Obsah
Lišky jsou zdravé houby ceněné pro svou snadnou přípravu a nutriční vlastnosti. Mají však dvojníky, kteří jsou v chuti a prospěšných vlastnostech nižší než oni. Takové houby se nazývají oranžové řečníky. Fotografie a popis falešné lišky je pomůže odlišit od jiných odrůd. Nejprve studují vzhled. Umělé lišky nejsou zdraví škodlivé a lze je použít k vaření.
Existují falešné lišky?
Liška je běžný druh houby, který se vyskytuje v Rusku. Plodnice se skládá z klobouku a stopky, které jsou však jeden celek. Neexistují jasné hranice. Klobouk je konkávní, plochý, jak roste a stává se trychtýřovitým. Noha je hustá, pevná. Barva plodnice se pohybuje od světle žluté po oranžovou.
Lišky jsou ceněny pro své bohaté složení a dobrou chuť. Nikdy se v nich nenacházejí červi ani larvy. Dužina obsahuje látku, která má škodlivý účinek na hmyz. Houby lze bez problémů skladovat a přepravovat.Obsahují aminokyseliny, vitamíny a další užitečné prvky.
Při „tichém lovu“ v lese se často setkáváme s falešnými dvojníky. Jde o houby vzhledově podobné liškám. Patří mezi ně oranžový mluvčí a olivový omphalot. Nemají však tak dobrou chuť a obsahují nebezpečné toxiny. Mluvčí je běžnější na severní polokouli. Při konzumaci jako potravina nemá při dodržení pravidel zpracování žádné škodlivé účinky. Nejnebezpečnější je olivový omphalot, který roste v teplém jižním klimatu. Aby nedošlo k otravě, je důležité znát rozdíly mezi těmito houbami.
Jak vypadá falešná liška?
Ve vědecké literatuře se červené houby, které vypadají jako lišky, nazývají oranžové řečníky. Jejich klobouky, měřící od 2 do 5 cm, dorůstají v příznivém klimatu až 10 cm.U mladých jedinců má horní část konvexní tvar, okraje zůstávají zakřivené. Jak roste, čepice se stává plošší a roztaženější. U dospělých zástupců je nálevkovitý, se zakřivenými, zvlněnými okraji.
Oranžová mluvka má dle popisu sametový povrch. Zůstává suchý za jakýchkoli podmínek, postupně se stává drsnějším. Barva nepravé lišky je oranžová, se žlutým nebo hnědým podtónem. Uprostřed je tmavší skvrna, která je s věkem méně nápadná. Okraje čepice jsou světlejší, žluté a rychle vyblednou do bílé.
Falešná liška má soukromé, silné talíře s větvemi. Jsou uspořádány v sestupném pořadí. Talíře vynikají na pozadí bledší čepice. Jejich barva je žlutooranžová. Po stisknutí zhnědnou.
Noha mluvčího je dlouhá 3 až 6 cm, v obvodu dosahuje 1 cm. Její tvar je válcovitý, někdy se zužuje nebo ohýbá směrem k základně. Charakteristickým rysem falešné lišky je, že jasnější barva nohy obvykle odpovídá barvě talířů. U mladých zástupců dvojčat je homogenní a jak roste, stává se dutým.
Dužnina nepravé lišky je silnější ve střední části klobouku. Na okrajích zůstává tenký. Konzistence je hutná, barva žlutá nebo světle oranžová. Uvnitř nohy je maso tvrdé a načervenalé barvy. Výtrusný prášek je bílý. Hladké výtrusy houby mají elipsovitý tvar.
Více o falešné lišce ve videorecenzi:
Kde rostou oranžové řečníky?
Lišky obecné a nepravé rostou na různých místech v lese. Preferují však jehličnaté a smíšené výsadby, vysokou vlhkost a teplé podmínky. Liška obecná tvoří mykorhizu s různými stromy - borovice, smrk, buk, dub. Hlavní období zrání je začátkem června, poté od srpna do poloviny podzimu.
