Obsah
- 1 Jak vařit lišky houby
- 2 Je možné vařit lišky s jinými houbami?
- 3 Co vařit z lišek
- 4 Užitečné tipy
- 5 Závěr
Lišky můžete vařit podle různých receptů. Voňavé houby se používají pro první a druhý chod, přidávají se do pečiva a vaří se do lahodných omáček. Plody se nelámou, takže v hotovém pokrmu vždy vypadají chutně a krásně.
Jak vařit lišky houby
Čerstvé houby se zpracovávají ihned po sběru, protože je nelze skladovat v chladničce déle než jeden den. Plody se roztřídí, zbaví listí a zbytků a důkladně se umyjí. Poté osušte na papírové utěrce a použijte podle doporučení receptu.
Pokud se sbírá hodně hub, pak se pro dlouhodobé skladování suší nebo zmrazují. V zimě se tento přípravek používá stejně jako čerstvý produkt. Navíc to vůbec neovlivňuje chuť.
Zmrazené houby se předem vyjmou z mrazničky a vloží do chladicího oddílu. Nechte do úplného rozmrazení.Pokud je vložíte do vody, nasají hodně tekutiny a změknou a bez tvaru. Při rozmrazování v mikrovlnné troubě výrazně ztratí chuť a nutriční vlastnosti.
Vysušený produkt se zalije vodou a nechá se dvě hodiny bobtnat. Poté se tekutina scedí a houby se suší.
Další způsoby přípravy mražených, čerstvých a sušených lišek po předběžné přípravě se neliší.
Je možné vařit lišky s jinými houbami?
Lišky se dobře hodí k jiným druhům hub. V tomto případě směs dodává pokrmu jedinečné aroma a vzhled. Obzvláště chutné jsou různé pečeně a různé polévky.
Co vařit z lišek
Lišky uvaříte rychle a chutně. Hlavní věc je vybrat si recept a postupovat podle popisu krok za krokem. Aby pokrm byl co nejkrásnější, měli byste vybrat ovoce stejné velikosti. Větší exempláře jsou vhodné na dušení, menší zase na smažení, polévky a koláče.
Recepty na smažené lišky
Nejjednodušší recept na přípravu lahodných lišek je osmažit je s cibulí. Pokud chcete, můžete přidat trochu rajčatové pasty, abyste získali krásný odstín.
Budete potřebovat:
- lišky – 800 g;
- petržel - 20 g;
- olivový olej - 30 ml;
- cibule - 360 g;
- sůl;
- kopr – 10 g;
- česnek – 2 stroužky.
Jak vařit:
- Čerstvé houby zalijte vodou a nechte půl hodiny. Během této doby se uvolní písek a nečistoty. Opláchněte. Nakrájejte velké ovoce. Nalijte do vroucí vody. Vařte 12 minut.
- Nakrájejte cibuli. Tvar je vhodný pro půlkroužky nebo čtvrtkroužky. Stroužky česneku nakrájíme na plátky. Přeneste na pánev. Nalijte olej.Vařte, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte vařený produkt. Teplotu přepněte na střední a vařte 20 minut. Cibule výrazně zmenší objem a houby se zbarví.
- Posypeme nasekanými bylinkami. Přidat sůl. Směs.
Houbová polévka s liškami
Pokud víte, jak správně vařit lišky, můžete snadno skončit s překvapivě chutnou polévkou, která potěší celou rodinu. Na vaření je vhodné čerstvé i mražené ovoce.
Budete potřebovat:
- brambory - 450 g;
- kopr – 10 g;
- lišky – 250 g;
- sůl;
- mrkev - 80 g;
- rafinovaný olej - 80 ml;
- tavený sýr - 100 g;
- fialová cibule – 130 g;
- Černý pepř;
- voda – 1,8 l;
- bobkový list - 1 ks.
Jak vařit:
- Brambory nakrájíme na kostičky. K naplnění vodou. Vařte na mírném ohni se zavřenou pokličkou 15 minut.
- Opláchněte houby. Nakrájejte velké ovoce. Nakrájejte cibuli. Kostky by měly být malé. Mrkev nakrájíme na nudličky.
- Zeleninu dejte do hrnce s olejem. Potěr. Sýr nakrájejte na kousky.
- K bramborám přidejte lišky. Přidejte trochu soli. Vařte 15 minut.
- Přidejte zeleninu a sýr. Za míchání vařte, dokud se úplně nerozpustí.
- Posypte pepřem. Osolíme a přidáme bobkový list. Vařte 5 minut. Pokud chcete, posypte nasekaným koprem.
