Můžete jíst listy celeru?

Někteří vynalézaví agronomové vědí o vzácné plodině – listovém celeru, který se počátkem března sází do truhlíků, aby se do jídelníčku po celý rok dostala jedna z nejužitečnějších rostlin. Výhody a poškození listového celeru by měly být známy všem.

Jak vypadá listový celer?

Na rozdíl od dvou druhů celeru, kořene a řapíku, listový celer produkuje velké množství listů. Jeho kořen je tenký, roste hluboko do země. Listy vyrůstají z růžice. To je struktura listů, když je jejich základna těsně propletená a připomíná keř. Listy jsou jedlá část celeru, vzhledově připomínající petržel, jsou stejně nadýchané, mají podobnou hustotu, barvu a umístění na stopce, liší se však vůní a chutí.

Další znaky, výška a počet listů na růžici, závisí na odrůdě.Například odrůda „Samurai“ dorůstá až 65 cm a má nadýchanou kytici listů, zatímco odrůda „Zakhar“ má naopak výšku až 36 cm a má méně listů, ale rychleji dozrává. Odrůda „Local“ dorůstá také až 65 cm, ale hustotou se nedá srovnat s žádnou jinou, z 1 m² sklidíte 3 kg úrody.

Celer listový - jednoletý nebo víceletý

Vzhledem k tomu, že listová verze celeru má malý kořen, rostlina žije pouze 1 rok. Příští rok je nutné sazenice znovu vysadit na parapet a po měsíci je znovu zasadit do země. Jiné druhy celeru se pěstují pro kořen, takže se úplně vytrhají a v zemi nezůstanou nic. Existuje pouze 1 druh této rostliny, který se vysazuje jednou na 10-15 let. Říká se mu Lubistok, také známý jako Piper nebo Zorya.

Jíte listy celeru?

Listy celeru se konzumují jako samostatný produkt. Přidává se a připravuje různými způsoby. Suší se na zimu, melou v mixéru, pijí jako šťáva, pečou koláče, mrazí, přidávají do zavařenin a dělají smoothie. Existuje mnoho receptů na uchování a přípravu této aromatické zeleniny. Nejčastější použití listového produktu je krájení do zeleninového salátu.

Zdravotní přínosy a poškození listového celeru

Jakákoli zeleň je s oblibou považována za zdravý produkt. Listový celer je známý pro své regenerační vlastnosti a pozitivní účinky na mužské tělo. Na adenom a impotenci se připravují speciální zdravé recepty z medu a jiného ovoce smíchaného se šťávou z listů celeru. Není na škodu používat tyto recepty denně.

Při hubnutí je velmi oblíbené odšťavňování listového celeru a dalšího ovoce a zeleniny.Vzhledem k jejich minimálnímu obsahu kalorií a bohatému obsahu užitečných prvků dodávají takové nápoje sílu po celý den a odstraňují toxiny z těla pomocí vlákniny obsažené v rostlině.

Listy celeru mají vysoký obsah sodíku. Díky své schopnosti odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla neškodí lidem s hypertenzí. Rostlina je také známá svou schopností odstraňovat cholesterol z tepen a cév, což je také nezbytné pro osoby trpící vysokým krevním tlakem.

Různé bylinky, včetně celerových listů, čistí krev a obohacují ji kyslíkem, což má za následek zvýšenou vitalitu a nával síly. Zelení této rostliny se proto konzumují s nízkým hemoglobinem.

Pokud produkt používáte hodně a každý den, může dojít k poškození. Častá konzumace celerové šťávy nalačno zvyšuje kyselost a vede k zánětu žaludku. Při užívání zeleniny pro léčebné účely, kdy je důležité ji užívat na lačný žaludek, byste neměli pít více než tři polévkové lžíce najednou. Jinak vše závisí na individuální nesnášenlivosti, přítomnosti chronických onemocnění a alergií.

Složení listů celeru

Celerový list obsahuje širokou škálu vitamínů, díky čemuž patří spolu s ořechy a luštěninami k nejzdravějším potravinám. Právě z tohoto důvodu je tato rostlina ceněna mezi vegetariány, kteří preferují živou stravu. Chemické prvky nalezené v listech a stonku zahrnují:

• draslík;
• vápník;
• žehlička;
• sodík;
• fosfor;
• hořčík;
• purin

Listový celer má esenciální oleje, kyselinu šťavelovou a chlorogenovou, vitamíny B, C, E, A a betakaroteny. Nutriční hodnota výrobku na 100 g je 13 kcal, z toho 0,9 g bílkovin, 0,1 g tuků, 2,1 g sacharidů.

