Obsah
Ledový salát se pěstuje jak ve volné půdě, tak v domácích nádobách. Péče o plodinu je snadná, ale je třeba dodržovat určitá pravidla.
Popis a původ
Ledový salát, ledový salát nebo ledový salát je neobvyklá rostlina, která svým tvarem nejvíce připomíná zelí. Má ostré, ale jemné bílozelené listy, které tvoří středně hustou hlavu. Chuť talířů je nasládlá s mírnou hořkostí, produkt se hodí do salátů, sendvičů a studených předkrmů.
Hmotnost hlávek ledového salátu je 0,3-1 kg
Tato kultura se poprvé objevila v Americe na začátku dvacátého století. Svůj název dostal proto, že bylo zvykem uchovávat hlávky zelí v lednicích. Díky tomu zůstaly čerstvé a křupavé. Nejprve se salát nazýval „led“ nebo „led“ a poté se tento název změnil na „ledovec“.
Výhody a nevýhody
Ledový salát má mnoho výhod. Mezi výhody produktu patří:
- dlouhá trvanlivost - asi tři týdny;
- originální chuť;
- příjemná křupavá struktura listů;
- dlouhé vegetační období – zeleň můžete sbírat od jara do pozdního podzimu.
Ledový salát má však určité slabiny. Zejména on:
- zabírá hodně místa na zahradě;
- často trpí hnilobou;
- je za deštivého počasí ovlivněna slimáky.
Při správné péči o rostlinu lze nedostatky snížit na minimum.
Jak pěstovat ledový salát venku
Pěstování ledového salátu v zemi je docela snadné. Kultura je nenáročná, i když potřebuje určitou péči.
Výběr místa
Před výsadbou ledového salátu pro pěstování musíte nejprve věnovat pozornost výběru místa. Pro kulturu jsou vhodná dobře osvětlená a teplá místa, chráněná před studeným průvanem. Rostlina potřebuje volnou, úrodnou, hlinitou půdu s vysokým obsahem humusu. Ledovému salátu nejlépe vyhovuje zásaditá nebo neutrální půda s hodnotou pH 6-7 jednotek, ale v kyselých oblastech je lepší jej nesázet.
Při pěstování se doporučuje dodržovat pravidla střídání plodin. Ledový salát nelze sázet po žádné brukvovité zelenině, navíc by se plodina neměla umístit na jedno místo dva roky po sobě. Je povoleno vysévat rostlinu po celeru a luštěninách, bramborách a obilí.
Příprava semen
Před výsadbou ledového salátu pro následné pěstování je nutné semena podrobit speciální přípravě. Materiál se zpracovává následovně:
- Semena protřiďte a všechna malá a poškozená zrnka vyhoďte.
- Zdravě vypadající sadební materiál se nalije do 5% fyziologického roztoku a nechá se 15 minut.
- Na konci období se semena, která vyplavala na hladinu, vyhodí, a ta, která klesla na dno, se vymyjí.
- Namočte materiál do 1% roztoku manganistanu draselného na deset minut k dezinfekci.
Ošetřená semena se doporučuje zabalit do vlhkého hadříku a umístit na teplé, dobře větrané místo. Pokud se ledový salát stihne před výsadbou mírně vylíhnout, urychlí se jeho klíčení ve volné půdě.
Pro urychlení vývoje ledového salátu při pěstování můžete semena před výsadbou namočit do jakéhokoli růstového stimulantu.
Výsadba semen v otevřeném terénu
Ledový salát se sází do otevřené půdy pomocí velmi jednoduchého algoritmu. Nejprve je připraveno místo pro plodinu - na podzim je půda vykopána do hloubky 15 cm a hnojena kompostem, dřevěným popelem a komplexními minerály. Další diagram vypadá takto:
- Na jaře s nástupem teplého počasí se záhony pečlivě uvolní, navlhčí a připraví se v nich rýhy o hloubce 3 cm. Mezi řadami nechte asi 40 cm.
- Semena se vysévají do půdy ve vzdálenosti 25 cm.
- Posypte materiál nahoře vrstvou zeminy o tloušťce ne více než 1 cm.
- Záhony opět navlhčete rozprašovačem.
Je povoleno vysévat semena plodin hustěji. Po vytvoření sazenic však bude třeba zelení zředit, jinak se jednotlivé rostliny budou navzájem rušit. Ledový salát by měl být vyséván do volné půdy pro pěstování nejdříve v polovině dubna po tání sněhu.
