Obsah [Hide]
Mnoho lidí ví o úžasných chuťových vlastnostech dýně. Chutné kaše a další pokrmy z ní jsou oblíbené u všech vrstev populace. Ale ne každý ví, že obsah kalorií vařené dýně umožňuje klasifikaci jako dietní produkt a mnoho prospěšných vlastností z ní dělá jednu z nejzdravějších druhů zeleniny.
Nutriční hodnota a složení vařené dýně
Vařená dýně vděčí za mnoho prospěšných vlastností svému chemickému složení. Je zdrojem různých vitamínů nezbytných pro člověka. Obsahuje zejména hodně vitamínů C a B, jejichž množství přímo ovlivňuje obranyschopnost organismu a normální činnost nervové soustavy. Obsahuje také vzácný vitamín T, který stimuluje tvorbu červených a bílých krvinek. Kromě toho vařená dýně obsahuje vitamíny PP, vitamín A a K.
Dýně je navíc bohatým zdrojem minerálních látek.Železo, měď a kobalt, které jsou přítomny v tomto užitečném produktu, se aktivně podílejí na procesu krvetvorby a hořčík a fosfor podporují optimální činnost srdečního svalu a mozku. Kromě toho zelenina obsahuje fluor, draslík a vápník.
Kolik kalorií obsahuje dýně uvařená ve vodě?
Kromě bohaté zásoby vitamínů vyniká dýně mezi ostatní zeleninou i dalšími prospěšnými vlastnostmi. Zároveň se tedy projevuje jako výživný a dietní produkt, protože obsah kalorií vařené dýně na 100 gramů je 22 kcal, a pokud ji vaříte bez soli, pak pouze 20. Je téměř zcela bez tuků: jejich podíl dosahuje 0,1 g. stejné složení obsahuje vodu a sacharidy (92 a 4 g). Díky tak nízkému obsahu kalorií je tento produkt velmi užitečný pro lidi na dietě, stejně jako pro ty, kteří sledují svou váhu.
Glykemický index vařené dýně
Často můžete slyšet o výhodách vařené dýně pro lidi s cukrovkou. Tento produkt má sice vlastnosti, které pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi, ale jejich účinnost závisí na způsobu zpracování produktu. Vařená dýně má na rozdíl od syrové dýně poměrně vysoký glykemický index díky velkému množství fruktózy a sacharózy – 75 jednotek. Lékaři však často dovolují lidem s cukrovkou konzumovat tento produkt v malých množstvích s ohledem na příznivé účinky, které má na tělo, zejména na slinivku břišní. Před zařazením do jídelníčku byste se proto měli poradit s odborníkem.
Jaké jsou výhody vařené dýně?
Výhody vařené dýně pro lidské tělo je těžké popřít.Jedinečné vlastnosti této zeleniny příznivě působí na játra, čistí je od škodlivých látek a toxinů. Vláknina ve svém složení pomáhá zlepšovat činnost střev a žaludku a v kombinaci s pektinem dokáže odbourávat přebytečné látky obsahující tuk. Protizánětlivé vlastnosti zeleniny podporují zvýšenou regeneraci tkání a hojení ran, proto se doporučuje zejména lidem s onemocněním močového ústrojí.
Prospěšné vlastnosti dýně z ní činí produkt ideální pro dětskou výživu. Dostatek vitaminu A posiluje obranyschopnost dětského organismu, snižuje jeho náchylnost k účinkům patogenů a virů a navíc pomáhá zlepšovat zrak. Fosfor, draslík a vitamíny skupiny B zajišťují zdravý růst a vývoj kostní tkáně a také stabilizují funkce nervové soustavy, což je důležité zejména pro předškolní děti. Jemná konzistence tohoto zdravého produktu je navíc lehce stravitelná a tělem rychle vstřebaná, proto slouží jako oblíbená složka směsí a kaší pro první krmení miminek.
Vařená dýně je prospěšná i pro muže. Jeho dužina a semena obsahují zinek, který zvyšuje produkci mužského pohlavního hormonu testosteronu. To má zase pozitivní vliv na potenci, zlepšuje kvalitu spermií a zvyšuje sexuální touhu.
Blahodárné vlastnosti vařené dýně ocení i ženy. Vitamin A má tedy příznivý vliv na stav pokožky, dodává jí pružnost a obnovuje zdravý tón. Tento vitamín také zvýší trvanlivost opalování všem milovníkům dovolené na pláži a solárií.
Velké množství vitamínů zmírňuje následky menopauzy a předchází fyzickým a psychickým komplikacím. A nízký obsah kalorií a schopnost vařené dýně odstraňovat toxiny a přebytečnou tekutinu z těla umožňují použití této zeleniny při vytváření menu pro hubnutí.
Jaké jsou výhody vařené dýně pro lidské tělo?
Prospěšné vlastnosti vařené dýně mohou nejen prodloužit lidské zdraví, ale také snížit příznaky různých onemocnění. Proto se doporučuje přidat tento produkt do nabídky pro různé nemoci:
- Anémie. Dužina této zeleniny obsahuje mnoho železa a dalších účinných látek podílejících se na krvetvorné funkci těla, takže denní konzumace 40 - 150 g vařené dýně 3 - 4x denně může hladinu hemoglobinu vrátit do normálu;
- Ateroskleróza. Pektiny, které jsou přítomny v zelenině, regulují hladinu špatného cholesterolu a protizánětlivé vlastnosti produktu snižují bolest, což pomáhá zmírňovat příznaky onemocnění;
- Edém při onemocnění ledvin. Diuretické vlastnosti produktu mohou odstranit přebytečnou tekutinu z těla a snížit otoky, pokud budete jíst kaši s vařenou dýní 1 - 2krát denně;
- Kazy a jiná onemocnění dutiny ústní. Vysoký obsah fluoru zabraňuje vzniku zubního kazu a zánětlivých procesů v dásních. Denní dávka této látky je obsažena v 500 - 600 g vařené dýně;
- Srdeční choroba. Kardiovaskulární systém lze podpořit konzumací vařené dýně bohaté na hořčík jako součást zeleninových salátů v dávce 300 - 400 g denně.
