Obsah
Kumquat je zdravé tropické ovoce patřící do skupiny citrusů. Navenek to vypadá jako podlouhlý pomeranč. Mezi charakteristické rysy patří možnost konzumace ovoce i se slupkou, protože má příjemnou chuť. Příznivé vlastnosti sušeného kumquatu jsou způsobeny obsahem vitamínů A, E a vlákniny.
Složení a nutriční hodnota sušeného kumquatu
Sušený kumquat je produkt vyrobený tepelnou technologií, v důsledku čehož se z ovoce odpařuje přebytečná vlhkost. Říká se mu také fortunenello nebo japonský pomeranč. Čína je považována za místo narození exotického ovoce. Rostou na stálezelených stromech, jejichž výška se pohybuje od 2 do 5 m.
Hlavní výhodou kumquatu je jeho nízký obsah kalorií a vysoká nutriční hodnota. Jeho použití je důležité v zimě, kdy se zvyšuje potřeba živin, a čerstvé plody nejsou volně dostupné. Sušený kumquat obsahuje mnoho užitečných složek:
- éterické oleje;
- hořčík;
- polynenasycené mastné kyseliny;
- vitamíny C, E, B a A;
- sodík;
- beta-karoten;
- žehlička;
- zinek;
- vápník;
- monosacharidy.
Kolik kalorií obsahuje sušený kumquat?
Sušený kumquat je považován za dietní produkt. Obsah kalorií sušeného kumquatu na 100 gramů je 71 kcal. Navzdory tomu má vlastnost rychlého nasycení.
Obsah BZHU
Sušené ovoce oproti čerstvému ovoci obsahuje 3x více sacharidů – 9 g. Nízký obsah tuku umožňuje konzumaci produktu i lidem, kteří si hlídají váhu. Obsah bílkovin na 100 g výrobku – 2 g.
Druhy sušeného kumquatu
Existuje několik druhů lahůdek. Ve vzhledu se liší barvou. Jejich prospěšné vlastnosti jsou stejné. Produkt může být:
- zelená;
- žlutá;
- Červené;
- oranžový.
Žluté a oranžové plody se vyskytují ve volné přírodě. Sušený kumquat zelený nebo červený je považován za umělý. Tyto odstíny se získávají pomocí barviva. Pro obohacení chuti produktu se při jeho výrobě používají různé přísady. To nemění prospěšné vlastnosti. Nejčastěji se do sušeného kumquatu přidává cukrový sirup nebo prášek.
Chuť, vzhled a prospěšné vlastnosti závisí na odrůdě kumquatu. Ovoce se vyrábí v následujících druzích:
- Meiwa;
- Hongkong;
- Marumi;
- Nagami.
Hong Kong je považován za nejmenší odrůdu kumquatu. Prospěšné vlastnosti podporují použití ovoce jako potraviny. Drobné plody si získaly zvláštní oblibu v Číně. Nejvoňavějším druhem ovoce je Marumi. Charakteristickým znakem Nagami je jeho podlouhlý tvar. Tato odrůda je v USA ceněna pro své blahodárné vlastnosti. Meiwa má velký a kulatý tvar. Jeho výhodou je absence semen.Výhody tohoto typu jsou zvláště výrazné při použití pro léčebné účely.
Jak vyrobit sušený kumquat
Sušený kumquat lze zakoupit hotový nebo si jej vyrobit sami. K tomu nejsou potřeba žádné speciální znalosti. Je třeba vybrat správné ovoce. Jejich přínos závisí na zralosti a kvalitě ovoce. Postup přípravy sušeného produktu je následující:
- Chcete-li vytvořit cukrový sirup, smíchejte vodu a krystalový cukr ve stejném poměru.
- Kapalina se vaří na mírném ohni po dobu 3 minut.
- Kumquaty se nakrájí na kolečka a poté se namočí do výsledného chlazeného sirupu.
- Kolečka položte na pečící papír a vložte na hodinu do trouby vyhřáté na 80 C°.
- Po uplynutí nastavené doby ovoce otočíme a dáme do trouby na dalších 20 minut.
V průmyslovém měřítku se ovoce suší v sušičce nebo pod vlivem slunečního záření. Nejčastěji se do produktu přidává cukr, což umožňuje jeho použití jako dezert a ne místo vitaminového doplňku jídla. Ale i v této podobě má ovoce díky svým vlastnostem zdravotní benefity.
Jaké jsou výhody sušeného kumquatu?
