Jak nakládat bílé mléčné houby na zimu doma: recepty s fotografiemi

Konzervování plodů klidného lovu vám umožní získat zásobu vynikajícího občerstvení, které vás potěší svou chutí po mnoho měsíců. Recepty na přípravu nakládaných bílých mléčných hub na zimu jsou jednoduché a nevyžadují speciální kulinářské vybavení. Výběr jednoho z mnoha receptů dává ženám v domácnosti příležitost získat vynikající produkt s vynikajícími spotřebitelskými vlastnostmi.

Jak nakládat houby z bílého mléka

Houbový předkrm má skvělou chuť a dá se skladovat poměrně dlouho. Pro jeho přípravu se doporučuje sbírat si plodnice sami.Místo, kde se shromažďují bílé mléčné houby, by mělo být odstraněno z velkých měst a dálnic, protože jako houba akumulují látky z prostředí.

Plodnice musí mít hustou strukturu. Není vhodné sbírat příliš staré exempláře. Než začnete sklízet, vyplatí se zpracovat bílé mléčné houby. Omyjí se pod tekoucí vodou a pomocí ostrého nože se odstraní nečistoty a poškozená místa. K odstranění nahromaděného písku mezi deskami se plodnice namočí na 1-2 hodiny do vody.

Před marinováním mléčných hub je třeba je vařit

Před vařením vyžadují plody dodatečné tepelné ošetření. Před ponořením do horké marinády se musí nejprve vařit, dokud nejsou zcela uvařené. Na 1 litr vody použijte 1 lžičku kuchyňské soli. Vaření trvá 20-30 minut. Je nutné pravidelně odstraňovat pěnu z povrchu.

Klíčem k vynikajícímu předkrmu z bílých mléčných hub je na ně správně připravená marináda. Předpokládá se, že objem kapaliny by měl být 18-20 procent z celkové hmotnosti hub. Tradičními složkami solanky jsou sůl, ocet a pepř. V závislosti na receptu se složení marinády může výrazně lišit. Bílé mléčné houby se nakládají asi 30 dní. Od této chvíle je lze jíst nebo skladovat na zimu.

Technologie sklizně bílých mléčných hub je extrémně jednoduchá. Podle způsobu přípravy se vaří společně s vroucím lákem nebo přelévají plodnicemi umístěnými ve sklenicích. Jelikož jsou houby již předvařené, není třeba se bát, že by byly syrové.

Klasický recept na nakládané houby z bílého mléka

Nejtradičnější způsob přípravy přesnídávek spočívá v polití plodnic vroucím lákem. Tato metoda umožňuje získat hotový produkt v poměrně rychlém čase.

Na recept na houby z bílého mléka budete potřebovat:

• 2 kg hlavní složky;
• 800 ml čisté vody;
• 2/3 šálku 9% octa;
• 2 lžičky kamenná sůl;
• 20 g krystalového cukru;
• 10 kuliček černého pepře;
• 1 lžička kyselina citronová.

Houby jsou marinovány asi měsíc, dokud nejsou úplně uvařené.

Smaltovaná pánev se naplní vodou, přidá se sůl, krystalový cukr, kyselina citronová, ocet a koření. Směs přiveďte k varu a vařte 5 minut. Předvařené houby vložte do velké sklenice tak, aby k sobě těsně přiléhaly. Zalijí se vařící marinádou tak, aby sahala až k hrdlu nádoby. Sklenice se srolují pod víčky, ochladí se a umístí na chladné místo.

Nakládané bílé mléčné houby na zimu v litrových sklenicích

Tradiční způsoby sklizně ve velkých nádobách mohou být pro skromné ​​výnosy nepohodlné. Malé objemy plechovek jsou navíc výhodné z hlediska přímé spotřeby - takový produkt nebude stagnovat a neztratí se v otevřené nádobě. Houby z bílého mléka můžete nakládat v litrových sklenicích.

Pro každý kontejner potřebujete:

• 600-700 g hub;
• 250 ml vody;
• 1 lžička Sahara;
• 5 g soli;
• 50 ml octa;
• 5 hrášek nového koření.

