Feijoa - úžasné tropické ovoce, připomínající chutí a vůní jahody a kiwi, ananas a banán. Toto exotické ovoce zatím není na ruských stolech příliš častým hostem, ale pokud ho jednou vyzkoušíte, bude těžké si to potěšení odepřít.
Feijoa se obvykle konzumuje syrová, lžící se z ní nabírá lahodná aromatická dužnina. Ale bohužel to netrvá dlouho. A jak rád bych si feijoa užíval za zimních večerů. Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, jak se pastilka feijoa připravuje.
Výběr správného ovoce
Feijoa se používá k výrobě marshmallow, marmelád, džemů a želé. Velmi chutné a zdravé jsou džemy, jejichž příprava nevyžaduje tepelnou úpravu.
Ale bez ohledu na to, jaký recept si vyberete, musíte si vybrat správné ovoce feijoa. Pro marshmallows jsou vhodné pouze zralé exempláře. Nezralé nebo přezrálé mohou přivést veškeré vaše úsilí vniveč. Pastila je vynikající produkt na čaj. Díky přítomnosti velkého množství vitamínu C jsou přípravky dlouhodobě skladovány.
Feijoas dozrávají na podzim a v obchodech se začínají prodávat koncem října. Vzhledem k tomu, že přeprava zralých plodů je problematická, krájí se nezralé. Ke zrání dochází na cestě k potenciálním kupcům.
Při nákupu feijoa věnujte pozornost vnějším znakům ovoce:
- přítomnost skvrn a ztmavnutí slupky svědčí o nízké kvalitě produktu;
- také by neměly být žádné vrásky;
- Na řezu je dužina zralého feijoa průhledná a připomíná želé.
Marshmallow vyrobený z exotického ovoce ani po tepelné úpravě neztrácí své cenné vlastnosti a neztrácí se ani hlavní prvek, jód.
Pastilka Feijoa
Chcete-li připravit lahodný dezert podle níže uvedeného receptu, zásobte se předem následujícími produkty:
- exotické ovoce - 2 plné hrsti;
- přírodní med - 2 polévkové lžíce;
- jablko - 1 kus;
- loupaná semena - 1 hrst;
- sezamová semínka a loupaná semínka na posypání.
Jak připravit pochoutku
- Feijoa omyjeme, necháme odtéct vodu a odřízneme z obou konců. Poté nakrájejte na kousky.
- Jablko omyjte, vykrojte stopku a jádřinec se semínky a nakrájejte najemno.
- Oloupaná slunečnicová semínka omyjeme a osušíme ubrouskem.
- Feijoa, jablko a semínka vložte do mixéru a důkladně rozmixujte, dokud nezískáte homogenní pyré.
- Aby sušená pochoutka vypadala atraktivně, nalijte směs na plech v tenké vrstvě. Pro vyrovnání použijte lžíci. Navrch nasypte sezamová nebo slunečnicová semínka.
Vložte plech do trouby, předehřejte ji na 38 stupňů. Vzhledem k tomu, že je zde dostatek vlhkosti, sušení ovocné pochoutky bude trvat nejméně 20 hodin. Pokud během této doby nestihne zaschnout, nechte list dalších 5-6 hodin.
Je snadné zkontrolovat připravenost marshmallow: pokud se nelepí uprostřed, znamená to, že je připraven. Vyjměte plát marshmallow z trouby a nechte mírně vychladnout. Marshmallow je totiž pohodlnější válet ještě teplý.
Sušenou feijoa marshmallow můžete nakrájet na kolečka nebo srolovat do tuby pro další skladování na chladném místě.
Závěr
Sušení marshmallow v troubě samozřejmě není úplně pohodlné. Pokud tento typ práce provádíte neustále, je nejlepší zakoupit speciální vybavení. Role sušiček při přípravě marshmallows je dobře popsána ve videu:
