Kompot z černého rybízu: lahodné recepty na zimu a pro každý den (zatím), výhody a škody, obsah kalorií

V létě mnoho lidí dělá domácí přípravy na zimu. Používají se všechny sezónní bobule, ovoce a zelenina. Stojí za to zvážit jednoduché recepty na kompot z černého rybízu na zimu a pro každý den.

Výhody kompotu z černého rybízu

Obsahem vitamínů černý rybíz výrazně předčí ostatní plodiny bobulovin, je bohatý zejména na vitamín C, který se při zpracování jen nepatrně ničí. Kromě toho má také vysoký obsah pektinových látek, organických cukrů a kyselin a minerálních solí.

Plody rybízu jakékoli odrůdy mají nízký obsah kalorií. Nápoje vyrobené z nich budou tedy také nízkokalorické, přibližně 30-60 kcal/100 ml. Tento indikátor závisí na množství cukru přidaného do nápoje. Místo cukru můžete použít přírodní nebo umělé sladidlo, jako je steviosid, sukralóza nebo jiné, jejichž kalorický obsah je často nulový. Je jasné, že v tomto případě bude mít nápoj velmi malý obsah kalorií, výrazně méně než při použití cukru.

Černý rybíz má velmi bohatou a kyselou chuť. Kompot připravený při minimální teplotě je nejlepším způsobem, jak získat všechny prospěšné látky uložené v bobulích. Nápoj má nejen nutriční, ale i léčivou hodnotu, včetně:

• během těhotenství: obsahuje nejvíce nasycený vitamínový a minerální komplex, zabraňuje vzniku otoků, anémii, nachlazení, posiluje imunitní systém;
• během kojení: posílí tělo matky, oslabené po porodu, ale kompot z černého rybízu během kojení by měl být zaváděn postupně v malých dávkách, protože může způsobit alergie u dítěte;
• v dětství: zavést do stravy nejdříve 5-6 měsíců, počínaje 5 kapkami a postupně zvyšovat množství na 50 ml (9-10 měsíců), množství kompotu z černého rybízu pro 1leté dítě by nemělo být žádné více než 80 ml.

Pro děti má kompot z černého rybízu velké výhody. Nasycuje vitamínem C, který posiluje imunitní systém, chrání před nachlazením, pomáhá tělu růst a vyvíjet se zdravě a odolně, zvyšuje také hemoglobin a zlepšuje složení krve, paměť, zrak, chuť k jídlu a mnoho dalšího.

Nápoj z černého rybízu se používá jako močopudný a protizánětlivý prostředek při onemocněních močových cest. Zlepšuje činnost kůry nadledvin, ledvin, jater, má tu vlastnost, že reguluje metabolismus, posiluje a rozšiřuje cévy, zlepšuje činnost srdce. Doporučuje se pít lidem s vysokým krevním tlakem, onemocněním lymfatických uzlin a po ozáření.

Kalorický obsah kompotu z černého rybízu je nízký - 40-60 kcal/100 ml nápoje. Na přání jej lze výrazně snížit snížením množství přidaného cukru nebo dokonce jeho nahrazením nízkokalorickým sladidlem.

Kompot z černého rybízu může přinést nejen výhody, ale také poškození určité kategorie lidí. Kontraindikace pití nápoje jsou následující:

• akutní patologie gastrointestinálního traktu;
• zvýšené pH žaludeční šťávy;
• jaterní patologie;
• sklon k trombóze;
• stavy po infarktu a mrtvici;
• alergie na jídlo.

Pokud konzumujete černý rybíz příliš mnoho a často, mohou se v cévách tvořit krevní sraženiny v důsledku zvýšené srážlivosti krve.

Jak uvařit kompot z černého rybízu, abyste ho mohli hned pít

Hlavní 3 ingredience, bez kterých se výborný rybízový kompot neobejdete, jsou voda, lesní plody a cukr (nebo jiné sladidlo). Nápoj je v podstatě sladký odvar nebo nálev z plodů černého rybízu. Proto je recept na přípravu rybízového kompotu pro každý den přibližně stejný ve všech různých receptech:

• přiveďte vodu k varu;
• bobule zalijeme vroucí tekutinou, kterou můžeme nejprve lehce rozdrtit pro lepší uvolnění šťávy;
• přidat cukr;
• Vše trochu vařte na středním nebo mírném ohni;
• nechte přikryté několik hodin.

Aby byl nápoj průhledný, projděte přes domácí filtr. Pokud je venku léto a vzduch je přehřátý, můžete ho chvíli nechat v lednici a teprve potom vypít. Kompot z černého rybízu by se měl vařit ve smaltované pánvi, která nemá žádné poškození vnitřních stěn.