Nejvýhodnější je nakládat plody klidného lovu do malých litrových zavařovacích sklenic

Uvařené houby vložte do skleněné nádoby a pevně je přitlačte k sobě. Marinádu připravte v malé nádobě. Vodu smícháme s ostatními přísadami a přivedeme k varu. Horká solanka se nalije do sklenic a uzavře. Hotový výrobek se skladuje v chladném suterénu nebo sklepě

Horké marinované bílé mléčné houby

Tato možnost moření zahrnuje vaření plodnic ve vroucím nálevu. Rychleji tak absorbují koření a výrazně zrychlí celkovou dobu vaření. Vzhledem k tomu, že se plánuje poměrně dlouhá doba vaření, není nutné předběžné tepelné zpracování.

Na 1 litr vody při nakládání bílých mléčných hub horkou metodou v průměru použijte:

• 2-3 kg hub;
• 2 polévkové lžíce. l. bílý cukr;
• 2 lžičky sůl;
• 100 ml 9% stolního octa;
• 5 hráchů černého a nového koření;
• 1 bobkový list.

Houby z bílého mléka vařené ve slaném nálevu marinují rychleji

Plodnice se zalijí vodou a přivedou k varu. Osolte, opepřete a opepřete a vařte asi 15 minut. Poté se do vývaru nalije ocet a přidá se bobkový list. Směs se vaří dalších 5-10 minut, poté se umístí do sterilizovaných skleněných nádob. Jsou hermeticky uzavřeny a skladovány.

Nejjednodušší recept na nakládané houby z bílého mléka

Pokud máte velmi malé zkušenosti s přípravou houbových přípravků, můžete použít nejběžnější recept na marinádu. Obsahuje vodu, sůl, cukr a stolní ocet. Další přísady by se neměly přidávat, protože by mohly narušit rovnováhu marinády. Na 1 litr vody přidejte 1 polévkovou lžíci. l. cukr, 1 lžička. sůl a 100 ml stolního octa.

Takto marinovat mléčné houby zvládne i nezkušená hospodyňka.

Všechny ingredience na náplň se spojí v malé pánvi. Tekutina se přivede k varu a na ni se zalijí předem uvařené houby vložené do sklenic. Jakmile marináda mírně vychladne, nádoby hermeticky uzavřete a dejte na chladné místo.

Jak nakládat houby z bílého mléka s kořením na zimu

Velké množství použitého koření umožňuje při přípravě zimního občerstvení získat nádherný buket chutí a vůní. Ideální vyvážení je dosaženo přesně nastavenými proporcemi.

K lahodné marinování 2 kg bílých mléčných hub budete potřebovat:

• 1 litr vody;
• 5 bobkových listů;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 2 lžičky sůl;
• 1 badyán;
• 5 pupenů hřebíčku;
• 100 ml stolního octa;
• 1 lžička zrnka pepře.

Nalijte vodu do malé smaltované pánve a přidejte všechno použité koření. Kapalina se přivede k varu a vaří se 5 minut. Tato doba stačí, aby koření naplno odhalilo svou chuť.

Koření pomůže vyniknout plné chuti hlavní složky.

Plodnice se vyskládají do zavařovacích sklenic a přitisknou se těsně k sobě. Hotová marináda se nalije k okraji nádoby. Jakmile kapalina vychladne, sklenice se pevně uzavřou nylonovými víčky a skladují se v chladné místnosti.

Marinované bílé mléčné houby na zimu s česnekem

Zavedení dalších přísad může výrazně zlepšit chuť a vůni zimních přípravků. Česnek přetváří tradiční recept na houby s bílým mlékem a dodává mu jasné pikantní tóny.

K marinování 3 kg hlavní suroviny budete potřebovat:

• 1 litr vody;
• 1 hlava česneku;
• 1 polévková lžíce. l. bílý krystalový cukr;
• 6 polévkových lžic. l. ocet;
• 1 lžička sůl;
• 5 kuliček černého pepře.

