Obsah
Lilek s majonézou na zimu je vydatné jídlo, bohaté na vitamíny díky hlavní složce. Předkrm je velmi vhodný k jídlu, protože může být podáván jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k hlavnímu jídlu. Tento zimní salát osloví každého: milovníky hub, česneku, rajčat a prostě ty, kteří nemají volný čas.
Vlastnosti přípravy lilku s majonézou na zimu
Protože jsou konzervy připraveny k dlouhodobému skladování, měly by být umístěny ve sterilizovaných nádobách. Sklenice by měly být malé velikosti, aby se neotvíraly příliš dlouho, což může být pro pokrm nebezpečné.
Lilek je zelenina, která intenzivně absorbuje tuky a oleje. K vaření je proto třeba zvolit nepřilnavou pánev nebo použít troubu. Poslední způsob způsobí, že pokrm bude méně tučný a vysoce kalorický.
Pro lilky s majonézou na zimu, které mají chuť jako julienne, je lepší zvolit koření na houby, které neobsahuje glutaman sodný a příliš světlé koření, jako je chilli paprička, šalvěj, máta, kmín a další.
Pokud byl bobkový list použit v souladu s receptem, musí být na konci vaření odstraněn z konzervy, protože může následně způsobit nepříjemnou hořkost.
Výběr a příprava lilku ke konzervaci
Přednost by měla být dána mladým lilkům střední velikosti - 12-15 cm na délku, kulatého tvaru, s krásnou, hladkou a hustou slupkou bez plísní, hniloby nebo důlků. Dužnina zeleniny by měla být bílá, ne ochablá.
Před procesem konzervace je nutné odstranit hořkost hlavní složky. Za tímto účelem vložte nakrájenou zeleninu do osolené vody a stlačte lisem. Ovoce můžete také propíchnout vidličkou, dobře osolit a nechat alespoň 20 minut odležet. Hořkost navíc zmizí, pokud nakrájený lilek posypete 1 polévkovou lžící. l. stolní sůl a nechte 15-20 minut. Bez ohledu na to, jaký způsob odstranění hořkosti byl použit, po uplynutí stanovené doby je třeba zeleninu vyždímat a důkladně omýt pod tekoucí vodou, aby zbylá sůl neovlivnila chuť výsledného pokrmu.
Recepty na zimní přípravky z lilku s majonézou
Zkušení kuchaři sestavili mnoho variací přípravy pokrmů s majonézou na zimu. Pro ty, kteří dosud nepřipravovali konzervovaný lilek, recepty s fotografiemi vám pomohou naučit se a najít si své oblíbené občerstvení.
Jednoduchý recept na modré s majonézou na zimu
Pro jednoduchý recept na lilkový salát s majonézou na zimu budete potřebovat:
- lilek – 0,5 kg;
- cibule - 200 g;
- majonéza - 50 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- ocet, koření, kuchyňská sůl - podle preference.
Lilek v majonéze chutná jako houby
Proces vaření:
- Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova.
- Lilky zbavíme hořkosti, nakrájíme na plátky a osmahneme na pánvi. Zelenina je kombinována s cibulí, osolena, ochucena oblíbeným kořením a obalena majonézou.
- Výsledná hmota se umístí do sklenic, sterilizuje se půl hodiny a poté se těsně uzavře.
Lilek v majonéze na zimu s houbovou příchutí
Pokrm může připomínat chuť hub, pokud je připraven podle tohoto receptu.
Budete potřebovat:
- nočník – 0,5 kg;
- cibule - 100 g;
- majonéza - 70 ml;
- koření na houby – 16 g;
- rostlinný olej - 10 ml;
- voda - 70 ml.
Při podávání můžeme předkrm ozdobit koprem nebo petrželkou
Proces vaření:
- Cibule se nakrájí na poloviční kroužky a smaží se v rostlinném oleji.
- Hlavní složka se nakrájí na kostky, přidá se k cibuli a naplní se vodou. Zeleninu společně dusíme 40–45 minut, nezapomeneme promíchat. Dále přidáme majonézu a houbové koření.
