Nakládané různé okurky, rajčata a tykev: recepty na konzervování na zimu

Tykev, okurky a rajčata na zimu jsou univerzální přípravou, ve které si každý najde svou oblíbenou zeleninu. Ukazuje se, že jde o skutečnou vitamínovou konzervaci. Hospodyňky to nevaří tak často jako jiné konzervy s okurkami a rajčaty, ale přesto se ukáže chutné a krásné na pohled.

Příprava zeleniny na zimu

Jak nakládat dýně s okurkami a rajčaty

Sortiment zralých rajčat a mladých okurek umožňuje ušetřit energii a čas vaření a přitom připravit velké množství lahodných zavařenin. Pro úspěšný výsledek nezapomeňte vybrat správné ingredience a dodržovat doporučení, například:

1. Vybírat by se měla pouze kvalitní zelenina bez hniloby a tmavých skvrn.
2. Malá smetanová rajčata jsou nejlepší, protože jsou nejmasovější a nejhustší.
3. Dýně musí být malá a mladá, můžete použít mírně nezralé exempláře.
4. Před přidáním namočte okurky na 2 hodiny do vychlazené vody, aby se „vytáhla“ hořkost.
5. Je lepší dát zeleninu ve stejných částech a pro pohodlí naplnit 2-3litrové sklenice.
6. Dýni a okurky není nutné loupat k sešívání, jejich slupka je jemná a téměř neviditelná.

Klasický sortiment tykve, okurek a rajčat na zimu

Tradiční salát z okurek, rajčat a tykve vypadá na zimu jasně a elegantně. Křupavé nakládané plátky tykve se hodí k rajčatům a plátkům okurky.

Na třílitrovou sklenici potřebujete:

• 600 g malých plodů tykve;
• až 600 g čerstvých mladých okurek;
• 700 g středních rajčat;
• 50 g cibule;
• 100 ml stolního octa;
• 4 stroužky česneku;
• 4 plné polévkové lžíce. l. Sahara;
• 4 polévkové lžíce. l. jemná sůl;
• 10 kuliček černého pepře;
• 30 g čerstvé petrželky;
• pár pupenů hřebíčku;
• 2 bobkové listy;
• 1 litr pitné vody.

Různé druhy zeleniny

Příprava krok za krokem:

1. Sterilizujte nádoby a vyvařte víčka.
2. Oloupanou cibuli rozdělíme na čtvrtky a česnek necháme v celku. Z petržele odřízněte hrubé stonky a zeleninu dvakrát omyjte.
3. Na dno položte petržel, poté kousky cibule a stroužky česneku.
4. Nakrájejte okurky na tyčinky a položte vedle nich.
5. Dužinu dýně nasekejte na středně velké kousky a v několika vrstvách ji pošlete do zásoby.
6. Vyložte celá rajčata, párátkem udělejte malé vpichy, aby teplota nepopraskala slupku.
7. Suroviny zalijte vroucí vodou až po krk, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut louhovat. Nalijte tekutinu zpět do pánve.
8. Přilijeme trochu vroucí vody, přidáme koření, marinádu povaříme 5 minut a na závěr přidáme porci octa.
9. Naplňte produkty marinádovou směsí a srolujte sterilním víčkem.
10. Nádobu postavte dnem nahoru a zakryjte, aby pomalu vychladla.

Barevný sortiment nakládaných tykví, okurek a rajčat je lepší uložit na zimu do sklepa a podávat s vařenými bramborami, masem nebo rybami.

Nakládané okurky s rajčaty, dýní a česnekem

Česnek dodává přípravku zvláštní pikantnost a štiplavost.

Potřebné na 3 l:

• 700 g středních rajčat a mladých okurek;
• 600 g zralé tykve;
• hlava česneku;
• 60 g svazku kopru s petrželkou;
• 50 g cibule;
• 4 vavřínové listy;
• 10 kuliček pepře (černý a nové koření);
• 4 pupeny hřebíčku;
• 1 litr čištěné vody;
• 4 plné polévkové lžíce. l. Sahara;
• 3 polévkové lžíce. l. jemná sůl;
• 5 polévkových lžic. l. 9% ocet.