Jak správně vařit vařenou dýni
Chcete-li z dýně získat maximální množství prospěšných vlastností, musíte vědět, jak ji správně připravit:
- Před vařením musíte zeleninu důkladně opláchnout, nakrájet na 2 části a odstranit semena.
- Poté by měl být produkt oloupán. Můžete použít běžný kuchyňský nůž nebo pilový kotouč.
- Dužinu dýně je nutné nakrájet na plátky nebo kostky o velikosti do 3 cm, nepoužitou část zeleniny je vhodné zabalit do potravinářské fólie nebo fólie a dát do lednice. Poté můžete přistoupit přímo k vaření.
- Zeleninu dejte do velkého hrnce a přidejte vodu tak, aby ji voda zcela pokryla.
- Jakmile se voda vaří, měli byste přidat sůl nebo jiné koření podle potřeby a poté pokračujte ve vaření pokrmu po dobu 25 - 30 minut na mírném ohni.
- Připravenost produktu můžete zkontrolovat pomocí vidličky. Pokud je zelenina měkká, měla by být odstraněna z ohně, poté vypusťte vodu z pánve a nechte misku vychladnout.
Hotový výrobek lze podávat se zakysanou smetanou a bylinkami jako samostatné jídlo nebo jako odrůdu pro maso nebo ryby. Na základě tohoto zdravého produktu můžete dokonce připravit dezerty, které si nejen zachovají všechny vlastnosti dýně, ale osloví i ty nejvybranější jedlíky.
Připravte dezert podle následujícího schématu:
- Omytou dýni v množství 500 g oloupeme a nakrájíme na velké kousky.
- 2 polévkové lžíce. do pánve se nalije voda a přivede se k varu, poté se do misky vloží kousky zeleniny.
- Přidejte 6 polévkových lžic. l. cukru a přidejte 1 tyčinku skořice.
- Vařte 20 minut, zkontrolujte propečenost.
- Uvařená dýně se chytí děrovanou lžící a položí se na plotnu, posype se cukrem a nechá se vychladnout.
- Před podáváním nechte dezert 30 minut vychladit v lednici.
A když k uvařené dýni přidáte jáhly, získáte chutnou kaši, kterou ocení děti i dospělí:
- 500 g dužiny se nastrouhá na hrubém struhadle.
- V hrnci se silnými stěnami smíchejte 1 polévkovou lžíci. mléko a 2 polévkové lžíce. l. máslo, poté do směsi přidáme dýni a dusíme 15 minut.
- Přidejte 3 polévkové lžíce do zeleniny. l. umyté proso cereálie, 1 polévková lžíce. l. med a sůl podle chuti.
- Ingredience se důkladně promíchají a na mírném ohni pod pokličkou vaříme 10 minut.
- Hotová kaše se zabalí do ručníku a nechá se asi 10 minut vařit.
Prospěšné vlastnosti vařené dýně se dokonale projeví v salátu v kombinaci s jinou zeleninou:
- Tři sta gramů omyté uvařené dýně nakrájené na 1 cm kostky dáme na talíř.
- Dvě střední nakládané okurky nakrájíme na tenké proužky, 1 rajče nakrájíme na tenké plátky.
- Polovinu cibule omyjeme, oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Smíchejte zeleninu v hluboké misce, přidejte sůl a pepř.
- Před podáváním salát dochutíme 2 lžícemi. l. máslo, posypeme bylinkami.
Z vařené dýně jsou také zdravé první chody, například krémová polévka:
- 200 g dýně a brambor omyjeme, oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Přidejte bílé sušenky, sůl a cukr podle chuti.
- Ingredience zalijte vodou a na středním plameni vařte, dokud nebude zelenina hotová.
- Otřete obrobek přes cedník, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej.
- Smíchejte sedliny s mlékem a vařte do měkka. Ozdobte zelení.
Omezení a kontraindikace
Přes všechny výhody a jedinečné vlastnosti vařené dýně se určitým skupinám lidí doporučuje zdržet se její konzumace, aby se zabránilo možnému poškození těla. Zelenina je tedy pro lidi kontraindikována:
- s individuální nesnášenlivostí produktu nebo jeho složek;
- ti, kteří trpí průjmem;
- s gastritidou s nízkou kyselostí.
Vařenou dýni by měli s opatrností konzumovat ti, kteří trpí:
- diabetes mellitus;
- peptický vřed žaludku a střev.
Výše uvedené osoby si mohou zpestřit jídelníček malým množstvím přípravku, ale pouze po dohodě se svým lékařem
Závěr
Nízký obsah kalorií vařené dýně a její vlastnosti si vysloužily této zelenině velkou oblibu mezi znalci zdravé výživy. Pokud dodržíte všechna doporučení pro konzumaci a přípravu, tento zdravý produkt vás nejen potěší svou vynikající chutí, ale prodlouží i vaše zdraví.