Oranžový mluvčí je nalezen na lesní půdě. Nevyžaduje symbiózu se stromy. Liška nepravá roste v listnatých i jehličnatých oblastech. Zdrojem potravy je tlející dřevo a listí. Žlutá lesní kráska se často vyskytuje v mechu nebo v blízkosti mravenišť. Houby se sbírají v mírném podnebí Evropy a Asie.
Oranžová mluvčí houba se aktivně vyvíjí po deštích. Rostoucí vlhkost a teplota vytváří příznivé podmínky pro růst. Plodnice se nacházejí v blízkosti potoků, jezer a řek. Během sucha a po mrazech je pravděpodobnost setkání s liškou nepravou nižší.
Liška falešná roste jednotlivě nebo ve velkých skupinách. Mycelium plodí každoročně.Zrání začíná v srpnu a trvá do listopadu. Nejvíce hub se vyskytuje v polovině srpna a září.
Jak rozeznat falešnou lišku od jedlé
Nepravé lišky lze poznat podle řady znaků. Věnujte pozornost barvě, tvaru čepice a stonku a vůni. Pokud znáte charakteristické znaky jednotlivých hub, snadno mezi nimi najdete rozdíl.
Hlavní rozdíly mezi liškami a falešnými liškami:
- Jedlá odrůda je více jednobarevná: nažloutlá nebo oranžová. Falešný - má jasnou nebo světlou barvu, s měděnými, červenými, hnědými, okrovými okraji. Nepravá liška má bledší tón, tmavé skvrny na čepici a má také světlejší lemování.
- Nepravé druhy mají tenčí, měkké maso. V tomto případě jsou desky umístěny častěji. Dužina lišky obecné je hustá a elastická. Struktura připomíná gumu.
- Čepice lišky obecné mívá natržené okraje. U nepravé odrůdy má rovnoměrnější tvar.
- Pravá liška má silnou nohu, až 3 cm v průměru.Noha mluvčího je tenčí.
- Nepravé a pravé lišky se liší stavbou plodnice. U jedlých druhů je to jeden celek. U falešné lišky jsou tyto části od sebe odděleny.
- Skutečné lišky rostou vždy ve skupinách. Falešná varieta se vyskytuje také ve velkých shlucích, ale existují i jednotlivé exempláře.
- Pod tlakem dužina jedlé houby zčervená. U nepravých druhů plodnice při lisování nemění barvu. Výjimkou jsou talíře, které hnědnou.
- Liška obecná není červivá, na rozdíl od mluvky oranžové.
- Během procesu vaření dužina falešného dvojitého zešedne. Skutečné lišky nemění barvu.
Na fotografii jsou jasně vidět běžné a nepravé lišky:
Jsou falešné lišky jedovaté nebo ne?
Oranžová mluvka byla dlouhou dobu považována za jedovatou. Poté byl zařazen do kategorie podmíněně jedlých odrůd. Mezi vědci v této otázce nepanuje shoda. Stále se doporučuje vyvarovat se konzumace falešných lišek, pokud jste přecitlivělí na houby. Byly zaznamenány případy, kdy mluvčí způsobil exacerbaci gastrointestinálních onemocnění.
V mnoha zemích je falešná liška považována za nejedlou. V Americe je klasifikována jako houba nízké kvality. Ve Francii je konzumace mluvky povolena, ale varují před možnými poruchami příjmu potravy. Odrůda je však ve Spojeném království považována za jedlou. Kromě toho existují ojedinělé případy halucinogenního účinku způsobeného falešnými liškami. Skutečné potvrzení této skutečnosti však nebylo obdrženo. Možná tento projev způsobil jiný protějšek lišky - gymnopylus neboli můra.
Gymnopil je oranžová houba, která vypadá jako liška. Je středně velký a pestře zbarvený. Jeho čepice je ve tvaru zvonu nebo plochá, s tuberkulem umístěným uprostřed. Barva je jednotná, žlutá, hnědá nebo červená. Noha je válcová, obvykle má zakřivený tvar. Často na něm zůstává tenký kroužek. Dužnina, bělavá nebo béžová, chutná hořce. Z tohoto důvodu jsou gymnopiles považovány za nepoživatelné. Obsahuje látky, které mají halucinogenní účinek.
