Obsah
Šedá máslovina je houba, která se nenachází v každém koutě Ruska a vyznačuje se vynikající chutí. Tento typ se používá k přípravě různých pokrmů a občerstvení na zimu. Houby jsou specifickým produktem, takže každá odrůda by měla být pečlivě prostudována, aby nedošlo k záměně s jinými, a správně použita k jídlu.
Jak vypadá šedý olejíček?
Motýl šedý (Suillus aeruginascens) je klasifikován jako jedlá houba, která nemá nápadný vzhled.Jeho další názvy: modrý olejník, šedý modřín trubkový, olejník šedý modřín.
Pro svou matnou barvu tento druh nepřitahuje pozornost. Chuť plodnice se totiž při vaření otevře a naplní prostor příjemnou houbovou vůní.
Popis čepice
Šedá olejnička má polštářovitý uzávěr, v jehož středu se obvykle tvoří tuberkulóza. Jeho velikost může dosáhnout průměru 100 mm. Povrch je na dotek slizký, jak je patrné z jeho charakteristického lesku. Barva je světle šedá, ale může mít nazelenalý nebo fialový odstín.
Na rubové straně uzávěru je patrná trubkovitá vrstva, která může mít šedobílou nebo šedohnědou barvu. Dužnina je bělavá a při rozbití rychle zmodrá.
Popis nohy
Stonek má hustou strukturu, dosahuje výšky 10 cm, mladá houba má široký plstnatý prsten, který ve fázi zralosti mizí. Barva tohoto zástupce může být nažloutlá, nahnědlá nebo světle šedá, s olivovými a fialovými odstíny.
Je šedý motýl jedlý nebo ne?
Jak je z popisu patrné, máslovka šedá je jedlá houba, která patří do 3. kategorie. Lze jej použít k vaření a smažení, stejně jako k přípravě zimních nálevů a nálevů.
Jaké výhody má plechovka s šedým olejem?
O výhodách šedého oleje svědčí jeho chemické složení. Kromě vody (jejíž objem dosahuje 90%) obsahuje tento druh mnoho užitečných látek: mezi nimi jsou vzácné stopové prvky, vitamíny a polysacharidy. Studium složení těchto hub a jejich vlivu na lidský organismus pokračuje. Pokud jde o nutriční hodnotu, hřib šedý se prakticky neliší od hřibů. Obsahují aminokyseliny, které mohou zcela nahradit živočišné bílkoviny.A neobsahují méně vitamínů skupiny PP než v játrech a rybách.
Kromě výše popsaných výhod lze zdůraznit některé vlastnosti houby:
- Čepice obsahují antibiotické sloučeniny a také imunostimulanty. Proto s pomocí zástupců této odrůdy je tělo nejen schopno bojovat s bakteriemi a infekcemi, ale také výrazně zlepšuje imunitní vlastnosti.
- Houby obsahují lecitin, který pomáhá stabilizovat hormonální hladinu a zvyšovat hladinu hemoglobinu.
- Olejové látky obsažené v plodnicích jsou při solení a působení vysokých teplot zachovány: jsou hlavní složkou při léčbě dny, normalizaci nervového systému při depresích a chronické únavě.
- Beta-glukany v přípravku zabraňují riziku rozvoje a růstu rakovinných buněk.
V lidovém léčitelství se pro přípravu léčivých přípravků používají suroviny:
- S problémy pohybového aparátu, cév a srdce vám pomůže vyrovnat se houbová tinktura, která se s úspěchem používá i při léčbě migrény.
- Máslové omáčky pomáhají tělu zotavit se po operaci, a proto i lékaři doporučují jejich užívání.
- Extrakt z plodnic se odedávna používá k léčbě nehojících se ran, osteochondrózy a radikulitidy.
Kde a jak olejník šedý roste?
První hřib modřínový lze nalézt již v červnu. Pokud je suché a chladné počasí, sklizeň se sklízí začátkem července. Plodování tohoto druhu končí koncem září - začátkem října.
Motýli preferují kyselou půdu, vyskytují se u cest a na okrajích borových a modřínových lesů, ve výsadbách a parcích. Často rostou ve skupinách, ale lze nalézt i solitérní exempláře.
Stanoviště zástupců tohoto druhu sahá na Dálný východ, ale v evropské části Ruska jsou vzácnými hosty, i když jsou docela vhodné pro pěstování v kultivovaných modřínových výsadbách.
Jako všechny houby i tato odrůda absorbuje četné škodlivé látky obsažené v půdě a vzduchu. Hlavním pravidlem sběru je proto čisté ekologické prostředí. Je zakázáno řezat plodnice v blízkosti dálnic, v blízkosti průmyslové výroby, čerpacích stanic apod.
Dvojčata šedého mazáka a jejich rozdíly
Dvojčata šedé olejničky zahrnují modřínovou olejničku a červeno-červenou.
Druh modřínu má oranžovou nebo jasně žlutou čepici. Zpočátku má kuželovitý tvar, ale s věkem se stává vyčerpaným. Jeho povrch je pokryt lepkavou kůží, která se snadno odstraňuje. Dužnina plodnice olejničky šedé je poměrně hustá, má jemnou chuť a vůni, připomínající rozmanité ovoce. Noha je kompaktní, její barva je hnědočervená. Houba je jedlá a roste v mladých výsadbách a modřínových lesích. Rodiny motýlů nebo jednotlivé exempláře lze nalézt začátkem června a poslední zástupce lze snadno zahlédnout začátkem října.
Olejník žlutohnědý je ještě vzácnější druh než jeho šedý protějšek. Klobouk houby je žlutooranžové barvy a má na sobě červené šupiny. Noha je lakovaná stejnou barvou jako čepice. Citronově zbarvená dužnina při poškození plodnice rychle zčervená.Houba je jedlá a roste na vápenatých půdách. Geograficky jej lze pozorovat na Altaji, Sibiři a v Alpách.
Jak připravit hřib šedý
Hřib šedý je skvělý pro jakýkoli typ vaření. Dají se na zimu uvařit a zmrazit, vyrobit z nich kaviár, marinovat a osolit. Nejběžnější možností je smažení a dušení čerstvých hub.
Závěr
Máslovník šedý je mimořádně zdravá a mimořádně chutná houba. V kulinářském zpracování se používá jak k přímému vaření, tak k zimní přípravě.