Jak jíst listy celeru

Užívání produktu je účinné v surové formě. Je třeba si uvědomit, že tepelné zpracování, vaření, pečení snižuje množství užitečných prvků. Celer lze na zimu sušit a zmrazit. Kultura má hodně vitamínu C, který je nezbytný pro imunitní systém a cévy. 100 g produktu kompenzuje denní potřebu vitaminu C, betakarotenu a vitaminu A.

Mezi příznivé vlastnosti listového celeru patří esenciální oleje, které stimulují nervový systém. Proto je užitečné jíst ji ráno pro povzbuzení, na rozdíl od kávy, která je kontraindikována u lidí, kteří mají během dne změny tlaku.

Při zácpě je třeba pít celerovou šťávu zředěnou vodou 1:10. Jeho posilující účinek je užitečný i pro kojící matky, jejichž děti trpí špatnou střevní neprůchodností. S mateřským mlékem dostane dítě ředící prvky této zeleninové plodiny.

Je prospěšné pít celerovou šťávu před jídlem, protože povzbuzuje chuť k jídlu. Užívání kultury před jídlem má příznivý vliv na ledviny při zánětlivém procesu a snižuje bolesti z křečí při menstruaci.

Listy rozemleté ​​s medem se berou na onemocnění prostaty. Tento recept je vyroben ze stejných dílů medu a celeru, užívaných 2 polévkové lžíce třikrát denně. Výrobek by měl být skladován v chladničce.

Zdravé a chutné recepty

Celer listový je pružná rostlina a hodí se téměř ke všemu kromě sladkostí.Bylinkami můžete posypat jakoukoliv polévku nebo zeleninový salát. Stojí za to zvážit několik jednoduchých receptů s listovým celerem, které můžete připravovat každý den.

Plochý chléb s celerem

Toto originální arménské jídlo je velmi nízkokalorické díky přítomnosti bylinek a koření jako hlavních ingrediencí. Dá se připravit za 1 hodinu, příprava zabere 40 minut.

Ingredience:

• 400 g mouky;
• 1 sklenici vody;
• 120 g listů celeru;
• 120 g koriandru;
• 100 g zelené cibule;
• 100 g česnekového peří;
• 100 g salátu;
• 80 g špenátu;
• 80 g šťovíku;
• 50 g kopru;
• 80 g rostlinného oleje;
• sůl a pepř na dochucení.

Způsob vaření:

1. Smícháme mouku, vodu, sůl, vypracujeme husté těsto, zakryjeme fólií a necháme 30 minut odstát.
2. Všechnu zeleninu nakrájejte nebo rozdrťte v mixéru, přidejte sůl a pepř.
3. Těsto nakrájejte na 6 stejných dílů, vyválejte na tloušťku 1 mm.
4. Přidejte bylinkovou náplň a vytvarujte koláče.
5. Smažte placky na pánvi, dokud není těsto hotové.

Sada zelených může obsahovat také listy pampelišky, natě ředkvičky a řepy a kopřivy.

Banánový salát s jablky a celerem

Toto libové, ale vysoce kalorické jídlo lze připravit za 15 minut. Všechny produkty zůstávají čerstvé a nelze je vařit. V létě je to rychlá svačina s minimem námahy.

Ingredience:

• banány;
• jablka;
• rajčata;
• listy celeru;
• mletý pepř;
• salát;
• majonéza.

Způsob vaření:

1. Banány podélně rozřízněte na dvě části, aniž byste poškodili slupku (bude sloužit jako talíř).
2. Salát, rajčata a jablka nakrájíme nadrobno, ochutíme majonézou a promícháme.
3. Namažeme na banán.

Pokrm je hotový.

Letní kvasový salát ze zeleniny

Tento dietní židovský salát má minimum kalorií a bohatou sadu vitamínů - to je potřeba pro ty, kteří drží dietu. Všechny ingredience se používají čerstvé a lze je přidávat v neomezeném množství. Salát můžete jíst i pít.

Ingredience:

• salát;
• listy celeru;
• petržel s koprem;
• okurka;
• jablko;
• list křenu, rybízu a třešně;
• 2 stroužky česneku;
• bazalka;
• cukr a sůl.

