Obsah
Vypěstovat celer listový ze semínek je úkol pro začínající zahrádkáře. Tato bohatě ochucená bylina je součástí mnoha kořeněných směsí, omáček, přidává se do masových a rybích pokrmů, nálevů a marinád. Celer obsahuje mnoho minerálů a vitamínů, pomůže snížit krevní tlak a normalizovat metabolismus a v listech je mnohem více silic než v řapících nebo kořenech.
Jak vypadá listový celer?
Celer vonný nebo vonný (Apium graveolens) je druh patřící do rodu celer z čeledi Apiaceae. Kultura má tři odrůdy - list, řapík a kořen.
Životní cyklus listového celeru je 2 roky. V prvním dává úrodu zeleně a ve druhém vystřelí květ šíp až metr vysoký a zasadí semena. Listový celer přitom na rozdíl od kořenového a řapíkového není třeba na zimu vykopávat – v chladných oblastech stačí kořen zamulčovat, aby nezmrzl.Na jaře vyroste nejprve houževnatá zeleň, pak vyšle šíp se zelenobílými květy shromážděnými ve složitém deštníku. Do konce léta dozrají malá semena.
Kořen celeru je kůlový, pokrytý mnoha sacími výhonky. Listy jsou zelené, podle odrůdy tmavé nebo světlé. Zpeřeně členité, s kosočtvercovými segmenty, jsou umístěny na rozvětvené, rýhované lodyze.
Kultura tvoří velkou růžici, skládající se z různých odrůd 40-150 tenkých řapíků, zakončených prolamovanými listy. Jejich délka se pohybuje od 12 do 25 cm a obvykle (ale ne vždy) čím více stonků rostlina má, tím jsou kratší.
Vlastnosti listového celeru
Celer je považován za rostlinu zeleniny, i když jeho listy by byly správně klasifikovány jako bylinky. Chuť zeleniny je díky vysokému obsahu éterických olejů tak bohatá, že ji většina lidí může jíst pouze jako součást hlavního jídla, omáčky nebo jako koření. Jemně nakrájené listy ale mohou nahradit sůl. Právě zelení obsahuje nejvíce prospěšných látek.
Na rozdíl od řapíkových a kořenových odrůd se listové odrůdy snáze pěstují vyséváním semen do země, ačkoli vám nikdo nebrání získat dřívější sklizeň prostřednictvím sazenic. Celer, který se pěstuje pro svou zeleň, má nejkratší vegetační období a dá dvě nebo více sklizní i na severozápadě. V jižních oblastech lze listové odrůdy vysévat do země před zimou.
Plodina je mrazuvzdorná, i sazenice snadno snesou krátký pokles teploty do -5°C.
Populární odrůdy
Z různých listnatých odrůd si můžete vybrat z těch, které produkují velké výnosy, nebo jemné zelené. V každém případě mají všechny bohatou kořeněnou chuť, obsahují mnoho užitečných látek a málo kalorií.
Listový celer Tender
V roce 1999 Státní registr přijal odrůdu Nezhny, jejímž autorem je šlechtitel M. V. Aleksashova.Doporučuje se pro pěstování v celém Rusku a může být pěstován jak na osobních pozemcích, tak v malých farmách.
Jedná se o střednědobou odrůdu, ve které od vzejití sazenic do prvního sběru listů uplyne 100–105 dní. Tvoří středně rozložitou růžici s četnými výhony. Listy jsou tmavě zelené, středně velké, s výraznou vůní. Odrůda poskytuje vysoký výnos, za sezónu se z hektaru sklidí 320 až 350 centů zeleně.
Listy se používají ke konzumaci v čerstvém stavu, sušení, vaření různých pokrmů a domácích úprav.
Listový celer Vigor
Listová odrůda schválená Státním registrem v roce 2006 a doporučená pro pěstování na vedlejších farmách ve všech regionech. Původcem byla Agrofirm Poisk LLC.
Jedná se o středně dozrávající odrůdu, u které se první sklizeň zeleně sklízí 100-110 dní po vzejití. Vyznačuje se velkými zelenými listy a dlouhými řapíky. Výška vzpřímené růžice dosahuje 60-70 cm.
Výnos zeleně z jedné rostliny je 220-270 g. Odrůda na 1 m2. m za sezónu dává sklizeň 2,2-3,5 kg. Vůně je dobrá. Používá se pro čerstvou spotřebu, sušení, vaření a konzervování.
Kartuli
Oblíbená gruzínská listová odrůda, vyšlechtěná v experimentální stanici pěstování zeleniny Tskhaltuba. Roste lépe v jižních oblastech, ale lze jej úspěšně pěstovat ve střední zóně a na severozápadě.
