Obsah
Zmrazení mechových hub je jednoduchý způsob, jak se připravit na zimu. Každý má mrazák, takže skladování nebude problém. Houby mají hustou dužinu, která na řezu zmodrá. Pokrmy mají příjemnou vůni. Hospodyňky mohou použít mechové houby k přípravě polévky, dušeného masa a náplně do koláčů.
Je možné mechové houby zmrazit?
Mražení je technologie, která umožňuje uchovat potraviny po dlouhou dobu. Hlavní výhodou je ztráta pouze 20 % živin. Při dodržení pravidel zmrazování lze mechové houby skladovat až 1 rok. Přípravky umožňují výrazně ušetřit peníze v zimní sezóně.
Výhody postupu:
- snadné zpracování;
- rychlost;
- zachování chuti a vůně;
- schopnost připravovat různé pokrmy po rozmrazení;
- bezvýznamná ztráta nutriční hodnoty.
Nevýhody mrazení:
- značná energetická náročnost;
- potřeba velkého prostoru (pro umístění setrvačníků);
- neustálé udržování optimální teploty.
Mechové houby jsou trubkovité houby, takže je lze na zimu zmrazit bez předchozí tepelné úpravy. Existuje mnoho možností přípravy:
- drsný;
- vařené celé;
- po smažení.
Pokrmy připravené z mechových hub se vyznačují zvláštní houbovou chutí a vůní.
Jak připravit mechové houby na zmrazení
Správná příprava je důležitým krokem při zmrazení mechových hub na zimu v lednici.
Důležité body, které vám umožňují zmrazit produkt:
- Je nutné použít mladé a čerstvé exempláře.
- Zpracování musí být provedeno do 24 hodin po sklizni hub.Důležité! U přezrálých vzorků rychle začíná proces rozkladu bílkovin. To vede k hnilobě.
- Měli byste vytřídit suroviny, odstranit zbytky a červivé houby.
- Sklizeň hub omyjte a důkladně osušte. Pokud se kapalina neodstraní, produkty se slepí.
- Velké vzorky je nutné nakrájet na kousky, malé houby je lepší připravit vcelku.
Pro zmrazení musíte použít mladé a čerstvé vzorky
Před zmrazením je nutné správně zpracovat mechové houby, porušení technologie může vést k těžké otravě.
Jak správně zmrazit mechové houby na zimu
Proces zmrazení zahrnuje několik kroků:
- čištění;
- výběr;
- vaření;
- sušení;
- vkládání do balíků;
- umístění do mrazáku.
Každá fáze má své vlastní charakteristiky, které je třeba vzít v úvahu.
Ke zmrazování se používají nádoby nebo plastové sáčky.
Výhody balíčků:
- úspora místa v mrazáku;
- schopnost těsněji stohovat obrobky;
- úspora peněz (kontejnery jsou mnohem dražší).
Nádoba musí být naplněna tak, aby v ní nezůstal žádný vzduch. Tím se zachová chuť a vůně produktu.
Jak můžete zmrazit mechové houby syrové?
Mechová houba může být zmrazena syrová. Mnoho žen v domácnosti preferuje tuto metodu. Důvodem je, že tubulární typ má porézní uzávěr, kterému se také říká houba. Při vaření absorbuje vlhkost, takže konečný produkt může být vodnatý.
Houby můžete skladovat v mrazáku až 12 měsíců.
Algoritmus akcí krok za krokem, který vám umožní zmrazit houby setrvačníku:
- Očistěte setrvačníky od lesních nečistot (pomocí nože).
- Zkontrolujte úrodu na červy. Je lepší nepoužívat slabé vzorky.
- Houby omyjte a nezapomeňte je osušit.
- Rozložte obrobky do sáčků.
- Vypusťte vzduch.Důležité! Během procedury nesmí dojít k poškození obsahu balíků.
- Vložte sáčky do mrazáku.
Výrobek je skladován po dobu až 12 měsíců. Během této doby by měl sloužit k přípravě různých pokrmů.
Rychlé zmrazení mechových hub na zimu
Zmrazení je skvělý způsob, jak uchovat dary lesa na zimu.
Rychlá cesta:
- Očistěte houby od lesních zbytků (pomocí nože).
Z mražených mechových hub uvaříte výbornou polévku a přidáte je do zeleninového guláše.
- Vyberte malé vzorky.
- Nakrájejte na tenké plátky.
- Kousky položte v jedné řadě na plech.
- Zmrazte výrobek.
- Vložte do plastového sáčku.
- Pro dlouhodobé skladování vložte do mrazáku.
