Řecký salát s lilkem na zimu

Řecké lilky na zimu jsou vynikající přípravou, která zachovává nutriční vlastnosti zeleniny a její vysokou chuť. Pomocí originálního občerstvení zpestří denní nabídku a zpestří sváteční stůl.

Pravidla pro přípravu řeckého občerstvení

Řecké lilky jsou originální a překvapivě chutnou přípravou na zimu, která se připravuje z jednoduché potravinové sady.

Zelení činí svačinu pikantnější a aromatickou. Můžete přidat jakékoli nebo se bez něj úplně obejít. Veškerá zelenina se používá pouze čerstvá a kvalitní. Neměly by být žádné hniloby nebo známky onemocnění. Plody musí být omyty a zcela vysušeny.

Hlavní zeleninou v řeckém předkrmu je lilek. Přidává se ve větším množství než jiné produkty.

Příprava lilku a pokrmů

Při krájení ochutíme lilky. Pokud jsou hořké, odkrojte slupku a dužinu posypte solí. Nechte půl hodiny působit, poté opláchněte. Pokud není žádná hořkost, pak se plody okamžitě použijí k určenému účelu.

Zelenina se nakrájí na proužky nebo kolečka.Tvar nemá vliv na chuť. Pokud plánujete vycpávat lilky, udělejte na jedné straně hluboký podélný řez, který připomíná kapsu. Poté se zelenina vloží do vroucí vody a vaří se několik minut, dokud nezměkne. Hlavní podmínkou je nepřevařit. Poté se tekutina vypustí a plody se nechají pod tlakem, dokud šťáva nepřestane vylučovat.

Víka a nádoby jsou připraveny předem. Sklenice se umyjí sodou a sterilizují nad párou, v mikrovlnné troubě nebo troubě, poté se zcela vysuší. Zbývající vlhkost zkrátí životnost produktu. Víčka se vaří ve vroucí vodě.

Horký řecký salát se umístí do nádob a uzavře. Otočte ho dnem vzhůru a zabalte do látky. Nechte úplně vychladnout.

Svačinky z řeckého lilku na zimu

Řecké předkrmy se připravují na různé způsoby. Všechny recepty mají společný krásný vzhled, jas a pikantnost. Velké řezy umožňují odhalit chuť každé zeleniny jednotlivě.

Řecký lilkový salát na zimu

Řecký salát s lilkem je oblíbenou přípravou na zimu, která nenechá nikoho lhostejným.

Budete potřebovat:

• lilek – 3 střední;
• koření;
• cibule - 420 g;
• rostlinný olej - 100 ml;
• sůl;
• rajčata - 200 g;
• paprika - 420 g;
• ocet - 20 ml;
• česnek - 7 stroužků.

Postup krok za krokem:

1. Veškerou zeleninu omyjte a poté osušte. Nakrájejte na velké plátky. Nemůžete to umlít, protože to nebude salát, ale zeleninový kaviár.
2. Nalijte olej do smaltované mísy. Zapálit. Zahřát se.
3. Přidejte nasekané stroužky česneku. Když se směs vaří, přidejte zbývající zeleninu.
4. Vařte za systematického míchání půl hodiny.Osolíme a přidáme koření.
5. Zalijte octem. Promíchejte a vařte dalších 10 minut.
6. Zabalte do malých sklenic. Korek.

Pikantní řecké lilky na zimu

Předkrm pro každého bude napoprvé pikantní a chutný. Množství chilli papričky lze upravit podle vlastních preferencí.

Sloučenina:

• rajčata - 1 kg;
• sůl - 20 g;
• lilek - 1 kg;
• cukr - 40 g;
• sladká paprika - 500 g;
• ocet 9% – 50 ml;
• chilli papričky - 2 lusky;
• rostlinný olej - 300 ml;
• mrkev - 300 g;
• česnek - 7 stroužků;
• fazole - 300 g.

Postup krok za krokem:

1. Fazole propláchněte a poté přidejte vodu. Nechte šest hodin. Během této doby vyměňte kapalinu dvakrát.
2. Nastavte hořák na střední režim. Vařte půl hodiny. Fazole by neměly být převařené.
3. Mrkev nastrouháme. Použijte velké struhadlo.
4. Sladkou papriku nakrájíme na proužky a chilli na malé kostičky.
5. Rajčata nakrájejte nahrubo a protáhněte mlýnkem na maso. Oloupané lilky nakrájejte. Kusy by měly být střední velikosti.
6. Všechny připravené ingredience dejte do hrnce. Promíchejte a umístěte na střední teplotu.
7. Když se směs vaří, ztlumte plamen a vařte jednu hodinu. Občas promíchejte.
8. Přidejte trochu soli. Posypte cukrem. Zalijeme octem, poté olejem. Směs. Povařte dvě minuty a nalijte do připravených sklenic. Korek.
9. Nechte dnem vzhůru pod teplou utěrkou, dokud obrobek zcela nevychladne.

