Omáčka z čerstvé okurky: recepty na zimu

Pojmy „okurky“ a „omáčka“ jsou špatně kompatibilní pouze z pohledu těch, kteří toto jídlo nikdy nezkusili. Ukazuje se to vynikající a dokonce i zarostlé exempláře jsou vhodné pro vaření. Pro letní obyvatele, kteří jsou obeznámeni s problémem sklizně bohaté sklizně okurek, budou recepty velmi užitečné. Místo kečupů a majonéz z obchodu, které obsahují mnoho škodlivých přísad, si můžete na zimu připravit přírodní okurkovou omáčku.

Jak udělat okurkovou omáčku na zimu

Okurky mohou být nejen solené nebo nakládané na přípravu na zimu. Existuje široká škála jídel z této zeleniny, včetně omáček. Slouží jako dobrý doplněk k mnoha přílohám. Hlavními složkami jsou okurky, sůl a rostlinný olej.

Zelenina musí být vybrána čerstvá. Pokud vykazují poškození a známky hniloby, je lepší je nebrat.

Recept na klasickou okurkovou omáčku na zimu

Okurkovou omáčku připravíme za pouhou půlhodinu a podáváme k masu nebo rybě. A někdo si ho prostě rád namaže na krajíc čerstvého chleba.

Pro snadné doplňování paliva budete potřebovat:

• 3 okurky;
• 400 g zakysané smetany;
• 3 stroužky česneku;
• svazek máty;
• sůl podle chuti.

Recept na přípravu okurkové omáčky krok za krokem:

1. Zeleninu a bylinky omyjeme a osušíme.
2. Vezměte jemné struhadlo a nastrouhejte na něm okurky.
3. Nasekejte snítky máty.
4. V misce smícháme zeleninovou směs a bylinky. Přidejte zakysanou smetanu.
5. Česnek nastrouháme a spojíme s dresinkem.

Do kompozice můžete přidat malé množství olivového oleje

Okurková omáčka s česnekem na zimu

Aromatická okurková omáčka se připravuje doma z nejdostupnějších produktů. Fanoušci pikantních jídel mají rádi recept s přídavkem česneku.

Na lahodný dresink potřebujete následující ingredience:

• 1 okurka (střední nebo velká);
• 1 stroužek česneku;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• bylinky a sůl podle chuti.

Jak vařit:

1. Okurku oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Prolisujte stroužek česneku lisem.
3. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
4. Smíchejte česnek a bylinky s okurkou.
5. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. oleje
6. Spojte se zakysanou smetanou, dobře promíchejte.
7. Přidejte trochu soli.

Tento dresink je dobrý s domácí manti nebo knedlíky.

Tatarská omáčka s okurkami na zimu

Okurková omáčka se před použitím nechá projít mixérem, aby byla konzistence hladká a jemná. Můžete si vzít jakoukoli zeleninu podle svého vkusu: kopr, petržel. A aby dresink dostal výraznější aroma, můžete přidat pár snítek koriandru.

K přípravě budete potřebovat:

• 2 čerstvé okurky;
• 1 stroužek česneku;
• 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• 2 polévkové lžíce. l. majonéza;
• 1 lžičkacitronová šťáva;
• 1 svazek čerstvých bylinek;
• špetka soli.

Krok za krokem:

1. Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme.
2. Vložte do misky nebo salátové mísy, ochuťte zakysanou smetanou a majonézou.
3. Přidejte špetku soli.
4. Stroužek česneku nasekejte jakýmkoliv vhodným způsobem a přidejte do zeleninové směsi.
5. Zeleninu omyjte, nakrájejte a přidejte do omáčky.
6. Nalijte 1 lžičku. citronová šťáva.
7. Dresink šlehejte pomocí mixéru při nízké rychlosti. Mělo by se stát homogenním.

Okurkový tatarák se hodí k masu

Rajčatovo-okurková omáčka na zimu

Domácí omáčky se kvalitou nemohou srovnávat s těmi z obchodu. Jejich hlavní výhodou je přirozenější a zdravější složení. Při vaření můžete experimentovat s kořením a jeho množstvím a vytvořit si tak jedinečnou chuť.

