Obsah
Mezi bylinky podobné petrželi patří koriandr, celer, libeček a některé další. Mluvíme především o plodinách, které patří do stejné rodiny Umbrella. Svým vzhledem připomínají petržel, ale často mají jinou vůni a chuť. Stojí za zvážení, že existují také jedovatí zástupci, kteří jsou velmi zdraví nebezpeční a mohou být dokonce smrtelní.
Rostlina podobná petrželi s vůní
Mnoho vonných rostlin připomíná petržel. Mezi nimi jsou hlavně jedlé odrůdy, ale existují také jedovatí zástupci:
- Koriandr je vzhledově velmi podobný petrželi – takže v obchodě je extrémně těžké je rozlišit. Má charakteristické aroma; když se podíváte pozorně, všimnete si, že listy jsou menší.
- Celer má kořeněnou vůni. Používá se čerstvý do salátů i tepelně upravený – do omáček a polévek. Podává se k hlavním chodům. Na rozdíl od petržele vytváří silný stonek a zaoblenou kořenovou plodinu.
- Libeček lékařský je další jedlá bylina s výraznou celerovou vůní.Používá se k přípravě různých pokrmů, včetně cukrovinek a nápojů.
- Kerblík obecný je poněkud podobný listům petržele a dává výrazné anýzové aroma. Používá se pro různé pokrmy, přidává se na konci vaření. Chutná jako pastinák.
- Vekh jedovatý voní jako mrkev, oddenek chutná jako rutabaga. Extrémně nebezpečné – pouhých 100 g kořenů může zabít dospělou krávu. Při otravě člověk zažívá silné zvracení a pěnu v ústech. Výplach žaludku je nutné provést co nejrychleji, jinak hrozí smrt.
- Voda Omezhnik dává příjemnou vůni. Používá se jako koření do různých jídel. Navenek připomíná šafrán šafrán, který je prudce jedovatý. Proto se takové rostliny nevyplatí sbírat.
Byliny podobné petrželce
Existuje několik koření podobných petrželce. Nejsnáze se zaměňuje s koriandrem. Existuje ještě méně podobná rostlina – libeček, který se používá i při vaření.
Koriandr
Koriandr je rostlina s listy velmi podobnými petrželi. Vzhledově jsou si podobné a na první pohled jde o stejnou bylinku. Ale listy koriandru jsou jemnější na dotek a jsou menší. Poznáte ji i podle charakteristického aroma, pokud nať rozmačkáte (petržel takovou vůni nemá).
Listy koriandru jsou menší
Pokud pěstujete rostliny, můžete je rozlišit ve druhém roce. Koriandr produkuje semena kulatého tvaru a jsou větší než petržel. Stonek této byliny vytváří méně listů a květy jsou růžové barvy. Koriandr se dá popsat i jako bylinka, která je podobná petrželi, ale když odkvete, voní jako brouci.
Celer
Celer má lichozpeřené listy. Jedná se o další koření podobné petržele.Stonek je rozvětvený a vysoký, dorůstá až 1 m. Kořeny jsou velmi silné, kulovité (kořenová zelenina petržele připomíná mrkev, jen je natřena bílou barvou).
Bylina celer je běžná v kultuře. Pěstuje se jako jednoletá a dvouletá rostlina.
K jídlu se používají jak listy, tak stonky a samotné kořeny.
Kořeny mají kořenitou vůni a zajímavou chuť, proto se používají jako koření do salátů, polévek a dalších jídel.
Libeček
Z koření podobných petrželi lze uvést i libeček. Říká se tomu lektvar lásky, lektvar lásky, tráva lásky a lektvar lásky. Pochází z Íránu a Afghánistánu, ale pěstuje se všude.
Na rozdíl od petržele vytváří tato bylina velký stonek vysoký až 2 m. Nahoře se větví. Kořeny jsou dobře vyvinuté a silné. Listy jsou velké a lesklé. Tímto způsobem nejsou jako petržel - její listy jsou malé a matné. Listy libečku mají obvejčitý nebo kosočtvercový tvar. Květy jsou drobné, žluté barvy.
Libeček je na rozdíl od petržele také tím, že produkuje silnou celerovou vůni. Chutná ostřeji, kořenitě, s hořko-slaným nádechem. Čerstvá bylina se často používá v cukrovinkách, marinádách a nápojích. Listy a stonky se používají k přípravě salátů, zeleného oleje, k masovým a rybím pokrmům.
Bylinky se přidávají do příloh, polévek a omáček
Plevel podobný petržele
Plevel podobný petrželi se nazývá korytník obecný. Má několik populárních jmen:
- psí nebo jedovatá petržel;
- kerblík blázna nebo blázna.
Tráva je jednoletá až dvouletá, má prázdný stonek, který se dobře větví a dorůstá 80-100 cm.Listy jsou podobné petrželi v tom, že mají také hluboce péřovitý tvar, v obrysu připomínající trojúhelník. Laloky jsou vykrojené, samotné čepele listů jsou kosočtvercového tvaru.