S čím se černý rybíz hodí do kompotu?

Do receptů na rybízový kompot můžete přidat další bobule a ovoce. Tento nápoj se nazývá rozmanitý. Bude mít bohatou, bohatou chuť a stejně pestré nutriční složení. Pojďme si vyjmenovat, s jakými doplňkovými přísadami se černý rybíz obzvláště hodí do kompotu. Zde jsou:

• Červená žebra;
• bílý rybíz;
• třešeň;
• jablka;
• hruška;
• maliny;
• jahoda;
• angrešt;
• brusinka;
• brusinka;
• borůvka;
• švestka;
• švestky;
• trnka;
• irga;
• rakytník;
• mandarinka;
• oranžový;
• citrón;
• broskev.

Z dochucovadel můžete do kompotu přidat zázvor, skořici, vanilku a některé další koření. Pokud chcete vařit nízkokalorický nápoj, musíte si uvědomit, že ne všechna sladidla mohou být podrobena vysokoteplotnímu zpracování nebo dokonce jednoduchému ohřevu. Před použitím jakéhokoli sladidla byste si měli pečlivě přečíst návod k použití. Některá sladidla se působením vysokých teplot mění v nebezpečné jedy.

Jak dlouho byste měli vařit kompot z černého rybízu?

Čím méně jsou plody tepelně ošetřeny, tím více užitečných látek v nich zůstává, které, jak se vyluhují, přecházejí do roztoku. Tento nápoj je třeba louhovat od několika minut do čtvrt hodiny.

Aby měl nápoj bohatou chuť s minimálním vařením, musíte bobule trochu rozmačkat dřevěným mačkadlem. Slupka ovoce praskne a vyteče šťáva. Pokud je umelete v mixéru, můžete je jednoduše zalít převařenou vodou a nechat louhovat. Nápoj bude mít plnohodnotnou rybízovou chuť a plné složení minerálů a vitamínů.

Jak vařit kompot z černého rybízu s kořenem zázvoru

Ingredience:

• bobule (mražené) – 0,35 kg;
• voda (čištěná) – 2,5 l;
• cukr – 0,13 kg;
• zázvor – kousek (1 cm).

Vodu rozdělte na 2 díly. Vařte 2 litry, nalijte rybíz s cukrem. Vařte na mírném ohni 10 minut. Nechte vyluhovat pod pokličkou a poté sceďte. Přidejte kořen zázvoru do 0,5 litru a vařte čtvrt hodiny. Vychladíme, přecedíme a po částech vléváme do kompotu pro úpravu chuti.

Jak vyrobit kompot z černého rybízu se skořicí

Ingredience:

• bobule (čerstvé) – 0,75 kg;
• cukr (hnědý) – 0,18 – 0,22 kg;
• voda – 1,0 l;
• skořice - 1 - 2 lžičky.

Nejprve smíchejte cukr a vodu, povařte, poté přidejte bobule a skořici. Vařte ne déle než 2-3 minuty. Poté pánev sejměte z ohně a nechte několik hodin přikryté. To umožní, aby chuť bobulí a skořice vystoupila naplno.

Jak vařit kompot z černého rybízu s meduňkou

Ingredience:

• bobule - 3 plné šálky;
• voda – 2,1 l;
• cukr (běžný) - 1 šálek;
• meduňka (máta) - 2 snítky zelené.

V parném létě je kompot z černého rybízu dobré vařit s mátou nebo meduňkou. Pikantní bylinky dodají nápoji osvěžující chuť a vůni. Všechny výše uvedené ingredience ponořte do vroucí vody. Od okamžiku sekundárního varu počítejte 2-3 minuty a vypněte. Přikryjeme pokličkou a necháme nápoj zatáhnout.

Kompot z černého rybízu a brusinek

Ingredience:

• bobule – 0,15 kg;
• cukr - podle chuti;
• voda - 2-2,5 l.

Jahody roztřiďte, omyjte, vložte do hluboké mísy a rozmačkejte. Poté oddělte šťávu přes síto, vložte ji do chladničky a zbytek bobulí ponořte do vroucí vody na 10-15 minut. Po uvaření nechte alespoň půl hodiny odležet. Poté sceďte nápoj do samostatné nádoby a přidejte tam cukr. Počkejte, až nápoj vychladne, a zalijte šťávou.