Způsob vaření:

1. Zeleninu a zeleninu nakrájejte ne příliš najemno.
2. Vše umístěte do třílitrové zavařovací sklenice a nechte asi půl litru volného místa.
3. Přidejte sůl a cukr po 1 lžičce.
4. Zalijeme teplou vodou a přikryjeme gázou, necháme den kvasit.
5. Po uplynutí stanovené doby kvas odděleně sceďte, nejedlé listy vyhoďte a jedlé listy nasekejte nadrobno.

Podáváme vychlazené jako hašiš nebo jako salát. Můžete přidat jakoukoli zeleninu, například koriandr, zelenou cibulku, špenát.

Dietní celerová polévka

Tento recept je součástí sady jídel, která podporují hubnutí. Vaření spolu s přípravou surovin zabere půl hodiny. Polévka obsahuje produkty, které mají čistící vlastnosti, takže jejich kombinace je užitečná pro lidi podstupující rehabilitaci po operaci.

Ingredience:

• 1 svazek celerových listů spolu se stonkem;
• 1 středně velká hlávka bílého zelí;
• 5 rajčat;
• 2 papriky;
• 3 cibule;
• 1,5 litru vody;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Části celeru, papriky a cibule nakrájíme dle libosti.
2. Zelí oloupeme, odstraníme tvrdou část zelí, nakrájíme listy.
3. Rajčata oloupeme tak, že je na minutu ponoříme do vroucí vody.
4. Veškerou zeleninu promícháme, podle chuti osolíme a vaříme 25 minut na mírném ohni.

Polévku podávejte horkou.Dá se z něj připravit i kaše. Chcete-li to provést, musíte zeleninu vařit vcelku, poté ji vyjmout z vývaru, vložit do mixéru a znovu přidat vývar.

Zelené smoothie s jablkem a ananasem

Tento dietní nápoj bohatý na rostlinné sacharidy dokáže tělo probudit po ránu a dodat mu sílu až do oběda. Obsah kalorií na porci je 318 kcal, z toho 4 g pocházejí z bílkovin, 13 g z tuků a 48 g ze sacharidů. Připravíte ho za 15 minut.

Ingredience:

• 2 zelená jablka;
• řapíkatý celer a listy;
• 1 malá okurka;
• půl ananasu;
• polovina avokáda;
• 50 g špenátu;
• čtvrtina limetky;
• 150 g ledu.

Způsob vaření:

1. Okurku, jablko, celer a avokádo nakrájíme na plátky.
2. Ananas a limetku oloupeme a také nakrájíme.
3. Vše protáhněte mixérem, přidejte led.

Do receptu můžete přidat čerstvou mátu, jahody, maliny a další vodnaté ovoce. Nápoj si můžete vzít s sebou ráno na běh, osvěží a tonizuje tělo, normalizuje vodní rovnováhu.

Kontraindikace

Kromě prospěšných vlastností celerových listů má své kontraindikace. Lidé se žaludečními vředy a nízkou kyselostí by neměli přijímat zelené ve velkém množství. Je také kontraindikován u pacientů s hemochromatózou, u kterých hladina železa v těle překračuje normu, a hyperkalémie - nadbytek draslíku, při kterém trpí srdeční sval. Pokud máte ledvinové kameny kvůli přítomnosti fosforu v celeru listovém, je třeba používat střídmost.

Purin obsažený v celeru ovlivňuje usazování kyseliny močové, která se ukládá v kloubech ve formě solí.Proto se lidem s dnovou artritidou nedoporučuje konzumovat listy celeru. To platí i pro ty, kteří jsou silně obézní. Pro tyto lidi je nutné jíst potraviny, které podporují odstraňování tekutin spíše než hromadění, které puriny dělají.

Závěr

Výhody a poškození listového celeru přímo závisí na stavu lidského těla a smyslu pro proporce při jídle. Abyste pochopili, jaký vliv má zelenina na tělo, musíte naslouchat svému stavu. Jedná se o poměrně silnou rostlinu, která může mít jak příznivý účinek na orgány a celkovou pohodu, tak i destruktivní.

Doporučené příspěvky

Nejlepší odrůdy celeru

Pěstování sazenic celeru řapíkatého

Pěstování listového celeru

Celerová šťáva: příznivé vlastnosti a kontraindikace

Odrůdy řapíkového celeru

Libeček nebo celer: rozdíly

Jak jíst celer na hubnutí

Jak oloupat celer

Pěstování kořene celeru