Recepty na zimní rajčata marinovaná s česnekem

Rajčata s česnekem na zimu jsou pokrmem, jehož způsoby přípravy se mohou recept od receptu značně lišit. Česnek je přísada, která se neustále používá k přípravě, takže je snazší najít recept, který nezahrnuje jeho použití. V závislosti na ostatních složkách pokrmu a množství použitého koření však může docházet k výrazným změnám chuti. Každý si tedy může najít recept, který mu vyhovuje, nebo upravit stávající.

Jak správně nakládat rajčata s česnekem na zimu

Ať už je vybrán jakýkoli recept na rajčata s česnekem, existují pravidla vaření, která jsou relevantní pro téměř všechny typy rajčatových přípravků.

Toto jsou pravidla:

1. Aby se snížilo riziko výbuchu sklenic, ingredience a kuchyňské nástroje by měly být udržovány v čistotě. Před vařením se zelenina a potřebné bylinky dobře umyjí v tekoucí vodě nebo na několik minut namočí.
2. Zelenina pro přípravu musí být čerstvá a nepoškozená. Navíc, pokud jsou rajčata během vaření rozdělena na několik částí, pak je menší poškození ovoce docela přijatelné.
3. Nádobí na přípravky se před použitím sterilizuje. Pokud však zelenina před vložením do nádoby neprojde předběžnou tepelnou úpravou, není nutné sklenice sterilizovat. Místo toho je můžete umýt jedlou sodou.
4. Plody by měly být přibližně stejně velké.
5. Stonek je buď propíchnut nebo zcela vyříznut.
6. Pokud je to možné, rajčata se před sklizní blanšírují, to znamená, že se spaří vařící vodou.
7. Ve většině případů jsou přísady v receptech zaměnitelné a jejich množství a přítomnost lze na žádost kuchaře změnit.

Klasický recept na marinovaná rajčata s česnekem

Základní recept je vhodný, protože podle něj můžete nejen vyrábět rajčata s česnekem na zimu, ale také si vytvářet vlastní recepty a přidávat koření podle chuti.

Ingredience na 3 litrovou sklenici:

• rajčata - asi 1,5 kg;
• krystalový cukr - 70 g;
• stolní sůl - polévková lžíce. l.;
• dvě hlavy česneku;
• ocet 9% - 4 polévkové lžíce. l.;
• voda - 1,5 litru.

Příprava:

1. První věc, kterou musíte udělat, je přiložit vodu na oheň. Je lepší vzít o něco více, než je doporučeno, aby byla rezerva pro případ převaření. Zatímco se voda vaří, připravte si zbývající ingredience.
2. Rajčata se umyjí a osuší a česnek se rozdělí na plátky. Zhruba v tuto chvíli vypněte vařící vodu, aby trochu vychladla.
3. Přidá se zelenina s česnekem umístěným úplně dole.
4. Nalijte vroucí vodu do nádoby.
5. Zakryjte pokličkou a nechte 10 minut působit.
6. Nalijte marinádovou směs zpět do pánve, přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu a vařte, dokud se koření úplně nerozpustí. Poté stáhněte z ohně, nalijte ocet nebo octovou esenci (1 lžičku), zamíchejte a nalijte zpět.

Lahodné rajčata na zimu s česnekem

Tímto způsobem můžete marinovat rajčata s česnekem. Recept je o něco složitější než ten předchozí, protože jednou z fází je sekundární sterilizace.

Ingredience na třílitrovou nádobu:

• rajčata - 1,5 kg;
• česnek – 1–2 stroužky na rajče;
• cibule – 1 velká cibule na 1 sklenici.

Na marinádu budete potřebovat:

• octová esence - čajová lžička;
• sůl - polévková lžíce. l.;
• cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
• voda - asi 1,5 litru.

Budete také potřebovat velkou pánev a prkénko nebo ručník.

Příprava:

1. Připraví se zelenina - malá rajčata se omyje a osuší, česnek se oloupe a rozdělí na plátky, cibule se oloupe a nakrájí na kolečka. Stonek je vyříznut tak, aby zůstala malá prohlubeň.
2. Sklenice a víčka jsou sterilizovány. Vařte vodu.
3. Na dno položte cibulové kroužky v silné vrstvě.
4. Do zářezů na rajčatech se vkládají stroužky česneku. Pokud se hřebíček nevejde, můžete jej nakrájet.
5. Umístěte rajčata a zalijte je vroucí vodou, přikryjte pokličkou. Pokud zůstane vroucí voda, je ponechána pro případ, že by se tekutina vyvařila.
6. Nechte 15 minut louhovat, poté slijte vodu zpět, přidejte cukr a sůl a vařte, dokud se úplně nerozpustí. Poté se vroucí voda odstraní z ohně a přidá se esence. Vsypte zeleninu a znovu přikryjte.
7. Zatímco se připravuje marináda, voda se zahřívá, aby se znovu sterilizovala.Na dno pánve položte ručník nebo dřevěné prkénko. Sklenice nejsou umístěny blízko sebe nebo ke stěnám pánve. Vody by mělo být tolik, aby nedosahovala ke krku asi 2 cm. Aby sklenice nepraskly, musí být teplota marinády a vody stejná.
8. Vařte pět minut, poté vyjměte, nechte vychladnout a srolujte.
9. Otočte a nechte úplně vychladnout.