Od vzejití sazenic do prvního řezání listů uplyne 65-70 dní. Tvoří vzpřímenou růžici s tmavě zelenými listy a řapíky. Má výrazné aroma a je vysoce odolný vůči chladu a suchu. Všestranné greeny.
Zakhar
Odrůda, zapsaná do státního rejstříku v roce 2000, se doporučuje pro pěstování v celé Ruské federaci. Původce federálního státního rozpočtového orgánu "Federální vědecké centrum pro pěstování zeleniny", autor - Khomyakova E. M.
Zelené listy se sbírají v polovyrostlé růžici 80-150 kusů, řapíky jsou dlouhé 10-12 cm.Od vzejití do první sklizně uplyne 150-160 dní.
Zakhar je univerzální listová odrůda s výrazným aroma, dobrou chutí a vysokým výnosem. Průměrný výnos zeleně na 1 m2. m – 2,4 kg za sezónu.
Výsadba listového celeru
Listový celer lze zasít přímo do země. Ale pro ranou produkci zeleně, zejména v chladných oblastech, se pěstuje prostřednictvím sazenic.
Výsadba sazenic
Sazenice vysévejte na konci března. Malá semena klíčí špatně, protože obsahují silice. Bez předběžné přípravy se zvednou nejdříve za 20 dní a nerovnoměrně a ne ve stejnou dobu. Pro urychlení klíčení semen se používají různé metody:
- Namočte na 30 minut do vody o teplotě 60°C.
- Použití speciálních přípravků pro klíčení semen.
- Dlouhé (několik dní) máčení v teplé vodě. Mění to každých pár hodin.
Poté se semena listového celeru vysévají do krabic v řadách umístěných ve vzdálenosti 5-8 cm od sebe.Jako substrát použijte běžnou zakoupenou zeminu pro sazenice. Můžete použít speciální kazety nebo samostatné plastové kelímky s drenážním otvorem. Do nich se vysejí 2-3 semena a pak se ponechá nejsilnější klíček - zbytek se odstřihne u kořene nůžkami na nehty.
Nádoby se pečlivě zalévají pomocí domácí rozprašovací láhve, přikryjí se sklem a umístí na teplé a světlé místo. Jakmile se sazenice vylíhnou, umístí se celer do chladné místnosti s dobrým osvětlením a teplotou 10-12° C. Tím se zabrání vytahování sazenic.
Listový celer se pak vrátí do tepla. Ideální teplota pro sazenice této plodiny je od 16 do 20° C. Pokud teploměr klesne na 5° C, vývoj se zastaví a klíčky mohou odumřít nebo se může objevit černá noha.
Když sazenice vyraší 2-3 pravé listy, otrhají se. K tomu použijte jednotlivé kelímky a kazety nebo stejné krabice, pouze každá rostlina je umístěna ve vzdálenosti 5 cm od sousední. Kořeny delší než 6 cm jsou o 1/3 zaštípnuty.
Pro sazenice listového celeru je velmi důležité dodržování teplotního režimu, jejich udržování na dobře osvětleném místě, větrání vzduchu a pravidelné zavlažování. Půda by měla být vlhká, ale ne mokrá, a stagnace vody by neměla být vůbec povolena.
Během pěstování sazenic se listový celer dvakrát krmí slabým roztokem komplexních hnojiv. Poprvé je to po utržení, kdy klíčky zakoření a obnoví růst. Druhý - 2 týdny před výsadbou v otevřeném terénu.
Asi 7 dní po druhém krmení začnou sazenice tuhnout. Nejprve je na několik hodin vyveden na čerstvý vzduch a poté ponechán venku po celý den.Dva dny před přesazením do země se sazenice přes noc nepřinesou do místnosti.
V této době by již mělo být na zahradě vysazeno zelí a celer by měl mít 4-5 pravých listů.
Záhon je třeba předem vykopat a umístit na dobře osvětlené místo. Půda pro výsadbu celeru by měla být kyprá, dobře propustná pro vodu a vzduch, naplněná velkým množstvím organické hmoty - kompostu nebo humusu.
Listnaté odrůdy se vysazují do řádků vzdálených od sebe 25 cm. Mezi keři ponechejte asi 20 cm, i když listový celer tvoří velkou růžici, nijak zvlášť netrpí zahušťováním. Kromě toho mohou být keře, které se navzájem ruší, ztenčeny pojídáním rostlin „navíc“.
Sazenice se vysazují do země tak, aby zůstaly na povrchu a nezakrývaly místo růstu zeminou, a hojně je zaléváme.
Výsadba listového celeru v otevřeném terénu
Na jihu lze listový celer zasít do země koncem podzimu. Klíčí dlouho, nehrozí, že by se semínka vylíhla během tání. Přes zimu projdou přirozenou stratifikací, takže na jaře bujně vyraší.