Kompot z rybízu a sušených švestek

Ingredience:

• bobule – 0,4 kg;
• švestky – 110 g;
• voda – 3,0 l;
• cukr - volitelný;
• vanilka.

Nejprve je třeba připravit sušené švestky. Omyjte a krátce namočte do studené vody. Po 10 minutách nakrájejte změklé bobule na 2 části. Černý rybíz roztřiďte, omyjte tekoucí vodou a osušte, vložte na síto.

Čistý rybíz posypeme lžící cukru.Půlky švestek zalijeme vodou, přidáme zbylý cukr a vše přivedeme k varu. Poté do pánve vhoďte rybíz a vanilku a ještě pár minut vařte.

Jak udělat rybízový kompot se skořicí a rozinkami

Ingredience:

• bobule – 0,36 kg;
• voda – 3,0 l;
• cukr - podle potřeby;
• rozinky (tmavé) – 0,1 kg;
• skořice.

Chcete-li dát nápoji pikantní sladkou chuť, přidejte rozinky a skořici. Než začnete připravovat kompot, ponořte rozinky na 10 minut do horké vody a poté opláchněte pod tekoucí vodou. Rybíz omyjeme a smícháme se lžící cukru, necháme odstát.

Naplňte kastrol vodou, přidejte cukr a rozinky. Když se vše vaří, vhoďte rybíz. Vařte 5 minut. Vypněte oheň pod pánví, ale nesnímejte víko, nechte nápoj trochu vyluhovat. Ihned po uvaření přidáme do kompotu skořici.

Jak vyrobit kompot z černého rybízu v pomalém hrnci

Pokud máte doma multivarku, proces výroby kompotu se stává mnohem jednodušším a efektivnější.

Ingredience:

• bobule – 0,45 kg;
• krystalový cukr - 180 g;
• voda - 4l.

Podle toho upravte bobule, přendejte je na síto a rozmačkejte vařečkou. Současně nalijte vodu do misky multivarku, zapněte režim „polévka“ nebo „vaření“ a nastavte čas na 15 minut.

Poté přidáme zbylý koláč po vyluhování šťávy do mísy a svaříme stejné množství. Multicooker otevřete po půl hodině, aby se kompot uvařil. Poté roztok přeceďte, smíchejte s cukrem a ochlaďte, dokud nebude teplý. Šťávu nalijeme do kompotu a dáme do lednice.

Recepty na kompot z černého rybízu na zimu

Recepty na rybízový kompot na zimu jsou zpravidla velmi jednoduché a nevyžadují zvláštní investice peněz, úsilí nebo času na realizaci.Díky vysokému obsahu kyselin a tepelné úpravě je nápoj dobře skladovatelný po celý rok.

Při přípravě na zimu ve formě kompotů je třeba dodržovat několik důležitých pravidel:

• bobule musí být celé, husté, čerstvé;
• sklenice by neměly mít odštěpky, praskliny nebo hrubé švy;
• sklenice by měly být důkladně omyty pod tekoucí horkou vodou pomocí čisticích prostředků, nejlépe sody, mýdla na prádlo, oplachování by mělo být také prováděno velmi pečlivě;
• kvalita víček musí odpovídat normě: bez promáčklin, rzi, s pevnými, dobře padnoucími gumičkami;
• umyjte víčka stejným způsobem jako sklenice;
• proces zavařování nutně zahrnuje proceduru sterilizace nejprve čistých prázdných sklenic a poté plnění kompotem; lze jej provádět mnoha způsoby, například v troubě, napařovači, mikrovlnné troubě, na výlevce konvice (nad párou ) a tak dále;
• čerstvě připravený kompot z konzervy je třeba obrátit dnem vzhůru, zakrýt něčím, aby se uvnitř sklenic udrželo teplo, a počkat, až vychladnou;
• přesuňte konzervaci do sklepa a navštivte tam další měsíc, abyste se ujistili, že tam nejsou žádné vybuchlé, poškozené (s bublinkami, pěnou, zákalem, prosakujícími víčky) plechovky.

Kompot z černého rybízu z domácí konzervy je mnohem chutnější než jeho průmyslové protějšky, nemluvě o tom, že je mnohonásobně zdravější. Tím, že se naučíte, jak se připravit na zimu, můžete potěšit sebe a svou rodinu.

Kompot z černého rybízu v 3litrové sklenici na zimu

Komponenty:

• bobule – 550 g;
• cukr - 1,2 lžíce;
• voda - podle potřeby.

Plody důkladně opláchněte a nechte odkapat přebytečnou tekutinu. Podle toho připravte sklenice:

• omyjte roztokem sody;
• pořádně vypláchněte;
• sterilizovat nad párou, v troubě, v mikrovlnné troubě (volitelně).

