Obsah
Rubínový motýl (Suillus rubinus) je jedlá trubkovitá houba z čeledi hřibovitých. Druh se liší od ostatních zástupců rodu charakteristickou barvou hymenoforu a nohou, které mají šťavnatý brusinkovo-růžový odstín.
Jak vypadá rubínový olej?
Ruby oiler má řadu dalších názvů, které mu v různých dobách dali botanici z Německa a dalších evropských zemí, kde je rozšířen:
- rubínová houba;
- rubínová paprika;
- rubínový setrvačník;
- rubinoboletus;
- Chalciporus rubín.
Vědci se shodli na jedné věci - rubínová barva nejpřesněji vyjadřuje barvu spodní části víčka olejničky a povrchu jejího stonku.
Popis čepice
Suillus rubinus je drobná houba s průměrem klobouku 4-8 cm. Mladé exempláře mají klobouk polokulovitý nebo zaoblený, ale s věkem se otevírá a mění se v plochý, polštářovitý. Ostré zvlněné okraje uzávěru se vytočí a ohýbají nahoru. Kůže pokrývající horní část čepice je suchá, působí jako semiš a nelze ji odstranit nožem. Za suchého počasí se na něm mohou objevit praskliny, za deštivého počasí je pokrytý tenkou vrstvou slizu. Barva čepice může být:
- cihlový;
- žlutohnědá;
- karmínově červená;
- hnědožlutá.
Maso čepice má několik odstínů: pod kůží je jasně žlutá, ve střední části je nažloutlá a vedle trubicovité vrstvy je růžová. Při odříznutí houby z horní části stonku se barva dužiny nezmění.
Spodní část čepice (hymenofor) je trubkovitá struktura s velkými póry, natřená sytou červeno-růžovou barvou. Při stlačení se barva trubiček nemění. Reprodukce rubínového oleje se provádí pomocí mikroskopických kulatých nebo široce eliptických okrově zbarvených spor, které se tvoří v nahnědlém prášku spor.
Popis nohy
Rubínová olejnička má silný, nízký stonek, tvarovaný jako palcát nebo válec, zužující se směrem k základně. Jeho průměr obvykle nepřesahuje 3 cm, průměrná výška je 3-6 cm.Často se nacházejí vzorky se zakřivenou nohou. Povrch je hladký, ve vzácných případech pýřitý, malovaný tenkým jemným síťovaným vzorem karmínově růžové barvy, spodek okrově žlutý. Když je vyroben podélný řez houbou, můžete vidět, že dužina stonku má nejednotnou barvu. Na bázi je sytě žlutá, zbytek narůžovělý.
Rubínový olejník se v Rusku vyskytuje zřídka, je považován za nový druh, jeho stanoviště je stále předmětem studia a sledování. Navzdory nedostatku údajů je rubínový olej uveden v Červené knize Ruské federace.
Je rubínové máslo jedlé nebo ne?
Rubinoboletus je jedlá houba dobré chuti. Z hlediska nutriční hodnoty se řadí do skupiny 2 spolu s žampiony jedlou, dubem, hřiby a dalšími druhy hřibů. Jeho dužina nemá výraznou vůni ani chuť, některé exempláře mají sotva znatelnou hořkost. Chemické složení rubínového oleje zahrnuje:
- vitamín B2 (riboflavin);
- vitamín B6;
- sacharidy;
- lecitin;
- aminokyseliny;
- mastné kyseliny;
- éterické oleje.
100 g výrobku obsahuje pouze 19,2 kcal, konzumace hřibu pomáhá odstraňovat kyselinu močovou z těla a snižuje hladinu cholesterolu. Biologové však důrazně doporučují zdržet se sběru těchto hub, protože druh je na pokraji vyhynutí.
Kde a jak roste rubínový olej?
Rubinoboletus je běžný v některých evropských zemích, extrémně vzácný je v Ruské federaci, hlavně na Dálném východě a v Zakavkazsku. Jediným potvrzeným místem, kde tato houba v Rusku roste, je pás lesa v okolí obce. Ovesné vločky v oblasti Amur.
Houba preferuje dubové nebo smíšené lesy s převahou břízy, buku, lípy, kaštanu, hlohu a cesmíny. V ojedinělých případech roste v borovém lese s malou příměsí listnáčů. Tento druh motýla se vyskytuje v podrostu s hustým zákrovem, kde se vyskytuje velké množství obilovin.Miluje úrodnou půdu, nejčastěji se vyskytuje na bahnitých hlínách, na nivách a na místech, kde se pravidelně pase hospodářská zvířata.
Hřib rubínový jsou houby, které rostou jednotlivě nebo ve skupinách po 2-3. Byly zaznamenány případy vývoje mycelia Suillus rubinus na dobře rozloženém dubovém dřevě. Rubinoboletus neplodí každý rok, nejlepší podmínky pro aktivní růst jsou teplá a bouřlivá léta a začátek podzimu.
Nezkušení houbaři si mohou rubínovou máslovku splést pouze s žlučníkem. Druhy jsou si podobné stavbou plodnice, ale dvojče nemá charakteristickou narůžovělou barvu stonku a trubkovitá vrstva se lisováním zbarví do červenohněda.
Jak připravit rubínové máslo
Houba se konzumuje po tepelné úpravě. Máslo je dobré smažené, vařené, dušené, solené a nakládané. Lze je i sušit.
Závěr
Rubínová máslička je předmětem studia a velké pozornosti ruských mykologů. Pokud ji najdete v lese, je lepší nechat houbu neporušenou, aby druh nadobro nezmizel. V místech, kde roste Suillus rubinus, můžete snadno najít jiné druhy, které mu nejsou horší nutriční hodnotou a chutí.
