Obsah
Chcete-li zimolez zmrazit na zimu v lednici a zachovat všechny jeho prospěšné vlastnosti, není nutné jej předehřívat, existuje mnoho dalších receptů. Zimolez je totiž bobule, která posiluje cévy a normalizuje krevní tlak a tělesnou teplotu. Po tepelné úpravě nezůstane ani polovina živin.
Je možné zamrazit zimolez na zimu?
Zimolez je ideální na mražení. V této podobě si zachovává téměř 100 % všech užitečných látek v něm obsažených. Dodržování všech pravidel pro přípravu bobulí na zimu v chladničce zachová jejich chuť a rovnoměrnou barvu.
Proces zmrazování zabere málo času a není nutné přidávat cukr, což není zdravý produkt.
Příznivé vlastnosti mraženého zimolezu
Zimolez je považován nejen za potravinářský produkt, ale také za terapeutické a profylaktické činidlo. V závislosti na odrůdě a klimatických podmínkách růstu se může množství a kvalita biologicky aktivních látek lišit.
Zimolez pomáhá odstraňovat soli těžkých kovů z těla a má následující příznivé vlastnosti:
- zmírňuje bolesti různého původu;
- má diuretický účinek;
- pomáhá snižovat tělesnou teplotu;
- zvyšuje imunitní sílu;
- stabilizuje krevní tlak;
- zlepšuje zrakovou ostrost a zabraňuje rozvoji šedého zákalu;
- podporuje hubnutí;
- je prevencí proti rozvoji rakoviny.
Zimolezu se také říká bobule mládí a krásy. Často se používá k výrobě pleťových masek. Tyto bobule se často používají k léčbě kožních onemocnění, akné a ekzémů. Šťáva z ovoce je vynikajícím prostředkem proti stárnutí. Maska vyrobená z kaše (pyré) vám umožní zbavit se jemných vrásek a pigmentace.
Plody se doporučují ke konzumaci při cukrovce. Zimolez pomáhá posilovat cévy a činí je elastickými. Plody zimolezu pomáhají vyrovnat se s nedostatkem železa během menstruačního cyklu a odstranit nepohodlí.
Zmrazené bobule si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti
Příprava zimolezu na zmrazení na zimu
Chcete-li správně zmrazit zimolez na zimu, budete si muset vybrat zralé, ale vždy elastické plody. Zralé bobule mají bohatou a jasně modrou barvu. Nesmí mít žádné poškození nebo vady. Takové plody nevydrží extrémní mrazy a jistě prasknou, stejně jako přezrálý zimolez.Po sklizni nebo nákupu jsou plody pečlivě tříděny, odstraněny všechny zbytky a poškozené bobule.
Před zmrazením se doporučuje zimolez omýt. To se provádí krok za krokem následovně:
- Bobule jsou umístěny v sítu.
- Pošlete je pod teplou tekoucí vodu nebo ji seberte do nádoby s větším průměrem než síto a bobule do ní několikrát ponořte.
- Vyjměte sítko a nechte jej, dokud nevyteče veškerá tekutina.
- Bobule položte na ručník nebo utěrku, vždy v jedné vrstvě.
Bobule se nechají na ručníku, dokud se vlhkost úplně neodpaří, obvykle to trvá asi 2 hodiny. Poté se plody umístí do suché nádoby a pošlou se do chladničky na 2 hodiny, aby se ochladily.
Jak zmrazit zimolez na zimu
Po vychladnutí se plody doporučuje předmrazit. Zimolez je umístěn v plastové nádobě, která je nezbytně určena pro použití v mrazničce a chladničce. Nádoba se umístí do mrazáku, aby zmrazila alespoň na 3 hodiny.
Tato fáze umožní, aby se zimolez neslepoval a byl konzumován v zimě v drobivé formě. Plastové nádoby pro trvalé skladování však nejsou nejlepší variantou. Kupodivu je skladování bobulí v sáčku považováno za nejlepší možnost.
Po předběžném zmrazení v chladničce jsou plody odeslány do sáčku a těsně uzavřeny. Balení v mrazáku může mít jakýkoli tvar a zabere mnohem méně místa než speciální nádoba.
Zmrazování celých plodů zimolezu
Existuje recept na mražený zimolez ve velkém. Po vychladnutí se bobule vyskládají na tác ve tvaru pyramid, které by se neměly vzájemně dotýkat. Tác jde na 2-3 hodiny do mrazáku, pokud možno snižte teplotu na -21 stupňů. Po uplynutí stanovené doby lze zimolezové posypy umístit do jednoho sáčku, aniž byste se museli obávat, že v budoucnu budete muset odlomit požadovaný kus z celkové hmoty zmrazeného ovoce.
Plody zimolezu lze použít jako lék na nachlazení
Zimolez lze na zimu zamrazit s cukrem. Po přípravě bobulí:
- Rozložte v jedné vrstvě.
- Vytvořte vrstvu cukru.
- Opět dáme novou vrstvu s ovocem.
- Posypte cukrem.
Mezi víkem a poslední vrstvou bobulí by měla být asi 2 cm vzduchová mezera.
S pomerančem si můžete připravit originální přípravu na zimu. K tomu budete potřebovat:
- 5 šálků bobulí, strouhaných;
- 5 sklenic cukru;
- 1 pomeranč, nakrájený na plátky a oloupaný.
Proces vaření:
- Zimolez a cukr se smíchají.
- Přidejte pomeranč do připraveného základu a rozdělte do forem na zmrazení v mrazáku na zimu.
Mrazivé pyré ze zimolezu
Na vaření se hodí nejen zralé, ale i lehce přezrálé plody. Je lepší, aby jejich slupka byla co nejtenčí.
Celý proces se skládá z:
- Vložte bobule do mixéru nebo mixéru a přiveďte do požadované konzistence.
- Do vzniklého pyré přidejte cukr v poměru 4:1.
- Vzniklou směs lze plnit do nádob, plastových kelímků a jiných nádob.
Hlavní je nepřidávat pyré až po okraj, měl by zůstat alespoň 1 cm rezervy.
Pyré lze zmrazit ve formě briket. Nejprve musíte do nádoby na zmrazení vložit plastový sáček a teprve potom tam umístit pyré. Po úplném zmrazení vyjměte sáček s pyré z nádoby, zavažte jej a vložte zpět do mrazáku.
Konzumace pyré z bobulí v zimě posílí imunitní systém těla.
Zimolezové pyré lze připravit podle jiného receptu:
- Předčištěný zimolez naplňte vodou a nádobu postavte na oheň.
- Přiveďte k varu a pomocí mixéru rozmixujte bobule na kaši.
- Poté vložte zimolez zpět do pánve.
- Přidávejte cukr v poměru půl kg cukru na 1 kg ovoce.
- Znovu to zapalte.
- Nádobu zahřejte přibližně na 85 stupňů a při této teplotě vařte 5 minut.
- Vychladlou směs dejte do mrazicích nádob a dejte do mrazáku.
Zimolez můžete zamrazit spolu s dalšími pyré z bobulí. Tato směs se nazývá míchání. Pokud bobule dozrávají v různou dobu, pak nejdříve naplňte nádobu do poloviny zimolezovým pyré. Poté, co se objeví další ovoce, jsou na kaši, nasypány zimolezem a zmrazeny.
Zmrazující šťáva z zimolezu
Mražený zimolez je užitečný i ve formě šťávy.Nejjednodušší je vytlačit šťávu pomocí lisu, přecedit a zapálit. Přiveďte k varu a vařte doslova 3-4 minuty. Nechte zcela vychladnout a nalijte do nádob k uskladnění v chladničce v zimě.
Konzervovaná šťáva s cukrem nebo bez cukru
Šťávu lze připravit s cukrem. K tomu budete potřebovat:
- 200 g cukru;
- 1 litr šťávy.
Cukr lze přidat v menším nebo větším množství, v závislosti na individuálních preferencích.
Podmínky skladování
Bobule je nejlepší konzumovat během prvních tří měsíců od okamžiku, kdy jsou zmrazené v lednici. Takové plody si uchovávají nejvíce živin a vitamínů.
Pokud bobule zimolezu zmrazíte podle všech pravidel a skladujete je při stabilní nízké teplotě -18 stupňů, mohou být skladovány po dobu 9 měsíců.
V případech, kdy nebyla provedena přípravná fáze, a to mytí, sušení a chlazení, se životnost v chladničce v zimě zkracuje o 3 měsíce.
Závěr
Pro udržení maximální koncentrace vitamínů a zmrazení zimolezu na zimu v chladničce ve formě šťávy nebo pyré a celých bobulí by se měl produkt rozmrazovat postupně. Potřebné množství ovoce se vyjme z mrazáku a vloží na 12 hodin do lednice, poté se v místnosti přivede na pokojovou teplotu. Pro tento účel je nejlepší rozložit materiál na zmrazení po částech a podle potřeby rozmrazit potřebné množství.