Celý proces netrvá déle než 2 hodiny.
Jak zmrazit celé vařené houby setrvačníku na zimu
Se zmrazenými houbami není příprava různých pokrmů náročná.
Krok za krokem doporučení pro zmrazení mechových hub na zimu doma:
- Houby omyjte a odstraňte listy a větvičky.
Rada! Pokud nejsou setrvačníky příliš znečištěné, můžete je jednoduše otřít mokrou houbou. Tím se zbavíte zbytečné vlhkosti a procesu sušení. - Mechové houby nakrájíme na kousky.
- Úrodu hub povaříme v osolené vodě s přídavkem kyseliny citrónové. Doba vaření pro velké ovoce je čtvrt hodiny, pro malé - ne více než 15 minut. Přidejte lžičku soli do 1 litru vody. Teplo by nemělo být vysoké, jinak bude konečný produkt tvrdý.
- Po uvaření vodu slijte. Nechte obrobky zaschnout. Chcete-li to provést, můžete je položit na tác nebo ručník. Potřebný čas: 40 minut.
- Houby rozdělte na porce a vložte je do plastových sáčků (až po úplném vychladnutí).
- Vypusťte vzduch ze sáčků.
- Vložte sáčky do mrazáku.
Po uvaření je potřeba plodnice vymáčknout ručně, aby nebyly v pokrmech příliš vodnaté.
Jak správně zmrazit mechové houby po smažení
Recept je jednoduchý a velmi rychle se připravuje.
Sloučenina:
- setrvačníky – 1000 g;
- sůl a černý pepř - podle chuti;
- rostlinný olej - 200 ml;
- česnek – 4 stroužky.
Algoritmus akcí:
- Roztřiďte houby od přebytečných nečistot a opláchněte pod tekoucí vodou.
- Mechové houby uvaříme v osolené vodě. Doba vaření - 20 minut.
- Vložte kousky do cedníku a nechte vodu vytéct.
- Smažte houby na pánvi v rostlinném oleji (10 minut).
- Vložte houby do nádob a uložte je do mrazáku.
Postup zmrazení hub je velmi jednoduchý a nevyžaduje velké úsilí.
Zmrazení mechových hub se zeleninou na zimu
Zmrazení je snadný způsob, jak zachovat maximální množství užitečných prvků v produktu. Mražené setrvačníky se zeleninou udělají lahodnou polévku nebo dušené maso. Je to také skvělá možnost plnění koláčů.
Produkt rostlinného původu je vhodný pro ty, kteří drží dietu nebo půst.
Součásti obsažené v obrobku:
- setrvačníky – 400 g;
- brokolice - 250 g;
- zelené fazolky - 200 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- rostlinný olej - 30 g;
- sůl - 15 g.
Mražené potraviny si uchovávají všechny živiny
Algoritmus akcí krok za krokem:
- Mrkev oloupeme a zeleninu nakrájíme na plátky.
- Zelené fazolky nakrájíme na krátké proužky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
- Houby nakrájíme na malé kousky.
- Smažte všechny ingredience na rostlinném oleji a nakonec přidejte sůl.
- Počkejte, až obrobek vychladne.
- Vložte směs do nádoby a vložte do mrazáku.
Jak správně rozmrazovat
Houby lze rozmrazit různými způsoby. Některé z nich jsou rychlé, jiné vyžadují čas.
Nejoblíbenějším způsobem je přemístit přípravky přes noc z mrazáku do lednice. Výhodou je, že mechové houby si zachovají maximum živin. Nevýhodou této metody je, že bude trvat minimálně 8 hodin.
Produkt můžete rozmrazit při pokojové teplotě.Chcete-li to provést, vložte houby do cedníku. To pomůže vyhnout se vodnatelnosti. Potřebný čas: 3 hodiny. To je poměrně hodně, pokud chcete pokrm připravit v krátkém čase.
Nejrychlejším způsobem je použití mikrovlnné trouby. Houby rozmrazíte za 5 minut. Negativní stránkou metody je ztráta velkého množství užitečných látek.
Pravidla skladování
Základní pravidla:
- maximální trvanlivost vařených hub je 1 rok;
- požadovaná teplota – -18 °C;
- Trvanlivost dušených žampionů je 3 měsíce.
Závěr
Mražení mechových hub je oblíbenou metodou uchování úrody hub na zimu. Ovocná tělíska obsahují velké množství bílkovin, enzymů a silic. Produkt podporuje lepší trávení potravy. Obsah vitamínů B je stejný jako v obilninách. Důležité je houby zpracovat v krátkém čase.