Na rajčatovo-okurkovou omáčku na zimu potřebujete:

• 1 kg okurek;
• 1,5 kg rajčat;
• 3 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
• 75 ml rafinovaného rostlinného oleje;
• 50 ml vinného octa;
• ½ hlavy česneku;
• zelí celer a petržel;
• 1,5 lžičky. sůl.

Jak vařit:

1. Rajčata omyjeme, zbavíme stopek a nakrájíme na čtvrtky.
2. Zeleninu umelte v mlýnku na maso nebo umelte v mixéru.
3. Poté rajčatovou hmotu protřete přes síto s velkými oky.
4. Nalijte do hrnce, na mírném ohni vařte 20 minut.
5. Okurky oloupejte a z velkých exemplářů odstraňte semínka.
6. Nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme s rajčatovou hmotou.
7. Přidejte cukr a sůl, stejně jako olej a ocet.
8. Umístěte na mírný oheň a vařte čtvrt hodiny. Poté mírně zchladíme.
9. Nalijte ji do mísy mixéru a rozdrťte.
10. Stroužky česneku protlačte lisem.
11. Celer a petržel nakrájíme nadrobno.
12. Kombinujte koření s dresinkem.
13. Pokud chcete, můžete přidat jakékoli z uvedených koření podle chuti: mletý pepř, hřebíček, slunečnicový chmel.
14. Pošlete vařit dalších 5-7 minut. Poté nalijte do sterilizované nádoby a srolujte.

Vinný ocet v receptu lze nahradit jablečným octem.

Okurkový kečup Okurkové potěšení

Zachovat celou úrodu okurek a zpracovat ji na zimu není snadný úkol. Jedním ze způsobů, jak se s tím vypořádat, je připravit kečup. Originální dresink bude slušet většině příloh.

Ingredience:

• 4 kg okurek;
• 2 litry rajčatové šťávy;
• 1 kg cibule;
• 2 hlavy česneku;
• 150 ml octa;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 šálky cukru;
• 1 sklenice rostlinného oleje;
• 2-3 hřebíček;
• ½ lžičky skořice;
• ½ lžičky mletá červená paprika;
• svazek petrželky;
• svazek kopru.

Kroky přípravy:

1. Vezměte pánev, naplňte ji rajčatovou šťávou, solí, přidejte granulovaný cukr.
2. Dejte směs na oheň. Když se vaří, ihned přidejte olej, mletou papriku, hřebíček a skořici.
3. Cibuli propasírujeme mlýnkem na maso a přidáme do rajčatové směsi.
4. Vraťte jej na oheň na 20 minut. Omáčka by se měla při vaření vařit a nebublat. Aby se nepřipálila, musí se míchat.
5. Přidejte okurky a ocet.
6. Vařte 20 minut. Zelenina by měla pustit šťávu, změnit barvu a vařit.
7. 5 minut před koncem vaření přidáme nadrobno nakrájené bylinky.
8. Připravte nádobu: sterilizujte sklenice, vařte víčka.
9. Nalijte kečup. Pevně ​​utěsněte.
10. Zabalte obrácenou nádobu do ručníku, dokud nevychladne, a poté ji přesuňte do chladné místnosti.

Místo rajčatové šťávy můžete použít čerstvá rajčata

Okurková omáčka bez sterilizace

Fanoušci tohoto jídla věří, že jakmile ho jednou vyzkouší, nebude možné ho odmítnout. Do každodenního menu přidávají omáčku a dochucují sváteční pochoutky.

Ingredience:

• 1 kg rajčat;
• 2,5 kg okurek;
• 2 hlavy česneku;
• ½ šálku slunečnicového oleje;
• ½ šálku granulovaného cukru;
• 1 lžička sůl;
• ½ polévkové lžíce. l. octová kyselina.

Recept krok za krokem:

1. Odstraňte slupku z rajčat a protáhněte dužinu mlýnkem na maso nebo mixérem.
2. Do výsledného pyré přidejte slunečnicový olej, sůl a cukr.
3. Umístěte na sporák, nechte vařit a vařte další půl hodiny na středním plameni.
4. Okurky nakrájíme na plátky.
5. Česnek nasekáme nadrobno.
6. Do rajčatového protlaku přidáme okurky a česnek a necháme ještě čtvrt hodiny provařit.
7. Po odstavení z ohně omáčku dochutíme octem a promícháme.
8. Okamžitě nalijte do čistých sklenic, naplňte je až po samý vrch a srolujte kovovými víčky.
9. Otočte a ochlaďte pod ručníkem.

