Obsah
- 1 Je možné vařit kompot z moruše?
- 2 Výhody nápoje
- 3 Recepty na kompot z moruše na zimu
- 4 Podmínky skladování
- 5 Závěr
Morušový kompot je lahodný, osvěžující nápoj syté barvy. Připravuje se rychle a jednoduše. Kompot lze konzumovat čerstvě uvařený nebo připravený na zimu. Díky protizánětlivému a celkově posilujícímu účinku, který moruše mají, je nápoj výbornou prevencí nachlazení.
Je možné vařit kompot z moruše?
Moruše mohou být červené, tmavě fialové nebo bílé. Tmavá moruše má výrazné aroma. Bílé odrůdy se vyznačují sladkostí.
Z moruší se vyrábí džem a kompoty. Bobule se používají jako náplň do pečiva. Nápoj je lepší připravit z tmavých odrůd moruše, takže bude mít bohatou barvu a jasnou chuť. Nejchutnější kompot je z čerstvě natrhaných bobulí. Moruše jsou křehké, proto je omyjí v cedníku nebo sítu.
Kompot se smotává jak se sterilizací, tak bez ní.
Výhody nápoje
Moruše jsou bohaté na železo, hořčík, draslík a vitamíny A, B, C. Jde o přirozený způsob, jak zvýšit ochranné funkce organismu. Pravidelná konzumace čerstvé moruše, stejně jako nápojů z ní, zvyšuje odolnost vůči mnoha nemocem.
Výhody moruše jsou vyjádřeny v následujících pozitivních vlastnostech:
- Vynikající protizánětlivý prostředek. Šťáva z bobulí se používá jako profylaxe a k léčbě respiračních onemocnění.
- Má mírné projímavé a močopudné účinky, proto se moruše doporučuje zařadit do jídelníčku lidí trpících onemocněními trávicího traktu a ledvin.
- Příznivě působí na centrální nervový systém. Pravidelná konzumace bobulí pomůže vyrovnat se s nervovými poruchami, stresem a depresí.
- Přírodní lék proti poruchám spánku.
Recepty na kompot z moruše na zimu
Recepty na kompoty z moruše s fotografiemi pro každý vkus jsou uvedeny níže.
Klasický recept na kompot z černé moruše na zimu
Ingredience:
- 400 g jemného cukru;
- 1 l 500 ml filtrované vody;
- 1 kg moruše.
Příprava:
- Moruše se třídí. Poškozené a pohmožděné plody se odstraní, zbytek se vloží do cedníku a umyje se, ponoří se do čisté vody.
- Litrové nádoby se důkladně umyjí roztokem sody. Opláchněte a sterilizovat jakýmkoli pohodlným způsobem. Víčka se umyjí a vaří se tři minuty.
- Bobule jsou umístěny ve sklenicích. Z vody a cukru uvařte sirup a zalijte jím moruše. Zakryjte víčky.
- Nádoby se vloží do široké pánve s horkou vodou a sterilizují se 20 minut při teplotě 90 ° C. Vyjmou se a okamžitě se srolují pomocí speciálního klíče. Otočte, přikryjte teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout.
Kompot z moruše na zimu bez sterilace
Recept 1
Ingredience:
- 400 g bílého cukru;
- 1 l 700 ml čištěné vody;
- 1 kg tmavých moruší.
Příprava:
- Moruše roztřiďte, ponechte pouze celé bobule bez známek poškození nebo hniloby. Vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Nechte odkapat přebytečnou tekutinu. Odřízněte ocasy.
- Připravte si sklenice s víčky a nezapomeňte je sterilizovat.
- Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte cukr a za stálého míchání sirup vařte, dokud se zrnka nerozpustí.
- Vložte bobule do vroucího sirupu a vařte čtvrt hodiny na mírném ohni. Horký kompot nalijte do sklenic a naplňte je až po vrch. Okamžitě pevně uzavřete. Nechte úplně vychladnout, otočte a zabalte do teplé přikrývky.
Recept 2
Ingredience:
- 2 l 500 ml čištěné vody;
- 400 g jemného cukru;
- 900 g moruše.
Příprava:
- Moruše se třídí. Bobule se známkami hniloby a poškození hmyzem jsou odstraněny. Opláchněte jemným ponořením do vody. Ocasy jsou odříznuty.
- 3litrové nádoby se promyjí roztokem sody a ošetří párou.
- Vložte bobule do nádob. Sirup se vyrábí z krystalového cukru a vody a zalije se přes moruše. Přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut prohřát. Kapalina se nalije do pánve pomocí víka s otvory. Položte na oheň a vařte 3 minuty.
- Vroucí sirup se znovu nalije na bobule a naplní nádobu až po krk. Pevně uzavřete pomocí šicího klíče a ochlaďte otočením dnem vzhůru a zabalením do přikrývky.
Kompot z moruše a rybízu
Ingredience:
- 150 g jemného krystalového cukru;
- 1/3 kg velkých moruší;
- 150 g červeného rybízu;
- 3 g kyseliny citrónové;
- 1,5 litru filtrované vody.
Příprava:
- Plody moruše a rybízu roztřiďte, vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.Když všechna tekutina vyteče, umístěte moruše do sterilizovaných sklenic a naplňte je do poloviny.
- Vařit vodu v konvici. Obsah nádob slijeme, přikryjeme víčky a necháme 15 minut louhovat.