Nakládaná rajčata a okurky

Příprava krok za krokem:

1. Vybranou zeleninu omyjeme a osušíme. Cibuli a česnek oloupeme, dýni odřízneme ocásky.
2. Rajčata propíchejte u ocasu a okurky uvolněte z konců.
3. Nakrájejte cibuli na tenká peříčka.
4. Umístěte několik větví kopru a bobkových listů do sklenice.
5. Přidejte kolečka cibule a česnek, stejně jako kuličky pepře a hřebíček.
6. Nejprve položte okurky nakrájené na kroužky nebo tyčinky, potom na stejné kousky dýni a jako poslední nasypte rajčata do sklenice.
7. Sklenice naplňte až po vrch vroucí vodou a zakryjte sterilizovanými víčky.
8. Nechte čtvrt hodiny odstát, poté nalijte vodu do hrnce. Do tekutiny přidejte sůl s kořením a cukrem, vařte 1 minutu.
9. Nakonec přidejte ocet. Nádobu naplňte až po hrdlo marinádou a srolujte.
10. Ochlaďte se pod teplou přikrývkou.

Squash marinovaný s okurkami, rajčaty, cibulí a bylinkami

I mladá hospodyňka dokáže na zimu připravit jasnou tykev ve sklenicích s přidáním rajčat a okurek. Rajčata se udrží celá a šťavnatá, okurky při jídle příjemně křou.

Nezbytné:

• 700 g mladých okurek a rajčat;
• 700 g mladé tykve;
• 30 g petrželky;
• 30 g větví kopru;
• 4 stroužky česneku;
• 50 g cibule;
• 4 bobkové listy;
• 20 ks. černá a nové koření;
• 4 hvězdičky hřebíček;
• 1 litr filtrované vody;
• 2 plné lžičky. sůl;
• 5,5 lžíce. l. Sahara;
• 10 polévkových lžic. l. 9% skus.

Marinovaná rajčata s tykví a bylinkami

Příprava krok za krokem:

1. Zeleninu a bylinky důkladně omyjte, cibuli nakrájejte na kolečka.
2. Na dno sterilizovaných sklenic dejte 2 kopr, petržel, kolečka cibule a stroužek česneku.
3. Pro vůni přidejte 1 bobkový list, pepř a poupě hřebíčku.
4. Z tykví a okurek odřízněte ocasy, nakrájejte je na malé plátky a pevně naplňte do 2/3 objemu.
5. Udělejte poslední vrstvu z červených rajčat.
6. Vařte vodu a nalijte zeleninu pod horní část krku, přikryjte pokličkou a nechte čtvrt hodiny odležet.
7. Šťávu nalijte do nádoby, zalijte ½ šálku převařené vody a připravte marinádu se solí a cukrem.
8. Přidejte ocet a poté přidejte marinádu na vrch. Srolujte víko.
9. Konzervované potraviny ochlaďte pod přikrývkou a položte je dnem vzhůru.

Různou marinádu z rajčat a okurek podávejte ke šťavnatému smaženému masu, nadýchané bramborové kaši nebo k pečené drůbeži.

Rozmanitý zimní talíř rajčat, okurek a tykve s bazalkou

Jedna sklenice různých mladých nakládaných okurek a rajčat obsahuje všechny barvy léta a aromatická a bohatá bazalka dodává přípravku pikantní vůni.

Požadované ingredience:

• 600-650 g rajčat, tykve a okurek;
• 6-7 lístků čerstvé bazalky;
• čtvrtina chilli;
• 3 stroužky česneku;
• 2 koprové deštníky;
• 4 lístky rybízu.

Na marinádovou náplň:

• 1,5 litru vody;
• 3 plné polévkové lžíce. l. Sahara;
• 5 polévkových lžic. l. jemná sůl bez přísad;
• 150 ml 9% octa;
• 3 bobkové listy;
• 5 hrášek různých paprik.

