Obsah
Výhody a poškození sirupu z jeruzalémského artyčoku (nebo hliněné hrušky) jsou způsobeny jeho bohatým chemickým složením. Pravidelná konzumace tohoto produktu jako vitaminového doplňku má příznivý vliv na lidský organismus a může nahradit kúru imunostimulačních léků. Vysoký obsah fruktózy navíc umožňuje použití sirupu při vaření místo běžného rafinovaného cukru a kalorický obsah pokrmů v důsledku takové náhrady se výrazně sníží.
Nutriční hodnota a složení topinamburového sirupu
Po vylisování kořenové zeleniny a tepelné úpravě surovin zůstávají v hotovém výrobku zachovány následující složky, které lidskému organismu přinášejí nepopiratelné výhody:
- vitamíny skupiny B;
- vitamíny A, C, PP;
- organické kyseliny (jablečná, citrónová, jantarová);
- mikro- a makroprvky (mangan, hořčík, draslík, křemík, zinek, fosfor, železo);
- pektiny;
- aminokyseliny;
- polysacharidy.
Za zmínku stojí zejména vysoký obsah inulinu v topinamburu, polysacharidu, který lidské tělo přeměňuje na fruktózu. Inulin nezvyšuje hladinu inzulínu v krvi, stejně jako spotřeba škrobu a glukózy. To vysvětluje výhody produktu pro diabetiky, kteří mohou topinamburový sirup používat jako přírodní náhradu cukru.
Kalorický obsah jeruzalémského artyčokového sirupu
Kalorický obsah jeruzalémského artyčokového sirupu je 267 kcal na 100 gramů, to však zdaleka není kritický ukazatel. Navíc se tyto kalorie nevynakládají na tvorbu tukové hmoty - používají se k obnovení energetického potenciálu těla. To je přesně důvod, proč je produkt prospěšný pro hubnutí.
Jak chutná topinamburový sirup?
Recenze poznamenávají, že chuť jeruzalémského artyčokového sirupu v mnoha ohledech připomíná květový med nebo zředěnou fruktózu. Pokud byla při přípravě základu pro výrobek použita citronová šťáva, zůstává po konzumaci sirupu kyselá pachuť.
Někdy recenze zdůrazňují charakteristickou chuť sladkých brambor.
Jaké jsou výhody jeruzalémského artyčokového sirupu?
Výhody produktu jsou vyjádřeny v následujících účincích na lidský organismus:
- snížení hladiny cholesterolu;
- odstranění přebytečné tekutiny a škodlivých solí z těla, což zmírňuje příznaky různých typů otoků;
- normalizace kardiovaskulárního systému;
- snížená kyselost žaludku;
- odstranění pálení žáhy;
- stabilizace metabolických procesů;
- celkové posílení imunitního systému;
- zvýšený hemoglobin;
- zlepšení fungování slinivky břišní;
- normalizace střevní mikroflóry;
- posílení nervového systému;
- normalizace spánku pro chronickou únavu;
- zvýšení stability menstruačního cyklu;
- inhibice růstu rakovinných buněk.
Výhody produktu jsou navíc zřejmé při hubnutí – dokáže nahradit cukr a tím zmírnit přechod na přísnou dietu. Normalizace metabolických procesů také přispívá ke ztrátě nadváhy.
Výhody jeruzalémského artyčokového sirupu pro muže
Konzumace hruškového sirupu zlepšuje mužskou potenci. Pravidelný příjem látky navíc minimalizuje riziko vzniku adenomu prostaty.
Je možné užívat topinamburový sirup v těhotenství?
Výhody hliněného hruškového sirupu během očekávání dítěte jsou nepopiratelné. Produkt má následující účinky na tělo těhotné ženy:
- snižuje riziko potratu;
- normalizuje intrauterinní vývoj dítěte díky vysoké koncentraci vitamínů a různých mikroelementů;
- lokalizuje ohniska pálení žáhy;
- stabilizuje stolici;
- normalizuje metabolické procesy.
