Šťáva z černého rybízu: výhody a škody, jak se připravit, recepty

Obsah

1 Jaké jsou výhody šťávy z černého rybízu?
2 Rybízová šťáva během těhotenství
3 Šťáva z černého rybízu během kojení
4 Rybízová šťáva pro děti do jednoho roku
5 Recepty na šťávu z černého rybízu
6 Kontraindikace rybízové šťávy
7 Podmínky skladování
8 Závěr

Černý rybíz je chutné a zdravé bobule, které má vysoký obsah vitamínu C. Kyselina askorbová dodává ovoci kyselou chuť a také je nasytí prospěšnými vlastnostmi. Rybíz se používá k výrobě zavařenin, džemů a různých nápojů. Šťáva z černého rybízu je žádaná zejména díky svému vitaminovému a minerálnímu komplexu obohacenému o organické kyseliny.

Jaké jsou výhody šťávy z černého rybízu?

Pro klasický recept na výrobu ovocné šťávy můžete použít zmrazený černý rybíz nebo čerstvě natrhané bobule. Výhody nápojů budou stejné.To závisí na účincích komplexu vitamínů a minerálů obsažených v ovoci. Výhodou přípravy je použití minimální tepelné úpravy, které jsou plody vystaveny. Je známo, že vlivem vysoké teploty mohou být zničeny některé prospěšné vlastnosti vitaminu C a příbuzných složek. Nápoje z bobulí jsou proto užitečné zejména při přípravě před přímou konzumací. Rybízový nápoj je ceněn:

Jako tonikum. Vitamíny a minerály pomáhají zvyšovat obranyschopnost organismu a zvyšují schopnost organismu odolávat šíření virů a bakterií.
Jako antioxidant. Těkavé sloučeniny, silice, organické kyseliny zabraňují oxidačním procesům uvnitř buněk. Díky tomu nápoj podporuje regeneraci buněk, omlazuje pokožku, zlepšuje stav krevních cév a normalizuje průtok krve.
Jako protizánětlivé činidlo. Vitamíny a minerály pomáhají zmírnit zánět. Příklady takového účinku: použití teplého nápoje z černého rybízu při onemocněních horních cest dýchacích ke zmírnění otoku hrtanu.

Zaznamenávány jsou také tekoucí a antipyretické účinky teplých nápojů z černého rybízu. To je způsobeno zvýšeným obsahem vitamínu C, éterických olejů a organických kyselin. Působení složek je zaměřeno na normalizaci tělesné teploty, zmírnění příznaků horečky a odstranění zimnice. Tyto projevy činí nápoj zvláště užitečným při příznacích nachlazení. Mnoho matek v zimě připravuje pro své dítě ovocný nápoj ze zmrazeného rybízu, aby zmírnil příznaky ARVI a chřipky.

Rybízová šťáva během těhotenství

Černý rybíz je známý svým vlivem na krevní tlak, a tak si těhotné ženy jeho konzumaci často rozmyslí. Během těhotenství mohou být k odstranění příznaků nachlazení užitečné ovocné nápoje nebo kompoty z černého rybízu. Kromě toho normalizují krevní tlak a aktivují vazodilatační procesy, které mohou být potřebné při toxikóze nebo migrénové bolesti.

Zároveň je černá odrůda přísně kontraindikována pro těhotné ženy s vysokou kyselostí žaludku nebo diagnostikovaným onemocněním střev nebo žaludku. Černé bobule by se neměly konzumovat, pokud hrozí alergická reakce.

Šťáva z černého rybízu během kojení

Při kojení se doporučuje pít bobulové nápoje postupně, počínaje 3-4 měsícem věku dítěte. Jedinou překážkou pití nápojů z černého rybízu při kojení může být alergická reakce dítěte.

Rybízová šťáva pro děti do jednoho roku

Černé a červené bobule se začínají zavádět do stravy kojenců od 6 do 7 měsíců věku. Načasování se může lišit, pokud matky nebo pediatři dodržují zvláštní pravidla krmení. Pokud miminko nevykazuje známky alergické reakce, pak se ovocné nápoje mohou stát jedním z nejoblíbenějších nápojů v dětském jídelníčku. Jsou chutné, zdravé, doplňují potřebu tekutin dítěte a mají také mírný posilující účinek, který ovlivňuje konzistenci stolice u kojenců.