Rajčata marinovaná s česnekem a křenem

Rajčata s česnekem na zimu jsou podle tohoto receptu tak chutná, že si budete olizovat prsty.

Ingredience:

• rajčata - kilogram nebo o něco méně;
• loupaný kořen křenu – 20 g;
• kopr s deštníky - 2-3 střední deštníky;
• sušený kopr – 20–30 g;
• česnek - 3 stroužky na sklenici;
• podle Čl. l. sůl a cukr;
• Umění. l. 9% ocet;
• půl litru vody.

Nejvhodnější je vzít malé ovoce.

Příprava:

1. Přípravná fáze: sklenice se sterilizují, zelenina se umyje a suší. Česnek se dělí na stroužky. Křen se nastrouhá. Zároveň přivedeme k varu vodu na marinádu.
2. Pokud je to možné, sklenice se předehřívají. Na dno položte kopr, stroužky česneku a nastrouhaný křen.
3. Přidejte zeleninu a zalijte horkou vodou, nechte pár minut louhovat.
4. Nalijte tekutinu zpět do pánve, dejte ji na oheň a do marinády přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu a dokud se koření úplně nerozpustí. Sundejte z ohně, přidejte ocet a promíchejte.
5. Rajčata přelijeme marinádou a srolujeme.

Sladká marinovaná rajčata s česnekem

Tento recept je založen na jednoduchém logickém závěru: pokud chcete získat sladká, ne slaná nebo kořeněná rajčata, měli byste v receptu zvýšit množství cukru. Celkově se jedná o mírně upravený klasický recept na nakládaná rajčata.

Takže ingredience:

• rajčata - asi 1,5 kg;
• cukr – 7 lžic. l.;
• sůl - jedna a půl polévkové lžíce. l.;
• několik stroužků česneku;
• lžička octové esence;
• voda - 1,5-2 litry.

Příprava:

1. Do sterilizované sklenice vložte předem omytá a sušená rajčata a stroužky česneku.
2. Opatrně zalijte vroucí vodou a nechte pár minut odstát.
3. Připravte marinádu: do vody přidejte sůl a cukr, přiveďte marinádu k varu a vařte tak dlouho, dokud je potřeba, aby se koření úplně rozpustilo. Vypněte vodu, přidejte ocet a promíchejte.
4. Vařící vodu ve sklenicích vyměňte za marinádu a přípravky uzavřete.

Solená rajčata s česnekem na zimu

Slaná rajčata s česnekem se dají také připravit na různé způsoby. Uvedeme jeden z nejjednodušších, bez použití dalších přísad, ale na přání je lze přidat pro změnu chuti.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg rajčat;
• česnek - půl hlavy na litr nádoby;
• sůl – 3 polévkové lžíce. l.;
• 1 litr vody.

Budete také potřebovat velký rendlík.

Příprava:

1. Ve fázi přípravy: misky se sterilizují, rajčata se umyjí, odstraní se stonky a nechají se uschnout. Česnek se oloupe a rozdělí na stroužky. Voda se osolí a přivede k varu.
2. Vyložte zeleninu, zalijte osolenou vroucí vodou a přikryjte pokličkou.
3. Zatímco se obrobky ochlazují, položte na dno velkého hrnce ručník, nalijte do vody a zapalte.
4. Sklenice vložte do ohřáté vody, přiveďte k varu a sterilujte deset minut.
5. Nádobu vyndejte, srolujte, zabalte a nechte dnem vzhůru vychladnout.

Pikantní rajčata s česnekem

Ingredience:

• 1–1,5 kg rajčat;
• strouhaný česnek - polévková lžíce. l.;
• Umění. l. sůl;
• 5 polévkových lžic. l. Sahara;
• jeden a půl litru vody;
• volitelné - lžíce 9% octa.

Příprava:

1. Přípravná fáze zahrnuje: sterilizaci nádob a víček, mytí rajčat a loupání česneku. Ten se také drtí jakýmkoliv vhodným způsobem.
2. Udělejte si marinádu – smíchejte vodu s cukrem a solí a přiveďte k varu.
3. Rajčata vložíme do sklenice a zalijeme čistou vroucí vodou. Necháme deset minut stát. Marinádu přiveďte k varu, zalijte octem.
4. Slijte tekutinu ze sklenic a na její místo nalijte marinádu.
5. Srolujte, přikryjte ručníkem nebo dekou a nechte vychladnout dnem vzhůru.