Výhody jeruzalémského artyčokového sirupu během kojení
Jíst jeruzalémský artyčokový sirup během kojení normalizuje trávicí procesy a zlepšuje laktaci. Výhoda produktu v tomto období spočívá také v tom, že nasycuje mateřské mléko živinami.
Lze topinamburový sirup používat pro děti?
Jeruzalémský artyčokový sirup lze podávat malým dětem již od 8 měsíců. Zavedení přípravku do stravy během prvního krmení má dobrý vliv na vývoj dítěte. Navíc konzumace tohoto doplňku v raném dětství pomáhá posilovat imunitní systém.
Jak vyrobit jeruzalémský artyčokový sirup
Jeruzalémský artyčokový sirup lze snadno připravit doma - na internetu najdete mnoho receptů pro každý vkus. V tomto případě byste měli dodržovat následující doporučení:
- Při vlastním pěstování hlíz je lepší je sbírat brzy na jaře. V některých recenzích zahrádkáři tvrdí, že přezimovaná kořenová zelenina chutná sladší.
- K přípravě základu se hodí jak loupané plody, tak topinambur se slupkou - jeho benefity se nijak nemění.
- Při vaření šťávy se nedoporučuje nastavovat teplotu nad 55°C. Kořenová zelenina si při vaření zachovává živiny, ale příliš vysoké teploty ničí některé sloučeniny a snižují užitek produktu.
Jak vyrobit jeruzalémský artyčokový sirup s citronem
Klasický recept na jeruzalémský artyčokový sirup zahrnuje použití citronové šťávy. Nepřidává se žádný cukr.
Schéma vaření vypadá takto:
- 1 kg hlíz se v případě potřeby důkladně omyje a oloupe.
- Poté se kořenová zelenina nakrájí na kostky a dále se drtí v mixéru. Topinambur můžete také umlít na struhadle nebo v mlýnku na maso.
- Výsledná buničina se vymačká přes dvojitou vrstvu gázy.
- Poté se šťáva nalije do smaltované misky a nádoba se umístí na oheň. Teplota se nastaví na 50-55°C a šťáva se vaří 6-8 minut.
- Poté se zahuštěná šťáva odstraní. Když vychladne, položí se znovu na sporák.
- Tento postup opakujeme 4-5x, dokud tekutina nezíská hustší konzistenci.
- Při posledním zahřívání do sirupu přidejte šťávu z jednoho citronu.
Konečným výsledkem by měl být asi 1 litr jeruzalémského artyčokového sirupu.
Jak vyrobit jeruzalémský artyčokový sirup s fruktózou
Jeruzalémský artyčokový sirup lze připravit bez potravinářské přísady ve formě citronové šťávy, v tomto případě se také nepřidává cukr. Technologie vaření je v mnoha ohledech podobná popsanému receptu, ale stále existují určité rozdíly:
- Šťáva získaná po vylisování se vaří na středním ohni 18-20 minut.
- Poté se šťáva odstraní ze sporáku po dobu 2-3 hodin a poté se znovu vaří.
- Poté se hotový výrobek nalije do skleněných nádob a těsně uzavře.
V prvním receptu působí citronová šťáva jako přírodní konzervant, v tomto receptu je použita dlouhodobá tepelná úprava. Také u této technologie vaření je obsah fruktózy o něco vyšší.
Je možné topinamburový sirup zahřát?
Na internetu je rozšířená mylná představa, že sirup z topinamburu nelze ohřívat.Tento mýtus je založen na tvrzení, že zahřívání sladidel vyvolává produkci toxických sloučenin. Rovněž se nedoporučuje zahřívat medový sirup, tento zákaz však v žádném případě neplatí pro vitamínový doplněk z topinamburu - jeho přínos se po mírné tepelné úpravě nesnižuje.
Kam přidat topinamburový sirup?
Jeruzalémský artyčokový sirup lze přidávat do čaje, kávy a mléčných nápojů jako přírodní sladidlo. Nedoporučuje se míchat produkt se sycenými nápoji - vysoký obsah cukru v nich neguje všechny výhody látky.
