Ne každý má rád lilky nebo modré, možná proto, že ne každý je umí správně vařit. Tuto zeleninu lze použít k přípravě jakéhokoli pokrmu, z nichž mnohé mají vynikající chuť. Odborníci na výživu již dlouho věnují pozornost lilkům, protože mají minimální množství kalorií.
Jedním z nejchutnějších jídel je lilkový kaviár s majonézou. Nutno podotknout, že možností přípravy borůvek s touto přísadou je opravdu hodně. Podíváme se na několik možností a řekneme vám o funkcích vaření.
To je důležité
Vařit lilkový kaviár s majonézou na zimu netrvá dlouho. Jemnost a pikantnost pokrmu však pocítíte pouze tehdy, pokud je hlavní složka - lilek - připravena podle všech pravidel. Faktem je, že zelenina má hodně hořkosti. Pokud nebude odstraněn, veškerá práce půjde do odpadu.
Právě kvůli této látce se objevuje hořkost.
Jak odstranit nedostatek a správně připravit malé modré. Pokud tedy plánujete vařit kaviár, můžete se solaninu zbavit několika způsoby:
- Celou zeleninu namočte přes noc do ledové vody. Ráno stačí vymačkat vodu a otřít ubrouskem.
- Je to rychlý způsob, hořkost zmizí za hodinu. Modré se podélně rozříznou a namočí do slaného roztoku: do sklenice vody přidejte lžíci soli.Lilky na kaviár s majonézou odstraníte pouhým vymačkáním.
- Super rychlé odstranění hořkosti. Nakrájenou zeleninu posypeme solí. Můžete použít kamennou nebo jodizovanou sůl. Po 16-20 minutách se modré umyjí a vysuší.
- Obvykle jsou modré hořké kvůli slupce. Pokud recept vyžaduje oloupanou zeleninu, jednoduše ji odřízněte, aniž byste se dotkli dužiny.
Možnosti, jak se zbavit hořkosti z modrých:
Možnosti receptů
Kaviár z lilku s majonézou připravují milovníci této zeleniny podle různých receptů, z nichž mnohé vymyslely samy hospodyňky. Upozorňujeme na několik zajímavých receptů na přípravu lahodného zeleninového kaviáru s majonézou.
Recept jedna
Chcete-li připravit občerstvení, budete muset zásobit následujícími produkty:
- lilek - 6 kg;
- cibule - 2,5 kg;
- česnek - 3 hlavy;
- majonéza - 0,5 litru;
- 9% ocet – 100 g;
- rostlinný olej (nejlépe olivový) - 400 ml;
- sůl a mletý černý (červený) pepř podle chuti.
Způsob vaření:
- Po odstranění hořkosti se omyté ovoce nakrájí na kousky a po malých porcích smaží na oleji.
- V jiné pánvi orestujte cibuli nakrájenou na půlkolečka, dokud nezměkne a nezprůhlední.
- Vložte lilek do společné nádoby, potřete česnekem, solí a pepřem. Posílají se sem také cibule, ocet a majonéza.
- Výsledná hmota se pečlivě promíchá a umístí do sterilních nádob a uzavře.
Po vychladnutí se zeleninový kaviár uchovává na zimu na chladném místě.
Recept dva
K přípravě lahodného lilkového kaviáru budete potřebovat následující ingredience:
- lilek - 3 kg;
- cibule - 1 kg;
- majonéza - 400 g;
- octová esence - 1 polévková lžíce. l.;
- rostlinný olej - 500 ml;
- granulovaný cukr - 100 g;
- sůl - 50 g.
Jak vařit:
- Malé modré je třeba zbavit hořkosti jakýmkoli pohodlným způsobem.
- Cibuli nakrájenou na kolečka zpěníme na oleji ve velké pánvi a pak tam vložíme lilky. Doba pečení až 15 minut.
- Po přidání majonézy, cukru a koření se hmota dusí další třetinu hodiny. Jako poslední se přidává octová esence. Pokud chcete, aby se zeleninová přesnídávka neskládala z kousků, můžete ji rozšlehat mixérem.
- Kaviár se umístí do sklenic a sroluje se.
Hotové občerstvení se obrátí dnem vzhůru a přikryje dekou nebo kožichem. Po vychladnutí sklenice vyjměte a uložte.
Recept tři
Pro kaviár budete potřebovat minimum produktů, ale předkrm není určen pro zimní skladování:
- lilek - 1 kg;
- česnek - 3-4 stroužky
- majonéza - 4 polévkové lžíce. l.;
- sůl podle chuti.
Vlastnosti vaření:
- Lilky, omyté a zbavené solaninu, je vhodné péct v troubě (při teplotě 200 stupňů). Doba pečení je od 30 do 40 minut v závislosti na velikosti zeleniny. Poté se slupka odstraní a z ovoce se vymačká šťáva.
- Poté se modré, nakrájené na malé kousky, spojí se zbytkem ingrediencí a rozmixují mixérem do jednotné, jemné konzistence. Milovníci pikantních jídel mohou přidat česnek podle své chuti.
Závěr
Pokud jste nikdy nezkoušeli lilkový kaviár, můžete zkusit připravit malé porce pomocí různých receptů.Můžete si osvojit recept, který bude chutnat celé rodině.
Obracíme se na naše čtenáře s prosbou. Pokud máte vlastní recepty na přípravu lilkového kaviáru s majonézou na zimu, napište nám do komentářů.
