Obsah
Šťáva z červeného rybízu je užitečná v domě jak v horkém létě, tak v chladné zimě. Je třeba jej připravit speciální technologií, která umožňuje zachovat většinu prospěšných látek obsažených v bobulích.
Jaké jsou výhody šťávy z červeného rybízu?
Šťáva z červeného rybízu je prospěšná v horkém počasí, protože dobře hasí žízeň, v zimě pomáhá při horečkách a horečnatých stavech. Pro trávení je také nezbytný:
- neutralizuje nevolnost;
- potlačuje zvracení;
- stimuluje motorické funkce střev;
- má mírný laxativní účinek, pomáhá vyrovnat se s chronickou zácpou;
- má choleretické vlastnosti;
- zlepšuje chuť k jídlu;
- aktivuje trávicí činnost žaludku a střev.
Přípravek odstraňuje křeče a bolesti při spastické kolitidě. Navíc zvyšuje vylučování moči a potu, spolu s nimi se vylučují soli. Má protizánětlivé, hemostatické vlastnosti. Při bolestech v krku, akutních respiračních infekcích, akutních respiračních virových infekcích a chřipce je dobré zahřívat.Je to výborný lék na ledvinové kameny, stejně jako na prudký nárůst krevního tlaku a křečové žíly.
Jak vyrobit šťávu z červeného rybízu
Technologie přípravy ovocných nápojů z červeného rybízu zahrnuje bod společný pro všechny receptury. Bobule musí být čisté, zbavené větviček a listů. Také je třeba je rozdrtit, aby se oddělila šťáva, nebo je rozemlít, dokud nevznikne pastovitá hmota.
Ve většině receptur je kladen hlavní důraz na co nejšetrnější teplotní úpravu rybízového nápoje, aby se v něm zachovaly prospěšné chemické prvky. Zpravidla je třeba vařit pouze koláč. To umožňuje získat bohatou chuť nápoje při zachování všech vitamínů a dalších látek. Do již vychladlého vývaru přidáme šťávu z červeného rybízu.
Recept na mraženou šťávu z červeného rybízu
Z mražených bobulí můžete také vyrobit šťávu z červeného rybízu (viz recept s fotografií). Vyjměte je z mrazáku a nechte je chvíli uležet při pokojové teplotě.
Ingredience:
- zmrazené bobule - 0,2 kg;
- voda – 1,5 l;
- krystalový cukr - podle potřeby.
V hluboké misce dřevěným mačkadlem rozdrťte rybíz na kaši a propasírujte přes jemné síto. Šťávu s dužinou a šťávou z bobulí dejte do samostatné misky. Dužinu dejte do hrnce s vodou a vařte asi 10 minut. Po uvaření přidejte cukr. Mezitím dejte šťávu do lednice.
Horký ovocný nápoj zchlaďte a smíchejte se šťávou z lednice. Dejte zpět na oheň a silně zahřejte na +90-95 stupňů, ale nevařte. Před použitím můžete přecedit.
Ingredience pro další recept:
- rybíz (červený, s/m) – 300 g;
- rybíz (černý, s/m) – 300 g;
- krystalový cukr - 300 g;
- voda - 4l.
Rybíz dejte do mixéru, přidejte cukr a přidejte trochu vody. Vše prošlehejte a vzniklou kašovitou hmotu nalijte do kastrůlku. Pokud je mixér malý, můžete to udělat jeden po druhém: nejprve umelte červený rybíz s polovinou cukru, poté černý. Přidejte vodu a dejte ovocný nápoj na oheň. Jakmile se uvaří, můžete jej vypnout.
Morse z čerstvého červeného rybízu
Vezměte rybíz, který je zralý a nezkažený. Dobře omyjte, abyste odstranili prach, a nechte uschnout. Předtřídění pro odstranění větviček a různých nečistot.
Ingredience:
- bobule – 0,3 kg;
- voda – 1 l;
- granulovaný cukr - 5 lžic. l.
Vložte bobule do vhodné hluboké misky a lehce je rozdrťte vidličkou. Poté bobulovou kaši protřete přes síto. Dort, který po tom zůstane, dejte do pánve s vodou. Přiveďte k varu a vařte při +100 stupních 5 minut. Poté přidejte cukr, dobře promíchejte a vypněte plyn. Celkově by roztok neměl vařit déle než 7 minut.
Po uvaření by měl ovocný nápoj chvíli stát pod pokličkou, aby se více napnul, alespoň půl hodiny. Poté nápoj sceďte a koláč dobře vymačkejte – už se vám nebude hodit a můžete ho klidně vyhodit. Poté byste měli zchladlý vývar spojit s předem vymačkanou šťávou z červeného rybízu. 2 nápoje dobře promíchejte a nalijte do džbánu. Ochlaďte na pokojovou teplotu nebo chlaďte, dokud nebudete připraveni k pití.