Výsev před zimou
Ledový salát lze sázet nejen na jaře, ale i na podzim.Zákrok se provádí koncem října nebo začátkem listopadu při venkovní teplotě cca 1-3 °C. Semena se zasadí do suché půdy do hloubky 1,5 cm a poté se záhon řádně zaizoluje suchou trávou a smrkovými větvemi.
Výhodou podzimního výsevu je, že sazenice se na jaře objevují o 1-2 týdny dříve. Salát sílí a je méně pravděpodobné, že bude trpět plísněmi a škůdci. Ale v oblastech s drsným klimatem se výsadba na konci sezóny zřídka praktikuje, protože významná část semen během zimy jednoduše zemře.
Pěstování sazenic ledového salátu
Ledový salát můžete zasadit nejprve jako sazenice. Metoda se praktikuje na Sibiři a Uralu, kde jaro přichází pozdě a setí semen v otevřeném terénu není příliš vhodné. Výsadba doma se provádí takto:
- Připravte si rašelinové kelímky nebo malé plastové nádoby na pěstování semen ledového salátu.
- Živná půda se vyrábí ze zahradní zeminy, humusu a písku.
- Dezinfikujte nádoby a substrát.
- Semena ledového salátu se promyjí a dezinfikují v manganistanu draselném.
- Zasévejte materiál do pěstebních nádob a prohlubujte jej ne více než 1 cm.
- Nastříkejte sprejem a zakryjte filmem.
Nádoby se poprvé umístí na mírně osvětlené místo při teplotě asi 17 °C. Po vytvoření klíčků odstraňte fólii a přesuňte nádoby na slunné okno. Je vhodné zvýšit teplotu na 25 °C.
Kolem poloviny nebo konce května dosáhnou sazenice výšky 8-10 cm a budou připraveny k přenesení do volné půdy. Ledový salát se sází na pěstební plochu za teplého a suchého dne, přičemž se snaží nezničit hliněnou kouli u kořenů sazenic.
Pěstování ledového salátu ve skleníku
Pokud se očekává, že letní počasí bude zataženo a chladné, můžete ledový salát pěstovat v uzavřeném skleníku – je snazší kontrolovat teplotní podmínky a vlhkost. Brzy na jaře je nutné připravit půdu pro plodinu - měla by být lehká, dobře odvodněná a výživná. Substrát si můžete vyrobit ze zahradní zeminy smíchané s pískem a drnem.
Obvykle se plodiny pro kultivaci vysévají přímo do země, přičemž se obejde fáze sazenice. Pravidla jsou stejná jako při výsadbě ledového salátu na místě - semena se umístí do brázd do hloubky 1,5 cm. Při pěstování se sazenice zalévají mírně, snaží se půdu nepřemokřit a záhony pravidelně kypříme.
Čas od času se doporučuje ledový salát ve skleníku přihnojit komplexními minerály obsahujícími draslík, fosfor a hořčík. Skleník je potřeba větrat každý večer – rostlina nesnáší nedostatek čerstvého vzduchu.
Teplota ve skleníku při pěstování ledového salátu by měla být 20-22 °C
Jak pěstovat ledový salát na parapetu
Ledové zelí lze pěstovat doma, aniž byste hlávkový salát přenášeli do otevřené půdy. Pro kulturu připravte široké nádoby se stranami 10-14 cm a na dně nádob jsou vytvořeny drenážní otvory. Půda je vybrána tak, aby byla výživná a lehká, s přídavkem humusu a říčního písku.
Před výsadbou pro pěstování se semena plodiny dezinfikují v lehkém roztoku manganu. To umožňuje chránit ledový salát před možnými houbovými chorobami a škůdci. Výsev plodin se provádí podle následujícího schématu:
- Na dno nádoby je umístěna drenážní vrstva a na ni dezinfikovaný substrát.
- Semena se rozkládají v malých rozestupech 3 cm do hloubky ne větší než 1,5 cm.
- Posypte pěstební materiál navrch zbylou zeminou.
- Ze sprejové láhve vydatně postříkejte půdu a poté nádobu zakryjte potravinářskou fólií.
Zpočátku se nádoba udržuje při teplotě 18 °C a denně se větrá. Po vytvoření zeleně se fólie odstraní a krabice se přesune na dobře osvětlené místo.
Technologie pěstování ledového salátu doma se obecně neliší od té standardní. Sazenice je potřeba pravidelně zalévat – půda v nádobě by neměla vyschnout, ale ani podmáčená. V případě potřeby je rostlina osvětlena až 12 hodin denně fytolampami.
Každé dva týdny se do závlahové vody přidávají nízké koncentrace dusíkatých hnojiv. Hnojení podporuje rychlý vývoj zelené hmoty a umožňuje sklízet první plodinu dříve.
