Obsah
Lišky černé jsou jedlé houby, i když jsou málo známé. Nálevka ve tvaru rohu je druhé jméno. Pro jejich tmavou barvu je těžké je najít v lese. Vzhled lišek není příznivý pro sběr. O jejich hodnotě vědí jen zkušení houbaři a při sběru je vkládají do košíku.
Kde rostou houby lišky černé?
Černé houby, vzhledově podobné liškám, rostou v mírných pásmech. Vyskytují se na kontinentech: Severní Amerika a Eurasie.V Rusku rostou všude: v horách a na rovném terénu.
Zpravidla se vyskytují ve smíšených nebo listnatých lesích. Předpokládá se, že liška černá tvoří mykorhizu s kořeny listnatých stromů. Někteří mykologové ji řadí mezi saprofyty, tedy organismy živící se odumřelou organickou hmotou. Proto lze trychtýřovitý trychtýř nalézt na opadu listů.
Cítí se dobře na dostatečně vlhké půdě bohaté na jíl a vápno. Rostou na místech, kam proniká světlo, podél cest, příkopů a okrajů cest.
Objevují se začátkem července a zůstávají až do října. V podmínkách déletrvajícího tepla plodí na podzim až do listopadu. Liška černá roste ve skupinách, někdy v celých koloniích.
Jak vypadají černé lišky?
Černé lišky zobrazené na fotografii tvoří stonek a klobouk, který tvoří plodnici. Části houby nejsou odděleny. Klobouk má tvar hlubokého trychtýře, jehož okraje jsou zakřivené směrem ven. Okraj je zvlněný, u starých hub je roztrhaný na samostatné laloky. Vnitřek nálevky je šedočerné barvy, u mladých lišek hnědý nádech. Barva čepice se může lišit v závislosti na povětrnostních podmínkách. Za vlhkého počasí je klobouk často černý, za sucha hnědý.
Na spodní straně je povrch nálevky šedobílý, vrásčitý a tuberkulovitý. V době zrání je barva šedošedá. Spodní část uzávěru nemá žádné destičky. Nachází se zde výtrusná část, hymenium. Ve sporonosné vrstvě dozrávají světlé výtrusy. Jsou malé, vejčité, hladké. Po dozrání se zdá, že spodní část klobouku je poprášená světlým nebo nažloutlým povlakem.
Výška houby je do 10-12 cm, průměr klobouku může být asi 5 cm Trychtýřovitá prohlubeň klobouku postupně přechází do dutiny stonku.Je krátký, na konci velmi zúžený a uvnitř prázdný. Jeho výška je pouze 0,8 cm.
Vnitřek nálevky je šedé barvy. Dužnina je velmi jemná, tenká. U dospělých lišek je téměř černá. Nemá houbovou vůni. Při sušení je vůně a chuť houby poměrně výrazná.
Díky svému vzhledu má různá jména. „Corncopia“ je název houby v Anglii, obyvatelé Francie ji nazývají „dýmka smrti“, Finové ji nazývají „černý roh“.
Je možné jíst černé lišky?
Houby černé lišky jsou považovány za jedlé. Podle chuti jsou zařazeny do 4. kategorie. Obvykle se jedná o málo známé houby. Znalci a znalci darů přírody je považují za lahůdky. Houba je populární v Anglii, Francii a Kanadě. Chuťovými vlastnostmi se rovná lanýžům a smržům. Mezi liškami je považována za nejchutnější houbu.
Pro kulinářské účely se používá čepice ve tvaru trychtýře. Nohy se při vaření nepoužívají, protože jsou tvrdé.
Před jejich konzumací není potřeba žádné speciální ošetření. Lišky černé nejsou loupané ani namočené a jen zřídka se v nich vyskytují červi. Lišky jsou důkladně očištěny od nečistot, umyty a použity:
- na sušení;
- konzervace;
- příprava různých pokrmů;
- mráz;
- získat koření - houbový prášek.
Doporučuje se jíst mladé houby. Staří lidé hromadí toxiny. Mohou se otrávit i po tepelné úpravě.
Falešní dvojníci černých lišek
Černé lišky mají dvojníky, ale neříkají se jim falešné. Za příbuznou houbu se považuje nálevník klikatý. Vyznačuje se světlejší barvou a spíše členitou čepicí.Spodní strana má pseudotalíře na rozdíl od černé lišky. Noha nemá žádné dutiny. Tato houba je považována za podmíněně jedlá.
Tento druh má podobnosti s další houbou – Urnulou pohárem. Tato houba vypadá hustá a kožovitá, se skleněným tvarem. Okraj čepice je mírně zahnutý dovnitř. Barva je stejná jako u lišek. Roste na hnijících stromech. Pro svou tvrdost se nepoužívá do potravin.