Aby vůně mléčných hub byla jasnější, jsou marinovány s jemně nasekaným česnekem.

Stejně jako v předchozích receptech je třeba připravit lák. Voda se smíchá s kořením a octem a poté se několik minut vaří.Bílé mléčné houby umístěné ve sterilizovaných skleněných nádobách se zalijí připraveným nálevem. Sklenice jsou pevně uzavřeny víčky a odeslány marinovat po dobu jednoho měsíce na chladném místě.

Marinování bílých mléčných hub se skořicí

Milovníci aromatických pochutin mohou využít originální recepturu. Přídavek skořice činí chuť bílých mléčných hub jedinečnou. Tento produkt si užijí i ostřílení labužníci. Vůně skořice nepřehluší jiné koření.

K marinování bílých mléčných hub budete potřebovat:

• 1 litr čisté vody;
• 1 polévková lžíce. l. bílý krystalový cukr;
• 1 lžička skořice;
• 100 ml octa;
• 5 g kyseliny citrónové;
• 10 g soli.

Skořice dělá aroma hotového občerstvení exotičtější

Bílé mléčné houby jsou umístěny ve sterilizovaných skleněných nádobách. Jsou naskládány co nejtěsněji k sobě. Marinádu připravíme v rendlíku smícháním vody s kořením. Kyselina citronová v tomto receptu je nezbytná pro zachování bílé barvy dužiny hub. Jakmile se solanka vaří, nalijte ji na houby, poté se sklenice okamžitě srolují pod víčka.

Jak nakládat bílé mléčné houby s rajčaty a cibulí na zimu

Přidáním rajčat je hotový produkt chutnější. Nejlepší je použít malá rajčata. Zelenina dodá předkrmu svěží letní tón. Takto marinované bílé mléčné houby skvěle doplní sváteční stůl.

K přípravě budete potřebovat:

• 1 kg hub;
• 1 kg rajčat;
• 2 velké cibule;
• 1 polévková lžíce. l. bílý cukr;
• 1 litr vody;
• 1 lžička sůl;
• 100 ml 6% octa;
• 1 bobkový list.

Pokud rajčata marinujete příliš dlouho, slupka praskne a pustí šťávu.

Cibule se oloupe a nakrájí na velké kroužky. Dá se do sklenice, střídá se s vrstvami mléčných hub a rajčat. V hrnci smíchejte vodu a koření.Kapalina se vaří 5 minut, poté se nalije do směsi zeleniny a hub až po okraj nádoby. Nádoba je hermeticky uzavřena víkem a odkládána k uskladnění.

Polský recept na nakládání bílých mléčných hub

Sběr hub v Polsku se výrazně liší od tradičních metod. 3 kg bílých mléčných hub namočíme na 2 dny do 3 litrů vody. Poté se tekutina scedí a plodnice se otřou papírovou utěrkou.

Chcete-li nakládat houby, musíte udělat solný roztok, který se skládá z:

• 2 litry vody;
• 4 polévkové lžíce. l. bílý cukr;
• 75 g soli;
• 30 stroužků česneku;
• 2 bobkové listy;
• 20 ml octové esence;
• 5 pupenů hřebíčku;
• 10 listů rybízu.

Nejprve je třeba připravit lák. Do vody se přidá sůl, cukr, ocet a koření. Jakmile se tekutina vaří, přidejte do ní houby z bílého mléka a vařte je 15-20 minut.

Polská klasika - marinujte houby se spoustou česneku

Dno sklenic je pokryto listy rybízu. Do každého dejte pár stroužků česneku a bobkový list. Poté se do nich vloží vařené bílé mléčné houby spolu se solným roztokem. Nádoby jsou pevně uzavřeny nylonovými víčky a skladovány v chladné místnosti.

Konzervování bílých mléčných hub s listy třešní a rybízu

Nakládání hub s přidáním třešňových listů je skvělý způsob, jak učinit chuť hotového občerstvení vznešenější. Bílým mléčným houbám dodávají mírnou kyselost a pikantnost.