Úrodu můžete zasít brzy na jaře, pokud připravíte záhon na podzim. Semena před výsadbou raději nenamáčejte přímo do země – včas se sama vylíhnou.
Na ploše, která byla na podzim rozryta a naplněna organickou hmotou (kbelík humusu na 1 m2), se provede mělké kypření, vyrýsují se rýhy ve vzdálenosti 25 cm od sebe a ty se slévají. s vodou. Semena listového celeru smíchaná s pískem se vysejí nahoru a posypou suchou půdou. Nehrozí tedy, že malá zrnka, kterých je v 1 g asi 800, spadnou do půdy nebo je vyplaví proud vody.
Když se listový celer vylíhne a vytvoří 2-3 pravé listy, začnou jej řídnout. Postupným odstraňováním sazenic je výsadba dostatečně volná, aby se sousední rostliny mohly normálně vyvíjet. Natrhaný celer se sní nebo zasadí na nový záhon.
Péče o celer
Listovému celeru neublíží ani pokles teploty – pokud klesne na 5° C, úroda se jednoduše přestane vyvíjet a čeká na oteplení.
Zalévání a hnojení
Celer listový je vlhkomilná plodina. Zalévat je třeba pravidelně, hodně, ale tak, aby nedocházelo ke stagnaci vody v kořenové oblasti.
Bez hnojení se to neobejde – listy celeru budou malé a nebude dobře růst. Plodina potřebuje hlavně dusík. Poprvé, ve fázi 2-3 pravých listů při výsevu do země, nebo týden po přesazení sazenic, dostane rostlina plný minerální komplex. V budoucnu se celer každý týden hnojí nálevem plevel.
Plení a mulčování
Výsadbu listového celeru nemá smysl mulčovat - půdu je třeba často kypřít. Tento postup má velký význam. Současně s kypřením dochází k likvidaci sazenic plevelů a škůdců ukrývajících se v půdě nebo na jejím povrchu, zlepšuje se provzdušňování. Celer nejen dobře roste, ale také přijímá živiny a vodu.
Choroby a škůdci
Listy celeru obsahují hodně hořčin a silic, proto úroda málokdy onemocní a málo ji poškodí škůdci. Většina problémů s rostlinou se vyskytuje v důsledku nesprávné péče, zejména nadměrného zalévání bez uvolnění půdy nebo na hustých půdách. Rostlinný bod celeru je obzvláště citlivý na hnilobu.
Mezi chorobami sazenic je třeba zdůraznit černou nohu. Dospělá rostlina trpí:
- z bakteriální skvrnitosti listů;
- virová mozaika.
Škůdci listového celeru:
- mrkvové mouchy;
- naběračky;
- šneci;
- slimáci
Proč listy celeru žloutnou?
Listy celeru mohou zežloutnout kvůli zamokření, zvláště často na hustých půdách, které jsou zřídka kypřeny. Při nedostatku dusíku se změní i barva zeleně.
Samostatně je třeba poznamenat, že existuje další důvod pro žloutnutí listů celeru - poškození roztoči. Objevuje se na plodinách v horkém počasí s nadměrně suchým vzduchem. Pokud celer zaléváte tak, jak to vyžadují pravidla zemědělské techniky, škůdce ho obejde.
Kdy sklízet a jak skladovat listový celer
Pro každodenní konzumaci můžete celerové listy natrhat, jakmile trochu povyrostou. Komerční sklizeň nastává, když plodina dosáhne technické zralosti. Přerostlá zeleň se stává příliš tvrdou. O načasování zrání a sklizně celeru listového se dozvíte v popisu odrůdy, jsou uvedeny i na obalech se semeny.
Udržet zeleninu dlouho čerstvou je nemožné. Suší se, připravuje do salátů s celerem a přidává se do marinád při zavařování.Pokud se zelení omyje, vysuší, vloží do plastových sáčků nebo nádob a zmrazí, bude po rozmrazení vhodné pouze pro přípravu teplých pokrmů a bude mít nevzhledný vzhled.
Mnohem lepší je listový celer nasekat v mixéru, přidat trochu vody a zamrazit v nádobách na led. Poté si můžete okamžitě vzít požadovanou porci zeleně.
Závěr
Vypěstovat celer listový ze semínek výsevem přímo do země je úkol pro začátečníky. Pěstování plodiny prostřednictvím sazenic je trochu složitější, ale tímto způsobem můžete získat čerstvou zeleninu mnohem dříve. V každém případě se celer vyplatí zasadit do každé oblasti – je nenáročný na péči a poskytuje více vitamínů než jiné kořeněné plodiny.