Jak nakládat rajčata s česnekem na zimu: recept s kořením a bylinkami

Nejde ani tak o recept, jako o doporučení. Příprava nakládaných rajčat s kořením je tedy velmi jednoduchá, stačí si vzít za základ klasický recept a přidat do něj libovolné koření a bylinky podle chuti. Takže můžete použít nové koření a černý pepř, kopr, křen, bazalku, bobkový list, zázvor a tak dále. Další přísady jsou obvykle umístěny na dně přípravné nádoby.

Marinovaná rajčata na zimu s česnekem a švestkami

V tomto receptu je důležité nepřehánět to s česnekem, i když máte silnou zálibu v pikantních pokrmech. Doporučené množství jsou 2 stroužky na sklenici.

Budete potřebovat:

• rajčata a švestky v poměru 2:1, to znamená 1 kg rajčat a 0,5 kg švestek;
• malá cibule;
• kopr - 2-3 střední deštníky;
• 2 stroužky česneku;
• černý pepř v hrášku - 6–7 hrášku;
• 5 polévkových lžic. l. ocet;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• jeden a půl litru vody.

Příprava:

1. Přípravná fáze: sklenice se sterilizují, rajčata a švestky se umyjí a nechají oschnout, česnek se rozdělí na plátky a cibule se nakrájí na půlkolečka. Voda se zapálí.
2. Na dno položte nakrájenou cibuli, navrch stroužky česneku a kopr.Zalijte vroucí vodou a nechte dvacet minut odstát.
3. Tekutinu slijeme do hrnce, přidáme cukr, sůl, pepř a solanku znovu přivedeme k varu. Zalijte octem a promíchejte.
4. Rajčata a švestky dejte do nádoby, naplňte lákem, srolujte a nechte vychladnout.

Prst-olizující rajčata na zimu s česnekem a paprikou

Ingredience:

• 1 kg rajčat;
• paprika - 2 kusy;
• 1 koprový deštník;
• 1 bobkový list;
• pepř, černé a nové koření - každý po 5 hrách;
• česnek - 5-6 stroužků.

Na marinádu:

• 1,5 litru vody;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• 6 polévkových lžic. l. Sahara;
• 2 lžičky octové esence.

Příprava:

1. Přípravná fáze: misky se sterilizují, rajčata a papriky se umyjí. Rajčata se zbaví stopek, papriky se nakrájí a odstraní se semínka a stopka a poté se nakrájí na velké kusy. Zelenina se nechá oschnout. Voda se přivede k varu.
2. Na dno položte kuličky pepře, česnek, kopr a bobkové listy, poté papriky a rajčata.
3. Zeleninu zalitou vroucí vodou necháme pár minut odstát, aby se voda nasytila ​​vůní, pak se do pánve opatrně nalije lák.
4. Do nálevu přidejte sůl a cukr a poté vařte na mírném ohni 10–15 minut. Když se koření úplně rozpustí, lze ohřev vypnout.
5. Do nálevu přidejte esenci nebo ocet 9% a promíchejte.
6. Zeleninu znovu zalijte lákem a srolujte.

Pravidla pro skladování nakládaných a solených rajčat s česnekem

Po marinování rajčat s česnekem musí být přípravky opatřeny vhodnými skladovacími podmínkami, aby nedošlo k explozi sklenic a zkažené zeleniny. Zpravidla se doporučuje vybrat pro skladování tmavé a chladné místo, pokud však není k dispozici, stačí pouze tmavá místnost.Chcete-li to provést, musíte si vybrat recepty, které zahrnují opětovnou sterilizaci, protože poté lze nakládanou zeleninu skladovat při pokojové teplotě. Pokud nebyla provedena opakovaná sterilizace, neměla by průměrná skladovací teplota překročit 10 stupňů.

Než se nakládaná zelenina uskladní, nechá se pod přikrývkou úplně vychladnout.

Závěr

Rajčata s česnekem na zimu jsou vhodná nejen pro milovníky horkých a kořeněných jídel, ale také pro všechny, kteří mají rádi chuť této zeleniny, a to i proto, že mnoho již existujících receptů vám umožňuje vybrat si ideální osobní sadu koření a získat pokrm s přesně takovou chutí, která vám nejlépe vyhovuje, bude vám chutnat.

Doporučené příspěvky

Jak vyrobit nakládaná jablka

Namočená jablka ve sklenicích na zimu

Recept na nakládané zelí s medem a křenem

Instantní rajčata marinovaná s česnekem

Nakládané okurky s rajčaty: rozmanité na zimu

Nakládaná dýně: 11 receptů na zimu

Řepa nakládaná na zimu ve sklenicích

Marináda z červené řepy na zimu: velmi chutné recepty

Nakládané houby z černého mléka