Chcete-li je marinovat tímto způsobem, potřebujete:

• 2 kg bílých mléčných hub;
• 10 třešňových listů;
• 10 listů rybízu;
• 80 ml octa;
• 3 polévkové lžíce. l. bílý krystalový cukr;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 5 g kyseliny citrónové.

Listy ovocných stromů zlepšují chuť hotového výrobku

Houby jsou umístěny ve sklenicích smíchaných s listy ovocných stromů. V hlubokém hrnci smíchejte 1 litr vody, cukr, ocet a sůl. Aby houby zůstaly bílé, přidejte do nálevu kyselinu citronovou. Směs se přivede k varu a nalije se na houby. Sklenice jsou pevně uzavřeny a skladovány.

Marinované bílé mléčné houby v rajčatech s jablky

Jedním z nejoriginálnějších receptů na přípravu hub je použití rajčatového protlaku ve slaném nálevu. Touto metodou je nejlepší marinovat mladé bílé mléčné houby. Jsou lehké a velmi křupavé. Miska bude vyžadovat 3 kg hub a 1 kg čerstvých jablek. Plody jsou smíchány s houbami z bílého mléka a umístěny do sterilizovaných sklenic.

Nakládání mléčných hub v rajčatovém protlaku je jednoduché řešení pro lahodnou svačinu.

K nakládání bílých mléčných hub je třeba připravit lák. K tomu přidejte 50 g cukru, 25 g soli a 150 ml stolního octa do 2 litrů vody. Výsledná směs se vaří 5 minut a nalije se do sklenic s jablky a houbami. Nádoby jsou hermeticky uzavřeny a skladovány na chladném a tmavém místě.

Jak nakládat houby z bílého mléka bez sterilizace

Přidání velkého množství přírodních konzervačních látek vám umožní nebát se o bezpečnost hotového výrobku. K nakládání bílých mléčných hub bez sterilizace stačí zvýšit procento octa v nálevu. Tato metoda vám umožňuje ani nenapařovat plechovky, které používáte.

Na 1 litr vody budete v průměru potřebovat:

• 150 ml octa;
• 30 g cukru;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 bobkové listy.
• 5 kuliček pepře.

Velké množství octa umožňuje marinovat produkt bez další sterilizace

Všechny přísady se smíchají ve smaltované pánvi. Tekutinu přiveďte k varu a vařte asi 5 minut. Předem zpracované bílé mléčné houby se umístí do sklenic a naplní horkou marinádou. Nádoby se zakryjí víky a odloží ke skladování. Bílé mléčné houby jsou marinovány asi měsíc, poté se mohou jíst.

Pravidla skladování

Nakládané houby z bílého mléka se mohou pochlubit vynikající trvanlivostí. To je způsobeno velkým množstvím konzervačních látek obsažených v nálevu. Cukr, sůl a ocet vám umožní uchovat hotové občerstvení po poměrně dlouhou dobu. Při dodržení skladovacích podmínek lze nakládané houby skladovat až 1-2 roky.

Těchto termínů lze dosáhnout pouze správným výběrem optimálních prostor. Teplota vzduchu v něm by neměla přesáhnout 8-10 stupňů. Je také důležité vyhnout se přímému slunečnímu záření na konzervované sklenice. Pro tyto účely se nejlépe hodí sklep v letní chatě nebo malý sklep v soukromém domě.

Závěr

Recepty na přípravu nakládaných bílých mléčných hub na zimu umožňují hospodyňkám připravit vynikající předkrm bez velkých potíží. Takto připravený produkt lze za správných podmínek skladovat poměrně dlouho.

Doporučené příspěvky

Jak nakládat hlívu ústřičnou

Rychlá příprava lehce osolených rajčat

Recepty na zimní rajčata marinovaná s česnekem

Lahodná rychle uvařená nakládaná řepa

Recept na nakládanou okra

Jak a jak dlouho vařit máslo, dokud nebude hotové

Nakládané řádky na zimu: jednoduché a chutné recepty

Nakládaný hřib: recepty na zimu

Medové houby v korejštině: recepty s fotografiemi doma na zimu a pro každý den