Hotovou omáčku skladujte v chladném sklepě

Pikantní chilli omáčka z okurek na zimu

Okurkové omáčce můžete přidat pikantní příchuť přidáním pár chilli papriček. Jeho množství lze upravit na základě vlastních preferencí. V zimě lze přípravek podávat jako přílohu nebo namazat na krajíc čerstvého chleba.

Potřebné ingredience pro recept na pikantní okurkovou omáčku na zimu:

• 2,5 kg okurek;
• 2 kg rajčat;
• 1-2 chilli papričky;
• 500 g sladké papriky;
• 150 g česneku;
• 90 g octa 9%;
• 200 g cukru;
• ½ šálku rostlinného oleje;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl.

Jak vařit:

1. Sladkou papriku a rajčata opláchněte a umelte na mlýnku na maso.
2. Do zeleninové směsi přidejte cukr, máslo a dosolte.
3. Chilli papričku rozemelte v mixéru a spojte se zeleninou.
4. Zapálit. Po varu snižte teplotu a vařte 10 minut.
5. Okurky oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Vlijeme do směsi, která se dusí na sporáku. Vydržte dalších 5 minut.
6. Česnek rozemelte pomocí lisu.
7. Přidejte ji do omáčky spolu s octem. Směs. Vařte dalších 7 minut.
8. Sklenice sterilizujte.
9. Hotovou omáčku dejte do skladovací nádoby a přikryjte vyvařenými pokličkami.
10. Sklenice zakryjte ručníkem nebo přikrývkou a ochlaďte.

Po vychladnutí musí být sklenice s omáčkou uloženy ve sklepě nebo ve sklepě.

Okurková a bazalková omáčka na zimu

Dalším způsobem, jak připravit dresink s pikantní chutí, je přidat bylinky, jako je bazalka, máta, koriandr a petržel.

K přípravě omáčky budete také potřebovat:

• 3 okurky;
• 2 lžičky Miláček;
• 200 g přírodního jogurtu;
• 2 snítky máty;
• 2 polévkové lžíce. l. limetkový džus;
• 10 g bazalky, koriandru a petržele;
• špetka papriky;
• špetka červené papriky.

Akce:

1. Okurky nastrouháme a vymačkáme z nich šťávu.
2. Jemně nasekejte bazalku, koriandr, petržel, mátu.
3. Do šťávy přidejte zelí, med, jogurt, limetkovou šťávu.
4. Dochutíme paprikou a červenou paprikou.
5. Omáčku dejte na půl hodiny do lednice. Poté můžete podávat ke steakům, šašlikům a grilovaným pokrmům.

Místo máty si můžete vzít listy meduňky

Jaká jídla se podávají s okurkovou omáčkou?

Obsah kalorií v okurkové omáčce je nižší než u majonézy. Lze použít jako dresink na saláty, podávat k palačinkám a lívancům a kastrolům. Hodí se ke smaženým a pečeným masovým a rybím pokrmům, šašlikům, drůbeži, ale i zelenině a bramborám.

Doby a metody skladování

Obrobek je obvykle uložen v chladničce.Pokud ji uchováváte ve sklenicích, můžete ji uchovávat ve sklepě nebo ve sklepě. Je ale důležité zajistit, aby omáčka nezmrzla. Musí se spotřebovat do měsíce. Nedoporučuje se skladovat koření déle než 30 dní.

Závěr

Okurková omáčka na zimu je lehký, nízkokalorický dresink, který najde uplatnění v každé domácnosti. Poté, co jednou vyzkoušeli jeho čerstvou chuť, mnozí se stali fanoušky tohoto pokrmu na dlouhou dobu. A díky tomu, že je omáčka připravována z cenově nejdostupnějších produktů, můžete si ji dopřát v každém ročním období.

Doporučené příspěvky

Recepty na brusinkovou omáčku k masu

Pesto: klasický recept s bazalkou

Brusinková omáčka k masu

Omáčka z aronie k masu

Zimní hrušková omáčka k masu

Broskvové chutney na zimu

Avokádová omáčka: recept na guacamole s fotografií

Recept na tatarák z tuňáka s avokádem

Recepty na avokádovou majonézu