Šťáva z červeného rybízu bez vaření
Vaření, byť minimální, zabíjí mnoho užitečných látek, které se nacházejí v nápoji z červeného rybízu. Proto, pokud si přejete, můžete se bez něj obejít.
Ingredience:
- rybíz (červený, čerstvý) – 50 g;
- maliny (mražené) – 50 g;
- brusinky (mražené) – 50 g;
- borůvky (mražené) – 50 g;
- voda – 1-1,5 l;
- zázvor (čerstvý) - 10 g;
- cukr - 70 g;
- skořice - 1 tyčinka;
- badyán – 1 hvězdička;
- kardamom (fazole) - 2 ks.
Nalijte různé bobule a cukr do konvice na vaření. Můžete přidat i citrusovou kůru – dodá nápoji novou zajímavou notu. Jemně nakrájené kousky jablek se hodí ke šťávě z bobulí. Zalijte čerstvou vroucí vodou, zamíchejte a přidejte všechny ostatní ingredience (koření a zázvor). Nechte se zavřeným víkem 20 minut.
Ingredience pro další recept:
- rybíz (červený) – 0,5 kg;
- voda – 1,2 l;
- cukr (med, sladidlo) - podle chuti.
Bobule rozšlehejte v mixéru spolu s cukrem a studenou převařenou vodou. Nechte vylouhovat a poté vložte do lednice. Před použitím protřepejte, dužina má tendenci se usazovat na dně.
Medová šťáva z červeného rybízu
V případě potřeby lze cukr v receptech na výrobu rybízové šťávy nahradit medem. V tomto případě bude nápoj ještě zdravější a získá další chuťové odstíny.
Ingredience:
- bobule - 300 g;
- voda – 1 l;
- med - podle chuti.
Omyté a oloupané bobule dejte do síta umístěného na horní části hlubokého talíře. Pomocí dřevěné paličky je dobře rozmačkejte, dokud nevyteče všechna šťáva. Dále 20-30 minut povařte rybízovou dužinu ve vodě. Počkejte, až vychladne, přeceďte a spojte se šťávou a medem. Dobře promíchejte a dejte na chladné místo.
Zázvorová šťáva z červeného rybízu
Ingredience:
- rybíz – 0,4 kg;
- med - 0,1 kg;
- voda – 1,5 l;
- zázvor - 10 g;
- skořice - ½ tyčinky.
Jahody rozmačkejte a pomocí gázy vymačkejte šťávu. Zbytky ve formě slupek a semínek zalijeme vodou a zapálíme. Vhoďte trochu zázvoru nakrájeného na malé kousky. Když se tekutina vaří, přidejte skořici a ihned vypněte. Uchovávejte přikryté do vychladnutí. Poté odstraňte sediment, přidejte med a šťávu, promíchejte.
Šťáva z pomeranče a červeného rybízu
Ingredience:
- rybíz – 0,4 kg;
- pomeranč (džus) - 1 ks;
- voda – 2 l;
- cukr - 0,15 kg;
- skořice - podle chuti.
Z pomeranče a červeného rybízu vymačkáme šťávu. Zbývající kůže a koláč dejte do hrnce, přidejte vodu a vařte 2-3 minuty. Poté ochlaďte, přeceďte a spojte s cukrem, vše promíchejte. Na úplný závěr zalijeme šťávou.
Kontraindikace pro šťávu z červeného rybízu
Navzdory prospěšným vlastnostem šťávy z červeného rybízu má také kontraindikace. Existuje řada případů, kdy tento chutný a zdravý nápoj může způsobit poškození a způsobit následující patologie:
- zánět žaludku;
- vřed;
- hepatitida;
- špatná srážlivost krve, jako je hemofilie.
Někteří lidé náchylní k potravinovým alergiím mohou zaznamenat nesnášenlivost produktu. To obvykle vede k kožní vyrážce (kopřivka) a některým dalším příznakům.
Podmínky skladování
Ovocná šťáva z obchodu má mnohem delší trvanlivost než domácí ovocná šťáva, protože prochází procesem sterilizace. To však negativně ovlivňuje jeho prospěšné vlastnosti. Po otevření obalu se výrazně zkrátí trvanlivost produktu. Měl by být spotřebován do 24 hodin. Domácí ovocná šťáva může být skladována při pokojové teplotě po dobu maximálně 12 hodin, v chladničce - 3 dny.
Závěr
Šťáva z červeného rybízu se dá pít jak teplá, tak studená. Nápoj v každém případě poskytne lidskému tělu všechny své výhody a pomůže mu přizpůsobit se nejen extrémnímu horku, ale také chladnému a chladnému období roku.