Různé okurky, rajčata a tykev

Příprava rozmanitých pokrmů krok za krokem:

1. Omyté okurky namočíme na 3 hodiny do vychlazené vody.
2. Umístěte deštník z kopru, ½ česneku, chilli bez semínek a rybízu do sterilní 3litrové sklenice.
3. Nádobu naplňte z jedné třetiny okurkami, poté nakrájenou dýní, položte vrstvy rybízových listů a bazalky.
4. Poslední vrstvou po okurkách jsou rajčata. Mezi ovoce dejte česnek, rybíz, koprové deštníky a zbytek bazalky.
5. Suroviny zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut stát. Slijte tekutinu a znovu vařte zeleninu po dobu 5-6 minut.
6. Smíchejte marinádu: všechny ingredience ze seznamu vložte do vroucí vody, kromě octa. Vařte 5 minut, přidejte ocet a naplňte přísady marinádou.
7. Sklenice uzavřete a ochlaďte pod přikrývkou, postavte je dnem vzhůru.

Rozmanité rajčata, squash, okurky a papriky s kořením

Zavařování okurek s tykví, rajčaty a paprikou může zpestřit zimní menu každé rodině. V tomto sortimentu zelenina zvláštním způsobem odhaluje svou chuť.

Na třílitrovou sklenici potřebujete:

• 500 g mladých okurek;
• 600 g ovoce squash;
• 600 g elastických smetanových rajčat;
• 400 g pepře;
• 2 koprové deštníky;
• 10 cm mrkve;
• 1 bobkový list a 1 list třešně;
• 5-6 tenkých plátků křenu;
• ¼ pálivé papriky.

Náplň do marinády:

• 1,2 litru pitné vody;
• 60 g jemné soli;
• 30 g cukru;
• 6 polévkových lžic. l. 9% roztok octa.

Různé okurky, rajčata, squash a papriky

Technologie vaření krok za krokem:

1. Malou dýni necháme vcelku a střední nakrájíme na kousky.
2. Okurky nakrájíme na tyčinky a papriky napůl.
3. Nakrájejte feferonku na kroužky a zeleninu důkladně opláchněte.
4. Česnek nakrájíme na poloviny, mrkev nakrájíme na kolečka.
5. Vložte ½ kopru, zrnka pepře, bobkový list, třešně a kořen křenu do sterilní nádoby.
6. Pevně ​​naplňte ve vrstvách okurky a dýně, mezi ně položte papriky a plátky mrkve.
7. Zavařte zavařovací sklenici až po hrdlo rajčaty a navrch položte zbytek kopru, pepře a česneku.
8. Marinádu uvaříme z vody s kořením. 5 minut po uvaření marinády přidejte ocet. Suroviny ve sklenici ihned zalijte tekutinou.
9. Sterilizujte obrobek po dobu 25-30 minut, poté srolujte víčka a ochlaďte sortiment pod přikrývkou, krkem dolů.

Dýně, rajčata a okurky marinované s listy třešní a rybízu

Dýně s křupavými nakládanými okurkami a rajčaty bude vynikajícím doplňkem k masové večeři. Sladko-kořeněná marináda zachová barvy zeleniny, díky čemuž bude sortiment elegantní a chutný.

Požadované:

• 500 g nezralé tykve s měkkými semeny;
• 300 g mladých okurek;
• 300 g malých elastických rajčat;
• ¼ lžičky citronová kyselina;
• 2 hřebíčkové hvězdičky;
• 5 hrášek nového koření;
• 3 bobkové listy;
• 2 stroužky česneku;
• 2 česnekové deštníky;
• 3 listy rybízu a třešně.

Na 1 litr náplně marinády:

• 50 g jemné soli;
• 50 g cukru;
• 20 ml 9% octa.

Zábal z rajčat a okurky na zimu

Příprava krok za krokem:

1. Sterilizujte nádobu a zalijte víkem vroucí vodu.
2. Zeleninu důkladně omyjte. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl a vařte na sporáku.
3. Do sklenice umístěte deštník z kopru, rybízu, třešní, bobkových listů a česneku.
4. Přidejte kuličky pepře, aromatický hřebíček a kyselinu citronovou.
5. Nádobu naplňte okurkami, tykví a další zeleninou co nejtěsněji.
6. Nahoru položte deštník kopru.
7. Do horké marinády přidejte ocet a zeleninu opatrně naplňte tekutinou. Nádobu uzavřete víkem.
8. Sterilizujte obrobek po dobu 25 minut a poté jej utěsněte pomocí šroubovacího klíče.

