Obsah
Šípky na sušení je nutné sbírat od poloviny září do první poloviny října. V tuto chvíli jsou bobule plně zralé, jsou sytě vybarvené a obsahují maximum užitečných látek. Sběr nemůžete otálet, protože první mrazy mají špatný vliv na složení a chuť. Přezrálé plody ztrácejí vitamín C a nelze je dlouho skladovat.
Jaké šípky lze sbírat?
Pro sklizeň musíte vybrat ovoce, které splňuje několik kritérií najednou:
- Šípky je vhodné sbírat v okamžiku, kdy jsou plně zralé, tzn.získá sytě oranžovou nebo světle červenou barvu (v závislosti na odrůdě).
- Je důležité velmi přesně určit načasování, protože nezralé i přezrálé šípky nejsou vhodné ke sklizni.
- Plody by měly být na dotek pevné, nezměklé ani zkažené.
- Pro sušení je lepší sbírat pouze velké a středně velké šípky: malé mají horší chuť a neobsahují mnoho užitečných látek.
- Pro sběr je třeba vybrat pouze známé, popsané odrůdy.
- Je třeba se vyhnout keřům rostoucím v blízkosti silnic nebo průmyslových podniků. Sbírat ovoce ve městě se také nevyplatí. K tomu speciálně jezdí do přírody, na okraje lesů a do niv řek.
Je možné sbírat šípky po mrazech?
Existují lidové „legendy“, že šípky lze sklízet po mrazech. Ale kvůli poklesu teploty je zničeno mnoho užitečných látek. Bobule ztratí chuť a začnou chutnat hořce. Navíc se mohou mírně zhoršit a v důsledku toho se sníží výtěžnost hotového produktu.
Je možné sbírat zelené nezralé šípky?
Nezralé, nazelenalé nebo nepříliš světlé plody by se také neměly sbírat. Na rozdíl od zralých bobulí nemají bohaté vitamínové složení. Chuť a vůně takového šípku není tak jasná.
Je možné sbírat přezrálé plody?
Můžete si vzít i přezrálé (měkké) bobule. Mají mnohem méně vitamínu C, ale více cukru. Proto jsou takové plody znatelně chutnější. Často se z nich vyrábí džem nebo ovocné nápoje.
K sušení je vhodné používat pouze zralé, nikoli však přezrálé nebo mrazem poškozené bobule.
V jakém měsíci a kdy můžete sbírat šípky na sušení na zimu?
Sklizeň bobulí obvykle začíná na konci sezóny. Konkrétní načasování sklizně šípků závisí na několika faktorech:
- klimatické podmínky regionu;
- počasí v letošním roce;
- odrůdy plodin;
- části rostliny, které jsou předmětem sklizně (plody, listy, kořeny, květy).
Kdy sbírat šípkové květy
Rostlina kvete na konci května - první polovině června. To je čas na sklizeň květin. Berou se čerstvé, ne uschlé. Je důležité ji zachytit dříve, než začnou opadávat okvětní lístky.
Kdy můžete sbírat šípky?
Zrání bobulí začíná od konce srpna (třetí dekáda) do poloviny září (15.–20.). Optimální doba sběru je tedy od posledních dnů září do poloviny října. Plody si v této době zachovají nejlepší konzistenci, barvu a živiny. Často musíte se sběrem spěchat kvůli začínajícím mrazům, které mohou přijít i v září.
Kdy sbírat šípkové listy na čaj
Listy se doporučuje sbírat během květu (od konce května do poloviny června). V tuto chvíli akumulují maximální množství užitečných látek a nezkazí se. Pro sběr zvolte suché počasí a ven vyjděte odpoledne nebo večer, aby ranní rosa stihla úplně zaschnout. Nedoporučuje se sklízet po deštích. Mokré suroviny dlouho schnou a při skladování mohou zplesnivět.
Kdy sbírat šípkový kořen
Kořeny šípku je třeba sbírat na zimu 2krát ročně:
- Brzy na jaře, až do začátku května, kdy keře ještě nezačaly produkovat květy.
- V polovině podzimu, během sklizně ovoce (září - říjen).
V těchto chvílích jsou oddenky poměrně silné, protože rostlina buď ještě nekvetla, nebo se již vzdala svých bobulí a přestala růst v předvečer zimního období.
Kdy sbírat šípky na sušení v moskevské oblasti
V moskevské oblasti začíná sklizeň v druhé polovině září a končí v říjnu. Toto je doba babího léta, která trvá 1–2 týdny. Nejlepší je to udělat právě v tuto chvíli - bobule dozrají a budou dokonale suché. Při plánování dne sběru se doporučuje spolehnout se na předpověď počasí.
V moskevské oblasti se šípky sklízejí od poloviny září do první poloviny října
Kdy sbírat šípky na Urale
Na Uralu se ovoce sklízí před nástupem mrazu: je lepší to udělat na začátku prvního podzimního měsíce. Pokud je předpověď počasí nepříznivá, procedura začíná koncem srpna.
