Obsah
Hřib pestrý, nebo latinsky Xerocomellus chrysenteron, je houba z čeledi hřibovitých, rodu Xerocomellus nebo Mokhovichok. Mezi houbaři je znám také jako hřib štěrbinový, žlutomasý a pastevní. Někteří vědci to připisují rodu hřibů.
Jak vypadají houby pestré?
Plodnici tvoří klobouk a stopka. Klobouk je malý, masitý, asi 10 cm v průměru, konvexního tvaru. Jeho povrch je na dotek suchý, podobný plsti. Barva se liší od světle hnědé po tmavě hnědou. Okraje čepice jsou často orámovány úzkým načervenalým okrajem.Jak roste, kůže praská a odhaluje červené maso.
Trubková vrstva je zbarvena v závislosti na stáří pestrého setrvačníku. U mladých jedinců je světle žlutá, u starších jedinců je zelená. Trubky také mění barvu ze žluté nebo našedlé na olivovou. Jejich průduchy jsou široké a jejich výtrusy jsou vřetenovité.
Noha je hladká, bez zesílení, válcovitá, dole se zužující. Délka nepřesahuje 9-10 cm.Jeho barva je světle žlutá nebo s hnědým odstínem, blíže k červené na základně. Po stisknutí se na noze objeví namodralé skvrny.
Dužnina je nažloutlá, při řezání a lisování zmodrá a poté zčervená. Na bázi stonku a pod kloboukem je dužnina zbarvena do červena. Chuť je jemná, lehce nasládlá, vůně podobná ovoci.
Kde rostou pestrolisté houby?
Pestrobarevné mechové houby rostou v mírných klimatických pásmech ve středním Rusku, na Sibiři a na Dálném východě. Můžete je potkat v listnatých lesích. Někdy se vyskytují mezi jehličnany. Často se usazují v blízkosti lip. Nerostou bujně, jednotlivě nebo v malých skupinách. Preferují volné půdy, okyselené a kyselé půdy.
Je možné jíst houby pestré?
Strakatý setrvačník je jedlý. Z hlediska nutriční hodnoty patří do čtvrté kategorie. Jedí se a obsahuje živiny.
Falešná dvojka
Nezkušení houbaři si pletou pestrý hřib s těmito druhy:
- Pepřová houba. Někdy je zaměňována za mechové houby. Pro rozlišení těchto druhů je nutné plodnici seříznout nebo nalámat. Hřib mechový se při sešrotování zbarví do modra a dužina pepřovníku získá načervenalý nádech. Trubková vrstva posledně jmenovaného je natřena cihlovou barvou.
- Kaštanová houbanebo gyroporus.Nejedná se o jedovatý druh, ale nejí se. Gyroporus chutná velmi hořce. Jeho podobnost s pestrým setrvačníkem spočívá ve vzhledu charakteristických prasklin na uzávěru. Hřib kaštanový má ale dutou stopku a na řezu nemodrá.
- Houba žlučová. Aby nedošlo k záměně, měl by být proveden řez. Dužnina žlučníku je na řezu narůžovělá.
Pravidla sběru
Doba sběru je od července do října. Ke konzumaci jsou vhodnější mladé houby. Plodnice se čistí od zeminy a lesního odpadu. Následně se umyjí, poškozená místa se odříznou a vrstva spor pod čepicí se odřízne.
Použití
Z pestrého setrvačníku připravíte lahodné pokrmy. Je vhodný pro různé druhy kulinářského zpracování: vaření, smažení, dušení, nakládání. Plodnice lze sušit i na zimu.
Hospodyňky se ne vždy ujmou jejich přípravy z jednoho důvodu: staré houby jsou často slizké. Proto se pro polévky, saláty a hlavní jídla doporučuje brát mladé vzorky.
Závěr
Setrvačník pestrý je běžná jedlá houba, kterou najdeme v mírném pásmu, v listnatých lesích. Aby nedošlo k záměně s dvojitými, měli byste zkontrolovat střih. V mechové mušce vždy zmodrá.