Péče o ledový salát
Při pěstování ledového salátu ve volné půdě nebo doma vyžaduje plodina kvalitní péči. Spočívá v několika jednoduchých krocích.
Zalévání
Ledový salát miluje vlhko, ale nesnáší přemokření. Při pěstování je třeba ji zalévat střídmě, až po zaschnutí vrchní vrstvy zeminy. Typicky se v otevřené půdě zvlhčování provádí jednou za 2-3 dny v nepřítomnosti srážek. Ledový salát je vhodné zalévat večer, aby nedošlo ke spálení listů.
Po vytvoření hlávek by měla být zálivka ledového salátu snížena na minimum.
Vrchní oblékání
Při pěstování ledového salátu budete muset čas od času přidat do půdy hnojivo. Poprvé jsou živiny umístěny do půdy na stanovišti ještě před výsadbou plodiny, používají se komplexní minerály.
V období tvorby hlávek se ledový salát při pěstování přihnojuje roztokem ptačího trusu v koncentraci 30 g na 10 litrů vody. Do vody je také dovoleno čas od času přidávat dřevěný popel na zavlažování – je cenným zdrojem vápníku a fosforu.
Přístřeší
Aby bylo možné bezpečně pěstovat ledový salát doma, musí být nádoba poprvé po zasetí semen udržována pod fólií. Zemědělská pravidla doporučují používat úkryt i při výsadbě plodin v otevřeném terénu. Přes lůžka by mělo být nataženo agrofibre nebo jiný netkaný materiál.
Při pěstování ledového salátu doma i na zahradě je potřeba zelení pravidelně větrat. Kryt odstraňte po trochu zesílení sazenic nebo při teplotách nad 20 °C.
Pletí
Ledový salát, když se pěstuje v moskevské oblasti a dalších regionech, vyžaduje pravidelné uvolňování půdy. Postup zlepšuje prodyšnost půdy a zabraňuje hnilobě kořenů. Půda se uvolňuje velmi opatrně, aby nedošlo k poškození krmných výhonků rostliny. Postup se nejprve provádí měsíc po zasetí plodiny, kdy jsou sazenice trochu silnější.
Následně se zákrok provádí každé 2-3 týdny. Kypření se kombinuje s odplevelením záhonů, aby se odstranil plevel, který ledovému salátu odebírá živiny.
Choroby a škůdci
Ledový salát může při pěstování trpět některými plísňovými infekcemi a parazity. Nebezpečí pro něj je:
- hlemýždi a slimáci - plži rádi jedí šťavnaté listy a mohou zcela zničit výsadbu;
Na ledovém salátu se za deštivého počasí objevují šneci a slimáci
- brukvovitý blešák - malý hmyz se usazuje na spodní straně rostlinných desek a saje šťávu ze zelených;
Proti broukům brukvovitým dobře zabírá postřik Aktarou nebo Iskrou.
- padlí - listy salátu jsou pokryty lehkým povlakem, pak začnou žloutnout a vysychat.
Padlí se vyskytuje na ledovém salátu obvykle za podmáčených podmínek v chladném počasí
Pokud existují příznaky houbových onemocnění, rostlina je ošetřena fungicidy - Fitosporin, Boscalid nebo Iprodione. Abyste předešli opětovné infekci, snižte intenzitu zálivky – nejčastěji se nemoci rozvíjejí právě kvůli nadměrné vlhkosti.
Sklizeň a skladování
Hlávkový salát dozrává obvykle 1,5-3 měsíce po výsevu. Musíte se zaměřit na průměr vidlic - měly by dosahovat 5-10 cm na šířku.
Sklizeň se provádí v první polovině dne, kdy je vzduch relativně chladný. Hlávky zelí se nakrájí ostrým nožem a poté se okamžitě vloží do plastového sáčku a dají se vychladit do chladničky. Rostlina může být použita čerstvá brzy po sběru. Ledový salát můžete také nechat v lednici. Při teplotě kolem 5 °C vydrží i týden.
V horkém počasí dozrávají hlávky zelí celkem rychle. V chladném létě se vývoj salátu zpomaluje, sklízí se obvykle nejdříve 2,5 měsíce po výsadbě.
Po nakrájení ledový salát vytváří nové vaječníky pro budoucí sklizeň.
Závěr
Pěstování ledového salátu je poměrně jednoduchý úkol. Tato neobvyklá plodina se pěstuje ve sklenících, na otevřeném prostranství i doma. Pokud zajistíte pravidelnou, ale mírnou zálivku a kvalitní hnojení, rostlina během sezóny vyprodukuje několik sklizní.