Pokrmy z nakládaných lišek
V zimě stojí za to vyzkoušet recept s nakládanými liškami. Saláty a brambory jsou obzvláště chutné.
Smažené brambory s nakládanými liškami
Budete potřebovat:
- brambory – 1,2 kg;
- mrkev - 300 g;
- olivový olej - 50 ml;
- nakládané lišky – 600 g;
- mořská sůl;
- rozmarýn - 5 g.
Jak vařit:
- Rozmarýn rozdrťte v hmoždíři.Smícháme se solí a promícháme s olejem.
- Zeleninu nakrájejte na velké kousky. Všechny produkty smícháme a položíme na plech vyložený alobalem. Zcela zakryjte fólií.
- Pečeme v troubě půl hodiny. Režim – 200°C.
- Odstraňte fólii. Vařte čtvrt hodiny.
Salát se šunkou a okurkami
Budete potřebovat:
- šunka - 200 g;
- nakládané lišky – 200 g;
- petržel - 10 g;
- nakládané okurky – 80 g;
- sušenky - 50 g;
- cibule - 150 g;
- olivový olej - 30 ml.
Jak vařit:
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka, šunku na proužky a okurky na kostičky.
- Nasekejte petržel.
- Smíchejte všechny zbývající a připravené ingredience.
Dušené lišky
Hospodyňky oceňují především recepty na přípravu lišek na hlavní chod. Dušená jídla jsou známá svou zvláštní jemností a úžasnou vůní.
Požadované:
- lišky – 600 g;
- sůl;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- máslo - 60 g;
- cibule - 130 g.
Jak vařit:
- Omyjte a nakrájejte houby.
- Na pánvi rozpustíme máslo. Přidejte nakrájenou cibuli. Když zezlátne, přidáme houby. Přidat sůl. Smažte 20 minut. Všechna kapalina by se měla odpařit.
- Zalijeme zakysanou smetanou. Směs. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 13 minut.
Liškový kastrol
Jednoduché recepty vám umožní vařit pokrmy z lišek v troubě. To ušetří spoustu času, takže můžete rychle připravit plnou večeři. Obzvláště chutný je kastrol s přídavkem brambor.
Budete potřebovat:
- vařené lišky – 800 g;
- sůl;
- cibule - 260 g;
- sýr - 130 g;
- vejce - 1 ks;
- hustá smetana – 170 ml;
- rostlinný olej - 30 ml;
- brambory - 600 g.
Jak vařit:
- Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli. Přidejte houby. Vařte 10 minut.
- Zalijte smetanou. Přidejte trochu soli. Vařte 10 minut.
- Uvařte brambory. Mixujte mixérem, dokud nevznikne kaše.Chladný. Smíchejte s vejcem.
- Pyré rozetřete do pánve v rovnoměrné vrstvě. Rozložte houby.
- Posypeme hoblinkami sýra.
- Vložte do trouby. Vařte 17 minut. Teplota – 180°C.
Koláče s liškami
Aby byli všichni potěšeni, připravují z lišek nejen vydatná jídla, ale také lahodné pečivo. Koláče jsou skvělou volbou pro snídani a svačinu.
Se sýrem
Požadované:
- listové těsto - balení;
- sýr - 250 g;
- nakládané malé lišky – 350 g.
Jak vařit:
- Sýr nastrouháme a spojíme s houbami.
- Polotovar rozválíme na tenko. Pomocí sklenice vykrajujeme kolečka.
- Umístěte náplň do středu. Okraje utěsněte. Položte na plech.
- Pečeme v troubě 25 minut. Teplota – 180°C.
S vejci
Budete potřebovat:
- hotové kynuté těsto – 750 g;
- lišky – 450 g;
- majonéza - 70 ml;
- vařená vejce - 7 ks.
Jak vařit:
- Těsto rozválejte. Vykrajujte kolečka pomocí speciálního tvaru nebo hrnku.
- Do středu dejte směs hub, majonézy a nakrájených vajec. Přitiskněte okraje.
- Přípravky položte na plech. Pečeme v troubě 25 minut. Teplotní režim – 180°С.
Omáčka z lišek
Čerstvé lišky můžete připravit jako omáčku, která je ideální k bramborám, rýži a masu. Do receptu můžete přidat své oblíbené koření a bylinky.
Budete potřebovat:
- lišky – 600 g;
- sůl podle chuti;
- Parmazán - 250 g;
- olivový olej - 60 g;
- máslo - 60 g;
- zakysaná smetana - 40 ml;
- smetana - 110 ml.