Řecké plněné lilky

Velkolepý řecký přípravek s celými lilky potěší každého svou vysokou chutí a v zimě nasytí tělo vitamíny.

Budete potřebovat:

• česnek - 4 stroužky;
• lilek – 1,2 kg;
• rostlinný olej;
• zelí - 600 g;
• koriandr;
• mrkev - 400 g;
• kohoutek;
• paprika - 300 g.

Postup krok za krokem:

1. Lilek odřízněte stonky. Do každého ovoce udělejte hluboký řez, který bude připomínat kapsu.
2. Vložíme do vroucí vody a vaříme do měkka, ale nepřevaříme. Proces bude trvat asi 10 minut.
3. Položte na prkénko a přikryjte. Nahoru položte nepříliš těžký náklad. Strukturu mírně nakloníme, aby uvolněná šťáva stékala. Nechte 3-4 hodiny.
4. Nakrájejte zelí. Oranžovou zeleninu nastrouháme. Struhadlo by mělo být velké nebo určené pro korejskou mrkev.
5. Papriku nakrájejte na dvě části. Odstraňte stopku a poté všechna semínka. Plátek. Sláma by měla být střední. Nakrájejte zeleninu a česnek. Stroužky česneku pro tento recept by neměly být protlačeny lisem.
6. Smíchejte všechny ingredience připravené na plnění. Pokapejte olejem. Přidat sůl. Dobře promíchejte.
7. Vzniklou směsí naplňte lilky. Každé ovoce omotejte běžnou nití. Tento přípravek pomůže náplni zůstat na místě.
8. Opatrně přendejte na pánev. Každou řadu posypte solí.
9. Nahoru položte těžký talíř vhodného průměru. Umístěte tlak, který lze použít jako nádobu naplněnou vodou.
10. Zavřete víko. Celou konstrukci můžete také obalit látkou.
11. Odešlete na chladné místo. Nechte čtyři týdny.
12. Získejte hotovou svačinu. Položte na talíř. Odstraňte nit a nakrájejte na plátky požadované tloušťky.

Plněné lilky bez sterilizace

Chuťově výraznější salát pomohou provensálské bylinky. Pokud je to žádoucí, můžete do kompozice přidat suneli chmel. Předkrm vyjde nakládaný a pikantní.

Budete potřebovat:

• lilek – 1,5 kg;
• provensálské bylinky – 10 g;
• mrkev - 500 g;
• citronová šťáva - 20 ml;
• paprika - 200 g;
• chilli paprička – 1 velký lusk;
• česnek - 4 stroužky;
• petržel - 40 g;
• slunečnicový olej - 60 ml.

Postup přípravy řeckého salátu krok za krokem:

1. Je lepší vzít malé lilky. Měly by se snadno vejít do sklenice. Každé ovoce omyjte a proveďte jeden podélný řez. V tomto případě by druhá strana měla zůstat nedotčená.
2. Nalijte vodu do hluboké pánve. Vařit.
3. Umístěte připravený produkt. Vařte 10 minut. Umístěte do cedníku. Nechte, dokud přebytečná tekutina nevyteče. Můžete jej vytlačit rukou.
4. Oranžovou zeleninu nastrouháme. Na korejskou mrkev je lepší použít struhadlo.
5. V hrnci rozehřejte olej. Přidejte mrkvové hobliny. Smažíme do změknutí.
6. Semínkovou papriku nakrájíme na tenké proužky. Petrželku, stroužky česneku a chilli nasekáme nadrobno. Kombinujte se smaženou zeleninou.
7. Přidat sůl. Pokapejte citronovou šťávou. Důkladně promíchejte.
8. Z vychladlých vařených plodů odřízněte ocásky. Doprostřed řezu nasypte sůl.
9. Náplň se zeleninovou náplní. Přenést do formuláře. Umístěte tlak nahoru.
10. Umístěte na dva dny do chladničky. Během této doby přípravek pustí šťávu a stane se nakládaným, šťavnatým a pikantním.
11. Pevně ​​přelijte do připravených sklenic. Neměla by být žádná vzduchová mezera. Zalijeme puštěnou šťávou. Pevně ​​utěsněte.

Skladování lilku v řeckém stylu

Svačiny skladujte ve sklepě nebo v chladničce. Než začnete ochutnávat, musí se vyluhovat. Minimální doba je jeden měsíc, ale chuť se lépe rozvine po dvou měsících.

Závěr

Řecký lilek na zimu je královský předkrm, který osloví všechny milovníky nakládaných pokrmů. K přípravě se používají jednoduché a cenově dostupné produkty. Pokud chcete, můžete přidat jakékoli koření, bylinky, více česneku nebo feferonky.