Recepty na šťávu z černého rybízu

Rybízová šťáva může být vyrobena ze zmrazených bobulí i z čerstvě natrhaného ovoce.Kromě toho existuje několik možností pro přípravu nápoje:

s minimálním tepelným zpracováním;
bez vaření;
pomocí multivařiče.

Černý rybíz se dá dobře spárovat s citrusy nebo jiným ovocem. Proto existují různé recepty na vícesložkové kompozice černého rybízu.

Základním pravidlem přípravy je použití neporušených, celých plodů, které dosáhly konzumní fáze zralosti. Poškozené nebo suché bobule mohou ovlivnit chuť budoucího nápoje. Tekutiny se připravují pomocí skleněných nádob, džbánů, karaf a skleněných lahví.

Důležité! Jedna hrst bobulí černého rybízu dokáže zcela uspokojit denní potřebu lidského těla na kyselinu askorbovou.

Jak vyrobit ovocnou šťávu ze zmrazeného černého rybízu

Zmrazené bobule si zcela zachovávají své prospěšné vlastnosti. Mnohé ženy v domácnosti vytahují zmrazené ovoce v zimě z mrazáku, aby před konzumací začaly připravovat šťávu z černého rybízu. Pro přípravu si vezměte:

bobule - 400 g;
cukr - 200 g;
voda - 2,5l.

Bobule se rozmrazují v cedníku, poté se vymačkává uvolněná šťáva. Směs vařte na sporáku s cukrem 10 - 15 minut. Po vychladnutí vzniklou směs smícháme s puštěnou šťávou a dolijeme vodou.

Jak vyrobit ovocný nápoj z čerstvého černého rybízu

Čerstvé bobule uvolňují šťávu hůře než mražené, proto se pro aktivaci procesu drtí mačkadlem nebo lžící. Poté se šťáva odstraní a bobule se vaří. Po vychladnutí se všechny ingredience smíchají.

Recept na rybízovou šťávu bez vaření

Bez tepelné úpravy se nápoje připravují metodou za studena. Chcete-li to provést, vezměte:

1 polévková lžíce. ovoce;
3 polévkové lžíce. voda;
od 2,5 lžíce. l. Sahara.

Bobule se třídí, omyjí a suší.Poté se plody rozdrtí mixérem. Do směsi přidejte cukr a nechte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Po rozpuštění přidejte vodu a důkladně promíchejte. Kapalina se filtruje přes malé síto. Podávejte s ledem a lístky máty.

Domácí rybíz a citronová šťáva

Jeden z receptů s přídavkem citronu se nazývá „vitaminová kompozice“. Obsah vitaminu C v tomto nápoji je mnohonásobně zvýšen. Pro přípravu si vezměte:

200 g ovoce;
1 citron;
od 5 do 8 polévkových lžic. l. Sahara;
1 litr vody.

Černý rybíz se rozdrtí, přidá se cukr, kůra a šťáva z velkého citronu. Poté se směs zředí vodou a promíchá. Nápoj podáváme přecezený.

Jak vyrobit rybízovou šťávu v pomalém hrnci

Multicooker zjednodušuje proces vaření. Ovocný nápoj z mraženého černého rybízu v něm připravíte, aniž byste jej předtím rozmrazili. Pro přípravu vezměte 200 g bobulí, přidejte 200 g cukru a přidejte 2 litry vody. Na panelu multicooker nastavte režim vaření na 5 - 6 minut. Poté se kapalina rozmělní pomocí ponorného mixéru. Po dodatečném přecezení podáváme.

Rada! Kromě ponorného mixéru používají metodu mletí směsi přes středně velké síto.

Recept na rybízovou šťávu s jablky

Černé bobule se často mísí s jablky. Takto se připravují kompoty, zavařeniny a dokonce i džemy. Pro rybízový nápoj jsou vhodné odrůdy kyselých jablek.