Jak vařit:
- Na olivovém oleji orestujeme houby s nakrájenou cibulí. Přidejte trochu soli. Smažte, dokud se tekutina neodpaří.
- Nastrouhaný sýr smícháme se zakysanou smetanou a smetanou. Přelijte smažená jídla. Směs. Vařte 7 minut.
Kaviár z lišek
Lišky připravují nejlepší pokrmy, které se dají jíst jako svačina nebo samotné. Jedním z nich je kaviár. Tato skutečná pochoutka zažene pocit hladu mezi hlavními jídly, je ideální s bramborami a cereáliemi a stane se i ozdobou stolu, pokud se podává po částech v tartaletkách.
Jednoduchý
Budete potřebovat:
- lišky – 3 kg;
- sůl;
- rostlinný olej - 140 ml.
Jak vařit:
- Odřízněte stonky a houby očistíme. Opláchněte. Vysušte úplně.
- Připravený produkt smažte ve 100 ml oleje. Kapalina by se měla zcela odpařit.
- Projeďte mlýnkem na maso. Přeneste na pánev. Nalijte zbývající olej.
- Smažte 25 minut. Přidejte trochu soli. Směs.
Z mražených hub
Budete potřebovat:
- zmrazené lišky – 500 g;
- mletý hřebíček - 1 g;
- olej - 160 ml;
- mrkev - 300 g;
- černý pepř - 5 g;
- cibule - 300 g;
- sůl;
- česnek – 4 stroužky.
Jak vařit:
- Rozmrazte houby v lednici. Vložte na suchou pánev. Dusíme, dokud se všechna vlhkost neodpaří.
- Po vychladnutí rozdrťte v míse mixéru.
- Na polovině oleje orestujte nakrájenou cibuli a mrkev, poté rozšlehejte mixérem.
- Smíchejte mleté produkty. Přidejte koření a nasekaný česnek.
- Nalijte do oleje. Vařte 20 minut.
Salát s liškami
Z lišek si můžete doma připravit lahodné saláty. S přídavkem zelené jsou nejen výživné, ale díky vysokému obsahu vitamínů také zdravé.
S omáčkou a gorgonzolou
Budete potřebovat:
- rukola – 40 g;
- olivový olej;
- třešeň – 25 g;
- balzámový ocet;
- gorgonzola – 15 g;
- pepř;
- smetana - 20 ml;
- muškátový oříšek - 2 g;
- rozmarýn - snítka;
- lišky – 60 g;
- česnek – 3 stroužky.
Jak vařit:
- Prolisujte stroužky česneku lisem na česnek. Kombinujte s houbami a rozmarýnem. Přidáme olej a orestujeme.
- Připravte si omáčku. K tomu rozpusťte gorgonzolu v mikrovlnné troubě. Zalijte smetanou. Přidejte koření a ocet. Směs.
- Na talíř položíme rukolu, cherry rajčata a lišky rozpůlené. Přelijeme omáčkou.
Zelenina
Budete potřebovat:
- nakládané lišky – 200 g;
- pepř;
- čínské zelí - 150 g;
- olivový olej - 30 ml;
- sůl;
- rajčata - 120 g.
Jak vařit:
- Zelí natrhejte rukama. Nakrájejte rajčata.
- Připravené produkty kombinujte s houbami. Přidat sůl. Pokapejte olivovým olejem. Směs.
Užitečné tipy
Vaření lišek nezabere mnoho času. Aby byly navrhované recepty ještě chutnější, měli byste použít navrhovaná doporučení:
- Houby by neměly být podávány s koriandrem. Jeho silné aroma přebije jejich vůni.
- Pokrmy budou vypadat krásněji, když je ozdobíte listy salátu a nasekanou petrželkou. Jejich chuť dobře zvýrazní i zelená cibule a kopr.
- Houbový předkrm s přídavkem zakysané smetany se hodí ke smaženému vepřovému, kuřecímu nebo hovězímu masu.
- Je lepší solit kuchyňskou solí. Oproti malému nevytahuje šťávu z produktu.
- Aby byly chuťové vjemy jasnější, můžete jídlo během smažení posypat oreganem, majoránkou nebo muškátovým oříškem.
Závěr
Vaření lišek je velmi jednoduché, pokud rozumíte principům vaření. Široká škála receptů vám umožní připravit každý den nový zdravý pokrm. Kteroukoli z navrhovaných možností lze upravit přidáním více nebo méně hub.