Chcete-li zjistit, kolik vody je potřeba, musíte bobule přenést do sklenice, přidat tekutinu a uzavřít děrovaným víkem. Poté scedíme a provaříme spolu s cukrem. Nalijte sirup přes bobule až na vrchol sklenic. Srolujte víčka, která je také nutné nejprve několik minut povařit ve vodě, aby byla zajištěna sterilita.

Kompot z černého rybízu na zimu v litrové sklenici

Komponenty:

• sklenice – 1 l;
• rybíz – 1/3 sklenice;
• cukr - 80 g;
• voda - podle potřeby.

Sklenice naplňte bobulemi do třetiny jejich objemu. Vyplňte zbývající dutiny vroucí vodou. Sklenice zakryjte víčky a počkejte čtvrt hodiny. Poté nalijte roztok do varné nádoby, přidejte stanovené množství cukru a vařte. Znovu přelijte bobule, nyní můžete kompotem zatočit.

Jak vyrobit kompot z černého rybízu na zimu bez sterilizace

Komponenty:

• voda – 1,0 l;
• cukr - 1,0 kg.

Horký sirup nalijte do sklenic naplněných téměř po vrch lesním ovocem. Téměř okamžitě nalijte zpět do pánve, aby se znovu provařila a vraťte do sklenic. Opakujte operaci potřetí a poté vše ihned srolujte.

Lahodný kompot z černého rybízu na zimu bez dvojité náplně

Komponenty:

• bobule – 1,50 kg;
• cukr - 1,0 kg;
• voda - 5,0l.

Nejprve je třeba připravit 2 velké sklenice. Umyjte je, dobře opláchněte a do třetiny naplňte vroucí vodou. Přikryjte pokličkou, aby pára zůstala uvnitř. Po 10 minutách vodu slijte. Víčka zalijte vroucí vodou.

Oloupané a omyté bobule nalijte do sklenic a nalijte do nich vroucí cukerný roztok. Uzavřete víčky a po vychladnutí přeneste do sklepa až do zimy.

Ingredience pro další recept:

• bobule – 1,0 kg;
• šťáva (černý rybíz) – 0,6l.

Černý rybíz připravený na kroucení nalijte do sklenic až po „ramena“, zbytek dolijte čerstvě vymačkanou šťávou. Kompot vložíme ke sterilizaci a poté srolujeme.

Další možnost vaření. Požadované:

• voda – 1,0 l;
• cukr - 0,55 kg.

Rozmíchejte cukr (3 polévkové lžíce) v šálku vody, čímž získáte náplň. Zakryjte jím bobule, zahřejte k varu a okamžitě vypněte plyn. Nechte přes noc. Druhý den ráno přesuňte bobule na síto, do výsledného roztoku přidejte zbývající cukr a vařte. Nalijte ho rovnou z tepla do sklenic od černého rybízu. Sterilizujeme v hrnci s vroucí vodou.

Velmi jednoduchý recept na kompot z černého rybízu na zimu

Komponenty:

• bobule - 1/3 sklenice;
• cukr – 3 polévkové lžíce. l. (1 litrová sklenice) nebo 1 šálek (3 litry);
• voda (vařící voda).

Bobule v nádobách na kroucení zakryjte cukrem a vroucí vodou až nahoru. Zároveň se snažte zajistit, aby proud horké vody nenarážel na stěny, které mohou vlivem vysoké teploty popraskat, to znamená, že ji nalijte do středu nádoby. Sklenice uzavřete vzduchotěsnými víčky, obsah protřepejte a postavte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Jak vyrobit kompot z černého rybízu a angreštu

Komponenty:

• rybíz – 550 g;
• angrešt – 1 kg;
• voda – 1 l;
• cukr - 800 g.

Roztřiďte angrešt a nechte husté, plně vyzrálé plody. Propíchněte je něčím ostrým, jako je špendlík nebo jehla. Rybízem naplňte sklenice až po hřebínky, zalijte sirupem přímo z tepla. Sterilizujte 0,5litrové sklenice po dobu 8 minut, 1 litr - 15 minut.

Kompot na zimu ze švestek a černého rybízu

Komponenty:

• rybíz – 250 g;
• švestka (sladká) – 3 ks.;
• pomeranč - 3 plátky;
• citron - 2 plátky;
• cukr - 0,5 kg;
• sklenice – 3l.