Příznivých vlastností sušeného kumquatu je dosaženo díky jeho bohatému chemickému složení. Přesto by se měl konzumovat v omezeném množství. Výhody produktu pro lidské tělo jsou způsobeny následujícími vlastnostmi:
- prevence změn zrakové funkce souvisejících s věkem;
- zlepšení fungování trávicího systému;
- odstranění toxinů z těla;
- zvýšení imunity;
- obnovení metabolických procesů;
- stabilizace nervového systému;
- doplnění energetických zásob;
- úleva od houbových chorob;
- odstranění přebytečného cholesterolu z těla.
Zdravotní přínosy jsou vysvětleny schopností produktu doplňovat vitamíny. Pro dosažení požadovaného efektu je vhodné jíst kumquat pravidelně bez jeho nadměrného užívání. Prospěšné vlastnosti zeleného a červeného sušeného kumquatu jsou přesně stejné jako u odrůd produktu, které neobsahují barviva. Rozdíl je pouze ve vzhledu.
Jaké jsou výhody sušeného kumquatu pro ženy?
Recenze od žen o sušeném kumquatu naznačují výhody produktu pro hubnutí. Může být úplnou náhradou kalorických dezertů. Látky obsažené v produktu mají omlazující vlastnosti. Zpomalují proces stárnutí a blahodárně působí na stav pokožky, nehtů a vlasů. Sušené ovoce díky obsahu vitamínu E stimuluje reprodukční systém. Hlavním přínosem je tvorba kvalitního vajíčka a stimulace růstu děložní vrstvy. Zvyšuje se také sexuální touha. Prospěšné vlastnosti plodů umožňují jejich použití jako prostředek ke stabilizaci menstruačního cyklu.
Jak správně vybírat a skladovat
Při výběru sušených plodů byste se měli zaměřit na jejich barvu, tvar a celistvost slupky. Drobná deformace nemá vliv na užitek. Obecně by ale měl být povrch hladký a lesklý. Před nákupem je třeba ovoce prohlédnout, zda nemá plíseň. Bezohlední prodejci odstraňují plak z ovoce před podáváním na pult. Z tohoto důvodu mohou být přítomny pruhy a světlé skvrny.
Po vysušení lze kumquat skladovat při pokojové teplotě. V tomto případě se užitečné vlastnosti neztratí.Jako skladovací nádobu je vhodné zvolit plechovou dózu. Umístění do chladničky prodlužuje trvanlivost výrobku. V tomto případě si můžete vyrobit zásoby na několik měsíců. Maximální doba použitelnosti je šest měsíců.
Použití sušeného kumquatu při vaření
Každý kout světa používá kumquat po svém. Nejčastěji se produkt používá jako dezert nebo jako doplněk do kaší a salátů. Slupka má sladkou chuť a dužina mírně nakyslá. Výrobek se hodí ke špenátu, čínskému zelí a hlávkovému salátu. Velmi oblíbená je omáčka z kumquatu, strouhaného zázvoru, česneku a medu. Podává se k masu nebo rybě.
Kumquat se často používá k výrobě chladivých koktejlů a zahřívacího čaje. V prvním případě se ovoce kombinuje s listy máty, banánem, kiwi nebo hruškou. Ovocnou směs těchto složek lze přidat do zmrzliny. Čaj kombinuje kumquat s heřmánkem a medem. Tento čaj je prospěšný při nervových poruchách a poruchách trávení.
Kontraindikace
Před konzumací sušeného kumquatu byste se měli seznámit se seznamem kontraindikací. Stejně jako ostatní zástupci citrusových plodů se kumquat vyznačuje alergenními vlastnostmi. Proto by lidé náchylní k individuální nesnášenlivosti neměli produkt zkoušet. V tomto případě jsou přínosy ovoce sporné. Také se nedoporučuje používat v následujících případech:
- onemocnění ledvin;
- diabetes;
- chronická onemocnění trávicího systému (vředy, gastritida).
V počátečních stádiích cukrovky je povolena konzumace ovoce v omezeném množství. Přínos pro kojící ženy je sporný. Je lepší se produktu úplně vyhnout. Reakce těla dítěte na přítomnost tohoto produktu ve stravě matky může být nepředvídatelná.
Závěr
Prospěšné vlastnosti sušeného kumquatu nezávisí na formě, ve které se konzumuje. Produkt může nahradit plnohodnotné jídlo nebo jím doplnit jakýkoli pokrm. Výhody kumquatu budou nejvýraznější, pokud ho budete jíst 3-4krát týdně.