Chuťové vlastnosti černých lišek
Předpokládá se, že chuť černých lišek je stejná jako chuť obyčejných. Chuť a vůně jsou nejintenzivnější po tepelné úpravě. Bez použití dochucovadel připomíná nálevkový rohovník chuť neslazeného sušeného ovoce. Vzhledem k jejich neutralitě mohou být houby ochuceny jakýmkoli kořením, kořením a omáčkami.
Když je připraven, je snadno absorbován tělem a nevytváří těžkost v žaludku. Během vaření může voda zčernat a doporučuje se ji vypustit.
Existují informace, že trychtýřovitý nálevník se může jíst syrový, posypaný solí.
Zkušeným houbařům je chuť příjemná a doporučují sbírat lišku černou.
Výhody černých lišek
Houby černé lišky, prezentované na fotografii v předchozích částech, mají podle popisu jejich složení léčivé vlastnosti. Díky tomu se používají v lékařství. Připravují se lihové tinktury, prášek na bázi nálevníku a také olejové extrakty. Široké použití hub je založeno na jejich prospěšných vlastnostech:
- protizánětlivé;
- imunostimulační;
- baktericidní;
- anthelmintika;
- protinádorové a některé další.
Černé lišky akumulují mnoho stopových prvků. Značeno: zinek, selen, měď. Houba obsahuje některé aminokyseliny, vitamíny A, B, PP.Díky této sadě pomáhají obnovit zrak. Látky v jejich složení příznivě působí na oční sliznici a přispívají k její hydrataci. Zabraňuje vzniku a rozvoji očních infekcí. Jejich užívání lze považovat za prevenci očních onemocnění.
Přípravky na bázi černých lišek pomáhají posilovat nervový systém a obohacovat krev o hemoglobin. Používá se k léčbě onemocnění jater, zejména hepatitidy C.
Hinomannóza, kterou černé lišky obsahují, se používá při léčbě bolestí v krku, vředů a abscesů a helmintióz. Látka také oddaluje rozvoj tuberkulózy působením na původce onemocnění.
Houby jsou prospěšné pro diabetiky. Enzymy v liškách povzbuzují buňky slinivky k regeneraci.
Existují však kontraindikace pro použití nálevníku. Mezi ně patří:
- alergie;
- věk do 5 let;
- období těhotenství;
- období kojení;
- zánětlivé procesy trávicích orgánů;
- zánět slinivky břišní.
Pravidla sběru
Houby zvané nálevkovce se sbírají tak, jak se objevují – od července do podzimu. Bylo zjištěno, že plodí lépe a více v srpnu. Měli byste je hledat ve smíšených lesích nebo listnatých lesích, na otevřených plochách. Mohou být i ve stínu, pod listím a mechem. Nevyskytuje se v čistě jehličnatých lesích.
Rostou ve skupinách, pokud si všimnete jedné houby, musíte prohlédnout celé okolí. Jejich barva ztěžuje viditelnost.
Houby se krájí ostrým nožem a snaží se nepoškodit mycelium.Po dálnicích byste neměli brát nálevkovité nálevníky, protože hromadí škodlivé látky.
Nálevkovitý hřib se vyznačuje černou barvou, dále nálevkovitým kloboukem s vyvýšeným okrajem a křehkým hřibovým tělem. Liška černá nemá žádné jedovaté protějšky.
Aplikace trychtýřové karotidy
„Černý roh“, jak se houba nazývá, se suší a získává na prášek nebo mouku. Používá se jako koření pro různé pokrmy: maso, ryby. Na jeho základě se připravují omáčky a omáčky. Při sušení si houba zachovává všechny své cenné vlastnosti.
Trychtýřovitý nálevník se používá pro pěstování v umělých podmínkách. Chcete-li to provést, musíte splnit několik podmínek:
- Můžete vykopat malý listnatý strom a přesunout ho na své místo spolu s lesním odpadem. Podestýlka by měla obsahovat mycelium černé lišky. Je umístěn ve vzdálenosti 20 cm od horní vrstvy. Strom potřebuje zalévat, ale mycelium ne. Přijímá potravu ze stromu. Houba neroste pod ovocnými stromy.
- Můžete zkusit vypěstovat nálevník pomocí výtrusů. Chcete-li to provést, vezměte čepice přezrálých lišek. Rozložte pod strom a pravidelně zalévejte. Nedovolte, aby půda vyschla, protože klíčící mycelium miluje vlhkost. Když vyschne, zemře.
- V obchodě si můžete zakoupit hotové mycelium za rozumnou cenu.
Lišku černou můžete vysazovat od června do října. Pokud zakoření, bude příští léto sklizeň.
Závěr
Lišky černé jsou málo známé houby. Gurmáni a znalci darů přírody je využívají k tomu, aby pokrmům dodali vytříbenou chuť. „Black Horn“ nelze zaměňovat s jinými podmíněně jedlými protějšky.Trychtýř může být skvělým doplňkem každého stolu. Pomocí houbové mouky si můžete v zimě zpestřit jídelníček. Navíc má spoustu užitečných vlastností.