Ke 300 g ovoce přidáme čtvrtky dvou středně velkých jablek, zalijeme vodou, vaříme 15 minut do změknutí. Tekutina se slije, zbývající pyré se rozemele přes síto. Smíchejte protlak a sirup získaný po uvaření, přidejte sladidlo podle chuti.

Šťáva z černého rybízu a bazalky

K přípravě použijte snítky fialové bazalky. Na 1 sklenici rybízu vezměte:

2 střední snítky bazalky;
sladidlo - podle chuti;
1,5 litru vody;
pomerančová kůra.

K připravenému černému rybízu se přidají listy bazalky, poté pomocí mačkadla nebo lžíce rozdrťte bobule, dokud nevyteče šťáva. Bazalku, bobule zalijte převařenou vodou, přidejte pomerančovou kůru a sladidlo. Sirup se nechá 30 minut vyluhovat. Před použitím přecedíme přes středně velké síto.

Rybízová šťáva s příchutí máty

Nápoje s mátou mají mírný uklidňující účinek, je to dáno obsahem mátových silic ve stoncích a listech. Do kompozice připravené podle klasické receptury se přidají snítky a lístky máty a nechají se 30 - 40 minut louhovat. Mátový a rybízový nápoj se podává s ledem.

Zázvorová šťáva z černého rybízu

Díky přidání zázvoru je nápoj z černého rybízu oblíbený v chladném období. Teplé pití má protizánětlivý a antipyretický účinek. Ingredience:

bobule - 200 g;
kořen zázvoru - 100 g;
voda – 2 l;
sladidlo - podle chuti.

Zázvor je rozdrcen a smíchán s bobulemi. Směs zalijte vroucí vodou a vařte na středním plameni asi 10 minut. Přidá se sladidlo. Nápoj se pije po malých doušcích.

Pozornost! Med se přidává pouze do teplých nápojů. Horké tekutiny mění strukturu medu, poté ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Šťáva z pomeranče a černého rybízu

Černý rybíz se podle chuti hodí k pomeranči. Ingredience jsou vybírány podle vašich vlastních preferencí. Chcete-li získat charakteristické pomerančové aroma, vezměte 2 pomeranče na 300 g bobulí. Pro zvýraznění chuti použijte 3 citrusové plody.

Černé ovoce a pomeranče spolu s kůrou se rozdrtí v mixéru, nalijí se vodou a vaří se 5 - 10 minut.Poté nechte 30 - 40 minut, přidejte med. Tento nápoj se podává zcela vychlazený, s kousky ledu a lístky máty.

Variantu tohoto receptu lze připravit pomocí perlivé minerální vody bez dalšího vaření. Poté se nápoj louhuje déle, asi 1 hodinu.

Kontraindikace rybízové šťávy

O výhodách nebo škodách ovocných nápojů z černého rybízu lze diskutovat s přihlédnutím k individuálním zdravotním charakteristikám. Ovocné nápoje vyrobené z černých bobulí mohou být zcela kontraindikovány pro osoby s diagnózou závažných onemocnění:

tromboflebitida, onemocnění spojená s parametry srážení krve;
gastritida, vředy s vysokou kyselostí žaludku;
střevní onemocnění komplikovaná pravidelnou zácpou.

Podmínky skladování

Bobule ovocné nápoje jsou nápoje, které se připravují před konzumací. Při dlouhodobém skladování nastupují fermentační procesy, charakteristické pro technologii přípravy domácích likérů a tinktur s bobulemi. Existují základní pravidla skladování:

Kapalina se skladuje při teplotě místnosti po dobu 10 až 20 hodin;
Nápoj se uchovává v chladničce po dobu 4 - 5 dnů.

Závěr

Šťáva z černého rybízu je zdravý nápoj, cenný pro obsah kyseliny askorbové a unikátních silic. Tradiční nápoje z černého rybízu se připravují různými způsoby. Přidání dalších přísad zlepšuje chuť a doplňuje seznam prospěšných vlastností hlavního nápoje.