Kokoryš je lepší nejíst
Rostlina nemá prakticky žádný zápach. Na listech cory je voskový povlak. Plevel můžete najít všude, zejména na volných pozemcích, v blízkosti domů, na chatách a zahradách.
Divoká rostlina podobná petržele
Na trávnících, okrajích, polích a v blízkosti lesních bažin se vyskytuje divoká tráva, která také vypadá jako petržel. Řeč je o pryskyřníku plazivém ze stejnojmenné čeledi. Často roste nejen v divočině, ale také v dach.
Pryskyřník má rád vlhká místa, takže dobře roste i v nízko položených oblastech
Rostlina je vytrvalá. Podobné je to ve spodních listech, které mají trojčetný tvar. V tomto případě jsou horní listy protáhlé a těsně přiléhají ke stonku (bez řapíků). Stonky jsou silné, rozprostřené po zemi a chutnají šťavnatě. Mají zesílená internodia, čímž se liší od petržele. Květy dosahují 3 cm v průměru, mají pravidelný tvar (5 okvětních lístků) a jsou jasně žluté barvy. Mohou růst jednotlivě nebo seskupené do malých květenství.
V malém množství není nebezpečná, ale pokud této bylinky sníte příliš mnoho, dojde k těžké otravě (včetně domácích mazlíčků).
Jedovatá rostlina podobná petržele
Existuje i nebezpečná jedovatá bylina podobná petrželce – to je milník. Mezi lidmi má poměrně málo běžných jmen - říká se tomu:
- Omezník;
- bolehlav;
- bolehlav;
- kočičí petržel;
- andělika;
- červená hlava;
- vodní vzteklina;
- zablácený.
Vekhská tráva v mnoha ohledech připomíná listy petržele - jsou zpeřené a jasně zelené barvy. Ale stonky jsou silnější a mají načervenalou barvu v kořenové zóně. Kořen je silný a vzhledově se velmi liší od petržele a chutná jako rutabaga. Vůně připomíná mrkev.
S milníkem je třeba být velmi opatrní – všechny části této rostliny jsou jedovaté, zejména oddenek. K usmrcení krávy tedy stačí 100 g. Hlavními příznaky otravy jsou zvracení, pěna u tlamy, svalové křeče a rozšířené zorničky.
Weh je velmi toxický
Pokojová rostlina podobná petržele
Existuje i domácí rostlina podobná petrželi – říká se jí kerblík obecný. Jedná se o jednoletou bylinu, která vytváří spíše protáhlé, podlouhlé listy. Roste na Kavkaze, ve střední Asii a také v jižních oblastech Ruska. Také se nazývá zhurnitsa, kuprem a snedok.
Bylina je petrželce podobná jen matně, ale má i rozřezané listy. Jedlé, konzumované jako hlavní nebo doplňkové koření. Hodí se k různým bylinkám a zvýrazňuje chutě. Vydává anýzovou vůni a chutná spíše jako pastinák. Při přípravě pokrmů se kerblík přidává až na úplný závěr, v tomto ohledu je také podobný petržele. To je nezbytné pro zachování aroma.
Zabijácká bylina podobná petrželce
Mezi rostliny podobné petrželi patří i zabijácká bylina, jejíž název je šafrán šafránový (vyobrazený na fotografii). Roste na pobřeží bažin v zemích Eurasie a Afriky.Je to bylinná dvouletá rostlina dosahující výšky více než 1 metr. Má charakteristickou strukturu květenství, pro kterou dostal lidový název „prsty mrtvého muže“.
Omezhnik je toxický a může otrávit lidi i zvířata. Hlavními příznaky jsou zvracení, halucinace, mimovolní svalové kontrakce, včetně těch na obličeji, ve vzácných případech je možná smrt.
Kvetoucí šafrán šafrán
Někdy se používá jako aromatické koření. Nezkušení milenci si ho ale mohou splést s jedovatým zástupcem, takže pokud si nejste jisti, rozhodně se nevyplatí riskovat.
Podle jakých znaků poznáte petržel?
Petržel je jedlá, bylinná rostlina z čeledi Apiaceae. Má válcovitý kohoutkový kořen a dvakrát až třikrát rozřezané listy jasně zelené barvy. Vnější vlastnosti:
- květy jsou malé, žlutozelené nebo světle zelené;
- rostou na koncích stopek, organizovaných do malých květenství patřících k typu komplexních deštníků;
- plody jsou šedozelené, často s hnědým nádechem, malé, až 5 mm dlouhé;
- charakteristický zápach;
- pikantní chuť.
V prvním roce rostliny tvoří růžici s listy a ve druhém - stonek. Je vzpřímený, dobře se větví, vytváří květní stonky a dosahuje výšky 30 až 100 cm.
Závěr
Bylina podobná petrželce obvykle patří do stejné čeledi. Jedná se o koriandr, libeček, kerblík a další. Používají se jako koření při přípravě omáček, polévek, nápojů a dokonce i v cukrářství. Vech obecný, šafrán šafránový a další jedovaté bylinky byste si neměli plést s petrželkou.
