Obsah
Houby jsou opravdové dary přírody, nejen chutné, ale také neuvěřitelně zdravé. A lišky a šafránové čepice z mléka jsou navíc považovány za skutečnou lahůdku. Z hlediska nutriční hodnoty jsou oba druhy houbami nejvyšší kategorie. Mnoho houbařů je chce najít v lese, ale bohužel ne každý ví, jak vypadají a čím se liší.
Kloboučky se šafránovým mlékem a lišky – jsou to samé nebo ne?
Lišky a kloboučky šafránové jsou úplně jiné houby, rozdíl mezi nimi je jasně vidět na fotografiích. Jediné, co mají podobné, je barva – u obou druhů oranžová. První mají světlejší odstín, zatímco druhé jsou poněkud tmavší, blíže k hnědé. Kromě toho je tvar jejich čepic odlišný.
- Liška:
- Ryzhik:
Stanovištěm lišek je bříza nebo smíšené výsadby. Rostou ve skupinách, vybírají si místa s vlhkým mechem, trávou a spadaným listím. Jejich rodiny často najdete na kopcích. Chuť hub není příliš výrazná, lehce gumová (ve stáří), ale jsou velmi aromatické. Jsou jedlé v jakékoli formě. V podstatě jsou solené, nakládané, sušené a smažené. Cennou kvalitou je jejich výborná přepravitelnost.
Šafránové kloboučky rostou především v borových a smrkových lesích, často na malých kopcích, pasekách a okrajích lesů.
Jejich chuť se naplno projeví v kyselých okurkách a při smažení.Konzumují se také syrové, nejprve ponořené do soli. Houby není třeba namáčet.
Jak vypadají lišky a šafránové mléčné houby?
Camelina je jedlá houba z rodu Milky (lat. Laktarius). Silné, podsadité, červenočervené barvy. Klobouk je kulatého tvaru, 3-20 cm v průměru, v mládí konvexní (polokulovitý). Jak roste, jeho okraje se ztenčují a kroutí se směrem ke dnu. Uprostřed se vytvoří jakýsi trychtýř. Desky jsou žluté, úzké, rozvětvené a často umístěné. Lodyha je dutá, asi 10 cm dlouhá, 1-2,5 cm v průměru.Tělo houby je poměrně křehké a často se na okrajích láme, zejména klobouk při přepravě.
Barvy přicházejí v široké škále barev. Klobouk houby může být tmavě oranžový, olivově šedý nebo žlutookrový. Nejjasnější exempláře rostou v trávě, skryté pod korunami stromů. Na klobouku houby jsou hnědočervené nebo tmavě zelené kruhové zóny (zvláštní kroužky).
Liška obecná (pravá) neboli kohoutek je jedlá lahodná houba z čeledi lišek. Barva se mění od jasně žluté po žlutooranžovou. Čepice a noha mají stejnou barvu, ale noha je někdy trochu světlejší. Plodnice je kloboučkovitého tvaru. Stonek a čepice splývají v jeden celek, není zde žádný výrazný okraj. Klobouk houby je malý, 2-12 cm v průměru, nepravidelného tvaru, konkávní uprostřed. Okraje jsou zvlněné, reliéfní, omotané směrem ke středu. Povrch plodového těla je hladký, matný.
Dužnina lišky je hustá, masitá, noha je vláknitá. Chuť houby je mírně nakyslá, vůně ovocná a dřevitá.Délka nohy 4-7 cm, průměr 1-3 cm, směrem ke dnu se většinou mírně zužuje.
Jaký je rozdíl mezi liškami a šafránovými mléčnými čepicemi?
Rozdíly mezi liškami a šafránovými mléčnými čepicemi jsou mnohem větší než podobnosti. Za prvé, mají úplně jiný vzhled. Klobouk dospělé lišky je nálevkovitý. Prohlubeň uprostřed je poměrně silná a okraje jsou velmi zvlněné. Čepice šafránové mléčné čepice je méně konkávní, s hladšími okraji.
Stonek a plotny klobouku lejska jsou jasně ohraničené, zatímco u lišky jsou hladce spojeny. V bodě přechodu není žádný ostrý rozdíl. Čepice lišky nemá nazelenalé kroužky a skvrny charakteristické pro čepici šafránovou.
Jak rozlišit šafránové mléčné čepice od lišek
Mezi šafránovými mléčnými čepicemi a liškami rozlišíte odlomením kousku dužiny. V šafránové mléčné čepici je křehká a v místě zlomu se objevuje mléčná šťáva (mrkev-pomerančové kapky). Je nasládlá, s mírnou štiplavostí a lehce pryskyřičným aroma. Když je mléčná míza vystavena vzduchu, velmi rychle získá zelený odstín. Tělo houby na dotyku také zezelená.
Dužnina lišek je masitá, měkká, žlutobílá a nemění se na místě lisování nebo řezání. Také se při řezání neuvolňuje mléčná šťáva. Po zmáčknutí dužina lehce zčervená. Noha je pevná, bez dutiny uvnitř, ale v šafránové mléčné čepici je dutá (uvnitř prázdná).
Tabulka charakteristických rozdílů:
Známky | Liška | Ryzhik |
Barva | Světle oranžová (blíže žluté) | Tmavě oranžová se zelenými skvrnami a kruhy kolem okraje čepice |
čepice | S výrazným trychtýřem | Prohlubeň uprostřed je nepatrná |
Okraje čepice | Vlnitý | Hladký |
Noha a talíř | Hladce propojené, prakticky jeden celek | Jasně ohraničené |
Ovocná kůže těla | Sametový | Hladký, mírně lepivý |
Buničina | Masitý | křehký |
mléčná šťáva | Chybí | Na střihu vyčnívá |
Červí díry | Nedostává červy | Postiženi červy |
Noha | Uvnitř žádná dutina | Dutý |
Závěr
Lišky a šafránové kloboučky jsou velmi chutnými a zdravými zástupci světa hub, které chtějí houbaři vidět ve svých košíkech. Než se však vydáte na „lov na houby“, musíte se mezi nimi naučit rozlišovat. Navzdory vnější podobnosti patří do různých čeledí hub. Při cestě do lesa byste měli vzít v úvahu informace uvedené v tomto článku, pak bude sběr hub skutečně zajímavý a vzrušující.