Velké nebezpečí pro zdraví představují muchomůrky, podobně jako lišky. Patří sem oliva Omphalote, která roste v tropickém podnebí.Často se vyskytuje na území Krymu a pobřeží Středozemního moře. Omphalote preferuje odumírající dřevo a parazituje na dubech, olivách a dalších listnatých stromech.
Omphalotes odlišuje od skutečných lišek čepice, která měří od 4 do 12 cm, je hustá, masitá a prorostlá. Jedná se o žluté houby, podobné liškám, ale s jasnější barvou. Jejich barvy obsahují také oranžové, červené a hnědé tóny. Desky, žluté nebo oranžové, sestupují docela nízko ke stonku. Mají fosforeskující efekt. Houba dozrává na podzim, v září nebo říjnu. Při požití způsobuje otravu do 30 minut.
Je možné jíst falešné lišky?
Oranžové řečníky je dovoleno jíst. Nejprve se očistí od listí, větviček a jiných lesních zbytků. Poté nakrájejte na kousky a ponořte je na 3 hodiny do studené vody. Hmotu vařte na mírném ohni 40 minut.
Lišky podobné se konzumují v omezeném množství. Norma pro dospělého je nejméně 150 g denně. Nepravé lišky se nedoporučuje zařazovat do jídelníčku dětí a žen během těhotenství a kojení.
Co se stane, když sníte falešnou lišku?
Oranžová mluvka chutná výrazně odlišně od obyčejné lišky. Falešný dvojitý má nízké gastronomické vlastnosti. Jeho dužina nemá výraznou chuť ani vůni. Někdy se objevují nepříjemné tóny připomínající dřevo. Nohy zůstávají tvrdé i po uvaření.
Pokud byly houby správně zpracovány a připraveny, nezhoršují stav těla.Nepravé lišky se nekonzumují, pokud máte onemocnění žaludku a střev. Je možná individuální reakce, která povede k exacerbaci onemocnění.
Jak vařit falešné lišky
Po uvaření se falešné lišky používají k přípravě různých pokrmů. Přidávají se do polévek, omáček, příloh a salátů. Z houbové hmoty se získává kaviár a náplně do pečiva. Výrobek je kombinován s masem, bramborami, fazolemi a různou zeleninou. Po zpracování dužina falešných lišek zešedne - jde o přirozený proces, který nezhoršuje kvalitu produktu.
Falešné dvojité jsou zachovány na zimu. Mohou být nakládány nebo nakládány s přidáním soli, bobkového listu, pepře a dalšího koření. Dužnina by se měla nejprve vařit. Govorushki se dobře hodí k různým houbám. Často se vaří společně s obyčejnými liškami nebo russula.
Příznaky otravy a první pomoc
Při konzumaci oranžových mluvidel je možná otrava. Je to způsobeno různými faktory:
- přejídání nad stanovenou normu;
- individuální reakce těla na produkt;
- používání starých nebo zatuchlých falešných lišek;
- porušení technologie a trvanlivosti zpracovaných reproduktorů;
- Dužina hub absorbovala znečištění z dálnic nebo průmyslových podniků.
Hlavními příznaky otravy jsou bolesti břicha, zvracení, průjem a slabost. Pokud se takové příznaky objeví, zavolejte sanitku. Před příjezdem oběti je omyt žaludek, je podáno aktivní uhlí a více teplých tekutin. Léčba otravy probíhá v nemocnici. Doba zotavení trvá několik dní až týdnů.
Závěr
Fotografie a popis falešné lišky pomohou „tichým lovcům“ snadno ji odlišit od jiných hub.Tato odrůda se vyznačuje určitými vnějšími znaky. Je také důležité odlišit mluvčí od jedovatých zástupců. Nepravé lišky se používají jako potrava, vaří se a konzervují. V případě otravy ihned volejte lékaře.