- Pomocí poklice s otvory nalijte vodu do hrnce, smíchejte s kyselinou citronovou a cukrem a přiveďte k varu. Nalijte horkou tekutinu do sklenic s bobulemi a rychle srolujte. Nechte do úplného vychladnutí, zabalené v teple.
Kompot z třešní a moruše
Ingredience:
- 600 g světlé moruše;
- 4 polévkové lžíce. jemný cukr;
- 400 g zralých třešní.
Příprava:
- Protřiďte bobule a vybírejte pouze velké, které nejsou poškozené hnilobou nebo otlaky. Opláchněte pod tekoucí vodou. Třešně a moruše zbavte stopek.
- Umyjte dvě třílitrové sklenice a sterilujte nad párou. Plechová víčka vařte 3 minuty a položte vnitřní stranou nahoru na čistý ručník.
- Plody rovnoměrně rozdělte mezi připravené skleněné nádoby. V konvici dejte vařit vodu a nalijte do ní obsah sklenic a naplňte je až po hrdlo. Zakryjte víčky a nechte 10 minut.
- Opatrně, aniž byste se dotkli vnitřku, odstraňte víčka ze sklenic. Nasaďte silonové s otvory a slijte tekutinu do pánve. Umístěte jej na vysokou teplotu. Do vroucího vývaru z bobulí nasypeme cukr a za stálého míchání vaříme od varu 3 minuty, aby se všechny krystalky cukru rozpustily.
- Vroucí sirup nalijte do sklenic tak, aby sahal po hrdlo. Zakryjte víčky a pevně utěsněte speciálním klíčem. Sklenice otočte a teple je zabalte. Nechte v této poloze, dokud nevychladne.
Zimní kompot z moruše s jahodami
Ingredience:
- 1 l 200 ml filtrované vody;
- 300 g moruše;
- 300 g jemného cukru;
- 300 g jahod.
Příprava:
- Vytřiďte jahody a moruše.Pomačkané, přezrálé a poškozené škůdci budou odstraněny. Jemně opláchněte bobule ponořením do studené vody. Počkejte, dokud nevyteče veškerá tekutina. Odtrhněte sepaly.
- Umyjte litrové sklenice roztokem sody. Opláchněte horkou vodou. Sterilizujte společně s víčky.
- Připravené nádoby naplňte do poloviny jahodami a morušemi.
- Připravte sirup z cukru a vody. Nalijte název bobulí do sklenic. Zakryjte víčky. Umístěte nádoby do široké pánve s utěrkou na dně. Zalévejte horkou vodou, dokud hladina nedosáhne věšáků na sklenice. Sterilizujte při nízkém varu po dobu 20 minut. Pevně usaďte s víky. Otočte se a izolujte dekou. Nechte na den.
Citrusový kompot z moruše na zimu
Ingredience:
- 5 litrů čištěné vody;
- 1 velký pomeranč;
- 800 g krystalového cukru;
- 1 kg tmavé moruše;
- 10 g kyseliny citrónové.
Příprava:
- Do misky nalijte vroucí vodu a vložte do ní pomeranč. Po 3 minutách jej vyjměte a důkladně otřete.
- Vytříděné moruše se omyjí a zbaví stopek.
- Pomeranč se nakrájí na kotouče široké nejméně 7 mm.
- Hrnky pomerančů a půl kilogramu moruší dejte do sterilizovaných suchých sklenic. Nádoby naplňte až po hrdlo vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 10 minut odstát.
- Infuze se opatrně nalije do pánve. Sklenice jsou přikryté víčky. Do kapaliny se nalije cukr a přidá se kyselina citrónová. Vařte 2 minuty, nalijte do sklenic a pevně uzavřete. Nechte zcela vychladnout pod dekou.
Kompot ze sušené moruše
Ingredience:
- 300 g jemného cukru;
- ½ kg sušených moruší.
Příprava:
- V hrnci dejte vařit tři litry přečištěné vody.
- Do tekutiny nasypeme krystalový cukr a přidáme sušené moruše.
- Vařte asi půl hodiny na mírném ohni.Vychlazený nápoj přecedíme a podáváme. Kompot podle tohoto receptu lze vařit v pomalém hrnci.
Recept na zimní kompot z moruše s jablky
Ingredience:
- 700 g jemného cukru;
- 200 g rakytníku;
- 200 g jablek;
- 300 g moruší.
Příprava:
- Rakytník se vytřídí, oddělí od větve a omyje pod tekoucí vodou.
- Moruše roztřiďte, dejte do cedníku, opláchněte a osušte.
- Umístěte moruše a rakytník na dno sterilní sklenice. Bobule zalijte vroucí vodou až po úroveň ramen. Přikryjeme pokličkou a necháme půl hodiny.
- Nálev nalijte do hrnce a sklenici přikryjte pokličkou. Tekutinu svaříme, tenkým pramínkem za stálého míchání přidáváme cukr. Přiveďte k varu, vypněte oheň.
- Omyjte jablka. Oloupejte, nakrájejte na plátky a odstraňte jádřince. Přidejte do sklenice. Vše zalijeme vroucím sirupem a přiklopíme víčky. Ochlaďte se pod teplou přikrývkou.
Podmínky skladování
Kompot se skladuje v chladné a tmavé místnosti. K tomu je ideální spíž nebo sklep. Při dodržení všech pravidel přípravy je výrobek vhodný ke konzumaci po dobu dvou let.
Závěr
Kompot z moruše je přirozený a chutný způsob, jak udržet tělo v dobré kondici během zimy. Můžete experimentovat kombinací moruše s jinými bobulemi a ovocem.