Švestky opláchněte, odstraňte semínka. Citrusové kůry zalijte vroucí vodou.Všechny komponenty kompotu rozdělte do sklenic včetně cukru. Zbývající objem doplňte vroucí vodou a srolujte.

Příprava na zimu ze švestek, černého rybízu a broskví

Ingredience:

• rybíz – 0,8 kg;
• švestky – 0,45 kg;
• broskve - 5 ks;
• maliny – 0,45 kg;
• jablka (větší než průměr) – 3 ks.;
• voda – 1,2 l;
• cukr - 0,6 kg.

Opláchněte rybíz a jiné ovoce a bobule. Jablka nakrájíme na plátky, broskve oloupeme a nakrájíme na 4 části. Švestky zbavíme pecek a rozdělíme je na 2 poloviny. Všechno ovoce kromě malin spaříme několik minut ve vroucí vodě. Přendejte do sklenice a přidejte maliny. Nádoba by měla být plná asi ze třetiny. Vodu zbývající po tepelné úpravě ovoce smícháme s cukrem a provaříme. Nalijte do zavařovacích nádob a uzavřete je.

Kompot na zimu s rybízem a citronem

Komponenty:

• rybíz – 1,2 kg;
• citron - ½ kusu;
• cukr - 1 kg;
• voda - 1,0l.

Čisté ovoce několik sekund blanšírujte a vložte do nádoby na zavařování. Sirup uvařte přidáním všech ostatních ingrediencí do vody. Jakmile se roztok vaří, nalijte jej na bobule až po samý vrchol sklenice. Okamžitě pevně uzavřete.

Kompot z brusinek a černého rybízu na zimu

Komponenty:

• bobule – 0,25 kg;
• cukr - 0,35 kg;
• voda – 2,0 l;
• kyselina citronová - 3 g.

Do hrnce nalijte vodu a cukr a přiveďte k varu. Vložte bobule a kyselinu citronovou do sklenice. Zalijte vařícím roztokem až po krk a srolujte.

Kompot z černého rybízu a rakytníku na zimu

Komponenty:

• rybíz – 0,5 kg;
• bobule rakytníku - 1,0 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 1l.

Cukrový sirup vařte 10 minut a nalijte jej na různé bobule. Nechte 3-4 hodiny, poté 5 minut povařte a pevně uzavřete.

Kompot z černého rybízu na zimu bez cukru

Černý rybíz vytřiďte a nechte na kroucení jen velké zralé bobule. Naplňte jimi sterilizované čisté sklenice až po ramínka. Zalijeme vroucí vodou a poté sterilizujeme ve vroucí vodě.

Můžete to vařit jinak. Připravený černý rybíz vložte do sterilních sklenic a trochu je rozdrťte dřevěnou lžící. Zavařovací sklenici naplníme lesním ovocem až po okraj, přidáme převařenou a mírně vychladlou vodu na +50 - +60 C. Vložíme do pánve s vodou ohřátou na +45 - +50 C. Litrové sklenice sterilizujeme při teplotě varu 20 minut, tři- litrových sklenic po dobu 25 minut.

Kompot na zimu z černého rybízu a ostružiny

Ingredience:

• bobule - každá po 200 g;
• krystalový cukr - 350 g;
• voda.

Vložte čisté bobule do sterilních sklenic. Sortiment rybízu a ostružin zalijte vroucím cukrovým sirupem, přikryjte pokličkou a nechte louhovat. Po čtvrt hodině dolijte sirup do chybějícího objemu ve sklenicích a srolujte.

Pravidla skladování

Twist by měl být skladován na chladném a tmavém místě. Můžete si vybrat vhodný kout nejen v soukromém domě, ale také v bytě. Hlavní věc je, že místo, kde bude konzervace uložena po celý rok, je odstraněno z topných těles, přímého slunečního záření a jiných zdrojů tepla a světla. Kompot z černého rybízu připravený zatím podle receptu uchovávejte v lednici nebo na balkóně, pokud je tam chladno. Maximální trvanlivost nápoje je týden nebo méně.

Závěr

Jednoduché recepty na kompot z černého rybízu na zimu jsou rozmanité a četné.Všechny jsou ale chutné a zdravé, zvláště v zimě, kdy na jídelním stole není dostatek vitamínů.

Doporučené příspěvky

Jak vařit dýňový kompot s jablky

Recept na kompot Feijoa pro každý den

Recepty na kompotované švestky

Brusinkový džus na dnu

Bazalkový nápoj s citronem

Ovocný nápoj z aronie: 7 receptů

Jak vařit hloh

Kompot z moruše

Broskvový kompot na zimu