Obsah
Moderní lidé se snaží vybrat si pro sebe ty nejzdravější produkty. Avokádová omáčka místo majonézy umožňuje minimalizovat procento konzumovaného čistého tuku. Díky své měkké struktuře je tento produkt ideální pro vaše oblíbená jídla a prospěje celé rodině.
Výhody avokáda místo majonézy
Každý ví, že majonéza je jedním z nejškodlivějších produktů pro tělo. To je způsobeno vysokým procentem čistého rostlinného tuku v něm. V klasických recepturách dosahuje obsah slunečnicového oleje 79 %, což představuje vážnou zátěž pro trávicí systém organismu. Obsah kalorií některých typů dosahuje 700 kcal na 100 g produktu.
Podle odborníků na výživu může použití avokáda výrazně snížit obsah kalorií a celkový podíl tuku v hotovém výrobku. Ovoce je přitom i přes svou poměrně vysokou nutriční hodnotu pro lidský organismus velmi prospěšné. Obsahuje vitamíny A, B2, E, PP a také pro člověka nejdůležitější mikroelementy – draslík, hořčík, vápník a sodík.
Použití avokádové omáčky připravené podle tradiční receptury místo majonézy může odstranit přebytečný cholesterol z těla a snížit vysoký krevní tlak. Jedinečné látky obsažené v dužině avokáda zvyšují tonus a výkon a také posilují imunitní systém v období nedostatku vitamínů. Polynenasycené mastné kyseliny pomáhají zlepšit krevní oběh v mozku, čímž zlepšují paměť a kognitivní schopnosti.
Recept na avokádovou majonézu
Majonézové konzistence hotového pokrmu je dosaženo díky jedinečné struktuře samotného avokáda. Zralá dužina tohoto ovoce se snadno změní na homogenní dužinu a v kombinaci s rostlinným olejem získá požadovanou tloušťku a viskozitu. Pokud ovoce není dostatečně zralé, jeho dužina bude tvrdá a struktura omáčky bude připomínat spíše salát než smetanu. Neměli byste však být příliš horliví s výběrem toho nejzralejšího ovoce - existuje šance koupit si již zkažené.
Tato omáčka se hodí k masovým a rybím pokrmům. Vzhledem k tomu, že hotový produkt chutná velmi podobně jako běžná majonéza, lze avokádovou omáčku snadno použít jako dresink do mnoha salátů. Vzhledem k tomu, že ve většině receptů je omáčka libová, je ideální pro lidi, kteří se omezují v konzumaci živočišných produktů.
Kromě avokáda se k přípravě pokrmu tradičně používá olivový olej. Existuje obrovské množství ingrediencí, které dokážou zvýraznit chuť hotového výrobku a přidat mu pikantní tóny.Někteří lidé přidávají do libové majonézy citronovou šťávu, hořčici, česnek, feferonku nebo slepičí vejce - v kombinaci vám takové produkty umožňují získat vyváženou a jedinečnou chuť.
Postní avokádová majonéza
Recept je extrémně jednoduchý na přípravu a hodí se k široké škále jídel. Takto připravená majonéza má svěží a jasnou chuť, která překvapí každého gurmána. K přípravě budete potřebovat:
- 1 zralé avokádo;
- 50 ml olivového oleje;
- 3 stroužky česneku;
- malý svazek petrželky;
- šťáva z poloviny citronu;
- 1\2 lžičky. Sahara;
- sůl.
Ovoce se oloupe a odstraní se pecka. Buničina se posílá do mixéru a mele na homogenní pastu. Oloupané stroužky česneku nasekáme nožem, petrželku nasekáme co nejjemněji. Zelení a česnek se přidávají do ovocného pyré.
Z citronu se vymačká šťáva a přidá se k celkové hmotě. Všechny přísady se smíchají v mixéru, poté se přidá cukr a osolí se podle vaší chuti. Díky citronové šťávě je chuť hotové omáčky lehká, s jemným ovocným nádechem.
Majonézová omáčka z avokáda a vajec
Přidáním avokáda do klasického receptu na majonézu vytvoříte uspokojivější, ale méně kalorickou omáčku. Může být použit nejen jako dresink na salát, ale také jako samostatné jídlo. Hotový výrobek je ideální jako pomazánka na chlebíčky. Můžete použít slepičí i křepelčí vejce. K přípravě této majonézové omáčky budete potřebovat:
- 1 velké slepičí vejce;
- 1\2 avokáda;
- 125 ml olivového oleje;
- 1 polévková lžíce. l. vinný ocet;
- sůl a černý pepř.
V misce rozšleháme vejce a máslo pomocí ponorného mixéru. Když získáte majonézu, přidejte vypeckovanou a oloupanou dužinu avokáda a také 1 polévkovou lžíci. l. vinný ocet. Směs znovu vyšlehejte do hladka, přidejte sůl a pepř podle chuti. Z tohoto množství přísad se získá přibližně 300 g hotového výrobku.
Kalorie z avokádové majonézy
Díky sníženému množství rostlinného oleje použitého při přípravě této omáčky je její obsah kalorií na rozdíl od majonézy značně snížen. Zároveň se v hotovém pokrmu objeví více bílkovin a prospěšných mikroelementů. Nutriční hodnota na 100 g produktu vypadá takto:
- bílkoviny - 2,9 g;
- tuky - 16,6 g;
- sacharidy - 3,5 g;
- obsah kalorií - 181,9 kcal.
Nutriční hodnota se může výrazně lišit v závislosti na původní receptuře. Přidání většího množství rostlinného oleje nebo vajec vážně změní nutriční profil.
Závěr
Avokádová omáčka místo majonézy je skvělou alternativou k tradičnímu dresinku. Díky svému složení pomáhá toto jídlo normalizovat trávení a také zlepšit celkové zdraví. Pro svůj snížený obsah kalorií a vitamínů je tato omáčka jednou z nejoblíbenějších mezi lidmi, kteří si hlídají jídelníček.