Jak nakládat okurky s tykví, rajčaty, křenem a koprem

Na 3 litry je třeba připravit:

• 3-4 mladé okurky bez velkých semen;
• 4-5 malých rajčat;
• 3 squash;
• 1 mrkev;
• 4-5 zelí;
• 2 hlavy cibule;
• 5 stroužků česneku;
• kořen petržele a křenu;
• 2 koprové deštníky.

Tekutá marináda:

• 1,5 litru filtrované vody;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1/3 fazetovaného skla 9% ocet;
• 2 polévkové lžíce. l. jemná sůl.

Nakládané okurky s rajčaty a koprem

Příprava krok za krokem:

1. Zeleninu oloupejte a omyjte, sklenice ošetřete sodou a sterilizujte.
2. Navrstvěte dýni nakrájenou na čtvrtky, celé okurky, ale i kolečka cibule s česnekem, plátky mrkve a kopru.
3. Vyplňte prázdná místa mezi rozmanitou zeleninou zelnými listy.
4. Na marinádu rozpustíme ve vroucí vodě krystalky cukru a soli.
5. Přidejte ocet a stáhněte marinádu ze sporáku.
6. Zeleninu zalijeme připravenou tekutinou, přiklopíme pokličkou a sterilujeme 15 minut.
7. Sklenice pevně uzavřete a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Marinované různé okurky, rajčata, paprika, cuketa a tykev

Šťavnatá dýně se perfektně hodí k křupavým okurkám, nasládlým rajčatům a křehké dýňové dužině.

K přípravě sortimentu potřebujete:

• 4 tykev bez semen;
• pár malých cuket;
• 5 okurek;
• 1 mrkev;
• 3 rajčata;
• 2 papriky;
• 3 stroužky česneku;
• 4 listy rybízu a třešně;
• 2 koprové deštníky.

Pro naplnění 1 litru vody:

• 2 polévkové lžíce. l. jemná sůl;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• několik kuliček černého pepře;
• 3 hvězdy karafiátu;
• špetka skořice;
• 3 bobkové listy;
• 6 polévkových lžic. l. jablečný skus.

Zavařování cukety a rajčat

Příprava různých okurek krok za krokem:

1. Zeleninu omyjte a dejte do cedníku, aby vytekla zbylá voda.
2. Očistěte listy kopru, abyste se vyhnuli nečistotám a mšicím. Sterilizujte nádobu.
3. Do sklenice vložte listy kopru, rybízu a třešní a také stroužky česneku.
4. Celý objem naplňte po vrstvách nebo promíchejte se zeleninou tak, aby nezůstala žádná prázdná místa.
5. Komponenty zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 7-10 minut.
6. Šťávu sceďte a zeleninu znovu vařte 10 minut vroucí vodou.
7. Nalijte tekutinu do hrnce a přidejte ocet do sklenice.
8. Do marinády nasypeme koření, cukr a sůl, minutu povaříme a nalijeme do nádoby až po okraj.
9. Zakonzervujte sklenici a položte ji na ručník. Přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Rajčata a okurky podávejte s vařenými bramborami a smaženým masem.

Pravidla skladování

Rozmanitá zelenina, za předpokladu dodržení všech pravidel sterilace a nakládání, je dobře skladována celou zimu díky použití konzervačních látek. Po ochlazení plechovek by měly být přemístěny na tmavé, chladné místo: sklep nebo suterén. V bytě je lepší skladovat různé věci ve spíži.Pokud dojde k otoku víčka a zakalení nálevu, pak se otevírání a konzumace zeleniny nedoporučuje.

Závěr

Squash, okurky a rajčata na zimu snadno připravíte vlastníma rukama. V takové roládě si každý najde zeleninu podle své chuti. Zelený rybíz a třešně dodají zelenině křupavost, křen a pepř mírně pikantně zahřejí. Příprava dává hospodyňce právo být kreativní, protože hlavní složky v receptu lze změnit: přidejte libovolnou zeleninu a promíchejte chutě.

Doporučené příspěvky

Jak nakládat hlívu ústřičnou

Recept na nakládaná jablka a zelí

Rychlá příprava lehce osolených rajčat

Recepty na zimní rajčata marinovaná s česnekem

Lahodná rychle uvařená nakládaná řepa

Recept na nakládanou okra

Jak a jak dlouho vařit máslo, dokud nebude hotové

Nakládané řádky na zimu: jednoduché a chutné recepty

Nakládaný hřib: recepty na zimu