Množství přidané látky se vypočítá z toho, kolik lžic cukru bylo přidáno předtím.
Jak používat jeruzalémský artyčokový sirup
V podstatě všechny deriváty topinamburu se používají k potlačení chuti k jídlu a zlepšení metabolických procesů při hubnutí. Pro léčebné účely se přípravek užívá v průměru 1 polévková lžíce. l. denně 30 minut před jídlem.
S ohledem na věk se tento vitamínový doplněk pro prevenci různých onemocnění užívá v následujících dávkách:
- do 5 let - ½ lžičky. denně;
- od 5 do 15 let - 1-2 polévkové lžíce. l. denně;
- od 15 let a starší - 3-7 polévkových lžic. l. denně.
Jak používat topinamburový sirup na hubnutí
Odborníci na výživu doporučují zařadit topinamburový sirup do každodenního jídelníčku při hubnutí – jeho výhody v tomto ohledu jsou zřejmé. Pomáhá uspokojit potřebu sladkého během přísné diety, ale nevyvolává nárůst hmotnosti kvůli relativně nízkému obsahu kalorií na sladidlo.
Při hubnutí pomocí diety se přípravek užívá podle následujícího schématu: ráno hodinu před jídlem a večer, také hodinu před jídlem. Denní norma je 2 polévkové lžíce. l. Průměrný kurz je 2 týdny, poté se doporučuje udělat krátkou přestávku. Poté může být příjem obnoven. Kombinace topinamburu a mléčných výrobků se osvědčila při hubnutí.
Použití jeruzalémského artyčokového sirupu pro diabetes mellitus
U diabetes mellitus lze topinamburový sirup přidávat místo cukru do čaje, kaše a pečiva. Hlavní věc je přísně dodržovat denní příjem produktu, který je pro diabetes 4-5 polévkových lžic. l. denně. Doporučuje se také dodržovat následující pravidla:
- je lepší ho přidávat do pokrmů v páře;
- při smažení součástí nádobí používejte minimální množství rostlinného oleje;
- Deriváty topinamburu nemůžete kombinovat s tučnými mléčnými výrobky.
Pravidelná konzumace produktu rychle přináší hmatatelné výhody pacientům s diabetem, konkrétně normalizuje hladinu glukózy v krvi, což vede ke snížení potřeby těla na inzulín.
Jak používat jeruzalémský artyčokový sirup pro onkologii
Pro onkologii je přínosem přípravku to, že jeho bohaté vitamínové složení napomáhá zotavení po chemoterapii. Denní příjem látky je v tomto případě 4-7 polévkových lžic. l. však před zavedením tohoto léku do stravy byste se měli poradit se svým lékařem.
Omezení a kontraindikace pro užívání jeruzalémského artyčokového sirupu
Neexistují žádné závažné kontraindikace pro použití sirupu z hlíz jeruzalémského artyčoku. Výrobek může být škodlivý pouze v případě, že k jeho výrobě byly použity nekvalitní suroviny nebo byla porušena pravidla pro jeho skladování. Tento doplněk stravy je také kontraindikován u osob s individuální nesnášenlivostí jeho chemické složky.
Některá omezení jsou uložena pro plynatost a cholelitiázu. V tomto případě by měla být denní dávka látky snížena na minimum, není však nutné ji zcela odstranit ze stravy.
Závěr
Výhody a poškození jeruzalémského artyčokového sirupu jsou v procentech tak nerovné, že rozhodnutí o zařazení produktu do stravy je určeno samo. Sirup je přísně kontraindikován pouze v případě individuální snášenlivosti, avšak alergická reakce na jeho složky není tak častá. Produkt lze navíc využít nejen jako lék, ale i jako dietní sladidlo – sirup z topinamburu má pro tělo větší přínos než jeho obdoby z kukuřice, agáve a javoru.
Více o prospěšných vlastnostech produktu se můžete dozvědět z níže uvedeného videa:
