Obsah
Mandarinky můžete skladovat doma na zatepleném balkoně, ve sklepě, v lednici nebo ve spíži. Teplota by neměla být vyšší než +8 °C a vlhkost by měla být asi 80 %. Vyberte místo, které je tmavé a dobře větrané. V takových podmínkách zůstávají citrusové plody maximálně 4–6 měsíců. Zároveň je třeba je pravidelně kontrolovat, aby si shnilé nebo sušené ovoce včas všimli a vyhodili je.
Odrůdy mandarinek pro dlouhodobé skladování
Nejdéle vydrží abcházské a marocké mandarinky a také většina hybridů: Clementine, Nadorcott, Unshiu, Calamondin, Rangpur, Mineola a další.
Odrůdy s dlouhou trvanlivostí běžně vydrží až 4–6 měsíců (ale ne více). Nejrychleji se naopak kazí turecké a španělské odrůdy. Mohou být uchovávány ne déle než 2–3 měsíce. Proto jsou předem ošetřeny voskem nebo jinými prostředky, což zvyšuje trvanlivost o 3-4 týdny.
Doba použitelnosti mandarinek
Při dodržení všech pravidel (teplota, vlhkost, tma, větrání) lze plody skladovat čtyři měsíce.Maximální doba je šest měsíců. Během této doby je možné konzervovat citrusové plody zahraničních odrůd. Poté mandarinky vyschnou a mohou hnít. Ztratí chuť, prospěšné složení a prezentaci.
Skladovací teplota pro mandarinky
Optimální skladovací teplota pro zralé mandarinky je v rozmezí od 4 do 8 stupňů Celsia. Relativní vlhkost v místnosti by se měla pohybovat mezi 70–80 %. Nižší hodnota způsobí vysušení mandarinek. Tím se zkrátí životnost. Pokud je vzduch v místnosti příliš vlhký, může se na povrchu objevit plíseň, která způsobí hnilobu ovoce.
Pravidelné nebo pravidelné změny teploty povedou k výraznému snížení životnosti produktu a jeho znehodnocení.
Při skladování je nutné sledovat samotné plody. Pravidelně se obracejí a kontrolují, aby se zajistilo, že na nich nejsou žádné černé skvrny, hniloba nebo plíseň. Postižené vzorky jsou okamžitě odděleny od ostatních.
Kde a jak skladovat mandarinky doma
Doma se k uskladnění ovoce hodí zateplený balkon, lodžie nebo sklep. Na krátkou dobu lze mandarinky umístit do chladničky. V tomto případě je třeba se vyhnout přímému kontaktu se světlem. Plody jsou umístěny v tmavé místnosti nebo pokryty hustou látkou.
Na balkoně
Balkon lze využít ke skladování mandarinek, ale pouze pokud je dostatečně izolovaný (minimální teplota - 1-2 stupně Celsia). Po celou dobu je nutné místnost pravidelně větrat a vyhýbat se vysoké vlhkosti.
Mandarinky jsou rozloženy v jedné vrstvě v dřevěné nebo plastové krabičce. Poté přikryjte silnou látkou, abyste zabránili průchodu slunečního světla.V tomto případě by měl vzduch volně pronikat, takže je lepší vzít materiál z přírodních materiálů. Krabice se umisťují co nejdále od okna, zejména pokud není vzduchotěsné (jsou zde škvíry, kterými profukuje studený vítr). Při dodržení těchto pravidel mohou citrusové plody vydržet od 3 do 4 měsíců.
V pokojových podmínkách
Mandarinky lze skladovat při pokojové teplotě ne déle než týden.
Obvykle je vzduch v bytě suchý, takže plody začínají ztrácet vlhkost. Bez dodržení podmínek skladování lze mandarinky uchovávat v malých množstvích. Je třeba se zaměřit na skutečnost, že zdravý člověk nemůže jíst více než tři ovoce denně.
Ve sklepě
Sklep je vhodný i pro zimní skladování citrusových plodů. Mohou být položeny různými způsoby:
- několik vrstev v krabici nebo nádobě;
- na paletách;
- zabalíme do tenkého papíru a položíme na sebe.
Pokud jsou splněny všechny požadavky a teplota nepřesáhne + 8 °C, lze plody uchovat čtyři měsíce. Výhodou sklepa je, že tato místnost je speciálně vybavena tak, aby neustále udržovala stejné podmínky (včetně vlhkosti).
Na rozdíl od balkonu a lednice lze ve sklepě uchovat velké množství plodů po dlouhou dobu - desítky a stovky kilogramů
Je nutné pravidelně kontrolovat stav plodiny, aby bylo možné okamžitě zaznamenat zkažené vzorky.
Dají se mandarinky skladovat v lednici?
Citrusové plody můžete skladovat v chladničce v různých nádobách:
- v kartonové krabici;
- v plastovém sáčku (pokud je tam mnoho otvorů);
- v zásuvce na ovoce a zeleninu (ve spodní části). V tomto případě by měly být mandarinky od nich odděleny.
Před uskladněním je třeba všechny plody zkontrolovat, zda nejsou suché. Přítomnost i malých kapek povede k hnilobě.Při splnění podmínek lze citrusové plody skladovat maximálně čtyři týdny. Poté začnou vysychat a chuť se zhorší.
Po rozmrazení se ihned konzumují. Můžete ji jíst čerstvou, připravovat kompot, pečivo a další pokrmy.
Skladování nezralých mandarinek
Pokud jsou plody zelené, musí být předem roztříděny podle stupně nezralosti:
- Zelení jsou malé (až do třetiny povrchu): takové plody se skladují při nízkých teplotách (2–3 stupně Celsia) a vysoké vlhkosti (90 %).
- Plody jsou téměř zelené (více než 50 %): teplota by měla být 4–6 stupňů Celsia a vlhkost by měla být asi 80 %.
Na rozdíl od mnoha jiných druhů ovoce citrusové plody během skladování nedozrávají. Za popsaných podmínek zůstanou zelené. Před použitím nebo přípravou přípravků stačí dát je na teplé místo (při pokojové teplotě) a několik dní uchovávat, dokud úplně nezralé.
Jak se mandarinky zpracovávají pro zvýšení trvanlivosti?
Pro zvýšení trvanlivosti se ovoce ošetřuje různými prostředky:
- Slunečnicový olej je bez zápachu. Nejlepší je vzít rafinovaný.
- Včelí vosk.
- Ethylen (plyn se dodává do pytlů citrusových plodů).
- Antifungální léky.
- Přípravky proti ovocným muškám.
Plody pokryté mastným povlakem lze uchovávat o čtyři týdny déle než obvykle
Závěr
Mandarinky můžete skladovat doma v lednici (až 1 měsíc) nebo v pokoji (až 7 dní).Ve speciálních sklepech lze sklizeň uchovávat tři až šest měsíců. Konkrétní období závisí nejen na podmínkách, ale také na vlastnostech samotné odrůdy. Pokud povrch ošetříte voskem, citrusy zůstanou ještě 3-4 týdny.
