po nastrouhání;
- přidejte cibuli a mrkev do pánve se zeleninou, položte na nízkou teplotu a vařte, dokud nebude zelenina změkčena.
Poté stáhněte polévku ze sporáku, přidejte 50 ml dýňového mléka a šlehejte mixérem do zcela homogenní konzistence. Jemná a jemná polévka se ozdobí snítkou čerstvých bylinek a podává se.
Z dýňového mléka si můžete udělat i lahodný koktejl – ovocné smoothie, které prospěje trávení. Podle receptu potřebujete:
- omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky banán a čerstvé jablko;
- vložte přísady do mixéru;
- ovoce zalijeme 150 ml dýňového mléka a šleháme, dokud nebude hmota zcela homogenní.
Pokud chcete, můžete do hustého koktejlu přidat lžíci medu nebo špetku skořice, nebo jej můžete konzumovat v čisté formě a okamžitě pocítit zlepšení tónu.
Dalším oblíbeným pokrmem využívajícím rostlinné mléko je rýžová kaše, která je ideální na snídani a přináší velké výhody. Připravuje se takto:
- nalijte 1 sklenici čerstvého dýňového mléka do smaltované pánve;
- na mírném ohni přiveďte mléko k varu a poté do něj přidejte 3 velké lžíce rýže;
- Obiloviny vařte do změknutí a 5 minut před tím, než budou hotové, dosolte podle chuti.
Pokud chcete, můžete do hotové kaše přidat lžíci přírodního medu nebo 30 g měkkých rozinek, které zlepší chuť pokrmu a jeho nutriční hodnotu.
Kromě uvedených receptů lze nápoj vyrobený z dýňových semínek přidat do čaje nebo kávy, vyrobit z něj kakao nebo jej konzumovat v čisté formě se sušenkami nebo perníkem.
Omezení a kontraindikace
Výhody dýňového mléka nejsou pro každého stejné.Produkt má určité kontraindikace, mezi které patří:
- gastritida s vysokou kyselostí v akutní fázi, protože čerstvé mléko obsahuje mnoho přírodních kyselin, v akutní fázi onemocnění může nápoj zhoršit stav;
- peptický vřed nebo pankreatitida ve stavu exacerbace, v těchto případech také mléko nadělá více škody než užitku;
- alergie na dýni a její semena - dýňové mléko může způsobit průjem, nevolnost a kožní vyrážky;
- sklon k průjmu – přípravek má projímavé vlastnosti a může vést k těžkým střevním potížím.
Jako každý produkt, i nápoj z dýňových semínek může být prospěšný pouze s mírou. Doporučuje se pít v objemech nejvýše 1 sklenice denně, jinak bude mít mléko laxativní účinek a může vyvolat záchvat průjmu nebo zvracení.
Jak uchovávat mléko z dýňových semínek
Cenné vitamíny a přírodní kyseliny v mléce ze semen mu dodávají velké výhody, ale zároveň značně snižují trvanlivost nápoje. Čerstvé mléko lze skladovat nejdéle 3-5 dní a pokud byla do nápoje přidána sladidla nebo kousky ovoce, doba skladování se zkracuje na den.
Mléko z dýňových semínek lze uchovávat pouze v lednici. Při pokojové teplotě a vystavení světlu se během několika hodin znehodnotí a stane se nevhodným ke konzumaci.
Závěr
Mléko z dýňových semínek najdete v obchodech jen zřídka, ale můžete si ho snadno vyrobit sami ve své domácí kuchyni. Nápoj má mnoho užitečných vlastností, má příznivý účinek na všechny systémy těla a nemá téměř žádné kontraindikace, hlavní věcí je dodržovat malé dávky při jeho konzumaci.