- Směs se umístí do skladovacích nádob, sterilizuje a hermeticky uzavře.
Vydatné lilky v majonéze s houbovou příchutí si na zimu připravíte pomocí tohoto videa:
Lilky s majonézou a česnekem na zimu
Milovníci česneku budou milovat smažené lilky s majonézou na zimu s přidáním této zeleniny:
- lilek - 300 g;
- cibule - 120 g;
- česnek – ⅓ hlavy;
- majonéza - 60 ml;
- sůl, bylinky, koření - podle preferencí;
- rostlinný olej - na smažení.
Pro skladování musíte zvolit malé nádoby
Proces vaření:
- Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi.Na konci vaření přidejte česnek, prošel lisem nebo mlýnkem na maso.
- Lilky jsou nakrájeny na středně velké kostky, smažené a smíchané v samostatné misce se zeleninou. Do směsi přidejte nasekané bylinky, přidejte sůl, koření a majonézu. Salát je důkladně promíchán.
- Hotový výrobek se umístí do sklenic, sterilizuje se půl hodiny a sroluje se.
Lilky s majonézou a rajčaty na zimu
Lilky s majonézou na zimu s přídavkem rajčat jsou velmi jemné a uspokojivé.
K přípravě pokrmu budete potřebovat:
- lilek - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- rajčata - 1-2 ks;
- majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
- rostlinný olej - na smažení;
- česnek - 2 stroužky;
- kopr, sůl, koření - podle preference.
K přípravě můžete použít cherry rajčata.
Příprava krok za krokem:
- Cibuli je třeba nakrájet na poloviční kroužky a smažit na pánvi, dokud nezměkne. Dále se k zelenině přidají kostky lilku. Výslednou hmotu dusíme na mírném ohni až do úplného uvaření, poté přidáme prolisovaný česnek a vaříme další 1-2 minuty.
- Poté se stroužky vyjmou a pokrm se posype koprem.
- Do připravené zeleninové hmoty přidáme nahrubo nakrájená rajčata a majonézu. Důkladně promíchejte, okořeňte a osolte podle chuti. Miska je rozložena do sklenic.
Lilky s majonézou na zimu bez sterilizace
Předkrm z lilku s majonézou na zimu lze připravit bez procesu sterilizace. K tomu budete potřebovat:
- lilek - 1 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- rostlinný olej - 50 ml;
- majonéza - 100 ml;
- česnek - 0,5 hlavy;
- ocet 9% - 17-18 ml;
- sůl - podle chuti.
Při přípravě občerstvení se doporučuje používat vařečku
Proces vaření:
- Hlavní složka pokrmu se nakrájí na středně velké čtverečky, vloží se do vroucí vody, podle chuti osolí, přivede se k varu a na mírném ohni se vaří 10 minut, nezapomene se míchat.
- Cibuli nakrájíme a osmahneme do měkka na slunečnicovém oleji.
- Lilky sceďte v cedníku a přendejte je k cibuli. Zeleninu společně vařte 10 minut na mírném ohni. Poté přidejte česnek, majonézu, ocet a kuchyňskou sůl. Vše důkladně promícháme a dusíme dalších 10 minut.
- Na zimu se lilky s majonézou umístí do sterilizovaných sklenic a přišroubují se vařenými víčky. Miska by měla být uložena dnem vzhůru v dece nebo přikrývce až do úplného vychladnutí.
Podmínky a pravidla pro skladování obrobků
Twist se skladuje ve sterilizovaných sklenicích na místě se slabým světlem a nízkou teplotou.
Při splnění podmínek si pokrm může uchovat svou chuť až rok.
Závěr
Lilek s majonézou na zimu je chutný a výživný salát. Jeho hlavní složka obsahuje hodně draslíku, který pomáhá regulovat výměnu iontů při silné zátěži organismu, normalizuje činnost svalů a kardiovaskulárního systému. Rozmanitost receptů na toto jídlo umožní každému najít své oblíbené občerstvení.