Kdy sbírat šípky ve středním Rusku
Doba sběru šípků v regionech středního Ruska je přesně stejná jako v moskevské oblasti: od poloviny září do první poloviny října včetně. Ve stejném období se bobule sklízejí v oblasti Černé Země a dalších oblastech střední oblasti Ruska.
Kdy sbírat šípky na Sibiři
Na Sibiři se šípky sbírají k sušení od konce srpna do první poloviny září. V tuto chvíli léto ještě neustoupilo, mrazy a dlouhotrvající deště jsou nepravděpodobné. Pokud se zdrží později, mohou bobule trpět nízkými teplotami.
Jak správně a rychle sbírat šípky
Sběr se provádí za pěkného jasného dne. Je vhodné to nedělat ráno, aby na plodech nebyla rosa. Den předem by nemělo pršet – optimální je, když jsou bobule a květy úplně suché. Se surovinami je potřeba pracovat opatrně, aby zůstaly neporušené.
Jak sbírat šípkové květy
Šípkové květy si můžete nasušit:
- ručně (je lepší nosit rukavice);
- nůžky.
Technologie je stejná - květy se odebírají spolu s částí stopky (ne příliš velké, 2 cm). Při sběru se dbá na to, aby si květenství zachovalo celistvost a okvětní lístky se nerozlétaly. Jsou umístěny v kontejneru v několika vrstvách a neměly by být lisovány. Květiny by měly být pokud možno neporušené. Pak si ho přinesou domů, rozloží v jedné vrstvě a suší v teplé místnosti nebo na vzduchu. V závislosti na povětrnostních podmínkách bude celý proces trvat 3–7 dní.
Květiny lze připravit i jinak, a to posypáním cukrem. Pro sklenici okvětních lístků vezměte 400 g cukru a 1 lžičku kyseliny citrónové, promíchejte. Směs dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčkem. Místo kyseliny můžete použít čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Hotový výrobek má příjemnou chuť a zajímavou vůni růží. Používá se k přípravě čaje, dále k léčbě angíny a bronchitidy.
Květy šípkové růže by se měly sklízet od konce května do poloviny června
Jak sbírat šípky
Návod na sběr šípků je jednoduchý:
- Vyberte větev a mírně ji ohněte směrem k sobě.
- Plody otrhejte tak, aby na nich zůstaly stopky a kalichy.
- Sklizeň umístěte do nádoby.
- Doma bobule roztřiďte a odešlete na sušení nebo sklizeň (není třeba prát).
Při práci s trnitými keři používejte pouze rukavice, aby nedošlo ke zranění.
Jedná se o tradiční metodu sběru holýma rukama. Chcete-li proces urychlit, můžete použít následující nástroje:
- PET láhev;
- motyka;
- naběračky, hrábě;
- zahradnické nůžky.
Chcete-li proces urychlit, musíte sbírat šípky na sušení pomocí plastové láhve o objemu 1,5 litru (láhev na sodovku).Jsou v něm provedeny dva řezy: zespodu a z krku. Navíc by měl být úzký - natolik, aby jím mohly volně procházet pouze prsty, nikoli dlaň.
Láhev se zespodu nasadí na ruku a odebere se ovoce (sekundová ruka podpírá větev)
Jakmile se nasbírá hrstka, nasypou se do nádoby. Láhev plní dvě funkce:
- chrání ruce před trny;
- zabrání ztrátě jediné bobule.
Ostnaté šípky můžete sbírat i pomocí motyky. Rychle se projde podél větve, po které všechny bobule spadnou do nádoby. Výhonky se však mohou silně houpat a dokonce poranit kůži, takže byste je měli neustále držet.
Sklízet plodiny je vhodné pomocí hrábí s vestavěným kbelíkem. Strana se zuby prochází podél větve, plody padají do nádoby, po které mohou být rychle přeneseny do hlavní nádoby.
Rychlý způsob sběru - pomocí zahradních nůžek
Kbelík se umístí pod větev a plody se nařežou čepelemi. Musíte pracovat opatrně, abyste zachovali stonek a neodřezávali ho spolu s větvemi, které pak budete muset odstranit ručně.
Závěr
Šípky se doporučuje sbírat na sušení v září a říjnu. Toto období je vhodné pro Moskevskou oblast, střední zónu, Černozemskou oblast a také pro jižní regiony. Pokud jde o Ural a Sibiř, sběr začíná v polovině - druhé polovině září. Musíme to zkusit stihnout před prvními mrazíky a dlouhotrvajícími dešti. V extrémních případech lze vzít i syrové bobule (pokud nejsou přezrálé). V tomto případě se položí do jedné vrstvy a nechají se ležet několik hodin v suché místnosti. Poté ihned začnou připravovat produkt (v elektrické sušičce, troubě nebo horkovzdušné troubě).
kdy sbírat šípkové kořeny